Культ фрукта
В 1968 году Мао Цзэдун подарил пекинским рабочим ящик манго, который достался ему от высокого гостя из Пакистана. Во времена культа личности подарок был расценен как особый знак, и в Китае началась мангомания.
Известен случай поклонения манго на пекинской текстильной фабрике. По случаю предоставленной коллективу фабрики чести был устроен масштабный митинг. Манго был установлен на пьедестале перед портретом вождя, а рабочие выстроились в очередь, чтобы посмотреть на великолепный фрукт и поклониться ему. На митинге рабочие читали вслух цитатники Мао и пели песни во славу вождя.
Через несколько дней символ любви верховного лидера начал гнить. Руководство фабрики приняло решение сделать восковую копию манго, а чернеющий фрукт сварить. Каждый рабочий получил по чайной ложке священной манговой воды.
Как я манго выращиваю
Так вяглядела пророщенная косточка манго в субботу утром (была на проращивании около 3-х дней)
А вот так она выглядела вчера утром (котя пытается защитить семью от чужого, которого я выращивала под батареей)
Сегодня (03.02) косточку посадила в грунт ростком вверх, тот, что на фото справа.
Глядишь лет через....дцать съем экологически чистый манго))
Любимое занятие
Привет, народ! Сызмальства люблю рисовать. Приобрёл планшет и пытаюсь научиться им пользоваться, когда время позволяет. Я фрезеровщик. Работы всегда очень много, поэтому время для любимого занятия выдаётся не часто + семья ... Накачал уроков и начал. По первому времени активно пользовался "пальцем", но это не то ... долго результатом был не доволен. А потом узнал про "растяжки", и вроде стало получаться. Как учат начал с простой "предметки". для первого рисунка выбрал не очень удачный случай ... ну уж что получилось ... Потратил часов 10
Учёл ошибки. Взял что попроще. Около 8 часов (знаю что много)
Появилось больше уверенности. Решил повторить. Продолжал смотреть уроки) Часов 6
Всё рисовал с рефов. Из головы всё какая-то фигня получается. Постепенно усложнял задачи. Время тоже увеличилось часов 12
После манго стал ещё уверенней! Замахнулся на заоблачную высоту - капустка! С ней вообще 2 дня просидел. Может часов 20 потратил
Как говорил Александр наш Рыжкин - показывайте свои работы. Слушайте критику. Получайте "пинок под зад" который заставит вас двигаться дальше. Ну и вот ... я готов!
В планах не органика. Попутно учу анатомию, 3д, режу по дереву, леплю.
всегда ваш, Вася) 44 годика)
Рецепт торта-тыквы с манго и облепиховым муссом
1. Облепиховый бисквит
90 г сахара
100 г миндальной муки
4 г разрыхлителя
35 г растительного масла
130 г яйца
50 г облепихового пюре или сока
Подготовить круглую форму Ø 18 см, на дно вырезать круг такого же диаметра из пергамента, стенки формы ничем не смазывать.
Все ингредиенты взбить миксером, вылить в форму, выпекать при температуре 160 °C около 15 минут, смотрите по своей духовке, время и температура могут отличаться.
Вместо миндальной муки я пробовала еще арахисовую (она значительно дешевле :)), тоже вкусно.
Готовность бисквита проверяется так - воткнуть в середину деревянную шпажку или зубочистку, когда выходит сухой - бисквит готов.
Немного остудить в форме, потом вырезать из формы, если припеклось, благодаря кружку из пергамента бисквит легко вынимать.
Не дожидаясь окончательного остывания, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Это необходимо для стабилизации. Разница во вкусе действительно есть.
Бисквит можно 3-4 дня хранить в холодильнике
2. Сборка
Крем-чиз:300 г творожного сыра
100 г. сливок 33% жирности
50 г сахарной пудры (можно менять количество по вкусу)
несколько капель ванильного экстракта, если его нет, не заменяйте ванилином
Все взбить миксером
1 спелое манго очистить от кожуры и порезать на кусочки
Из серединки бисквита вырезать отверстие для мусса
Разрезать бисквит на 3 коржа
Собрать торт: бисквит, слой крема, утопить в крем половину кусочков манго, снова бисквит, крем, манго. накрыть третьим коржом, при помощи крема, остатков бисквита и ножа придать торту форму тыквы.
3. Облепиховый мусс
70 г облепихового пюре или сока
15 г желтка
100 г белого шоколада
120 г сливок 33% жирности
Облепиховый сок и желток смешать венчиком, не взбивая, нагревать на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовность проверяется так: помешали, провели пальцем по лопатке, если остался четкий след от пальца - готово. Снимаем с огня и добавляем белый шоколад, помешиваем до растворения. Если смесь остыла быстрее, чем шоколад растворился - можно немного подогреть. Смесь должна быть однородной и гладкой.
Остудить смесь до комнатной температуры или чуть теплее, в холодильник не ставить - застынет.
Взбить сливки до состояния мягких пиков.
Аккуратно понемногу ввести смесь в сливки (но не наоборот, иначе мусс застынет неоднородными кусками), тщательно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх (мешать по кругу нельзя, т.к. нежные пузырьки в сливках полопаются).
Залить мусс в середину торта.
Убрать торт в холодильник на 6-8 часов, завернув в пищевую пленку.
