ibabenkov

Дорогие друзья, хотел поделиться первым смонтированным видео. Несколько лет мечтал сделать шашлык из мраморной говядины. В нынешних реалиях это, конечно, дорого, но получилось феерично вкусно.

Немного информации:
- шашлык делался по 3 рецептам из 3 разных отрубов
- использовались: филе-миньон, денвер и стриплойн, от праймбиф (не реклама, просто для информации)
- стоимость:
стриплойн - 4700р / кг
денвер - 3800р / кг
филе-миньон - 8500р / кг
- рецепты:
1. Классический шашлычный (лук, кинза, базилик, соль, специи)
2. Томатный (сладкие томаты, острый перец, копченная паприка, соль)
3. Стейковый (розмарин, тимьян, чеснок, чёрный перец, соль)
- всего было потрачено 20 тыс на мясо

Вывод: больше всего понравился денвер, в томатом маринаде. За счет своей структуры был невероятно сочным, а томаты дали вкусную островатую корочку.

Вы когда нибудь ощущали, что пришёл конец?
Жутко, неправда ли?

Всю сознательную жизнь я был уверен в себе, в своём организме, в своём внутреннем стержне. Много лет назад я договорился с собой и такие чувства, как страх, переживания и ревность, были чужды, а иногда и презирались мной в других людях, как проявление человеческой слабости. Как же я заблуждался..

Пару месяцев назад меня накрыли панические атаки. Пропал фундамент стабильного существования, под ногами. Каждый день был выживанием и преодолением чувства неминуемой смерти.
После долгих попыток понять, какого черта происходит, огромного количества обследований, которые показали, что нет клинических отклонений, я собрал все силы и волю в кулак для поиска проблемы.

Как оказалось, все проблемы в голове...
Да-да, исключительно, в голове. До сих пор не могу до конца поверить, что может генерировать наше сознание и как оно может влиять на организм.

Все эти годы я нёс в свет истины, которым, как оказалось, совсем не следую сам. Работа над собой в последние недели открыла глаза на полное отсутсвие целостности личности. Как следствие понимания этих аспектов пришло осознание, что в жизни творится тотальный хаос. Стагнация по всем направлениям. И в работе и в личной жизни.
А как можно иметь счастливое будущее, если прошлое пропитано самообманом!?
Почему люди начинают задумываться, только когда по-настоящему «прижмёт»?

Вот я и задумался...

Выводы:
1. Без душевного равновесия (а психика — производное слова «душа») невозможно расчитывать на здоровье тело. Человек должен испытывать все чувства и эмоции. Купирование их приводит к тотальному выгоранию и физическим проблемам. В обязательном порядке необходимо тренировать и тело, и дух!
2. Хватит жить завтрашним днём! То прекрасное будущее, о котором мы мечтаем, никогда не наступит, пока настоящее не наполнено искренними желаниями и действиями. Расчитывать на иной результат, повторяя одно и тоже — полное безумие!
3. А не пора ли заняться тем, что реально хочется? Не пора ли реализовать все желания, что гложут все это годы? Может, хватит быть заложником своего потенциала, который разрушает изнутри, маскируясь под бытовые заботы и текущую ответственность? Сколько можно находить оправдания? С этого момента надо стать машиной по реализации своих желаний и амбиций! Тем более мы ничем не рискуем! Ничем!
4. А кто и что скажет!? Пфффф... да мне индифферентно чужое мнение... ну, конечно... вы даже не представляете, на сколько глубоко зарыто это чувство у каждого. С самого рождения закладывается чувство вины за возможные неправильные действия. Но пришло время посмотреть правде в глаза и разорвать эти оковы. Ведь всем плевать на друг друга. Чтобы кто не сделал в рамках УК :) Надо просто это осознать и станет легче жить!

Если подытожить, то я понял насколько важно быть честным с самим собой! Насколько важно испытывать всю гамму эмоций! И пора уже жить... ведь этот миг, жизнь — очень короткий; не успеешь оглянуться, как он закончится...

Доброго дня, Пикабу!

