Решил сделать эксперемент , что можно вкусненького приготовить на 100р в наше время, получилось очень хорошо! Буду готовить еще))

Веду канал на ютубе вот видео с этим рецептом

Кто хочет читать для вас #длинопост

Этим постом я бы хотел сказать огромное спасибо @Brahmanden, так как он напомнил мне что я давным давно не получал гастрономических Оргазмов.

И вот сегодня в увидел пост про драники: Картофельные солнца

И тут я понял что драников я не ел уже примерно пол жизни.

И я обязан это приготовить!

И да драники я Готовил впервые!

Ну чтож начнём, драники я готовил примерно по рецепту выше упомянутого автора.

Но на всякий случай опишу что и как я делал.

Картоха 9 средних картофелины,

Лук 2 средних луковицы,

Чеснок 5 зубчиков,

Яйцо 1 штука,

Мука примерно стакан 250-300 гр.

Итак после того как всё почистил, перетёр всё на тёрке, на той которую гвоздём дырявили ну или как она правильно называется.

И вот тут я допустил ошибку

Дело в том что после того как я перетёр Картофель чеснок и лук и всё это перемешал, у меня выделилось огромное количество сока, и эта смесь получилась очень жидкой.

Как я в последствии понял лишний сок нужно было слить, но так как это был первый опыт с драниками,  я естественно протупил из за чего пришлось добавлять больше муки по этому я и написал что муки надо стакан!

Перемешал добавил яйцо ещё раз перемешал, добавил муку.

Соль, Перец, Укроп.

И погнали!

Из за того что варево получилось жидковатое,

Я нажарил драников размером с блины, естественно не без влияния @Brahmanden

Но вот про что я бы хотел рассказать, это с чем же можно есть драники и ловить себя на мысли что Жизнь то оказывается прекрасна!

И я сделал назовём это начинкой, 3 варианта.

1-вый по совету всё того же автора.

Болгарский перец 1 крупный,

Луковица 2 средние,

Помидор 1 большой.

Лук режем тонкими полукольцами, перец соломкой.

Кидаем на сковороду на средний огонь, пока лук румянится измельчаем очищеный от кожицы помидор, и кидаем туда же. Красный перец, соль по вкусу, когда примерно половина влаги испарится, можно добавить соус терияки, или осорго Хайнца,зависит от того хотите остренького или сладенького, И так и так получается супер!

2-ой

Тут всё гораздо проще

Столовая ложка сметаны + столовая ложка аджики + зелёный лук.

3-ий

Сметана с чесноком и чёрным перцем,

С нерезаным болгарским перцем и маринованными огурчиками.

Итог:

Я открыл для себя ещё одно великолепное блюдо, которое я смогу приготовить и друзьям которые не едят мясо, все ингредиенты для которого скорее всего есть у каждого на кухне.

Извиняюсь: за качество фоток снимал на Redmi 4pro, и за собственное знание русского языка и орфографию, я правда пытаюсь исправляться!

Спасибо за внимание!

И да я знаю что все мои тарелки убогие и фотографировать я не умею!

Привет!

Вчера опять выдался свободный вечерок и я решил приготовить то, что меня давно уже просили сделать. А именно - картофельные булочки для бургеров, они вроде как считаются самыми крутыми и аутентичными. Изначально задумка была поставить эксперимент и сделать одну часть булочек с простой вареной картохой, вторую часть с быстрорастворимой. Но открыв упаковку быстрорастворимого пюре Доширак и почувствовав аромат полуфабриката богов, я рассудил, что мне и себя жалко и читателей, которые рискнут это повторить, так что остановимся на обычном варианте. Признаюсь честно, велосипед решил не придумывать, так что рецепт основан на моем прошлом рецепте булочек (это который с тангжонгом), но вместо заварной муки - мятая картошка, вместо сливочного масла - оливковое, ну и в принципе можно яйца не класть, а положить чуть больше картошки мятой, и получатся булочки для веганов (прошу заметить, от того, что они будут веганскими, менее вкусными не станут) если веганы, конечно, едят дрожжи, я не в курсе.

Для приготовления ~ 7-8 картофельных булочек нам понадобится:

- 1 клубень картошки, покрупнее, граммов на 100-150.

- 300 граммов муки.

- 5гр дрожжей сухих.

- 30гр оливкового масла.

- 2 яйца (одно для смазки, одно в тесто). Как я уже писал, это опционально.

- Столовая ложка сахара.

- Чайная ложка соли.

- Какая-нибудь фигня для посыпки. У меня мак, у вас может быть кунжут или благородное ничего.

Порядок действий:

Для начала сварим одну картофелину, не сомневаюсь, что вы знаете как, но нас же могут читать как совсем юные пользователи, так и те, кто не в пример мне вместо просирания времени на кухне строили карьеру и теперь с кучей денег учатся готовить. Картошку почистили, залили водой и поставили на огонь, варим до мягкости, как будет тупым ножиком для масла разрезаться, так и норм. Не выливаем отвар, он нам еще понадобится. Картошку разминаем до состояния пюре, можно блендером, нам "пышность" пюре не так важна в этом рецепте. Оставляем остывать. Где-то плюс-минус 50мл отвара остужаем до комнатной температуры, растворяем в нем столовую ложку сахара и засыпаем дрожжи, все перемешиваем и оставляем дрожжи тарахтеть минут на 20. За это время просеем муку, с солью, вот в общем-то и все приготовления.

