Нарезал сегодняшний урожай (первая часть). Промыл и почистил. Вода, соль, лаврушка, душистый перец и гвоздика.
Варить 30 минут.
Потом воду слить. Охладить. По пакетам разложить и в морозилку.
Варю кастрюлями по 5 литров. Это 3-4 порции под заморозку.
Это вкусно!
Видео специально для @ygctfx скачал из своего тик-тока.
Да ё маё! Настоящие дикие креветки уже отварены, просто разморозьте и ешьте. Вкус аромат - кайф. Можно капнуть и макнуть , в чЁ Вы там любите. Но их родной вкус это то, за что стоит платить. Настоящие - это те, что добываются нашими компаниями у которых есть специальные суда. Они вылавливают варят и замораживают.Кстати лед там минимален. Такой флот есть в Мурманске и Магадане (это про тех, что я знаю). В Магадане (условно, тихоокеанский регион) кроме стандартных креветок, добывают интересных медвежат (медведок, шримс), эти по вкусу ближе к крабовому мясу 🔥и панцирь тоже. А всякие королевские выращены в садке в азии, в обоссаной луже, к употреблению не приемлемы.
Захотелось креветок на ужин. Очень. Вроде и не пятница, а толь ко вторник. И футбола нет. Но вот хочу и всё. А значит делаю!
Есть такой вот мешок развесных креветок:
Чуть больше чем 1,5 кг.
Креветки крупные!
Вот такие.
Кипячу воду, с солью, лаврушкой, душистым перцем и гвоздикой.
В кипящую воду добавляю креветок
До готовности. Несколько минут.
Есть такая миска. Весит чуть больше 1 кг. Стекло тяжелое.
Выкладываю шумовкой вареные креветки в тарелку.
Получилось чуть больше 1 кг из 1,5 кг замороженных. 0,5 кг воды получается вытопилось
Подаю с соевым соусом
Очищенную креветку в соевый соус
Это было вкусно!
Всем приятного аппетита!
П.С. Я не пью. Пиво безалкогольное.
Как-то раз я сделала пост на тему заготовок полуфабрикатов. Некоторым из вас он понравился, и я решила снять на эту тему видосик. В этом видео я делаю заготовку ровно на неделю, составила меню и всё такое. Кому интересно, зацените. Под видео оставлю текстом меню на неделю и список ингредиентов. Всем спасибо!
Меню:
Первое:
Суп гороховый с копченостями
Борщ
Суп вермишелевый
Второе:
Котлеты мясные с картофельным пюре
Куриное филе с ветчиной и макароны
Каша рисовая с овощами и стожки с печеночным паштетом
Фрикадельки со спагетти
Бедро куриное запечённое с овощами
Жареная навага с пюре картофельным.
Салаты:
Брокколи с помидором и яйцом
Капуста ферментированная
Овощной салат
Выпечка:
Пицца
Пирог насыпной
Омлет
Что понадобится:
Котлеты:
Свинина - 700 грамм
Курица - 500 грамм
Лук -200 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Белый хлеб - 200 грамм
Молоко (на глаз, для заливки батона)
Соль - 20 грамм
Приправа для фарша - 1 ч.л
Стожки:
Свинина - 800 грамм
Курица - 400 грамм
Лук - 200 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 20 грамм
Перец молотый - 1/2 ч.ложки
Фрикадельки:
Свинина - 800 грамм
Курица - 200 грамм
Лук - 200 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Рис отварной - 100 грамм
Соль - 18 грамм
Приправа для фарша - 1/2 ч.л.
Бедро маринованное:
Бедро куриное - 1 кг
Чеснок сухой - 1 ч.л. с горкой
Копченная паприка - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мой Телеграм - https://t.me/kulymary
Здравствуйте. Давно пытаюсь наладить режим питания, в дни больших закупок покупаю в дом только крупы, овощи, яйца, курицу, индейку, яблоки. Готовлю так себе, могу сварить или запечь мясо, сварить крупу, сварить суп или рагу. Но что-то сложнее уже приходится готовить, сверяясь с рецептом и взвешивая, чтобы получилось нормально.