Я очень люблю острое и постоянно ищу новые вкусы. Для меня важно, чтобы острота была интересная. Хочу представить скромную коллекцию соусов и перчиков. Расскажу о каждом подробно, описывая свои субъективные ощущения. На всякий случай предупреждаю, что мой порог поедания острого очень высок, поэтому наши с вами впечатления могут кардинально отличаться!

Kuhne Fire dragon - хороший немецкий томатный соус, с перцем чили,  который подходит для мясных закусок, преимущественно колбасок. Вкус насыщенный и приятный, но каких либо необычных ощущений не будет. Продается во многих сетевых магазинах.

Острота - слабая

Примерная цена - 250 руб.

Piri Piri - очень необычный португальский соус, даже можно сказать уникальный. Его особенность в сочетании острого и соленого. Соус действительно очень соленый и не особо сочетается с привычными закусками. Я его добавляю в рассол при варке раков или слегка макаю холодные копченные креветки. Продается в итальянском магазине oil & vinegar.

Острота - слабая

Примерная цена - 800 руб.

Guindillas en Vinagre (Маринованные перчики чили) - очень приятные, маринованные в винном уксусе, перчики чили из Испании. Вкус теплый. Рассол практически не ощущается и не перебивает сам перчик. Хорошо подходит в качестве самостоятельной закуски. Также выкладываю на мясо (например, куриное филе) при запекание в духовке или мультиварке. Продается в испанском ресторане "Па-Паэлья".

Острота - средняя

Примерная цена - 300 руб.

Hot African Sauce - один из любимых соусов из Южно-Африканской Республики. Сделан на основе перца чили, с добавлением болгарского перца. Вкус островатый, но вполне терпимый. Соус приятный, насыщенный, слегка соленоватый. Отлично сочетается со всеми мясными закусками, стейками и пиццей. Рекомендую попробовать! Продается в итальянском магазине oil & vinegar.

Острота - средняя

Примерная стоимость - 650 руб.

Sriracha - уже для многих известный соус из Тайланда, ставший классикой, на основе перца чили. Хорошо подходит для обжаривания в нем креветок или добавления в азиатскую лапшу с морепродуктами. Употреблять чистым не советую, из-за своеобразного послевкусия. Продается в многих сетевых магазинах.

Острота - средняя

Примерная цена - 200 руб.

The Reaper Pure - томатное пюре с небольшой концентрацией перца Carolina Reaper (сорт чили из рода Капсикум. В 2013 года был самым острым в мире). Наивкуснеший соус! Пожалуй, самый вкусный из моей коллекции! Очень насыщенный и многогранный. Его спокойно можно есть чистым или добавлять в супы и рассолы. Добавлял его при приготовлении супа Том-Ям, получилось божественно. К сожалению не продается в России, заказывал через знакомого в Америке. Фольга используется вместо треснувшей крышки, после падения =)

Острота - выше среднего

Примерная цена - 1500 руб.

Перчики "Пири-Пири" - маринованные чили перчики, вида Капсикум китайский, из Испании. Довольно приятный слегка островатый вкус. Как самостоятельная закуска не очень подходит, из-за примитивного послевкусия. Нашел для него два интересных применения: мариную оливки, вынимая косточку, заменяя перчиком и тушу мясо (после термической обработки раскрывается). Продается в испанском ресторане "Па-Паэлья".

Острота - ниже средней

Примерная цена - 250 руб.

Tabasco - самый известный острый соус в мире. Классика вкуса. Производится в США, из кайенского перца, уксуса и соли. Если хочется острого, то он не испортит никакое блюдо, на мой взгляд. Не стоит забывать о привкусе уксуса при добавлении в блюда. Ем его с пиццей, лазаньей, паэльей и тд. Также использую при приготовлении коктейля "Кровавая Мэри" и овощных смузи. Продается в многих сетевых магазинах.

Острота - слабая

Примерная цена - 200 руб.

Encona - индийский соус из Англии. Ничего интересного про него рассказать не могу. Вкус базовый, без особенностей, так сказать "тупая острота". Соус островат и подойдет для определения своего порога без длительного поиска и заморочек, так как продается много где.

