Сообщество - Лига Общепита
Добавить пост

Лига Общепита

86 постов 350 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое?

Привет мои дорогие путешественники! Я в очередной раз делюсь с вами своими гастрономическими находками. Сегодня поговорим про Пятигорск - город КМВ (Кавказских Минеральных вод). Многие приезжают сюда лечиться, а можно совместить приятное с полезным и очень вкусно покушать)

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Начну по порядку:

- Чача-Дача находится на г. Машук, но тут Вы не увидите панорамных видов. Мы забрели случайно, когда возвращались с о. Провал.

В заведении было очень много народа в будний день, и это показалось хорошим знаком!

Заказывали хинкали, хоровац, пельмени ребенку. В качестве комплимента принесли чипсы из лаваша (мне понравились больше всего)

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Хоровац был безвкусный и кислый... Даже создалось впечатление, что немного не свежий ... Ни соли, ни перца, ни масла((

В общем разочарование...

Хинкали пошли веселее... Но создавалось ощущение, что повар сильнее поработал над их внешним видом нежели вкусом. Восторга у меня не вызвали. Гораздо вкуснее оказались пельмени у ребенка. Вот тут могу поставить 5)

Из плюсов хочу отметить комплимент ресторана для взрослых и ребенка (шоколадные конфеты) и классную певицу, которая скрасила наш вечер. Однако кухню стоит однозначно подтянуть.

- Далее мы отправились в ресторан Neapolitano. Поход был запланирован на 8 марта и народа было Оооочень много.

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

В запрещённой сети данного заведения было указано, что девочкам на 8 марта подадут бокал шампанского и клубнику в шоколаде... Не дождались))) уточнять я не стала.

А вот еда была весьма и весьма интересной. Мы заказывали: Сибас с грейпфрутом, лапшу по тайски, роллы, морского ежа и устрицу на пробу.

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Кухня мне очень понравилась, действительно вкусно! Даже ребенок съел все роллы, прям без соуса) Тайская лапша изумительна! Даже забыла сфоткать... А если я забываю, значит было реально вкусно)

Из минусов хочу отметить грязный детский лабиринт. Очень круто, что он есть и детям есть где поиграть, но... Очень пыльный, грязный... Прям печаль( Ресторану стоит ща этим следить, ведь здоровье детей превыше всего.

- Далее расскажу про город детства. Так как мы были с ребенком, не могли обойти данное заведение стороной.

Это детская игровая (очень крутая и огромная!) И ресторан вместе взятые. Как по мне, идея шикарная! Дети играют, родители отдыхают... А владельцы могут заработать и на тех и на других)))

Всё красиво, на уровне. Особенно меня впечатлили туалеты) Я ценю, когда о детках заботятся даже в мелочах.

По кухне, мы заказывали пиццу, фри, пасту... Всё что нравится детям) Я бы дала твердую 4+, но.... Обилие жира и масла поражает ((( Лично мне непонятно, зачем на пиццу с жирной салями, сыром лить ещё сверху оливковое масло...

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Да, итальянцы любят масло, но не до такой степени! Особенно, кухня ориентированна на детей.

За задумку 5+, за детскую зону 5+, за кухню 4-

- Настало время лидера моего рейтинга ресторанов - Печорин.

Очень многие его советуют и я не останусь в стороне. Тут реально вкусно, атмосферно и это заведение стоит посещения!

Мы ели: вареники с картофелем, потрошки куриные с печёным картофелем, перепёлка с пюре из чечевицы, Павлову, Наполеон и в качестве напитка был горячий коктейль из рома, вина и ананаса (очень вкусный!)

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

В общем Печорин остался в моих любимчиках! Очень круто, когда в ресторане грамотно сочетаются атмосфера, кухня, отношение к гостю, какие-то фишки (например ребенку подарили деревянную лошадку с гравировкой - Печорин)

- На очереди ресторан "Канатка" рядом с канатной дорогой на вершину г. Машук.

Собственно, сюда я и забрела по пути на канатку)) Атмосфера .... спорная) Если очень хочется окунуться в 70-80 г. Вам точно сюда. Лично я себя ощутила героем кинофильма - вокзал для двоих)

К слову, в КМВ, очень много мест с духом 80-х. Вот как построили... Так и стоит) А зачем менять, если людям нравится и природа вокруг чудная!

