Запеканка - это поистине универсальное блюдо, его можно приготовить практически из чего угодно. Сегодня я предлагаю вам приготовить невероятно сочную и нежную запеканку из картофеля и тыквы. Тыкву желательно сначала запечь в духовке, чтобы она стала немного мягкой и с ней проще было работать. За счет добавления сливок и сыра блюдо получается более сытное с ярким сливочным вкусом. Эта яркая запеканка из тыквы и картофеля готовится без мяса и вполне может быть самостоятельным блюдом или выступать в качестве гарнира.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (20 минут на запекание тыквы, 20 минут на подготовку и 50 минут на запекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Картофель — 700 г

- Масло сливочное — 60 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 2 ст.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 120 г

- Тимьян сушеный — по вкусу

- Тыква — 800 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Мало кто знает, что из тыквы можно приготовить множество интересных, вкусных, а главное, полезных блюд, которые смогут понравиться даже людям, которые ее не любят.

Тыкву помыть и разрезать, удалить все семечки. Разрезать тыкву на крупные куски и выложить в жаропрочную форму. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать тыкву около 20 минут. Тыква не должна стать сильно мягкой.

2. Пока тыква запекается, можно почистить картофель. Картофель нарезать очень тонкими дольками. Можно натереть картофель на терке.

3. Тыкву достать из духовки и немного остудить. С тыквы срезать кожуру и нарезать тонкими ломтиками.

4. В небольшую кастрюлю влить два стакана жирных сливок и поставить на средний огонь. Добавить к сливкам тимьян, черный перец и мелко рубленный чеснок.

5. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Добавить к сливкам половину натертого сыра и сливочное масло. Постоянно помешивая ложкой, дождаться, пока сыр и масло полностью не растопятся.

6. Переложить картофель в сливки, посолить. Довести до кипения и затем выключить газ.

7. Форму для выпекания смазать сливочным малом. Выложить на дно формы половину картофеля.

8. Поверх картофеля выложить тыкву, залить сливками и немного посолить.

9. Затем выложить в форму оставшийся картофель и вылить все сливки. Посыпать оставшимся сыром.

Духовку разогреть до 190-200 градусов и выпекать запеканку из картофеля и тыквы около 50 минут.

10. Готовую запеканку остудить в форме около 10-15 минут, затем разрезать на кусочки и подавать к столу.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2756-zapekanka-iz-kartofelya-i-t...

https://youtu.be/qtovWP2FlFw

Просто с бедрышек срезаем мясо, картошку чистим и режем кружочками. Жарим всё это на гриле и вкусненький ужин готов.

Приятного аппетита!

Понадобится:

картофель 500г

мука 80г

сыр 100г

соль

масло для обжаривания

Приготовление:

1. Картофель отварить и размять.

2. Добавить муку и соль.

3. Добавить тертый сыр, перемешать и замесить тесто.

4. Присыпать рабочую поверхность мукой, сформировать шарики из теста и раскатать их в лепешки 3-5мм толщиной.

5. Обжарить на растительном или сливочном масле с каждой стороны по 1-2 минуты на среднем огне до румяной корочки.

Подавать можно как отдельное блюдо со сметаной и зеленью или как дополнение к супам.

Готовить также можно из остатков вчерашнего пюре.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 8 штук.

Для картофельного теста:

Картофель – 700 грамм;

Сыр полутвёрдый – 100 грамм;

Куриное яйцо – 1 штука;

Мука кукурузная – 2 ст. ложки;

Соль, перец – по вкусу.

Для начинки:

Фарш куриного филе- 550 грамм;

Грибы – 200 грамм;

Лук – 100 грамм (1 штука);

Куриное яйцо – 1 штука;

Соль, перец, чеснок меленый – по вкусу.

Масло растительное – 2 ст. ложки;

Панировочные сухари - 70 грамм;

Сыр полутвёрдый – 50 грамм;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты. Картофель отварить в подсоленной воде. Перетереть на мелкой тёрке или прессом для картофеля.

Грибы нарезать средними кусочками. Мелко порезать лук.

На сковородке разогреть растительное масло, обжарить лук, помешивая 2-3 минуты.

Добавить грибы и жарим, помешивая до готовности ещё примерно 5-7 минут. Перекладываем со сковородки, даём немного остыть.

В миску переложить куриный фарш, добавить грибы с луком, куриное яйцо и специи.

Хорошо перемешать.

В картофельное пюре добавить натёртый сыр на мелкой тёрке, куриное яйцо, кукурузную муку и специи.

Всё хорошо вымешать до соединения всех ингредиентов.

Картофельную массу выложить на пергамент, разровнять и придать форму квадрата примерно 30х30 см.

В центр выложить фарш в виде цилиндра.

Свернуть внахлёст картофельные боковые части, так чтобы фарш был полностью накрыт.

Заготовку панируем сухарями со всех сторон. Нарезать на равные части 8-9 частей.

Каждую часть перевернуть срезом вниз, подгибая картофельную часть вниз, сформировать форму лодочки. Переложить заготовки на застеленный фольгой противень на расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.

За 5-7 минут до окончания выпечки, достать противень из духовки, на каждую заготовку положить натёртый сыр, отправить снова в духовку, чтобы сыр расплавился.

Можно сразу подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Для начала нужно запечь батат в духовке. Мои красавцы запекались чуть больше часа при температуре 200 градусов.

Тем временем я приготовил «начинку»: порезать мелкими кубиками ветчину, забросить на раскалённую сковороду без масла. Обжаривать минуты 3. Затем добавить мелко нарезанный перец и снова обжарить минуты 2-3. После добавить кукурузу (я добавил 5 ст. ложек вместе с жидкостью) и 4 ст. ложки бобов. Жарить на среднем огне до выпаривания всей жидкости регулярно помешивая. Соль, перец и острая приправа по вкусу.

В последнюю очередь нарезаем авокадо. Что бы не заветрелось и не потемнело.

Когда «начинка» готова, берём наш печёный батат, вспарываем ему один бок острым ножом и начинаем «начинять»:

1. Ложку сметаны

2. Кубики авокадо

3. «Начинку» со сковороды

4. Немного оливкового масла и лимонного сока

5. Листики базилика

Вышло не хуже чем в тирольской таверне)

Приятного аппетита!