240 г сливочного масла, размягчить, и дополнительное количество для смазывания

2 стакана сахара

3 яйца

3 стакана пшеничной муки высшего сорта и дополнительно для подсыпки

1 ч. л. разрыхлителя

¼ ч. л. соли

1 стакан обезжиренных сливок с 1 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. лимонного сока и цедра 1 лимона

ДЛЯ ГЛАЗУРИ И УКРАШЕНИЯ

1½ стакана сахарной пудры, просеять

4 ст. л. (60 г) сливочного масла, размягчить

3 ст. л. лимонного сока

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте сливочным маслом форму для кекса диаметром 26 см с антипригарным покрытием или гофрированную форму для кекса и слегка присыпьте ее мукой.

Для теста в большой миске разотрите сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца по одному, постоянно взбивая, смесь должна стать светлой и воздушной. В миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель и соль. Введите в яично масляную смесь, чередуя с порциями сливок, начать и закончить надо порцией муки. Добавьте, продолжая постоянно взбивать, лимонный сок и цедру. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 50-55 минут. Кекс готов, когда зубочистка, воткнутая в середину, выйдет чистой, а кекс будет плотным.

Для глазури в миске среднего размера взбейте сахарную пудру со сливочным маслом и лимонным соком, чтобы смесь получилась однородной. Намажьте ее на кекс и посыпьте лимонной цедрой.

3) На тесто выложить измельченные орехи, залить сгущенкой, аккуратно разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке 180-190 градусов 25-35 минут, в зависимости от вашей духовки и размера формы, до карамельного цвета. Готовый пирог полностью остудить.

PS. Вместо грецких орехов мы используем пекан. Выходит дороже, но вкус бомбический.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.

• соль

• мука – 3 ст. л.

• молоко – 70 мл.

• оливковое масло – 40 мл.

Начинка:

• свежий огурец

• копчёная курица

• творожный сыр

Иногда поддержка приходит не в виде инвестиций, писем, советов, а в виде вкусняшек ;) Моя крёстная воодушевилась тем, что мы делаем (её жест, честно), посмотрев как мы стараемся сделать что-то честное и полезное. И решила поддержать нас так, как умеет лучше всего. Она испекла ту красоту, которую можно увидеть на видео.

В этом жесте, если честно, было больше тепла и веры, чем во многих мотивационных речах. Мы часто говорим про технологии, процессы, устойчивость, архитектуру. Но за всем этим всегда стоят люди. Люди, которые переживают, верят, сомневаются, устают и всё равно продолжают. И когда кто-то рядом видит это и отвечает не скепсисом, а заботой — это очень сильно поддерживает. Поэтому хотим сохранить этот момент и поделиться рецептом того самого торта. Не как «контент», а как маленькую историю поддержки.

Рецепт торта:

Коржи:

Для начала просеиваем 200 г муки, добавляем 15 г разрыхлителя, перемешиваем венчиком.

В другой миске соединяем:

• 500 г сгущённого молока

• 3 яйца

• щепотку соли

Взбиваем миксером 2–3 минуты.

В один приём добавляем сухие ингредиенты (мука + разрыхлитель), взбиваем на низких оборотах ещё пару минут.

Далее вводим 80 г растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваем миксером до однородности.

В итоге тесто должно получиться гладким, не слишком густым.

Выпекаем коржи диаметром около 18 см. На один корж — 2 полные столовые ложки теста, распределяем по пергаменту. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 5–7 минут.

Крем

• 500 мл сливок 32%

• 150 г сгущённого молока

Сливки хорошо охлаждаем и взбиваем до плотности, затем аккуратно вводим сгущёнку.

Дополнительно (шоколадные капкейки или слой)

Взбиваем:

• 2 яйца

• 150 г сахара (3–4 минуты миксером)

Добавляем:

• 120 мл молока

• 50 г растительного масла, перемешиваем.

В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты:

• 190 г муки

• 30 г алкализованного какао

• 10 г разрыхлителя

Добавляем к тесту, перемешиваем и вливаем 80 г кипятка.

Раскладываем тесто по формочкам примерно по 60 г, выпекаем при 170° 25–30 минут.

Привет, дорогие друзья!

С вами наша постоянная рубрика - новогоднее видео!

В этом году представляю вашему вниманию традиционную песню и кое-что новенькое, а именно - видеорецепт)

1. Пестня
В очередной раз исполняю песню группы The Chordettes.
На этот раз - свежая хитяра из прошлого: песне "Lollipop" в феврале стукнет 68 лет, а "Mr. Sandman" - уже 71 год.
Питаю тёплые чувства к ретро песням. Они создают праздничное настроение)

2. Печеньки
Это мой первый в жизни видеорецепт) Мне захотелось поделиться с вами этим простым рецептом и своим хорошим настроением, которое у меня было во время готовки. Такие печеньки идеально подходят для подарка близким или себе любимым)

Рецепт (честноукраденный, но проверенный):

Тесто:
100 г мёда
100 г сахара, щеп. соли
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
1 среднее яйцо + 1 желток
+/- 360 г муки

Специи по вкусу:
1.5 ч.л. корица
1 ч.л. мускатный орех
1 ч.л. имбирь молотый
0.5 ч.л. кардамон
0.5 ч.л. гвоздика молотая
0.5 ч.л. белый перец

Глазурь:
1 средний белок (30 г)
+/- 170 г сахарной пудры
0,5 ч.л. лимон. сока

Прежде чем приступить к украшению глазурью, я ещё тёплые печеньки слегка придавила разделочной доской, чтобы они сталее более плоскими.
Если глазурь получилась слишком жидкой, добавляйте больше сахарной пудры.
Если глазурь получилась слишком густой, её всегда можно разбавить небольшим количеством воды.
Если хотите получить разноцветные печеньки, сделайте несколько видов глазури, добавив пищевые красители.

Пусть эти последние деньки уходящего года будут для вас тёплыми, сладкими и мелодичными!
И с наступающим Новым годом!
Пусть он принесёт нам много хорошего!

приглашаю всех желающих в моё сообщество в вк ) https://vk.com/aaalfaaa

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 220 г, сахар - 100 г, сливочное масло - 120 г, натертый свежий имбирь 2 ч. л., разрыхлитель 1 ч. л., молотая корица 1 ч. л., молотый перец чили - щепотка, соль - щепотка, орехи -50 г, молотый кардамон - щепотка, темный шоколад 70% - 50 г

1. На водяной бане растопите сливочное масло с медом, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте чуть остыть.

2. В полученную массу добавьте сахар и натертый имбирь, перемешайте.

3. В отдельной чаше соедините муку, разрыхлитель, соль, корицу, перец и кардамон.

4. Измельчите орехи ( я мельчил в блендере) и добавьте их к сухим ингредиентам.

5. Постепенно объедините сухую смесь с жидкой, замешивая тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте 1—2 столовые ложки воды.

6. Шоколад натрите на терке и вмешайте в тесто.

7. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

8. Раскатайте тесто и вырежьте фигурки. У меня есть специальные формы для такого печенья, но можно и ножом. Выкладывайте печенье на противень и выпекайте 12—15 минут при 180 °C

Для глазури:

белок яичный — 1 шт.

сахарная пудра — 200 г (мелкодисперсная);

кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

лимонный сок — 0,5 ч. л..

По 2 столовые ложки глазури переложил отдельно и добавил пищевой краситель синий и красный.

Всё перемешать и нанести на готовое печенье