Но вернёмся к нашему ресторану: огромная площадь, куча столов без зонирования (Аля столовая) и сцена! Венец творения) не помню даже, был ли диско шар, но уверена что был)))

Первое что ожидаешь зайдя в подобное заведение: мясо по французски, шашлык и беленькую....

Хотя количество народа и отсутствие мест говорит о том, что место хорошее и тут вкусно. Так что, отбрасываем стереотипы и идём кушать.

Вкушали мы: салат из баклажанов фри, долму, ну и чачу... Куда без нее)

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

В общем блюда мне понравились) То ли чача поспособствовала, то ли нагулянный аппетит... Но мне всё понравилось) И даже атмосфера заведения стала более привлекательной)

- И напоследок мы посетили видовой ресторан "Горы горы"

Сюда я очень хотела попасть из-за фантастического вида на Пятигорск. Ловила погоду и подгадывала поймать закат

С закатом не срослось, но вид всё равно потрясающий! Только за это ресторану стоит дать 5+

Но не будем забывать про остальное... Обслуживание на 3... мне сотрудники не понравились(( Высокомерные, не заинтересованные, официант забыл про одну позицию и после негативного отзыва о блюде, просто сказал Ок) Спрашивается, зачем тогда вообще спрашивать о качестве блюд...

По кухне 3+ И то плюс за хачапури, он тут и правда вкусный)

Мы заказывали: Хачапури, долму, борщ, оджахури и фирменные коктейли.

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Больше всего разочаровала долма (о чем мы и сказали официанту) Ни соли, ни перца, ни специй, странный вкус и запах...

Оджахури был вкусный, но говядина подкачала(( Очень жёсткая.

Хачапури и борщ понравились. Коктейли тоже 50/50... В общем есть над чем работать. Тем более с такой панорамой стоит соответствовать.

И в заключение хочу рассказать ещё про одно заведение) Оно не попсовое и фото у меня из него нет... Так как мы возвращались с Эльбруса дико уставшие и голодные. Даже не думала о том, что найду здесь что-то интресное.

Однако, это лучшее место в соотношении цена/вкус которое я посетила. Гид нам подсказал, что тут кушают местные, зал и правда был полон. А какие вкусные и огромные блюда... Ммммм...

Не было времени фоткать, я просто ела)) Фото взяла из интернета

Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография
Гастротур по Пятигорску. Вкушал ли Лермонтов такое? Отпуск, Путешествия, Кафе, Поездка, Гастрономия, Еда, Ресторан, Туризм, Туристы, Фастфуд, Кухня, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост, Фотография

Так же скажу, тут лучшие хычины, которые я пробовала в КМВ. Ещё и с собой взяла.

Так что будете в этих местах обязательно заезжайте!

Месторасположение нашла в Яндекс картах и делюсь с вами - Кабардино-Балкарская Республика, Эльбрусский район, Экологическая тропа Юсенги -Азау, кафе Ковчег

Если вам понравился мой рассказ, обязательно ставите ∆

Я очень старалась быть для вас полезной и интересной!

Так же жду всех на своем ТГ канале про путешествия, где я делюсь своими находками, лайфхаками, дешёвыми авиа и вообще, у нас классная атмосфера на канале. Присоединяйтесь!

Показать полностью 21 4

Миссия невыполнима: погоня за чаевыми

Ответ на пост «Обзор ресторанов моего городка в США и цен»

Так и знал, что не зря обзор на шаурму делал

Ответ на пост «Обзор ресторанов моего городка в США и цен» Фастфуд, Ресторан, Шаурма, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Обзор ресторанов моего городка в США и цен» Фастфуд, Ресторан, Шаурма, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 2

Вы хотите головоломок?

Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!

РАЗМЯТЬ МОЗГ

Крик души по поводу общепита

Почему в фастфуде и общепите в целом есть очень нехорошая привычка подавать напитки экстремальной температуры.

Крик души по поводу общепита Общепит, Фастфуд, Напитки

Источник: Шедеврум

Если чай - то очень горячий, чтобы аж пар шел. Я должен ждать полчаса пока он остынет, чтобы не обжечь горло. В макдаке, когда он ещё в России был, я устал просить отдельно сотрудников добавить немного льда в чай с кипятком.

