Форель!
Купил вот такую рыбину. На 1,5 кг. Разделываю!
Голова и хвост на суп ( будет финская сливочная уха). Стейки на ужин. Пожарю на гриле и пюрешку картофельную на гарнир сделаю! Готовить на праздник особый кайф!
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Рассольник "Ленинградский"
Рассольник это вкусно и красиво!
Делаю!
Ингредиенты:
Говядина на кости - 500 гр, Картофель - 2-3 шт. Перловка - 0,5 стакана Морковь - 1 шт. Коренья для бульона - 2-3 ложки. Лук репчатый - 1 шт. Сельдерей - 2 черешка, Огурцы соленые - 200 г, Огуречный рассол 200 гр, Масло - 20 г, Сметана - по вкусу, Зелень по вкусу, Душистый перец 3-4 горошины, Лавровый лист 2 шт, Томатная паста 2 ложки, Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Промываю перловку в рисомойке
Ставлю отвариваться мясо и перловку в подсоленной воде. Мясо варю час, перловку 30 минут
Шумовкой снимаю с мяса пену
Как только пена перестала выходить добавляю коренья и специи
Обжариваю на растительном масле овощи. Лук, морковь и сельдерей
Нарезаю кубиком картофель
К обжаренным овощам добавляю томатную пасту и тушу 5-7 минут на минимальной температуре
С перловки сливаю воду и промываю
Мясо вылавливаю и отправляю на балкон остужаться. Бульон фильтрую. Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно.
В бульон отправляю поджарку, перловку и картофель. Нарезаю мясо остывшее мелкими кусочками и тоже отправляю в суп. Варю до готовности картофеля.
Как только картофель почти готов, всыпаю нарезанные огурцы и вливаю рассол. Довожу до кипения и выключаю.
Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
12
Что у тебя в тарелке?
Всем привет!
Что вкусное, интересное, необычное ели вы на этой неделе?
Выкладывайте фото, не стесняйтесь, делитесь, хвастайтесь, обсуждайте.
Всем приятного аппетита!
Вчерашний борщ!
Вчерашний борщ ещё вкуснее!
Вчера готовил:
Существует множество вариантов рецепта борща. Наверное, даже в каждой семье он свой.
И это хорошо!
Показать полностью
Мужская кухня. Борщ с кислыми яблоками
Он же Черниговский борщ! Да, есть такой вариант борща. Да, он именно так готовится. Да, без уксуса! Да, яблоки дают кислинку именно для этого они там, вместо укуса. Да, с капустой. Да, с кабачком. Да, с фасолью. Странникам плоской земли настоящего варианта борща, мой пламенный привет!
Делаю!
Сразу предупреждаю , это не быстро и не очень просто! У меня рецепты проще обычно. Но тут решил заморочиться. Но это очень вкусно!
Это результат!
Ингредиенты:
На 5 литров борща:
Говядина с косточкой – 800 г
Картофель – 400 г
Капуста белокочанная – 400 г
Свекла – 400 г
Кабачок – 400 г
Фасоль белая консервированная - 1 банка 300г
Помидоры – 400 г
Томатная паста –70г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Яблоко свежее кислое – 1-2 шт.
Масло растительное – 100 г + сливочное 100 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец горошком душистый – 5-6 шт.
Перец свежемолотый – по вкусу
Коренья (пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) для бульона
Мясо промываю заливаю холодной водой, солю и ставлю варится
Снимаю пену
Как только пена престала выходить добавляю коренья
Порка мясо варится ( это минимум час). Занимаюсь овощами
Морковь и свеклу натираю на тёрке, лук режу кубиком, кабачок и картофель режу кубиком. Томаты очищаю от кожуры и промалываю в блендере
Капуста соломкой
Яблоко очищаю и натираю на тёрке
Сливочное и растительное масло добавляя на сковороду
Обжариваю лук и морковь
На отдельно сковороде, так же с добавлением сливочного и растительного масла обжариваю свеклу
К обжаренным луку и моркови добавляю кабачок, к свекле добавляю томатную пасту, сахар (столовую ложку) и немного воды. Тушу
Бульон готов. Вылавливаю мясо отправляю остывать на балкон
Бульон процеживаю
Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно
Добавляю картофель и специи. Пробую по соли. Добавляю соль
Как только бульон закипел добавляю капуту. Варю 10 минут
Охлажденное мясо режу на кусочки
Добавляю в кастрюлю
Добавляю свеклу, яблоки, поджарку, фасоль, помидоры. Варю ещё 15 минут
Через 15 минут выключаю и оставляю ещё на 20 минут на остывающей плите настаиваться
Нарезаю сало, петрушку, бородинский хлеб. Достаю сметану
Сметану и зелень в борщ! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
23
Что у тебя в тарелке?
Всем привет!
Пяяяятница, готовьте фото еды)
Выкладывайте фото, не стесняйтесь, делитесь, хвастайтесь, обсуждайте.
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
1
Мужская кухня. Тёплый салат из макарон, тунца и болгарского перца
Это быстро, вкусно, полезно и просто!
Ингредиенты:
Макароны ( у меня рожки, можно использовать и перья и спиральки), болгарский перец. красный лук, томат, тунец салатный, кукуруза, грецкий орех, оливковое масло, лайм, соль и перец.
Ставлю кипятиться подсоленную воду для макарон. Пока она греется режу овощи. Томат не крупно
Красный лук
Грецкий орех размалываю и добавляю в салатницу
С кукурузы сливаю воду и добавляю
Выкладываю тунца. Солю, перчу, добавляю сок лайма, масло и перемешиваю.
Добавляю отваренные макароны ( горячие)
Ещё раз перемешиваю
Раскладываю по тарелкам
Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Показать полностью
8
Мужская кухня. Щи с опятами!
Опят много! Прошлый год был грибным. У меня есть отдельная морозилка, поэтому с лета заготовок у меня много. Тут рассказывал, как я делаю заготовки из опят под заморозку.
Сегодня решил щи с опятами наварить. Есть такое блюдо - "Щи по-монастырски" это постное блюдо, я готовлю на говяжьем бульоне, так что суп не постный.
Делаю!
Ингредиенты:
Капуста, опята ( отваренные и замороженные), лук, картофель, морковь, масло, соль и специи. Бульон отварил отдельно из говядины на косточке.
Овощи помыл и нарезал. Морковь на тёрке натер, картофель мелким кубиком нарезал. Лук в казане обжариваю на масле
Капусту шинкую тонкой соломкой
Лук размягчился добавляю маркой и обжариваю
Добавляю опята и обжариваю всё вместе
Добавляю бульон. соль и специи
Довожу до кипения. Всыпаю картофель. Варю 10 минут
Добавляю капусту
Варю ещё 10 минут под крышкой. Проверяю готовность картофеля. Капуста быстро варится , ей 10-15 хватает. Выключаю плиту и даю настоятся ещё 20 минут
Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану. Сало нарезал с хлебом
Поперчил и сметану размешал! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
11