0 просмотренных постов скрыто
Салат МИМОЗА с зеленым яблоком
Ингредиенты:
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 4 шт.
Репчатый лук 1 Шт.
Майонез 5-6 ст. ложек
Соль По вкусу
Консервированный тунец банка
Яблоки 2 Штуки
зелень для украшения
Показать полностью
1
Салат "Цветок Акации Серебристой"
Да, да! Это "Мимоза!"
Поборники классических, "единственно правильных", рецептов меня лично очень радуют. Только благодаря им любопытный читатель всегда может узнать из комментариев, что рецепт в посте отвратителен и немножко неправильный очень сильно, а само блюдо – какое-то хрючево.
Вот взять, к примеру, привычный всем советский салат "Мимоза". Что мы про него знаем? Назван в честь весеннего цветка, который на самом деле ветка с цветочными метёлками дерева Акация Серебристая. Внезапно, да? Салат бюджетен, лёгок в приготовлении, классический пункт новогоднего меню. Классический ли? Из инета можно узнать, что придуман он всего лишь в конце 70-х прошлого века. Кем придуман? Нет сведений. То ли неким абхазским поваром из столовой советского пансионата то ли каким-то Анонимом из числа советских домохозяек. ГОСТа на него не существует.
Как же определить, что салат сделан по классическому рецепту? Всё просто: уже в 80-х, под Новый год, правильный рецепт был опубликован в журнале "Работница". Затем перепечатан газетой "Труд". Или сначала напечатал "Труд", а потом "Работница"? Да какая разница! Потому что что? Да! Они отличаются!!!
"Труд": Лосось! Масло! Сыр! 9 слоёв! Никакой картошки и моркови.
В рецепте от "Работницы" – есть варёная морковь, консервированный лосось меняется на любую рыбную консерву, масло и сыр исчезают, зато майонеза становится ещё больше. И снова никакой картошки.
Могу предположить, что картофельный слой появился только в сытые 90-е. А потом уже начали добавлять яблоки, крабовые палочки, плавленные сырки, салатные листья и красную икру как у одного известного медийного шефа и так далее.
Ну так какой рецепт более классический? А? Специалисты?
А я вам так скажу – салат "Мимоза" это слоёный рыбный салат, посыпанный тёртым желтком варёного яйца. Это единственный совпадающий элемент во всех рецептах. А самый правильный рецепт – тот, что нравится вам и вашим близким. И всё!
Мне вот очень зашёл авторский рецепт от шефа ресторана "Рыба моя". И по вкусовым качествам и по внешнему виду.
Для салата: 230 г картофеля, 100 г яичного белка, 100 г сыра Гауда, 160 г моркови, 220 г подкопчённой форели, 160 г майонеза, 5 г шпината, соль и перец.
Для украшения: 80 г яичного желтка, 4 перепелиных яйца, 15 г красной икры, картофельные чипсы без специй и ароматизаторов.
Чувствуется ресторанный подход, да? 80 грамм желтка! 5 граммов листьев! Ладно.. Варим всё яйца, картофель и морковь запекаем в фольге (вот, кстати, момент – в оригинальном рецепте картофель просто варёный, но мне больше нравится именно запечённый).
Слоёв будет четыре.
Первый. Картофель натираем на мелкой тёрке, аккуратно смешиваем с пробитым шпинатом, чтобы он стал зелёным и частью майонеза. Укладываем в сервировочное кольцо.
Второй. В разобранную форель горячего копчения добавляем часть майонеза. Укладываем поверх картошки.
Третий. Белок яйца и сыр натираем на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом, укладываем.
Четвёртый. Печёную морковь натираем на тёрке, смешиваем с майонезом, укладываем.
Сверху натираем желток, украшаем половинками перепелиных яиц с икрой и чипсами. Ну можно ещё совсем мелкие листики шпината добавить.
Снимаем кольцо, подаём на стол.
Это вкусно? Да! Это красиво? Да! Это правильный рецепт? Безусловно – нет! И чо?
Приятного!
Показать полностью
2
КАК КОСТЯ ИВЛЕВ СВИСТАНУЛ ФЛЯГОЙ И ПРИГОТОВИЛ МИМОЗУ
Шэв Всея Руси Костян Ивлев то ли в припадке креативности, то ли из желания превзойти неразумную челядь, приготовил авторский салат Мимоза.
Мы-то по неразумению и худородности нашея, мамками совковыми воспитанные, разумели, что мимоза - то манез-соус, хранцузска хвороба окаянна, да картошка отварная, да сайра-рыба, што из банки, да ишо морква варена, чишшена, да отварно яишко терто, да особливо лук репчатой (по вкусу, вестимо). Но ужо нам!
Шэв Костян, шта у повара-хранцуза учился, каналья, растолковал, что Мимоза - это красная икра - раз, горбуша горячего копчения - два, салат айсберг - три. Ну и все стальное на сдачу. Вон оно, на раскладке, сами калорийность и жирность посчитайте.
Ингредиенты. Если честно, я в ахуе...
