Ингредиенты:

• кальмары – 500 г.

• лук красный – 1 шт.

• черри – 250 г.

• итальянские травы с солью – 2 ч. л.

• панировочные сухари – 3 ст. л.

• лимон – 1/3 шт.

Вам понадобится:
Лаваш
Кальмар
Креветки
Соль
Перец
Чеснок свежий
Масло растительное
Огурцы
Помидоры
Айсберг
Лук красный

Соус:
Сливки 20% - 500г
Сыр с голубой плесенью - 100г
Красная икра для подачи

Кальмары и креветки обжариваются на гриле до готовности, а затем мелко нарезаются и смешиваются с соусом блю чиз. В начинку также добавляют свежие огурцы, помидоры и свежий салат айсберг. Готовый ролл из лаваша слегка обжаривается на гриле для получения хрустящей корочки.
Перед подачей добавляем сверху ещё ложку соуса и ложку красной икры.

Салат из копченой рыбы с кальмарами и булгуром только звучит так сложно, а готовится он легко. Чем жирнее копченая рыба, тем вкуснее получается салат. Вы можете взять филе зубатки горячего копчения, как это сделали мы, а можете отдать предпочтение масляной рыбе, мойве или скумбрии. В любом случае получится вкусно.

Рецепт: https://youcooks.ru/604-salat-iz-kopchenoj-ryby-s-kalmarami-...

Кальмары выбирайте маленькие, желательно с щупальцами, — они сладкие и очень нежные на вкус. Главное — не передержите их на сковороде, иначе они утратят ту самую нежность и станут жесткими.

Салат из копчёной рыбы, кальмаров и булгура — это оригинальное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежность копчёной рыбы, свежесть кальмаров и питательность булгура. Этот салат идеально подходит для любителей морепродуктов и тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.

Ингредиенты:
- Кальмар-5 шт
- Шампиньоны-250 гр
- Сыр-100 гр
- Лук-1 шт
- Яица-3 шт
- Зелень
- Сливочное масло
- Соль
Приготовление на видео

Омук - один из видов популярного уличного фастфуда в Корее. Пришло это блюдо в Корею из Японии. Омук готовят из смеси фаршей из рыбы, креветок и кальмаров, в фарш добавляют крахмал, яичный белок и приправы. Могут быть добавлены овощи. Внешне Омук может быть в разном исполнении, это и полоски или палочки, а то и просто фрикадельки.

Часто Омук насаживают на деревянные шпажки для удобства еды на ходу.

Это блюдо достаточно просто приготовить в домашних условиях. Разве что при формировании котлеток могут возникнуть затруднения. Попробовать точно стоит.

Ингредиенты (на 500 г фарша):

1. Филе морской рыбы (треска, минтай и т.д.) – 350 г,
   

2. Креветки (лучше свежие) – 140 г,
   

3. Кальмары – 180 г,
   

4. Репчатый лук – 1 шт.,

5. Чеснок – 2 зубчика,

6. Яичный белок – 2 шт.,

7. Пшеничная мука – 120 г,

8. Кукурузный крахмал – 120 г,

9. Молотый черный перец – 0,5 ч.л.,

10. Сахар-песок – 2 ч.л.,

11. Соль – 2 ч.л.,

12. Растительное масло – 2 ст.л.

Если ваша рыба и морепродукты замороженные – нужно их разморозить при комнатной температуре.

Рыбу ополоснуть, осмотреть филе, при необходимости удалить косточки и промокнуть от влаги бумажным полотенцем.

Креветки ополоснуть, при необходимости очистить от панциря и аккуратно отжать воду.

Кальмары ополоснуть и тоже отжать воду.

Измельчить рыбу, креветки и кальмары, например, через мясорубку.

Луковицу и чеснок очистить от шелухи, луковицу нарезать на некрупные части.

Сложить в чашу блендера фарш из рыбы, креветок и кальмаров, добавить лук и чеснок, яичный белок, молотый белый (или черный) перец, сахар-песок, соль и 2 ст.л. растительного масла. Измельчить содержимое блендера до однородной массы.

Добавить пшеничную муку и кукурузный крахмал и снова перемешать до получения однородной пасты. Накрыть емкость с пастой и поставить на часок в холодильник настояться. За это время паста загустеет (крахмал и мука набухнут), обогатится ароматами приправ и станет более «послушная» при формировании колбасок (или фрикаделек).

Теперь нужно из приготовленной рыбной массы сформировать или колбаски (палочки), или фрикадельки. В зависимости дальнейших планов сформированные заготовки (палочки или фрикадельки) можно отварить или зажарить во фритюре.

На смазанную растительным маслом поверхность выложить ложкой, также смазанной растительным маслом, более-менее круглые шарики. Палочки (колбаски) сделать сложнее, но тоже можно.

В сотейнике (или фритюрнице) разогревают масло до горячего (180⁰С). Затем на смазанную растительным маслом плоскую тарелку выкладывают часть рыбной пасты, затем кулинарным шпателем из пасты формируют прямоугольник, высотой примерно в 1-2 см.

После этого шпателем отделяют полоску из пасты, примерно 1-2 см шириной, и аккуратно подталкивают шпателем получившуюся полоску к краю тарелки. Рыбная паста не прилипает к смазанной поверхности тарелки (ну почти не прилипает) и сваливается с тарелки в горячее масло в воке (сотейнике или фритюрнице). Затем следующую полоску также сформировать шпателем и столкнуть с тарелки в горячее масло.

Жарить колбаски во фритюре до поджаристой корочки буквально несколько минут.

Готовые колбаски извлечь из горячего масла и переложить на поверхность, выстланную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кальмары - 200 гр

Варёные яйца - 3-4 шт

Огурец - 1 шт (крупный)

Зелёный лукЗ

АПРАВКА:С

метана - 100 гр

Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенные кальмары нужно отварить в подсоленной воде около 3 минут.

Затем нарезаем их соломкой и отправляем в салатник.

Вареные яйца также нарезаем соломкой и отправляем к кальмарам.

Один крупный или 2 небольших огурца можно очистить от кожуры, можно этого не делать. Я не очищала.

Нарезаем его соломкой и отправляем ко всем ингредиентам.

Зеленый лук нарезаем кольцами, отправляем в салатник.

Для заправки использую сметану, можно также взять греческий йогурт.

Заправляем салат и солим. Перемешиваем.

И подаем к столу)

Салат простой, но очень вкусный и низкокалорийный, т.к заправляется сметаной, а не майонезом.

Приятного аппетита!

Источник: Простые рецепты со всего мира

Ингредиенты:

🟡Кальмар тушка - 3 шт.

🟡Петрушка - 2 ст.л (очень мелко)

🟡Острый перец - 1/2 шт.

🟡Чеснок - 3 зуб.

🟡Кориандр молотый - 1 ч.л

🟡Соль - 1 ч.л

🟡Сахар - 1 ч.л

🟡Лимонный сок - 2 ст.л

🟡Подсолнечное масло - 3 ст.л

🟡Чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

➡️Кальмары размораживаем, очищаем от плёнки и нарезаем кольцами

➡️Бросаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Затем к кальмарам добавляем мелко нарезанный пучок петрушки, острый перец, чеснок, кориандр, соль, сахар, лимонный сок, черный молотый перец.

➡️Подсолнечное масло разогреваем в сотейнике и выливаем по верх специй

➡️Маринуем в холодильнике 2 часа, спустя час пробуем на соль.

Приятного аппетита 😊