Бистро-закусочная "Точилка"
<<Заточи на перерыве>>

Расположено бистро в красивом тихом сквере, в трех минутах ходьбы от проектно-инженерного бюро при университете.

Решили отметить семейный праздник в этом заведении, решение было спорное с самого начала, но я решил попробовать.

Тренд Москвы в последнее время, это бронь на определенное окно посещения, то есть в Вам выделяется временной слот, как правило 2-2,5 часа.

Решение спорное, теперь я решил точно, в такие игры я больше не играю.

Техникум на Никольской - небольшое заведение, прям совсем небольшое, вход как с улицы, так и с фуд-корта. Кухня открытая, сразу же напротив столиков, запахов нет, не напрягает.

Гардероба нет ни в каком виде, одежду повесить нормально невозможно, гора вещей в углу, не повесить ни снять, ужасно.

Посадка полная, столики на 2 человек, нам сдвинули на 6 человек 3 стола, все сделано очень компактно, сидеть на грани неудобно и нормально.

Каждые 2 минуты в заведение заходят гости, и 90 процентов разворачиваются и уходят, так как мест нет, и при каждой открытии двери половину зала очень бодро освежает холодным воздухом с улицы - дискомфорт обеспечен, а кому-то и простуда)

Персонал молодцы, готовят и приносят быстро, спрашивают обратную связь, общаются дружелюбно, тут вообще без вопросов. Прикольно смотреть как в таком тесном пространстве официанты с полными подносами еды варьируют между куртками, гостями, столами и стульями - респект.

Кухня на мой взгляд на грани качества, цены и размера порций, то есть если хоть немного где-то начать подкручивать, баланс сразу же рухнет, и будет или дорого, или невкусно, или мизерные порции- уверен тут мониторят каждый грамм, чтобы выкрутить прибыль на максимум! White rabbit Family умеют считать.

Меню среднего размера, обычные нормальные позиции, закуски, салаты, горячее, десерты - одним словом бистро. Все блюда можно охарактеризовать от просто норм, до вкусненько, но не более, то есть чего-то Вау вообще нет, но и совсем провала не было.

Ровно через 2,5 часа нас попросили освободить стол, так как уже пришли следующие гости.

Зачем идти, и идти ли вообще: просто прогуливаясь в центре зайти и выпить кофе с каким-то одним блюдом на 20-30 минут, не более того, никаких длинных встреч и мероприятий планировать здесь точно не стоит.

Многие скажут, ну это же бистро, а я отвечу, что есть, например Ava бистро, пусть немного подороже, но это совершенно другой уровень, куда я и пошел сразу после выхода из Техникума, о чем напишу обязательно в следующим обзоре.

Посетила мысль, что никто не мешает просто не бронировать стол на 6 человек, если это не предусмотрено концепцией заведения.

Итог: 4 много, 3 мало, 3,5 реальная оценка из 5, но поставлю 3.

Я так же пишу отзывы на сервисе Яндекс Карты, отзывы только о ресторанах, отелях и интересных местах, вот тут можно посмотреть и подписаться.

Еще есть VK TG

Тракти́р — устаревшее название гостиницы, постоялого двора с харчевней, рестораном, или же самой харчевни, ресторана.

Л. И. Соломаткин.
«Утро у трактира» или «У трактира „Золотой бережок“». 1860-е годы

Трактир и почтовая станция на дороге из Костромы в Ярославль. Литография из книги «Voyage pittoresque et archéologique en Russie», Андре Дюран, год издания 1839

КАФЕ-БИСТРО!!!
1 июл 2018
История возникновения кафе.

Очень интересно, что слова «кофе» и «кафе» не случайно похожи по звучанию и написанию. Кофе подтолкнуло на развитие такого вида общественных заведений, как кафе, а именно кофеинь.
Официальная история кофе насчитывает почти 3000 лет, когда была открыта впервые кофейня – неизвестно, известно только то, что родиной кофе является Восток, а вот история европейской кофейни датируется 1651 годом. Именно тогда в Ливорно, голландском городе открылась первая кофейня. Нововведение сразу стало пользоваться большим спросом в Европе, и в конце 17 века в каждой европейской стране было открыто большое количество заведений, в котором был полумрак и аромат кофе, делая процесс изготовления кофе тайным ритуалом. Отмечать день рождения в кафе стало модным немного позже. В России первое кафе появилось в начале 19 века в городе Москва, и сразу такое место было облюбовано творческими людьми. Первое российское кафе сразу стало давать дополнительные услуги, такие как: бильярд, шахматы и даже обычное чтение и последние новости газетных статей. Современное кафе отошло от традиций кофеен, и предоставляет более широкий ассортимент разного рода напитков и продуктовых товаров. В современном кафе можно выпить чашечку кофе или чаю. Также очень разнообразен интерьер современных кафе и его трансформация. Владельцы таких заведений стараются исполнять вкусы и предугадывать желания каждого клиента.