В общем, шэв Костян в ролике прямо настаивает, чтобы в салате Мимоза не было отвратительного "совкового" балласта, этой вашей плебейской картошки и морковки, которая одну сытость дает и никакого прибытка. Только благородный, особо "клетчаточный" айсберг, немножко малосольный огурчиков и МНОГО-МНОГО ЖЫЫЫЫЫЫРА из всего остального, сугубо богатого, дорогого.
А потом ещё сверху СЫЫЫРОМ полирнуть!!! Шоб, бляди, хомячили, урча маянезиком, и от панкреатита прям наутро сдохли...
Костя пытается добавить работы врачам "скорой" в новогоднюю ночь, смотреть без регистрации
Не, поймите меня правильно, старого обжору: я б костин салат - да за обе щеки, да еще, если б навалили забесплатно. Как основное блюдо бы точно сожрал, не дожидаясь шашлыка и десерта. И коньяком шлифанул бы... Но даже для моего почти 40-летнего желудка это прям перебор. Костя хоть бы о девочках подумал, которым потом на горшке животом страдать. Его салат только в его пиар-фантазиях "воздушный", а вообще он тяжелее чугунной болванки.
И самое главное... Почему Костян это свое творение называет Мимозой, если это совершенно другой салат? Ну назвал бы салат "Костяновский", например.
Да, советские салаты действительно жирные. Они и замышлялись, чтоб при минимуме бюджетных продуктов накормить максимум гостей. Чем больше салата схавают - тем меньше запеченной курицы и жаркого захотят. Да, мимоза - это апофеоз таких жирных салатов. НО! По-моему Костей начисто проебан ключевой элемент концепции: БЮДЖЕТНОСТЬ.
Икра форели, блять, 1,5к рублей за 100 граммов! А он её туда вывалил 200! Горбуша г/к больше 600 рублей за кило - и в этом салате её почти столько и есть. Ладно, хер с ним, возьмем икру той же горбуши. И все равно 1к рублей за 100 граммов. И это БЕЗ остальных компонентов! Посчитайте себестойку этого салата и почувствуйте, как медленно седеете во всех местах.
Злишь ты людей, Костя, когда красную икру мечешь в салат зазря, ой, злишь...
P.S. Пикабу упорно подсовывает тег "Вкусняшки", но рука не поднимается его воткнуть. Надо бы еще тег "Хрючево", но почему-то вместо него только "Еда"
UPD. Тут в каментах недоумевают, чего я так на рецепт Ивлева взъелся. Да за то, что это не рецепт. Ничего лично против самого шефа не имею, потому что Константин в первую шоумен из телека и в основном хайпится, а не готовит. Я просто не понимаю, для КОГО он это готовит? КТО в здравом уме будет повторять такое на своей кухне?
И подскажите, не на Пикабу ли была недавно волна праведного гнева насчет запредельно подорожавшей красной икры? А тут нам презентуют версию праздничного салата, который дешевле оливье, и в него эту икру чуть ли не с горкой наваливают. Будет ли вариант Ивлева запредельно вкусным, или окажется просто "норм"? Второе вероятнее. Зайдет ли он всем вашим гостям? Вообще не факт. Поэтому и выглядит сие действо в ролике как перевод очень недешевых продуктов ради шоу, а не рецепт
Показать полностью
2
Салат "Мимоза Балтийская"
Когда впервые услышал, что в мимозу кладут шпроты, очень удивился, а когда попробовал удивился ещё больше. Это очень вкусно
Ремастер классического мема про поход в магазин
Показать полностью
3
Тот самый классический салат "Мимоза"
Ну конечно как же можно забыть такой замечательный и очень вкусный салат мимоза.
Ингредиенты:
Лосось (консервы в масле) - 200 г.
Лук (репчатый) - 2 шт.
Яйцо куриное (сваренное вкрутую) 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Майонез - 250 г.
Приготовление:
Чтобы приготовить этот замечательный салат с таким цветочным названием мимоза, необходимо отварить морковку и сварить куриный яйца вкрутую.
Яйца охладить, очистить от скорлупы и мелко порубить, - отдельно друг от друга белки и желтки. Сваренную морковь необходимо очистить от шкурки и затем натереть на не крупной терке.
Теперь необходимо заняться луком. Лук очистить от шелухи, разрезать на несколько частей и затем мелко порубить. Затем нарезанный лук залить кипятком и дать постоять 8 минут.
Выложить рыбные консервы на тарелку, слить масло и затем рыбу мелко порубить. Далее в салатницу или глубокую тарелку выкладываем слоями - нарубленную рыбу. Сверху рыбы кладём слой майонеза. Следующим слоем укладываем порубленную морковь. Дальше опять кладём слой майонеза.
Следующий слой в нашем салате мимоза это репчатый лук, на который снова сверху покрываем майонезом. Затем идет слой нарубленных яичных белков, на белки снова слой майонеза. И последним слоем нашего салата выкладываем мелко нарубленные яичные желтки. Салат сверху украшаем зеленью и убираем в холодильник часа на 2 для лучшей пропитки майонезом. Салат мимоза готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Показать полностью