Если газировка, то обязательно со льдом и температурой близкой к абсолютному нулю, независимо от температуры за бортом.

Это все невозможно и некомфортно пить. Почему нельзя подавать просто теплые или прохладные напитки? Почему нет отдельной опции при заказе разбавить чай льдом или холодной водой.

Я уверен, что с такой проблемой сталкивается многие. И очень хочется чтобы это наконец поменяли.

Показать полностью 1

Инвестор в общепит

Инвестор в общепит Бизнес-идея, Общепит, Инвестиции, Краудфандинг

Здравствуйте. Я с 2016 года руковожу собственным небольшим предприятием, доставкой еды в Иркутске, повар, всегда держу нос по ветру у ушки в остро. Вынашиваю идею по данному направлению: Азиатская кухня (меню преимущественно Китайское) в определенном регионе России - тут я с другом открыл в 2014 году и по ныне работающий общепит, оборот у которого 100млн₽ в год. Конкуренции нет, покупательской способность населения там высокая, средний чек высокий. Нужны деньги, не большие: 2,5-3млн₽, условия для инвестора 30% от прибыли. Окупаемость 12 месяцев. Масштабируемость на весь регион за 36 месяца. Предположительная выручка предприятия за 24 месяца от 300млн₽, рентабельность от 15%. Буду рад вопросам, дискусам. Далее буду описывать возможную реализацию и результаты проекта 🙏. Всем добра и хорошего настроения. Держитесь.

Показать полностью 1

Лёгкий завтрак

Лёгкий завтрак Пицца, Завтрак, Мобильная фотография
Показать полностью 1

Белый общепит

Здравствуй дорогой друг, давно ничего не писал, но у меня есть небольшое оправдание: мне дали с кондачка новый проект в управление, так что пришлось немного повозиться.

Ну, не будем тянуть моряков за их железные яйца, а перейдем к пасте о белом общепите; да, ты не ослышался . Все -таки существуют конторы где все оформляются, на надо и все по - белому; я не беру в расчет замечательную схему частичного официального устройства по минималке .

Итак : 16 год . Попадаю я в одно заведение в центре города, с рестораном на высоком этаже с видом на квартиру самого важного человека . Всё дорохо- бохато- думаю, что денег за всю жизнь, даже , на входную дверь не наскребу . Ну, и конечно , ценник там такой , что даже слов не хватит выразить свое удивление .

Ну, это всё вода ; и кстати , друзья , был момент в комментариях под одним постом, где меня спрашивали конкретную информацию : сразу расставим все точки над I : я не буду ни подтверждать , ни опровергать никакую информацию , потому что это неправильно раз, во -вторых , лишнее внимание к своей персоне мне не нужно : увидели что -то знакомое , поняли что знаете что/где/кто - молодцы , вы на пути к становлению настоящим детективом .

Итак вернёмся
Значит прохожу в офис устраиваться : тонна бумаги , куча соглашений , подписей - там личное дело больше , чем у следователя.
Далее сообщают : 3 дня ознакомления со старшими со всем зданием , нюансами - экскурсия вообщем , и это уже считалось оплачиваемыми рабочими днями .

У конторы этой была своя история , свое кредо, свои частушки для прославления и воодушевления работников на подвиги : знаете , что -то похожее на орден крестоносцев . Требования к внешнему виду , отсутствие тату на видных местах ,. Количество украшений , которые можно носить и так далее - кстати , касательно внешнего вида и всякого такого - клали все дружно на это три кучи .

Форма, личная прачечная для сотрудников, где вам все стирают; шкафчики личные , душ , развоз на такси после 01:00 ночи за счёт конторы на бизнес классе, корпоративная столовая с шведским столом , безграничная газировка, кофе , скидки для сотрудников - это безусловно плюс .

Оформили карту зарплатную
Внутри стоит банкомат этого банка ; так что все по -людски и удобно . Зарплата день в день , ни минуты задержки . Зарплата - средняя , даже ниже , чем у обычного общепитовца : но обещали огромные чаевые , которые иногда были , но не стоили того

Дальше на четвертый день приступаешь к обязанностям ; и тут уже интересно : ты не работаешь так , как должен был быть : в моем случае , я был всем : официант, барбек, Хостесс, охранник для детей, доставщик и все что можно было придумать : ты превращаешься в раба за сравнительно небольшую плату .

