Привет. А че, прям веган-веган?? Ну, тогда не читай дальше, я тут свой первый пост решил запилить, но он про мясо... Не в пику тебе, просто как раз собрался кабанос готовить.

Магазинные колбасы, последнее время, прям грустно, Е-шек дофига, поэтому семью кормлю домашним. Одно из них - кабанос. Готовится просто, можно к пиву, а можно как перекус в дорогу - летали летом на юга на лоукостере, вылет в пять утра, без завтрака, а у меня в заначке "протеиновые стики", жена и пацаны не остались голодными :)

Итак, берем фарш. Свинина, жирная, у меня лопатка

Солим, нитритная+обычная 50 на 50

Добавляем водку или любой крепкий алкоголь

Не знаю, почему, но в этом случае фарш становится более липким, что идеально для колбас. Вымешиваем. Идеально - чтоб фарш лип к руке так, чтоб можно было приподнять миску:

Далее - минимум на 3 часа в холодильник (накрываем либо пленкой, либо тарелкой так, чтоб минимум воздуха)

Затем специи - черный перец, можно чеснок, кардамон, кориандр, мускатный орех... Я предпочитаю мускатный орех, кардамон - если только объем большой, килограмма 2-3, ибо очень пахучий, мелю одну коробочку. Сейчас - перец и кориандр, так как мускатный орех закончился, немного паприки

Вымешиваем и дальше шприцом на противень

Запекаем при 100 градусах минут 20 ( вообще правило для колбас - на 1 мм диаметра, 2 мин запекания, т.е. если колбаса 50 мм, то и запекать ее почти 2 часа)

После этого вынимаем и укладываем на салфетку, чтоб впиталась лишняя влага и жир

Ну и напоследок, сушим в той же духовке при 60-70 градусах до нужной кондиции 2-3 часа

Вот готовый продукт'

Так, сразу скажу - готовлю на глаз (опыт) поэтому никаких пропорций указывать не буду. Панамку купил самую большую, суйте туда, но только истинные пикабушные, 30 сантиметровые пипетки мне не нужны!

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 250 руб.
Запасы - горстка макарон
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)

Если все делать быстро и не отвлекаться, то супец будет готов весьма скоро)

Нам понадобятся:
- бедра куриные - 2 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- перец - 1 шт
- помидор - 1 шт (средний)
- картофель - 2 -3 шт
- сливки - 200 г
- томатная паста - 30 г
- горстка макаронов (можно заменить на самодельную лапшу: мука, вода, соль)
Из стартер пака: соль, перец, чеснок, масло раст, кориандр, зелень.

На закупку я потратила 223 руб. Макароны у меня остаются по чуть-чуть как раз для супов.

Готовим:
1. Срезаем мясо с костей. Кости не выкидываем, они нам пригодятся в каком-нибудь бульоне.

2. Режем филе бёдер на небольшие кусочки. Соль, перец, кориандр, зубчик давленного чеснока

3. Перемешиваем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Вынимаем курицу.

4. Лук режем кубиком, морковь трем на тёрке. Обжариваем на масле от куриных кусочков.

4. Нарезаем перец и помидор небольшими кубиками, имельчаем стебли петрушки.

И отправляем все это к луку и моркови. Продолжаем обжаривать еще несколько минут.

5. Добавляем томатную пасту и прогреваем все вместе еще 2 минутки

6. Заливаем водой и даем закипеть.

7. Пока суп закипает - чистим и режем кубиком картошку. Я режу картофель на суп достаточно мелко, не люблю потом ложкой в тарелке его разламывать)

8. Отправляем вариться картофель. В кислой среде картофель разваривается сложнее, так что в целом можно не переживать. Через 10 минут добавляем макароны. Варим все это до готовности картофеля и макарон - около 7 минут.
если у вас мелкая лапша, то она приготовится очень быстро. Так что тут стоит подогнать время под продукты. Если лапша самодельная, то это вообще пара минут.

9. Как только макароны сварились - в суп добавляем сливки, и еще один зубчик тертого чеснока. Возвращаем куриные кусочки. Соль, перец - выравниваем вкус. Даем покипеть 2 минуты и выключаем.

