Всем привет. Выдался отличный денек и решили мы семьей приготовить вкусненького. Выбор пал на Казан-Кебаб.

Закончилось растительное масло, пришлось использовать сало

Натопив сала, закинули обжариваться картошку, кстати на растительном масле она жарится более эффективно, становится более румяной.

Поджарим немного лука

Затем очередь мяса.

Мы все обжаривали по отдельности

Когда все обжарили, закладываем слоями обратно.

Снизу картошка, сверху мясо. Добавляем немного воды. Убираем огонь из-под казана и тушим минут 40.

Вуаля, вкуснятина готова. Приятного аппетита

Для данного рецепта необходимо подобрать картофель, а также стейки примерно одинакового размера. Это необходимо для равномерного запекания.

В начале работы картошку разрезаем на две равные части.

Сало или грудинку нарезаем тонкими слоями.

Лук нарезаем кольцами.

В фольгу заворачиваем картофель, внутрь которого необходимо положить слоями грудинку и лук. При этом не забываем поперчить и посолить. Прекрасно вписываются в эти слои укроп или петрушка. Но если этой зелени под руками нет, можно заменить фенхелем.

Для обмазки специями мяса необходимо в посуде смешать фенхель, паприку, черный перец, соль вместе, добавляя при этом оливковое масло.

Стейки разотрем полученной смесью и завернем в несколько слоев фольги, чтобы соки не вытекали. В каждый завернутый кусок мяса для пряности положим розмарин.

Подготовленные ингредиенты в фольге равномерно разместим в углях так, чтобы соприкосновение с углями было одинаковое. На приготовление картофеля потребуется около получаса, а на мясо уйдет около двадцати минут. Готовность картофеля удобно проверять проколами ножа.

Данное блюдо очень подойдет к столу, приуроченному к открытию сезона пикников или дачному сезону. Приятного аппетита!

Миниатюрку зафигачил, после того, как пообщался с кулинарным критиком. К вопросу об "изысках"

Искушенный критик

Устрицы - розовые с черным, сочные, чуть припорошенные тонкими листиками зелени, блестящие в своих волнистых, распахнутых створках, ожидающая своего часа пузатая половинка лимона – все готово. Все ждет, все замерло и даже сами устрицы эти, хор покуда молчаливый, но столь яростно пищащий на языке… ждет, все ждет. А вот и улитки рядышком. Те безмолвные, уже в соусе, в луке репчатом, раковины их чуть поблескивают масляно, специальные щипчики рядом лежат – протяни руку, возьми, попробуй.

- Мясо по-бордосски, - бросает он нехотя, хоть и видит, что не сочетается оно все друг с другом, не к месту тут это мясо приготовленное в коричневом соусе из красного и белого вина с маленькими луковицами шарлот и костным мозгом. Но так надо, потому как именно мясо по-бордосски и устрицы с улитками в этом ресторане в прошлый раз были особенно плохи.

Мясо придется подождать, но он никуда и не торопится. Он пододвигает блюдо с улитками, со скучающим видом осматривает их, а после оглядывается по сторонам и со столь же скучающим видом осматривает всех гостей заведения: скучные, запихнутые в платья вечерние, в смокинги и костюмы нелепые, ухоженные, в створках ритуалов и этикета. Улитки в витых раковинах. Устрицы.

Нюхает, нехотя пробует. Отодвигает блюдо. Следом устрицы. Капля сока, чтобы не убить вкус и потом…

В кармане завибрировал телефон. Отодвинул устриц, достал телефон, ответил не глядя на дисплей чуть манерным голосом:

- Да, у аппарата.

- Вова, сыночка, тебя сегодня ждать? – мама, как всегда напористо, как всегда нежно.

- А сегодня…

- Пятница.

- Буду, обязательно буду! – и он замлел в предвкушении бани, которую растопит папка, предчувствуя водочку холодную, простую, что будет на столе, а главное – котлеты, с хлебом, с салом рубленным, из фарша путанного, но такие они, котлеты эти, необъяснимо вкусные…

Сегодня соединим картофель и творог, простые продукты в интересном сочетании. Получается очень вкусно! Ешь и остановится не возможно!

Лучше если все продукты, которые нам понадобятся для приготовления будут одной (комнатной) температуры.

Рецепт:

творог 200 гр (1 пачка),

картофель 400 гр,

мука 300 гр,

вода 300 мл,

дрожжи прессованные 12 гр (сухие 4 гр),

зеленый лук,

соль 1 ч.лож,

сахар 2 ч.лож,

растительное масло для жарки.

Картофель натираем на мелкой терке, добавляем воду, творог. Все хорошо разминаем, перемешиваем. После чего вводим соль, сахар, дрожжи и зеленый лук. Муку добавляем последней и постепенно.

У теста нужна консистенция густой сметаны, накрываем и даем расстоятся. Тесто увеличится в два раза, по времени около часа. Жарить начинаем на растительном масле, аккуратно беря тесто ложкой. Ни в коем случае тесто не перемешиваем после подъема.

Обжариваем оладушки на медленном огне с обеих сторон. Хороший творог начнет плавится внутри, почти как сыр.

Подавать такие оладьи нужно с пылу с жару и лучше со сметаной!

Подробности приготовления смотрите на видео.