Все ингредиенты для теста запиливаем в емкость, размешиваем ложкой до однородности и оставляем отдыхать минут на 10, там потом легче вымешивать будет. Далее начинаем непосредственно замес, кому как удобнее. Тесто для работы приятное, ни к чему не липнет, замешивать одно удовольствие. Если покажется крутоватым, то ничего страшного, его дрожжи на расстойке смягчат. Помяли тесто минут 15 под сериальчик и отправили тесто набираться ярости в тепле, можно поставить в выключенную духовку, а рядом поставить миску с горячей водой, так у вас тесто не пересохнет.

Спустя минут 40, достаем тесто, раскатываем, скручиваем в колбаску и нарезаем на кусочки примерно одинакового размера и веса. Далее нужно придать форму будущим булочкам, я пользуюсь таким методом : насаживаю на большой палец, раскатываю, снимаю и защепляю снизу приводя к круглой форме. Да, это напоминает надевание презерватива, нет смысла отпираться :) Но вы можете пользоваться любым другим методом, который не нарушит ваши нравственные ориентиры. Булки уложили на подпыленный противень и опять в теплое место на расстойку, минут на 40.

Когда подошло время, вытаскиваем булки, они должны здорово надуться. Смазываем их взбитым яйцом, посыпаем какой-нибудь посыпкой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов минут на 15. Смотрите сами по готовности, но первые минут 7 открывать духовку нельзя, есть возможность того, что булки опадут.

В идеале должны получиться вот такие красавчики. Если у вас есть режим конвекции в духовке, то они будут еще красивее с равномерным загаром. Мягкие, вкусные и немного даже пахнут печеной картошечкой, кайф :)

Булочка для бургера без, собственно, бургера - деньги на ветер, как вы все знаете. Так что по быстрому придумаем какую-нибудь начиночку. Я решил, раз уж картофельные булки, то надо южанско-реднековую тему продолжать и сделать бургер с жареной курочкой и кукурузным соусом. Для начала пробьем в блендере банку кукурузы (ну или свежие отваренные зерна с початков), прямо вместе с жижей, до состояния пудинга. Также нужно мелко порезать пару зубчиков чеснока.

На сливочном масле в сотейничке немного томим чеснок до мягкости и появления сильного аромата, далее заливаем кукурузу, все перемешиваем, также прогреваем на маленьком огне. Если кому-то соус покажется густоватым, добавьте немного воды или картофельного отвара. Прогрели - добавляем щепотку соли, щепотку муската, щепотку паприки (в идеале копченой) и столовую ложку винного уксуса, все перемешиваем, пробиваем блендером еще раз и снимаем с огня.

Собственно сборка!

Булочки разрезали, обжарили на сковородочке до хруста и укладываем слоями: рукколу (она просто бомбезно сочетается с жареной курицей), непосредственно курицу, можно грудку, можно филе бедра, хоть что, у меня вот ноги куриные, которые я запек в духовке, далее соус.

Вот и всё!

Булочки получаются шикарные, сладковатые по вкусу, с мелкопористой текстурой, нежной корочкой и действительно небольшим привкусом печеной картошечки. Я боялся, что если не добавлю сливочного масла и молока в булки, то они получатся пресноватые, но нет, они все еще збс. Также хочу отметить свой экспромт-соус из кукурузы, он невероятно нежный, чуть сладковатый с нотками чеснока, но при этом не растерял вкуса кукурузы, мне понравилось и без ложной скромности скажу, что это неплохая замена сырному соусу для чипсов, картошки и прочей нямки, которую обычно потребляют с ароматизированным майонезом, который почему-то называется "Сырный соус".

Приятного аппетита!

И как всегда:

Динобургер вконтакте

А еще есть инстаграмм без лишнего трёпа, ухода от темы и неинтересных фактов.

Татер тотс (Tater tots) - блюдо американской кухни. Представляет собой цилиндрики из отварного и тертого картофеля, смешанного со специями и обжаренных в масле. Блюдо было придумано в 1953 году основателями компании "Ore - Ida", когда они пытались придумать применение оставшемуся от приготовления картофелю.

На 3 хот-дога

3 булочки для хот-догов

3 длинных сосиски или колбаски

5 полосок бекона

70 гр. сметаны

125 гр. чеддера

зеленый лук

умеренно острый соус чили или острый соус барбекю

Татер тотс:

450 гр. картофеля

0,5 ст.л. муки

0,5 ч.л. чесночного порошка

0,3 ч.л. лукового порошка

1/8 ч.л. сушенного орегано

1/8 ч.л. сушенного укропа

соль

черный перец

1 ст.л. свежей петрушки

Сразу начнем с татер тотс.

Картофель чистим и варим до готовности (не переваривать). Хорошо сливаем и выкладываем на полотенце. Нам нужен абсолютно сухой картофель. Когда картофель остынет и обсохнет натираем его на терке.

Добавляем все специи и мелко нарезанную петрушку.

Формируем небольшие цилиндрики, немного обваливаем в муке. Жарим на горячей сковороде, на большом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выкладываем на бумажные полотенца.

Бекон жарим на сковороде или в духовке при температуре 250C. Режем на полоски.

Булочки разрезаем и жарим.

Сосиски жарим на гриле.

Сыр трем на терке.

Зеленый лук мелко нарезаем.

Разогреваем духовку в режиме гриль.

В булочку выкладываем сосиску, щедро кладем соус, затем 4-5 штук татер тотс и сверху тертый чеддер.

Ставим хот-доги в духовку, буквально на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Вынимаем из духовки и сразу добавляем сверху сметану, бекон и зеленый лук.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.