Острота - выше среднего

Примерная цена - 300 руб.

Ghost - вкусный соус с приличным содержанием (32%) перца Naga Jolokia (Призрак), который содержит большое количество капсаицина. Это мой порог остроты, когда могу макать в соус закуски. Призрак, конечно, острый и неподготовленному человеку может показаться адом, но при этом вкусный и насыщенный. Когда хочется максимально острой комфортной остроты, выбираю его. Отлично сочетается с хамоном. Продается в итальянском магазине oil & vinegar.

Острота - острый

Примерная цена - 900 руб.

Перчики Пепперончини - маринованные греческие перчики, имеющие теплый, не жгучий вкус. Именно такие кладут к своим пиццам в "Папа Джонс". Давно их искал и наконец-то нашел в Мираторге. Можно использовать как самостоятельную закуску или заедать многие блюда. В качестве эксперимента нарезал перчики в овощной салат с тунцом. Также, прекрасно запекаются.

Острота - слабая

Примерная цена - 150 руб.

Satan's blood (кровь сатаны) - вот мы и пришли к действительно острым соусам. Достаточно макнуть кончик зубочистки, чтобы испытать незабываемые ощущения =) На банке написано 800 тыс. сковиллей (шкала остроты), но по мне острее чем многие миллионники. Несмотря, что соус очень острый, он приятный и если использовать минимально, разбавив с томатной основой, можно готовить вкусняшки. Чистым употреблять нереально и бессмысленно. Держит минут 5, набирая быстро свои пик. Покупал у коллекционера в Санкт-Петербурге.

Острота - очень остро

Примерная цена - 2000 руб.

Mad Dog 357 revenge - очень острый соус имеющий 1 000 000 сковиллей. На вкус горький и неприятный. Считаю, что можно попробовать один раз, для проверки рецепторов, но не более. Стоит на полке и ждет своих жертв, которые приходят в гости и хотят испытать себя. Держит минут 5-7, постепенно набирая обороты, заставляя покрываться телу капельками пота. Не советую пробовать более одной капли на чипсину. После употребления рецепторы будет приходить в себя минут 30. Покупал у коллекционера в Санкт-Петербурге.

Острота - очень остро

Примерная цена - 1500 руб.

Carolina Reaper - сорт перца чили из рода Капсикум, выращенный в США. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире. Это самые острое, что я когда нибудь ел! Никогда не забуду испытанные ощущения. В нем, примерно, 2 000 000 сковиллей. Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских целях, он используется также для производства слезоточивых газов. Положив его в рот, первым делом сказал - и что в нем такого... НО через 20 секунд начался приход, который никак не заканчивался. Пик приходит медленно, по нарастающей и не понимаешь, когда конец. Держало минут 12-15, покруживалась немного голова, все тело было мокрым. Моя ошибка была, что запивал пенным =) Если кто осмелиться, настоятельно рекомендую морально подготовиться, запастись мороженым и молоком. Это может быть опасно, но незабываемо...

Острота - очень очень остро

Достался в подарок

Надеюсь, что вам было интересно прочитать про острое. Если пост зайдет, буду выставлять еще про продукты питания. Мы с супругой любим вкусно и необычно покушать, поэтому буду рад поделиться разными гастрономическими изысками.

Добрый вечер, дорогие!

Я бы хотел вспомнить про ужасную трагедию в Магнитогорске... очень жалко людей...

Сегодня прочел в новостях, что будут компенсации потерпевшим, до 1 миллиона рублей, но задумался, где будут жить теперь пострадавшие семьи. Об этом я не нашел информации в СМИ. Далее решил посмотреть, сколько стоят квартиры в этом городе и районе. И меня крайне удивило размещенное, сегодня, объявление о продаже квартиры, ИМЕННО в доме, где был взрыв, на очень популярном ресурсе.

Неужели не будут признавать дом в Магнитогорске аварийным и переселять людей? Или действительно все в хорошем состоянии, как написано в объявлении...

Был вчера в одном столичном супермаркете и нашел этот гигантский арбуз. Я никогда раньше таких не видел. Как думаете, какой он на вкус?