Батат по-тирольски⁠⁠

Переехав в Австрию я полюбил сладкую картошку, так же именуемую бататом. Этот рецепт я «подсмотрел» в австрийском Тироле позапрошлой зимой, когда был в Иннсбруке.

Ингредиенты:

3 шт. батата

Банка консервированной кукурузы

Банка консервированных бобов

200-250гр. копчёной ветчины

3 ст. ложки сметаны

2 сладких перца

1 авокадо

Несколько листиков базилика

Оливковое масло

Пару капель лимонного сока

Соль, перец, любая острая приправа

Для начала нужно запечь батат в духовке. Мои красавцы запекались чуть больше часа при температуре 200 градусов.

Тем временем я приготовил «начинку»: порезать мелкими кубиками ветчину, забросить на раскалённую сковороду без масла. Обжаривать минуты 3. Затем добавить мелко нарезанный перец и снова обжарить минуты 2-3. После добавить кукурузу (я добавил 5 ст. ложек вместе с жидкостью) и 4 ст. ложки бобов. Жарить на среднем огне до выпаривания всей жидкости регулярно помешивая. Соль, перец и острая приправа по вкусу.

В последнюю очередь нарезаем авокадо. Что бы не заветрелось и не потемнело.

Когда «начинка» готова, берём наш печёный батат, вспарываем ему один бок острым ножом и начинаем «начинять»:

1. Ложку сметаны

2. Кубики авокадо

3. «Начинку» со сковороды

4. Немного оливкового масла и лимонного сока

5. Листики базилика

Вышло не хуже чем в тирольской таверне)

Приятного аппетита!