Добрый день, знатоки грибов и любители тихой охоты.
На даче, обнаружились грибочки.
Скорее всего выросли на опилках.
Опилки - ель, сосна.
Дерево, под которым выросли грибы - двухлетний персик.
Место действия - Краснодар.
Дата - 07.05.22
Помогите опознать грибочки.
Они съедобные?
Запах грибной, ярко выраженный. Млечного сока на срезе нет.
Поиск при помощи умной камеры результата не дал 😞
Учитывая критику, советы и предложения из первого поста Адирондак, я изготовил еще один вариант этого замечательного дачного кресла.
Использовал те же виды масла - венге и тик. Не потому, что мне особо нравятся эти цвета. Надо же выработать состав закупленный еще до всего ЭТОГО.
На первом фото - слева вариант 2, справа вариант 1.
Что изменилось?
1 - немного изменил раскрой дерева. В результате не стало видно винты крепления низа спинки.
2 - белые саморезы заменил на золоченые. Не так бросяется в глаза контраст.
3 - уменьшил количество саморезов. Стало как-то изящнее что-ли.
4 - подлокотники прикрутил с тыльной стороны. Стало гораздо приятнее на вид.
5 -финишный лак матовый, а не полуматовый. На мой взгляд, разницу не видно.
Теперь по вечерам, пью пиво на закате и любуюсь, как растет мой виноград (доделываю шпалеры).
Иногда вместо пива пью вино и мечтаю как буду делать свое домашнее, когда виноград подрастет. У меня высажено 13 сортов ;-).
Дополнительно, по просьбе жены смастерил дачный стол.
За основу взял классический американский стол для пикника. Немного увеличил длину.
Стол получился добротный, удобный. На фото, скамейки еще не прикручены. Чтобы легче было его передвинуть на постоянное место.
Унести его не получится ;-)
Доска 50х100. Прострогана на рейсмусе и ошкурена.
Саморезы 70е белые и 80е мебельные винты. Постарался, весь крепеж сделать снизу.
Пропитка маслом венге и тик. Финишное покрытие - полуматовый лак.
Вот так выглядит покрытие утром, после росы.
Кошка Рыжа стол одобряет. Хотя и пачкает грязными лапами.
Сейчас работаю над проектом перголы со скамейкой. Жара понемногу наступает. Нужно место для отдыха в тени.
За основу взял вот такую скамейку (ниже). Переработал под себя размеры и материалы. Надеюсь успею в мае закончить.
По боковым сторонам предполагаемого места установки уже высажены плетистые розы. ;-)
Заранее прошу совета у опытных мастеров по пропитке/окраске перголы.
На настоящий момент склоняюсь к обжигу и последующему брашированию древесины. Затем пропитка ДЗС палисандр или другим, с последующим покрытием лаком. Что скажете? Может есть другие идеи?
Цвет палисандр выбран, потому что этим ДЗС уже окрашен забор. На фото справа от сарайки виден кустик розы, Правее него и будет стоять пергола со скамейкой.
Продолжение следует.
Давно приготовил эти замечательные лепешечки, но все как-то руки не доходили опубликовать пост.
Спасибо подписчикам, задающим вопросы в комментах. Все таки я дописАл этот пост!
И это один из вариантов ЧУДУ. Или чуду вариант кутабов? Точно не знаю, но это одни из наиболее известных мне лепешек с начинкой, которые жарятся на сухой сковороде.
Первый раз попробовал много лет назад, в заведении "Ливанская кухня". Был впечатлен.
Для тех, кто не любит месить тесто руками, предлагаю вариант замеса теста в планетарном миксере.
Тесто готовим как и в предыдущем рецепте, но с добавлением 1 столовой ложки растительного масла.
ТЕСТО
- мука 500 г
- вода 270 г
- соль 1 ч.л.
- масло растительное 1 ст. ложка- масло сливочное растопленое, для смазывания кутабов 50 г.
Муку засыпаем в дежу миксера.
В воде растворяем соль и масло.
Все перемешиваем на малой скорости минуты 3-4.
Скатываем тугое тесто в шар и кладем в пакет на полчаса отдохнуть.
НАЧИНКА
- тыква 500 г
- лук 1 головка
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки.
У меня оставалось полстакана отваренной крупы булгур. И в половине кутабов, в начинке он присутствует.
На мой вкус, тыкву лучше брать не сладкую. Но у меня была только такая. Кажется мускусная, из 5-ки.
Тыкву очистить от кожуры и семян.
Затем нарезать тыкву мелким кубиком и обжарить на растительном масле с луком. Посолить и добавить по вкусу специи.
Я использовал молотую зиру, кориандр и черный перец. Со специями можно экспериментировать. К тыкве подойдут корица, мускатный орех,имбирь, кардамон, мята, острый красный перец (чили, кайенский), тимьян, карри.
Специи должны хорошо чувствоваться в готовом изделии.
Лепим кутабы.