Подаем с зеленью)

Приятного!

Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора :
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Всех люблю, целую, ваша Мышь)

Торт «Сникерс» — воплощение мечты любого сладкоежки: шоколад, арахис, карамель и сливочный крем в одном потрясающем десерте! Этот домашний вариант отличается доступностью ингредиентов и простотой приготовления. Вам не потребуется готовить сложную карамель или многослойные бисквиты — всё максимально понятно, быстро и очень вкусно. Такой торт станет звездой любого застолья или семейного вечера.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйцо — 4 шт.

• Сахар — 180 г

• Мука — 160 г

• Какао — 40 г

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Молоко — 50 мл

• Растительное масло — 50 мл

• Соль — щепотка

Для крема и начинки:

• Варёная сгущёнка — 1 банка (около 370 г)

• Мягкое сливочное масло — 150 г

• Арахис жареный — 150–200 г

• Классические сливочные крекеры — 100 г (по желанию)

Для глазури:

• Чёрный или молочный шоколад — 100–120 г

• Сливочное масло — 30 г

Для слоя карамели (по желанию):

• Карамельная паста из магазина — 3–4 ст. л.
  Или:

• Готовая варёная сгущёнка

• Простой сливочный ирис (растопить на водяной бане)

Пошаговое приготовление

1. Шоколадный бисквит

1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности.

2. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.

3. Влейте к яйцам масло и молоко, перемешайте.

4. Частями подсыпайте сухие ингредиенты, аккуратно вмешивая лопаткой.

5. Вылейте тесто в форму (20–22 см), дно выстелите пергаментом.

6. Выпекайте при 170°C около 30 минут. Охладите и аккуратно разрежьте на 2–3 коржа.

2. Приготовление крема

1. Возьмите мягкое масло (достаньте заранее из холодильника).

2. Взбейте его миксером до пышности.

3. Частями добавьте варёную сгущёнку, взбивая до однородной кремовой массы.

4. По желанию добавьте к крему порубленные крекеры и немного жареного арахиса для текстуры.

3. Сборка торта

1. На блюдо положите первый корж. Смажьте его тонким слоем карамели (или сгущёнкой/ирисом).

2. Сверху распределите часть крема.

3. Присыпьте обжаренным арахисом.

4. Накройте вторым коржом, повторите слои.

5. Верх и бока обмажьте остатками крема.

4. Шоколадная глазурь

1. На водяной бане растопите шоколад с маслом до гладкости.

2. Остудите до чуть тёплого состояния.

3. Вылейте глазурь на торт, распределите по поверхности, дайте стечь по бокам.

4. Украсьте сверху арахисом, крошкой печенья или дольками шоколада.

5. Финальные штрихи

• Дайте торту пропитаться хотя бы 2–3 часа в холодильнике (лучше — ночь).

• Подавайте с любимыми напитками, ломая кусочек и наслаждаясь сливочно-ореховой начинкой!

Советы для идеального результата

• Для аромата в тесто можно добавить немного ванильного сахара.

• Используйте и белый, и солёный арахис для интересной вкусовой игры.

• Не бойтесь заменять глазурь и карамель готовыми вариантами из магазина — главное, чтобы процесс был лёгким.

• Такой торт можно собрать даже без духовки, используя готовое песочное печенье вместо бисквита.

Преимущества этого рецепта

• Минимум ингредиентов и кухонных хлопот.

• Бюджетные продукты, лёгкость сборки.

• Насыщенный шоколадно-ореховый вкус и эффектный разрез.

• Можно готовить для праздника или просто баловать себя без повода.

Торт «Сникерс» домашнего приготовления — это лучший способ порадовать близких и подарить себе кусочек сладкого удовольствия. Он очень прост, не требует особых навыков, а результат неизменно восхищает и взрослых, и детей. Попробуйте, и такой торт обязательно станет вашим фирменным!

Приятного аппетита и радости от каждого кусочка!

Подписывайтесь на мой канад на Дзен https://dzen.ru/id/682c325098bd2446157af278?share_to=link