Жаренная курица в сочетании со свежими грушами, моцареллой и шпинатом. Кроме того добавим карамелизированный лук. И завернем в пшенично-цельнозерновую лепешку.

3 пшенично-цельнозерновых тортилий (100 гр. цельнозерновой муки на 450 гр. пшеничной)

350 гр. куриного филе

1 ст.л. оливкового масла

1 шт. красного лука

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л сливочного масла

1 ч.л. коричневого сахара

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. бальзамического уксуса

250 гр. полутвердой моцареллы

1 средняя спелая груша

шпинат

Пошаговые фото здесь

Курицу натрите сухой смесью (rub), уберите в холодильник на 2-3 часа.

Карамелизированный лук.

Лук нарежьте полукольцами.

В сковороде нагрейте сливочное и растительное масло. Добавьте нарезанный лук, жарьте 7-10 минут.

Добавьте соль, сахар, бальзамический уксус и жарьте до выпаривания жидкости. Переложите в миску.

На той же сковороде пожарьте курицу (можно на гриле).

Нарежьте.

Моцареллу натрите. Шпинат крупно нарежьте. Груши тонко нарежьте.

Сборка.

На лепешку выложите моцареллу, шпинат, куски курицы, лук и ломтики груши. Сверните в кесадилью.

Обжарьте на гриле.

Можете подавать.

Куриное филе, свежие огурцы, сладкие яблоки и сливочный соус "ранч", завернутые в пшенично-цельнозерновые лепешки с зеленью.

3 пшеничные тортильи (здесь) (заменить 5 ст.л. (из 450 гр.) на цельнозерновую муку и добавить 2 ст.л. сушенной зелени)

600 гр. куриного филе

2-3 средних огурца (семена вынуть)

1 крупное яблока гала

200 гр. соуса (заправки) "ранч" (здесь)

Сначала приготовьте курицу.

Курицу натрите сухими специями (rub), пожарьте на сковороде или запеките в духовке. Нарежьте кубиками.

Огурцы и яблоки.

Огурцы нарежьте ломтиками. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.

Все готово, собирайте.

На лепешку выложите курицу, соус "ранч", огурцы и яблоки. Сверните как буррито.

Вкусно и быстро.

Лосось натертый смесью специй blackened и зажаренный на гриле, сальса с ананасом и авокадо и японский майонез кьюпи, завернутые в лепешку.

3 лепешки наан (рецепт здесь)

400 гр. филе лосося

2 ст.л. смеси blackened (рецепт здесь)

1 ст.л. оливкового масла

75 гр. красной капусты

японский майонез (рецепт здесь) (использовать половину)

Ананасовая сальса:

150 гр. свежего ананаса

1 авокадо haas

1/2 шт. красного лука

1/2 пучка кинзы

1 ч.л. оливкового масла

сок половины лайма

Пошаговые фото здесь

Ананасовая сальса.

Ананас нарежьте кубиками. Как вариант- пожарьте на гриле и нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелким кубиком. Кинзу нарежьте. Смешайте с оливковым маслом и соком лайма.

Подготовьте специи blackened.

Займитесь рыбой.

Лосось.

Смесь специи смешайте с оливковым маслом и натрите рыбу.

Разогрейте чугунную сковороду. Обжарьте лосось на небольшом количестве оливкового масла 3 минуты с одной стороны, затем рыбу переверните, добавьте немного сливочного масла и жарьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и немного остудите. Можно пожарить на гриле по 6-7 минут с каждой стороны.

Разберите на куски.

Капусту тонко нарежьте.

Сборка.

На лепешку выложите капусту, немного сальсы, лосось, майонез kewpie и снова сальсу. Сверните.

Подавать лучше сразу.

Запеченная баранина в йогуртовом маринаде, сальса из сладкого манго и мяты, йогуртовый соус с соусом харисса, выложенные в лепешку наан и посыпанные фетой и кинзой.

3 лепешки наан (рецепт здесь)

Баранина:

650 гр. крупного куска филе баранины (или говядины)

115 гр. греческого йогурта

60 гр. светлого или или пива IPA

30 гр. лимонного сока

2 зубчика чеснока

2 ч.л. соли

1 ч.л. гарам масала

1 ч.л. паприки

1/2 ч.л. молотого кумина

1/2 ч.л. куркумы

1/4 ч.л. чесночного порошка

1/4 ч.л. молотого кардамона

1/4 ч.л. сухой горчицы

1/8 ч.л. молотой гвоздики

1/8 ч.л. кайенского перца

Соус харисса с греческим йогуртом:

60 гр. греческого йогурта

15 гр. соуса харисса

7 гр. лимонного сока

0,5 ч.л. соли

30 гр. феты

Сальса из манго:

1 шт. небольшого спелого манго

0,5 шт. крупного красного лука

0,5 пучка кинзы

2 ст.л. свежей мяты

15 гр. лимонного сока

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. кайенского перца

100 гр. феты

кинза

Начните с баранины.

Баранину надрежьте ромбовидным узором (говядину не надрезать), надрезая слой жира. Чеснок натрите. Смешайте все ингредиенты для маринада. Полейте баранину, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2-24 часа.

Выньте из пленки. Переложите в форму. Запекайте при температуре 210C, 45-75 минут (внутренняя температура 57C-60C). Выньте из духовки, заверните в фольгу и дайте отдохнуть 15-20 минут. Нарежьте на полоски.

Пока готовится мясо, сделайте йогуртовый соус с хариссой.

Смешайте все ингредиенты.

И затем следом сальсу из манго.

Манго и лук нарежьте кубиками. Кинзу и мяту мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты.

Все составляющие готовы и можно собирать.

Фету раскрошите. Кинзу крупно нарежьте.

На лепешку выложите куски баранины. Сверху баранины сальса из манго, соус харисса с греческим йогуртом, затем раскрошенную фету и сверху нарезанную кинзу. Сверните лепешку.

Подавать лучше сразу.