Тесто делим на 12 частей и подкатываем в шарики. Убираем под полотенце и достаем по мере необходимости.
Раскатываем каждый шарик в тонкий блин (чтобы просвечивался), чем тоньше, тем вкуснее. Выкладываем на одну половину 1-2 столовые ложки начинки.
Накрываем второй половиной, защипываем и обрезаем излишки.В несколько кутабов на тыквенную начинку добавлял ст. ложку отварного булгура. Для нажористости. ;-)
Жарим на сухой сковороде до румяных подпалин. С каждой стороны.
В этот раз, я накрывал сковороду крышкой. Так наши кутабы лучше пропекаются.
Из оставшегося кусочка теста была приготовлена чудесная маленькая тортилья/лавашик.
Каждый готовый кутаб смазываем растопленным сливочным маслом и даем немного отдохнуть в тепле, накрыв сверху второй тарелкой.
Наливайте чай и милости просим за стол.
Кутабы получились невероятные. Пряные, душистые. С сочной вкуснейшей начинкой. Просто уффф...
Те в которых присутствует булгур, получились более сытные. Чисто тыквенные нежнее. Но оба варианта хороши. Как теплые, так и разогретые в микроволновке.
Попробуйте и не пожалеете.
Традиционно, всем мира, добра и вкусняшек!
Чуду - это замечательные лепешки с начинкой из Дагестана, которые жарятся на сухой сковороде. В кухнях многих народов есть похожие блюда - хычины, кыстыбый, янтык... Готовится просто, ингредиенты все доступные.
Начинки бывают разные - картофель, бобовые, сыр, зелень, мясо, субпродукты...
Я решил приготовить чуду с творогом. Как наиболее простой вариант.
Мне понадобилось:
ТЕСТО
- мука 500 г
- вода 270 г
- соль 1 ч.л.
НАЧИНКА
- творог 350 г
- сметана 1 ст.л
- яйцо 1 шт.
- зелень
- масло сливочное 100 г (для смазывания)
Муку насыпать горкой на стол и сделать углубление сверху.
В воде растворить соль и подливая частями смешать с мукой.
В течение 5 минут вымешивать тугое тесто.
Тесто положить в полиэтиленовый пакет и оставить в покое на 30 минут. При комнатной температуре.
А пока займемся начинкой.
Конечно же лучше взять домашний рассыпчатый творог. Но и магазинный 9 процентный в пачках тоже подойдёт.
Творог размять вилкой.
Мелко нарубить зеленушку.
Смешать творог, зелень, сметану и яйцо.
Посолить по вкусу.
Достаём тесто и делим на две части для удобства работы.
Раскатываем в колбаску.
Делим на 6 частей. Всего получится 12 заготовок.
Подкатываем в шарики и убираем под полотенце чтобы не заветрились.
Слегка смазываем поверхность стола растительным маслом.
Раскатываем шарик теста как можно тоньше.
На одну половину выкладываем начинку.
Накрываем второй половиной, защипываем и обрезаем излишки.
Жарим на сухой сковороде до румяных подпалин.
С каждой стороны.
Выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
Либо растопленным, либо просто наколов кубик масла на вилку.
Вот собственно и всё!
Всем добра и вкусняшек!
Весна у нас начинается с салата из черемши.
Готовим по простому.
Черемшу перебрать и промыть.
Воду довести до кипения и посолить
Бросаем черемшу в кипящую воду и варим три минуты.
Отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Даем воде стечь.
Добавляем немного растительного масла и солим.
Салат готов.
Можно заправить не маслом, а майонезом, кетчупом.
Можно добавить отварное яйцо.
Можно смешать с нашинкованной и бланшированной капустой.
Но самая первая черемша хороша сама по себе.
Всем добра и вкусняшек!
Наконец-то небо немного прояснилось, и мне удалось закончить сборку дачного кресла Адирондак.
Кресла «Адирондак» по праву считаются своего рода эталоном садовой, пляжной мебели, а оригинальное название это фольклорный (деревенский) стиль, который пришёл к нам из Америки, где получил своё название по имени горы Адирондак.
В интернете имеется множество вариаций его изготовления. В том числе в виде кресла качалки или шезлонга.
Решив, что надо отдохнуть от строительства забора ( 31 декабря прикрутил последнюю штакетину), я подумал о мебели для отдыха.
Пересмотрев обрезки имеющихся досок, приступил к изготовлению достаточно простого варианта кресла Адирондак.
Вот так, примерно я себе это представлял.
Делал я это кресло достаточно долго.
В декабре, нарезал заготовки из обрезной сосновой доски толщиной 25 мм и поставил их сушится в сарай.
В феврале прогнал заготовки через рейсмус и выпилил по размерам.
Затем сверловка отверстий и черновая сборка.
Подгонка спинки.
Первое кресло я задумал изготовить в двухцветном варианте, с сохранением фактуры древесины.
Из-за сырости и низкой температуры воздуха процесс очень затянулся. День красишь, весь вымажешься а потом неделю ждешь, чтобы покрасить следующим слоем.