Премии, процент , бонусы в денежном эквиваленте : нет. Только ваучеры на посещение заведений на территории предприятия и какие -то дотации на какие -то ништяки , но на руки ничего не получишь в виде валюты ,

Карьерный рост : нет , не было и не будет; только свояки и родственники : с нулей до менеджера максимум и то нагрузка такая , что ты превращаешься с офисного планктона .

Отпуск - должен запланировать за год : даётся 28 дней , один должен быть не менее 14 дней - остальные дни на твое усмотрение но , опять же ,план на год : ты завтра не знаешь что будет - а тебя прессуют с этим; не пойти нельзя , насильно отправят , переплачивать никто не хочет .

Вообщем поработав там , почти , год ; могу сделать вывод : стабильно -да , стагнация и день сурка - обеспечены : нужно ли это ? Выбирать Вам.

Показать полностью

Общепит, рубрика «хитрая жопа»

Привет, дорогой друг, сегодня будет интересная Фитча для тех, кто не в курсе, а после прочтения данного поста будет держать ухо востро.

Итак, во вторую половину карантина, когда мне удалось сбежать из бедлама и устроиться в круглосуточное заведение, имело место быть ряд таких событий.

Немного предистории: заведение работает 24/7 , днем админ + кальянный мастер ; ночью один КМ и больше никого ; и он там за всех : за маму, папу, вышибалу, кассира, героя советского союза.
И конечно, во время карантина, да и еще ночью, учитывая трудности посещения увеселительных мест - наше было в топе посещаемости . И вот, одни «пассажиры « из соседней горячей республики провернули интересную тему : толпой по 5-6 человек приходили по ночам , заказывали / оплачивали - всё нормально . Один раз не хватило им 500 р ; оставили сами паспорт , на след день оплатили ; счетчик у них из раза в раз рос в прогрессии ; ну, мы к ним лояльно относились , но через месяц ситуация немного поменялась , если раньше они приходили , чисто , мужской горной компанией, то в последующие разв стала компания разбавляться и дамами . Они прочекали историю с тем как мы работаем , по какому графику и последние 3 раза приходили , исключительно , в разные смены ; руководство за точкой не особо следило , система учета - браузерная , поэтому , если были какие -то проблемы со столами : стол без проблем убирали и где -то записывали что/сколько/ где должен .
И вот три раза приходят ребята эти , берут паспорт дамы одной из приведенной , подходят со словами :» брат , вот оставляем , завтра занесем « и , конечно , ничего не заносят ; и мы все провафлили этот момент и все б ничего , но система подразумевала что Н-Ное количество времени им удастся так на шару сидеть , полицию ж мы не вызовем, Лаунджи , тогда были под запретом ; поэтому руководство полностью давало карт бланш на то , что могут быть упыри , но рисковать с гражданами правопорядка никому не хотелось . И что по итогу ; получилось у нас так что надо было переиграть график в середине недели , и плюс я еще чуть раньше пришел , как раз в тот момент , когда очередной паспорт должен был пополнить коллекцию . Кстати паспорта забирали до этого неохотно , мог и неделю пролежать , поэтому наличие трех паспортов никого не смущало . И вот, увидя историю с новым паспортом, я уже напрямую начал раскачивать ситуацию ; естественно , подлетает остальные , много громких речей с акцентом , и в итоге господа покидают заведение , снова не рассчитавшись за стол, оставив очередной паспорт .

Уже на след раз , конечно , их уже не пускали в заведение. Тупо не открывая дверь , и нас немного забавляла эта наглость .

А тереть к моралям :
1. Брать паспорт , если что никто не имеет права , кроме полицейских , могут знатно так прессануть за эту историю
2. Вы приходите в заведение отдыхать : мы работаем , и пытаемся наскрести свою копеечку : не рассчитавшись за стол страдает сотрудник , обычно в таких случаях он платит за висяки .
3. Обман это всегда плохо , помните , карма все видит : каждая тысяча рублей аукнется вам в х10 размере .
4. Будьте людьми

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!