Еда + Заграница

Итак сегодня я застрял на выходные в Италии возле Флоренции. И решился сделать пасту карбонара. Сходил в ближайший магазин и купил свиные щёчки. Яйца от курей вольно выпаса. Сыры пармезан и козий пекарино романо. Спагетти номер 7 ну а перец у меня есть.

Первым делом готовлю макароны. 11 минут до альденте.

Как сварились сливаю воду немного оставив для соуса и начинаю жарить шкварки. Они очень ароматные. Поросячьи щёчки. 100 грамм стоят больше 2 евро.

На небольшом огне сало вытопилось и добавляю макароны. Немного их обжариваю, добавляю воду из под пасты и тру сыр.

Добавляю 2 желтка и чуть не забыл перец. Выключаю огонь

Все. Классическая карбонара готова.

Вот такой у меня сегодня ужин. Салатик из лука помидора и огурца с греческим йогуртом так как сметаны тут нет. Козявки из моря 1.5 литра вина и коронное блюдо паста.

Надеюсь приготовил правильно. Всем спасибо.

Пикабу сделает из меня кулинара.то обзор на комбайн то обзор на котлеты.

После вчерашних пельменей остался фарш и сейчас я буду готовить котлеты. На доске делаю лепешку из фарша и в центр кладу кусочек масла и немного базилика.скатываю в шарик и бросаю в тарелку с панировочными сухарями.

Никогда бы без Гугла их не нашел. Какого хрена их называют булка тарта?

Так же наливаю в ковшик воды бросаю туда кубик и после закипания добавляю макароны.

Кладу котлету на разогретую но не раскалённую сковороду и начинаю потихоньку жарить на минимальном количестве масла.

Через 8 минут откинул макароны и первый раз решился их не промывать. Так как мне сказали что необязательно не слипнутся. Проверим. Бухнул туда кусок сливочного масла.

Котлеты пока переворачивать.

Минут через 15 я решил что котлеты готовы. Курица быстро готовится. Жалко кетчупа нет. Ну ничего и с мазиком норм.

Я надеюсь видно что котлета получилась сочной. Это благодаря тому что там много лука и кружка воды.

Надеюсь дочка будет есть. Ей сложно угодить. Вроде делаешь что то сам пробуешь объедение а она просто посмотрит и пойдет делать себе бутик или варить дошик.
по итогу скажу котлеты замечательные. Рецепт однозначно повторю. Всем спасибо.

Второй пост о еде и
меня спрашивают что за миксер? Так как я лентяй, то я решил запили. Пост и потом просто давать ссылку на его обзор.

Куплен он был только для того чтобы делать драники и пельмени. Так как местный фарш мне не понравился магазинов где тебе его накрутят возле дома нету.
куплен он как ни странно в книжном магазине.

Обошёлся он на акции примерно 500 злотых. На момент написания поста одиннадцать с половиной тысяч.состоит из планетарного миксера и насадок.
Миксер сверху, незнаю что там мешать. Если только молочный коктейль.

Мясорубка с кучей насадок. Помимо решёток можно поставить формы для теста и для макарон. Но мы используем только как мясорубку.

Вместо мясорубки можно использовать тёрку. Тоже используем для драников.

Есть ещё малый стакан. Но я не знаю для чего он.

Сам миксер. Используем для теста. Есть разные крышки. Чашка из нержавейки.

Интересно что например крышка привода для мясорубки имеет магниты и сверху есть площадка где она держится. Это они продумали. А вот кнопку выключен я не продумали и чтобы его остановить нужно крутить ручку скорости. А это неудобно.

Есть подсветка это удобно. Но 1200 ватт маловато. Вернее на максимальной скорости он работает как надо а на минимальной чувствуется как ему тяжело.

по поводу марки я не знал про не раньше. Но тут у меня и самокат этой фирмы и фен у жены. Так что в Польше это популярная марка

На этом все. Задавайте ваши ответы.

Продолжаю рубрику карательной кулинарии, и сегодня с супругой решили сделать пельмени. Поскольку так и не нашли адекватную замену пельменям в Польше.

Итак тесто. Для него я вычитал необходимо яйцо мука вода, растительное масло, и соль. Кидаю все в миску и мешаю. Воду использовал кипяток. Незнаю зачем, так сказали. Сначало получилось слишком жидким и липким. Два раза добавлял муку и вроде что то похоже.

Оставляю тесто стоять чтобы мука расправилась, и начинаю делать фарш. 1.5 кг филе индейки 1 кг филе курицы.

Ну и куча лука.

Мясо режу на длинные полоски и кручу на мясорубке, вперемешку с луком.

Добавляю соль, перец, и кружку холодной воды. И начинаю перемешивать.

Жена начинает катать тесто я отвечаю за мясо.

В Китае была куплена эта штуковина.

Или я ей не умею пользоваться или это аццки неудобная хрень.
я очень долго раскладывал мясо.

Накрыли вторым блином и сделали пельмени. Мелкие кривые и некрасивые.

Вот такая ерунда получилась. В итоге было принято решение лепить по старинке. А эту штуку для лепки положим в ящик и будем всю жизнь перекладывать с места на место.

Беру и делаю пельмень. Через пятнадцать минут руки вспомнили детство, когда с бабушкой родителями все лепили пельмени. Получается довольно быстро.

На помощь пришла дочка и начался дух соревнования кто быстрее слепит.

Тесто закончилось а вышло всего три таких лотка. Решено замешать ещё порцию.

При этом фарша получилось столько, что можно слепить чемодан пельменей. Решено сделать из него котлет.

Замешали ещё теста и налепили ещё. Надеюсь будет вкусно. Крафтить пищу дочери понравилось.

Наш холодильник не справляется и решено в помощь включить мой автомобильный.остатки фарша пошли на котлеты.

На этом все. Вечер прошел очень хорошо. Все семейство не сидело в телефонах, а было занята делом. При том что всем все понравилось. Надеюсь они будут вкусные.
Спасибо за внимание. Приветствуется здоровая критика и дельные советы. Сильно не бейте понятно что я тот ещё повар, но стараюсь.