4. Финишное покрытие
Сливочное масло заранее достать из холодильника - за 1-2 часа
Крем для выравнивания:
200 г. творожного сыра
70 г. сливочного масла
30 гр сахарной пудры (регулируйте по своему вкусу)
3-4 капли ванильного экстракта.
несколько капель оранжевого и желтого красителя
Сначала взбить мягкое сливочное масло до увеличения в объеме.
Добавить творожный сыр, взбить, добавить сахарную пудру, ваниль, краситель, еще взбить.
Покрыть торт, убрать в холодильник
5. Хвостик
Хвостик можно сделать из мастики или из белого шоколада (около 40 гр шоколада и немного красителя в чаше блендера измельчить, он сначала измельчится, потом начнет слипаться комками, в этом момент его надо достать и лепить как из пластилина), подкрасить для реалистичности, хвостик поставить на торт.
Готово!
Кухня World of Warcraft. Мороженое из манго (Mango Ice)
Приветствую!
Вот и закончилась пора путешествий, пора душистых луговых трав, пальцев, окрашенных соком лесных ягод, пора ночных костров и звездопадов. Пока еще погода балует теплом, и я хочу отсалютовать вслед уходящему лету, приготовив прохладный десерт из солнечного манго.
На 2-3 порции:
240 мл молока
2 столовые ложки сгущенного молока
1 столовая ложка бальзамического уксуса
320 гр замороженного манго
свежие листья мяты для подачи (опционально)
Молоко, сгущенку, и 220 гр замороженного манго поместить в чашу кухонного комбайна. Взбить до однородной массы. Поначалу может показаться, что получается какая-то непонятная каша. Просто продолжайте взбивать - через некоторое время масса станет похожа на однородный крем, а кусочков манго почти не останется. Добавить бальзамический уксус и еще раз хорошо взбить. Разложить по тарелочкам, добавить оставшиеся кусочки манго (по желанию) и украсить мятой или тем, что есть под рукой. У меня вот была красная смородина.
Также можно перелить массу в лоток и поставить в морозилку на несколько часов, чтобы мороженое стало тверже.
Комментарии к рецепту:
Очередной рецепт из World of Warcraft: The Official Cookbook". Я даже пожалела, что добралась до него под самый конец лета! Это так вкусно и просто! И так похоже на настоящее сливочное мороженое!
Я бы рекомендовала взять свежее манго, сочное и сладкое, нарезать его кусочками и заморозить, распределив кусочки в пласт, примерно в один слой. Замороженные кубики манго, которые продаются в магазинах, меня разочаровали - часто попадаются не лучшего качества, травянистые, заветренные, с каким-то неприятным привкусом. Может мне не везло просто.
И не игнорируйте бальзамик! Он придает тонкую кислинку и какую-то совершенно потрясающую вкусовую ноту. Только используйте хороший.
В оригинале для мороженого нужно было 425 гр манго. Причем в само мороженое шла только треть от этого количества, остальное - добавлялось в виде целых кусочков в уже готовый десерт. Я добавила в мороженое больше манго, а на подачу оставила поменьше. Думаю, вообще все манго (300-400 гр) можно жахнуть в комбайне с молоком и сгущенкой - будет только манговее, гуще и вкуснее. Скрин с оригинальными пропорциями из книги прикреплю ниже.
А еще тут можно экспериментировать - можно попробовать использовать кокосовое молоко вместо коровьего. Взять какие-нибудь другие фрукты, клубнику.
"шепотом" в этой мороженке всего 90 ккал на 100 гр 😉
P.S. У меня есть группа VK, инстаграм. Там бывает чуть больше материала.
https://vk.com/warcraft_cuisine
https://www.instagram.com/world_of_warcraft_cuisine/
И блог, который я завела для тех, кто читает меня в инсте. Сам инстаграм очень неудобен для публикации длинных тестов, поэтому рецепты я там не публикую, перенаправляю в блог.
https://yunbaoinnkeeper.blogspot.com
8.5 Авторский контент. Автор поста с тегом [моё] или [перевел сам] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок.
Мои до и после
Хочу поделится моими растениями, уже скоро осень, световой день будет все меньше, готовимся к зимовке.
Такими мои маракуйки взошли 30 января, буквально за ночь поднялись!
Проводить под нож и пожелать удачи.
А такие они сегодня) Самый высокий 118 см. В сжатые сроки произвели рейдерский захват всех подоконников.
А это чудо последний герой, начал свой путь 15 декабря, жив. См 50 на данный момент.
Спасибо за внимание!
Еще есть личи, лонганы и в планах финиковые пальмы. Нам нужно больше подоконников!
Неизвестная Доминикана. Сезон манго
Сезон одного из самых вкусных фруктов в Доминиканской республике длится примерно с мая по октябрь.
Каждый год в эти дни (2-я половина июня) в городке Bani проходит фестиваль манго, где можно попробовать сразу несколько десятков сортов за раз. В этом году, по понятным причинам, фестиваль не проводится.
📷 - Canon 6D Mark II, Sigma 35mm F1.4 Art
🚁 - DJI Mavic Air
Инстаграм - www.instagram.com/russian_panda
Манго
Вот такие манго выращивает мой свекр на заднем дворе. Посадил маленькое дерево 20 лет назад, ростом до колена, и вымахало громадное дерево. Плоды раздаём соседям и друзьям. Этот плод на фото 21 см в длину.
Просто захотелось поделиться.