Из-за этого часто срывы, например, утром съедаю пару вареных яиц с несладким чаем, перекусываю яблоком, в обед на работе ем тушеные без масла овощи с куском вареной курицы. Потом на работе задержат, иду домой, и с мыслью, что готовить некогда, капусту резать и тушить долго, сил и времени максимум сварить гречку или овощную заморозку, а есть хочется чего-то посущественнее, захожу и покупаю упаковку пельменей или купатов, котлет, к этому беру и хлеб, все эти продукты остаются в холодильнике и морозилке, я их ем.
Но тут на днях на запоздалом корпоративе от тайного санты мне досталась большая форма для шариков льда. Литровой вместимости на 20 шариков.
Сперва она мне показалась ни к чему.
Но вчера осенило, что каждый шарик получается на 50 граммов - то есть могу наделать разнообразных подливок, подсчитать калории в порции, забить морозилку и по вечерам просто кидать один-два шарика в гречку или овощи.
Сделала одну партию подливки, перемолов индейку пополам со свининой, потушила с томатной пастой, заморозила, сегодня пересыпала в пакет, поставила тушиться перемолотую тыкву с луком и травами на вторую партию и на этом моя фантазия закончилась.
Пока воскресенье, помогите пожалуйста вариантами, чего можно перемолотого заморозить, чтобы это потом можно было вкусно есть с быстрым гарниром. Мне надо забить морозилку, чтобы знать следующую неделю, что там нет места для пельменей, а есть разнообразная еда, и удерживаться от захода в магазин. Ем все, под запретом только молочное
Сырники отлично замораживаются! Потом их просто с вечера кладешь в холодильник, за ночь они размораживаются и утром достаточно 10минут, чтобы приготовить себе вкусные домашние сырники.
По вкусу они вообще не отличаются от только что приготовленных. Даже вкуснее, тк для того, чтобы их поесть, тебе не пришлось утром ковыряться с тестом.
Рецепт идеальных сырников очень простой (рассчитан на 10 сырников весом ~50гр.)
1. Творог в брикетах 5-9% жирности - 400гр.
Большую жирность не нужно брать, иначе получится очень жидкое тесто, в которое придется положить больше муки и сырники потеряют свой сливочно-творожный вкус.
2. Желток одного яйца средней крупности.
Белок в этом деле не пригодится, он даст лишнюю влагу и нам опять-таки придется добавлять больше муки. А нам этого не надо.
3. Сахар ~ 40гр.
Тут сами понимаете- это дело вкуса. Сильно сладкие делать не стоит. Вкуснее добавить к сырникам варенье или сгущенку.
4. Мука ~ 40гр.
Благодаря тому, что мы не использовали жирный творог и убрали белок из яйца, больше муки нам и не надо.
5. Соль по вкусу.
Эти вечные споры, надо ли солить кашу или нет. Тут такая же история. Мне кажется, что соль придает вкусу объем.
Вот и всё!
Если любишь гладкие, нежные сырники - помоги себе блендером или ситом, сделай массу однородной, разбив все зернышки творога.
Если нравятся сырники с зернистыми творожными вкраплениями, оставь как есть.
Проще говоря, как нравится, так и делай. Можно чуть-чуть пробить блендером, но это уже для неопределившихся персон..
Я люблю гладкие, поэтому все ингредиенты закидываю в блендер, взбиваю и начинаю лепить.
На стол муки немного, чтобы просто обвалять каждый сырник. Я леплю сырники по 50гр. (да, я каждый сырник взвешиваю, так они получаются идеально ровные и радуют мой глаз).
Формирую сырники с помощью ножа, чтобы добиться красивой формы.
Теперь точно всё. Можно жарить. Ноо..
Жарить - это очень классно, но еще круче, сразу налепить на запас. Вот мы и пришли к тому что.. (читай в начале поста)