Популярная этимологическая версия связывает французское слово bistro с русским быстро. Согласно этой версии, во время взятия Парижа 1814 года русские казаки требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее. Так, по этой версии, и возникло название для заведения, где блюда готовятся и подаются вскоре после заказа. Именно эта версия увековечена на мемориальной доске брассери La Mère Catherine[фр.] (на иллюстрации).

Данная версия не может рассматриваться в качестве достоверной, так как первые упоминания использования слова «bistro» во французском языке относятся лишь к 1880-м годам, когда никакого заметного русского присутствия в Париже не было. С другой стороны, есть похожие диалектные и просторечные слова, означающие алкогольные напитки, торговцев винами или владельцев кабачка, например, bist(r)ouille, bistringue или bistroquet. Французский этимологический словарь Robert[фр.] связывает распространение этой группы слов с диалектным (север Франции) bistouille (пойло, плохой алкоголь), отмеченным с 1845 года, а русскую версию происхождения слова данный французский словарь квалифицирует как «чистую фантазию».

*бистро, нескл., с. и неизм. — Бистро Архивная копия от 29 августа 2022 на Wayback Machine // Научно-информационный «Орфографический академический ресурс Академос» Института русского языка имени В. В. Виноградова РАН.
БИСТРО, неизм.; ср. [франц. bistro] Небольшая закусочная, ресторанчик. — Бистро Архивная копия от 29 августа 2022 на Wayback Machine // Большой толковый словарь русского языка. / Гл. ред. С. А. Кузнецов. — СПб.: Норинт, 1998.
бистро, нескл., с. (маленький ресторан) — Зарва М. В.. Бистро // Русское словесное ударение. Словарь. — М. : НЦ ЭНАС, 2001. — 600 с. — 6000 экз. — ISBN 5-93196-084-8.
БИСТРО́ (фр. bistro) — предприятие питания с быстрым обслуживанием и узким ассортиментом блюд и напитков. Согласно популярной этимологической версии название произошло от русского слова «быстро», занесённого во Францию из России военными в 1812. Хозяева парижских таверн сделали его названием своих заведений. С начала 90-х гг. в России (Москва и др.) появились закусочные с национальным ассортиментом блюд «Русское бистро». — Бистро // Российский гуманитарный энциклопедический словарь. — М.: Гуманитарный издательский центр Владос: Филологический факультет Санкт-Петербургского государственного университета, 2002.
бистро́ нескл. ср. Небольшое кафе, закусочная, ресторанчик (первоначально — во Франции, а с конца 80-х гг. — и в России). — Бистро // Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка. Толково-словообразовательный: Св. 136000 словарных статей, около 250000 семантических единиц : В 2 т.. — М.: Русский язык, 2000. — (Библиотека словарей русского языка). — ISBN 5-200-02800-0.
БИСТРО (франц. bistro) — закусочная, маленький ресторан, главным образом во Франции. — Бистро // Большой энциклопедический словарь. / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Большая российская энциклопедия, 1997. — 1434 с. ISBN 5-85270-160-2
Пруцакова В. Слово «бистро» — это искажённое русское «быстро»? Архивная копия от 31 августа 2022 на Wayback Machine // Arzamas, 29.09.2015

Bistro(t) // Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z / hrsg. von Wolfgang Fuchs. — Berlin: De Gruyter, 2021. — S. 126. — 1088 S. — ISBN 978-3-11-054682-8.
Mark Morton[вд]. bistro // Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities. — Second Revised Edition. — Insomniac Press, 2004. — P. 44. — 336 p. — ISBN 1-894663-66-7.

Каждый для себя выбирает разные источники вдохновения и отдыха. Для меня это пробовать что-то новое. Кухня других народов сюда тоже относится. Нашёл отличное грузинское бистро. Даже не знаю с чего начать. На входе тебя встречает очень аутентичная атмосфера. Вкусный запах из кухни. Пледы для тех, кто замёрз, полки для вина.

Сразу же мне у меня спросили бокал вина красного или белого принести к заказу. Что оказалось очень приятной неожиданностью, в первый раз и жестом гостепреимства в последующие.
Ещё одна маленькая деталь, которая выделилась недавно. Я посещаю это место периодически. И я в конце просил стакан воды. Чтобы не чувствуя жажды спокойно идти по делам. Так вот. Месяц назад мне стали сразу приносить с вином вместе воду.

Очень вкусная, сытная еда, приготовлена с душой. Спасибо поварам, и всем кто участвовал в развитии этого места. Вы большие молодцы. Хочется отблагодарить всех, поэтому я приглашаю всех кто живёт в Кемерово сюда. Твиани

P.s. вот что мне принесли в этом замечательном ресторане на день рождения.
Такой приятной неожиданностью было