Когда владеешь большими запасами тыквы, начинаешь добавлять ее везде. Вот прям буквально везде, где только можно. Я вообще люблю запекать тыкву целиком, затем делать тыквенное пюре и потом его удобно добавлять в любое блюдо: каши, сырники, запеканки, оладьи и даже кексы!

Тыква дает натуральную сладость, а вкус тыквы прекрасно можно подчеркнуть специями, такими, как корица, ваниль или цедра апельсина. Тыква идеальна для мяса, плова или просто запеченная с медовой глазурью и обязательно с щепоткой соли.

Манты с добавлением тыквы также великолепны. Чизкейк или даже тирамису с тыквой, пробовали? Нет? А еще говорите, что знаете тыкву. И вот, пожалуйста, это только малая часть того, что можно приготовить с тыквой!

А сегодня мы с вами приготовим нежную творожную запеканку с тыквой и ванилью. Давайте сделаем вкусно!

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 300 гр тыквенное пюре

• 400 гр творог 5%

• 100 мл сливки 20%

• 90 гр рисовая цельнозерновая мука

• Щепотка соли

• Ванилин

Приготовление:

Как сделать пюре: запекаем тыкву, разрезанную пополам (без семечек и мягких, длинных волокон) и запекаем в духовке до мягкости. Далее соскребаем мякоть и с помощью погружного блендера пробиваем в пюре. Все. Готово. Далее этот переполох раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.

Приступим непосредственно к самой запеканке!

Разогреваем духовку на 175-180 градусов.

Отмеряем тыквенное пюре и отправляем в миску, добавляем творог, соль, яйца, сливки, ванилин и пробиваем все погружным блендером. Добавляем рисовую муку и перемешиваем тщательно венчиком.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и переливаем тесто в форму.

Отправляем форму в разогретую духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Тыквенно-творожную запеканку можно подавать с йогуртом или сметаной, это уж как вам заблагорассудится.

Готово!

СделаемВкусно

На завтрак у нас была гречневая каша с молоком и бананами.
Я даже не думала, что гречку можно есть на завтрак, да ещё и с молоком.
Оказалось — вкусно!
Правда, с молоком я переборщила, но зато добавила гвоздику и корицу, и получилось идеально по вкусу — ароматное, уютное блюдо.

На обед мы просто доедали ужин с понедельника. А вот ужин был новым — рыба, запечённая с овощами.

Из овощей я использовала брокколи, цветную капусту, фасоль и морковку.
А вот с рыбой не повезло. Мы взяли пангасиус, и, честно, это была катастрофа.
На вкус — как сода, запах ужасный, еле доела, хотя приправ добавила щедро.
Молодому человеку, конечно, понравилось, но для себя я сделала вывод: больше эту рыбу в дом не брать 🤢

Вечером перед сном захотелось есть, поэтому выпили по стаканчику кефира.

🧘‍♀️ Спорт во вторник

По спорту я сделала зарядку, ходьбу на месте, пресс, ягодичный мостик и растяжку спины.
Ноги всё ещё болели, но решила, что главное — не останавливаться.
Делала всё аккуратно, без рывков, и, честно говоря, горжусь собой, что не пропустила.

🍮 Среда — запеканка, курица и день отдыха

На завтрак у нас была творожная запеканка с изюмом.
Мёд я решила не добавлять — вместо него положила курагу и другие сухофрукты.
Получилось нереально вкусно!
Ароматная, нежная, и не приторная — идеально.

Обед был повторением — доедали рыбу с овощами.
А ужин решили немного поменять: вместо грибов, которых просто не оказалось, я использовала курицу.
К ней добавила булгур, а ещё сделала салат из пекинской капусты, лука, перца, огурца, базилика, шпината и рукколы.
Получилось свежо, вкусно и даже нарядно 🍃

Перед сном снова захотелось есть, но уже не кефир, а чего-то мягкого, поэтому съели по греческому йогурту с фруктами, ягодами и тыквенными семечками.

💤 Спорт в среду

В среду я решила устроить перерыв.
Ноги болели так, что даже просто ходить было тяжело, поэтому спорт отложила.
Иногда полезнее отдохнуть, чем заставлять себя.

💬 Итоги

Неделя идёт потихоньку, но ощущение, что я наконец вошла в ритм.
Питание выстроено, тренировки стали привычкой, даже если иногда заменяются отдыхом.
Главное — не сдаться и не потерять мотивацию.

Картошка умеет всё: свариться, поджариться, стать пюрешкой… и даже превратиться в королеву ужина — заливную запеканку с грибами.

Но исчезает она быстрее, чем успеешь заварить чай. Кажется, ещё немного осталось, но на тарелке уже пусто

Воздушная творожная запеканка
Автор: @@Alliana

Ингредиенты:
творог - 600 гр.
яйца - 4 шт.
сахар - 7 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
ванилин - 1 пакетик

Приготовление:
Всё элементарно, как на видео
Смешиваем и перебиваем погружным блендером. Добавить крахмал, перемешать лопаточкой до однородной массы. Выпекать 40 минут при температуре 180 С°