Копеечное блюдо первоклассного качества.

Всё новое – это хорошо забытое старое. Автор YouTube-канала «Вкусные простые рецепты» Марина Петрушенко поделилась способом приготовления запечённого картофеля родом из СССР. Полноценное второе блюдо даже не требует дополнений. Оригинальная пропитка сделает картошку сочной, а сыр обеспечит хрустящую корочку.

Для приготовления понадобится:

Картофель: 1 кг 700 г

Морковь: 180 г

Лук: 180 г

Твёрдый сыр: 100 г

Для пропитки:

Сметана/майонез: 4 ст.л.

Подсолнечное масло: 3 ст.л.

Вода: 500 мл

Соль/перец: по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Картошку нарезаем большими ломтиками, лук – мелким кубиком. Морковь трём на крупной тёрке. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и одновременно обжариваем лук с морковью. Параллельно ставим духовку нагреваться до 180°С.

В форму для запекания наливаем масло. Чтобы картофель получился более сочным, можно добавить немного сливочного масла, 1 ч.л. розмарина и несколько зубчиков чеснока. Выкладываем половину нарезанной картошки. Сверху распределяем смесь лука и моркови. После «закрываем» оставшимся слоем картофеля.

В ёмкость с водой добавляем сметану или майонез (в зависимости от личных предпочтений). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до растворения. Полученной смесью заливаем картофель и отправляем в духовку. Через 40 минут достаём форму и присыпаем блюдо тёртым сыром. Затем ставим ещё на пару минут, чтобы сыр красиво расплавился для эффектной подачи.

Дополнительный совет, как сделать картошку хрустящей снаружи и мягкой внутри

Перед приготовлением кладём очищенную и порезанную картошку в кастрюлю и заливаем очень холодной водой. Можно даже добавить несколько кубиков льда. Затем растворяем в воде 1 ч.л. соли, накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Благодаря этой простой манипуляции из картофеля выйдет крахмал, который мешает образованию корочки.

Источник: https://pokatim.ru/na-obed/46204

Шкварчать будет даже не тарелке.

Самый лучший способ приготовить молодой картофель - испечь в духовке или отварить и подать с укропом. Если с варкой проблем не возникает, то добиться хрустящей корочки получается не у каждого. И проблема кроется совершенно не в самой картошке. Следуя нескольким простым этапам, хрустящий гарнир обеспечен.

Понадобится:

Картофель молодой: 1 кг

Чеснок: 1 гол.

Соль: 1 ч.л.

Сахар: 1 ч.л.

Масло растительное: 1,5-2 ст.л.

Специи: 1 ч.л.

Картофель моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Выбирать клубни стоит небольшого размера - как мячик для пинг-понга. Если подобные купить не удалось, то нарезаем на 2 или 4 части. Кожицу чистить не нужно - только проколоть ее зубочисткой в нескольких местах. Так специи равномерно попадут внутрь.

Разделяем головку чеснока на зубчики, их так же не очищаем. Мелкие зубцы раздавливаем ножом, средние и крупные нарезаем на 2 и 3 части соответственно.

Чтобы не пачкать руки, мариновать картошку будем в пищевом пакете. На фото используется пакет для заморозки - он намного плотнее обычных фасовочных. Отправляем туда картошку, чеснок, наливаем растительное масло, солим и добавляем сахар.

Универсальные смеси специй использовать не советуем. Картофель «любит» черный перец, тимьян, кориандр, розмарин, базилик, паприку. Хорош и сухой чеснок, но мы уже добавили свежий. Определившись с набором специй, добавляем их в пакет.

Завязываем пакет, оставив в нем немного воздуха. Начинаем перемешивать, как бы «массируя» картошку внутри. Оставляем на 15-20 минут, если позволяет время.

Противень застилаем пергаментом, чтобы не отмывать его потом. Выкладываем картофель, запекаем в разогретой до 200°С духовке 20-35 минут, в зависимости от размера картошки. Готовность проверяем по корочке - если выглядит аппетитно, то готово.

С чем подавать картофель - выбор каждого, но он хорош и сам по себе. Хрустящая молодая картошка будет шкварчать прям в тарелке. Видео ниже тому доказательство.

Источник: https://pokatim.ru/na-obed/45802

Один из любимых рецептов в нашей семье, при чем в нескольких поколениях! Картошка и улитки из теста с мясной начинкой. Ароматно, вкусно и очень сытно! Но всегда хочется еще! Смотрите и готовьте на здоровье!

Начнем с приготовления самого простого теста, мука, вода, яйцо и соль. Хорошо вымешиваем и даем тесту отдохнуть (отлежаться).

Рецепт:

тесто:

мука 300 гр,

яйцо 1 шт,

вода 80 мл,

соль щепотка,

начинка:

фарш 300 гр,

капуста 300 гр,

лук 1 шт,

соль, черный перец,

картофель 4-5 шт,

лук 1 шт,

соль, перец, зелень укропа,

растительное масло для жарки.

Теперь готовим начинку. Одну луковицу обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Сюда же фарш, добавляем нагрев и несколько минут обжариваем. Остается только добавить молодую капусту, ее тоже быстро обжариваем (минут 5). Соль, черный перец по вкусу.

Пока начинка остывает, занимаемся второй половиной нашего блюда, картошкой. Здесь так же лук порезанный кубиком доводим до золотистости (в небольшом количестве растительного масла). Добавляем порезанный картофель, обжариваем минуты 4 (посолить).

Тесто делим на заготовки, которые раскатываем в тонкие сочни (лепешки). Распределяем начинку и заворачиваем рулет, который свернем в улитку.

Картофель заливаем водой, что бы слегка покрывало. Доводим до кипения и сверху выкладываем улитки. Накрываем крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и готовим минут 30.

Тонкое тесто, много сочной начинки и ароматная картошечка, вот такое блюдо у нас сегодня на столе!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.