Манго

Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, освежающий арбуз, сладкое манго, солоноватую фету и острое халапеньо.

Каждый ингредиент придает свою неповторимую ноту вкуса, создавая идеальное сочетание сладости, остроты и свежести.

лепешки тортилья - 3 шт.
фета - 130 гр.
куриное филе бедра - 480 гр.
приправа "jerk" - 1,75 ст.л.
арбуз - 150 гр.
манго - 150 гр.
красный лук - 1/4 шт.
перец халапеньо - 1 шт.
сок лайма - 1,5-2 ст.л.
кинза - 1/2 пучка (только листья)
соль
черный перец

Еще в Telegram

Нарежьте арбуз и манго крупными кубиками; красный лук мелким кубиком. Нарежьте халапеньо, вынув семена и нарубите кинзу. Смешайте арбуз, манго, красный лук, халапеньо, кинзу и сок лайма в миске. Перемешайте все ингредиенты. Попробуйте и добавьте соль и черный перец по вкусу. Уберите смесь в холодильник, чтобы арбуз охладился.

Нарежьте филе бедра. Натрите приправой "jerk" и оставьте мариноваться в холодильнике несколько часов или при комнатной температуре 45 минут. Разогрейте сковороду гриль. Обжарьте курицу на сковороде.

Нарежьте фету кубиками.

Выложите ломтики курицы, сальсу из арбуза и фету на тортилью.

Расскажу сегодня о работе манговых ферм в наших краях. В Таиланде манго выращивают круглый год (у разных сортов разная сезонность), цены в целом низкие по местным меркам, хотя смотря где и смотря когда. Я вот недавно покупал жёлтые манго по 15 бат за кило (примерно 0.4$, в рублях это сейчас около 40, получается). В туристических местах дорого, в нетуристических дёшево, всё как обычно. Сезонность влияет на цену, доступность и вкус. Несезонные манго менее вкусные, они обычно кислее, и в них много волокон.

В Таиланде манго выращивают много где, но в промышленных масштабах – в основном в шести провинциях, включая ту, где я живу – Чиангмай. Ещё в этот список входят провинции Чайяпхум, Пхичит, Пхитсанулок, Каласин и Прачуапкхирикхан. В общем, в основном на севере и северо-востоке. Вот на карте тут отмечено:

Вообще манговые деревья бывают впечатляющих размеров, метров до 30-40, но на фермах им до такого дорасти не дают. С таких высоких деревьев собирать плоды крайне трудно, поэтому деревья подрезают, а те, что слишком разрастаются, удаляют, высаживая взамен новые. Вообще манговые деревья могут расти и успешно приносить плоды более 100 лет, но на фермах они живут намного меньше по этой причине.

Если кроны не подрезать, они разрастаются до ~15 метров в ширину

На крупных манговых фермах деревьев тысячи, поэтому для работы с ними нужно много людей. В основном всё делается вручную, хотя много где активно внедряются всякие современные технологии. Однако, в тайских реалиях ручной труд обычно дешевле. Впрочем, для опрыскивания деревьев уже довольно широко используются дроны:

Этот дрон опрыскивает деревья

На прошлогодной выставке всякой агрокультурной фигни я видел такие дроны, как маленькие, так и большие. Самые крупные были размером с Дэу Матиз с неплохой такой мотоцикл, весят, наверное, дофига. Примерно вот такие:

Поливают много где деревья вручную – между рядами деревьев едет машина-водовозка, останавливается каждые несколько десятков метров, и работники поливают деревья из шлангов:

Автоматические системы полива встречаются, но далеко не везде, так как устанавливать их в таких масштабах дорого, дешевле платить троим Сомчаям со шлангами.

Манго, которые уже начинают потихоньку созревать, прямо на деревьях часто упаковывают в бумажные пакеты:

Это делается для того, чтобы уберечь плоды от насекомых и от механических повреждений из-за трения друг о друга и о ветки.

Работать на ферме бывает иногда не очень безопасно. Живности в таких условиях водится много – змеи там всякие, скорпионы, да и просто манго может по голове прилететь. Платят мало, 400-500 бат в день – средняя оплата. Про 8-часовой рабочий день и 5-дневную рабочую неделю, соцпакет и прочие блага цивилизации, естественно, никто и не заикается, в сезон обычно вообще вкалывают без выходных.

Цены на манго в розницу варьируются в среднем от 10 до 100 бат за кг, смотря что и смотря где. Фермеры сдают урожай перекупщикам по средней цене от 5 бат за кг и более, но всё равно очень дёшево. Но, судя по примеру моих знакомого, у которого родители-фермеры (выращивают манго) купили по квартире троим детям у нас в Чиангмае, бизнес в целом нормальный.

Некоторые другие мои пикабушные посты о жизни в Таиланде:

- Незваные гости в наших домах
- Странные тайские привычки
- Тайские призраки
- Еда на обочине
- Тайские манго
- Как я полюбил дуриан
- 5 малоизвестных, но вкусных тайских фруктов
- Тайские десерты
- Призыв в тайскую армию
- Таиланд: юг и север
- Как тайцы дурят иностранцев своими цифрами
- Таиланд нетуристический: Пхаяо
- Таиланд нетуристический: Пхрэ
- Таиланд нетуристический: Лампанг
- Таиланд нетуристический: Чиангмай
- Про тайскую живность
- Как в Таиланде живут бесправные хмонги
- Добрые тайские истории
- Этот странный Таиланд
- Этот странный Таиланд-2
- 10 странных блюд тайской кухни
- Особенности тайского вождения
- Тайские энергетики
- Как в Таиланде разводят туристов
- Странные тайские законы
- Год назад я переехал на север Таиланда
- Тайский бильярдный клуб изнутри
- Вкусные тайские насекомые

Ещё больше писанины и видео я выкладываю в сообщество ВК и в Телеграм. Донатов не надо)

Доброго времени суток дамы и господа, позвольте разнообразить вашу ленту каплей авторского поста среди баянов и очередных волн на Пикабу

Это короткая история как я решил впервые в жизни посадить экзотические растение целенаправленно. Фотографировал все этапы роста, но к сожалению не все сохранились.
1) Первым делом взял сам фрукт, если правильно помню, в магните, производителя не помню, но было написано "Проверено, спелое"

На фото другое манго, из спара, но оно не проросло, к глубочайшему сожалению.
2) После употребления данного вкуснейшего фрукта возникла спонтанная мысль попробовать его прорастить. Для этого потребовалось всего лишь достать из семя из косточки и пару раз пшикнув из пульверизатором водой, расположить его в чашку петри на неделю. Я ни на что не надеялся, но семечко начало прорастать (моему удивлению не было предела, я был счастлив). В дальнейшем я его заботливо посадил в горшочек с землёй и поливал обыкновенной водой из под крана.
3) Росток появился очень быстро, буквально на 3 день после посадки в почву. И манго начал стремительно расти
Это 1 неделя после посадки :

Вторая неделя после посадки :

Примерно третья неделя:

А это уже состояние моего питомца неделю назад :

Вблизи у него очень красивые листья, видны все сосуды растения. На ощупь прямо как кожура у манго. Рекомендую попробовать посадить и вам:

Спасибо что прочитали, добра вам всем и мира над головой.

Потом их дворник сметает с дороги

Вроде дефицитные фрукты, а никому не нужны