Два слоя масла (тик и венге) и один слой полуматового лака.
Я не сторонник блеска, но хотелось защитить древесину понадежнее.
Ещё неделя сушки и наконец-то, в начале марта окончательная сборка.
Что мне не понравилось в моем варианте кресла:
- чертежи не очень точные. Пришлось додумывать некоторые моменты
- по чертежам используются доски трех размеров (шириной 100, 150 и 200). Я обошелся двумя - 100 и 150.
- не очень эстетично выглядит нижняя часть спинки. В следующем кресле постараюсь закрыть ее, чтобы не было видно саморезов.
- наклон спинки ближе к шезлонгу. Но это чисто мое мнение - сидеть удобно, а вот чай пить - не очень.
- ну и маслом, наверное не буду обрабатывать, слишком много мороки.
А в целом кресло очень душевное и комфортное. Так и тянет вздремнуть в нем на весеннем солнышке.
Всем добра!
Фасолица или фасоль по-молдавски. Простое, сытное и вкусное блюдо. Эдакий постный паштетик. Наш ответ хумусу 😉.
Лично я очень люблю блюда из бобовых. Фасоль, горох, нут, бобы, чечевица, вигна...
И вот это один из моих любимых рецептов.
Потому что просто и быстро!
Стакан красной фасоли промываем, перебираем и замачиваем в холодной воде на ночь.
Утром фасоль промываем еще раз, и залив свежей водой ставим вариться до готовности.
Воды налить на пару сантиметров выше уровня фасоли или больше, так как в процессе варки фасоль впитает воду и увеличится в объеме.
Варить на малом огне примерно 45-50 минут, до мягкости фасоли.
Через полчаса посолить. 1 ч.л. соли. Без горки.
Пока фасоль варится, пожарим лук.
Лука должно быть много. Так вкуснее.
Две небольших или одна крупная луковица. Нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
После того как фасоль сварится, сливаем отвар в отдельную посуду и пюрируем фасоль любым удобным способом. Мясорубка, толкушка, блендер...
Добавляем мелко рубленый зубчик чеснока, столовую ложку растительного масла и щепотку красного перца.
Все перемешиваем. Если хотите сделать понежнее, добавьте пару столовых ложек отвара от фасоли.
Выкладываем в подходящую посуду и сверху украшаем жареным луком.
Можно лопать просто ложкой, а можно и на кусочек хлеба.
Самое вкусное пока теплое. Но и остывшая фасолица тоже очень хороша.
Всем добра и вкусняшек!!!
P.S. Можно приготовить и из консервированной белой или красной фасоли, хорошо ее промыв. Но вкус будет немного победнее. ИМХО.
А один раз, я у меня было полстакана фасоли. Так я добавил чечевицы и гороха. Получилось очень недурственно!!!
Прекрасная выпечка с сыром, от которой один шаг до осетинских пирогов.
Традиционно тесто готовится на мацони, но сейчас все чаще встречаются рецепты с дрожжами.
А что отличает хачапури по-имеретински от хачапури по-мегрельски? В первых один сорт сыра - имеретинский, во вторых два сорта сыра - сулугуни и имеретинский.
Как по мне, то хачапури по-мегрельски вкуснее за счет разности текстур сыров. Именно эти хачапури мы сегодня и приготовим.
ТЕСТО:
- мука 450 г.
- молоко 100 г
- вода 200 г
- дрожжи сухие 1 ч.л. (или пакетик на 500 г муки)
- растительное масло 40 г
- сахар 2 ч.л.
- соль 1 ч.л..
Забрасываем все ингредиенты в миксер и замешиваем 10 минут некрутое тесто.
Накрываем посудину влажным полотенцем и ставим на час-полтора в теплое место для подъема теста вдвое. Я убираю в микроволновку с предварительно нагретой кружкой кипятка.
Пока тесто подходит, займемся начинкой.
НАЧИНКА:
- сыр сулугуни 400+100 г
- сыр адыгейский 300 г.
- укроп пару веточек
Сулугуни можно заменить моцареллой. Тем более, вот такая моцарелла больше похожа на сулугуни, чем на настоящую моцареллу. Импортозамещение, блин...
Адыгейский сыр используется вместо имеретинского. В принципе, они похожи. Можно заменить творогом. Наверное, я не пробовал.
Укроп кладу в начинку по собственной инициативе. Очень нравится вкус. Традиционно не используется.
Сыры натереть на крупной терке, укроп мелко нарубить. 100 г сулугуни отложить на посыпку. Остальной сулугуни смешать с адыгейским сыром и укропом. Посолить по вкусу.
Это отложенный сулугуни для посыпки.
Если тесто подошло, займемся формовкой хачапури. Процесс несложный, но интересный. Немного подпыляем мукой поверхность стола.
Тесто делим на четыре части.
Подкатываем каждый кусочек в шарик и убираем под полотенце или пленку, чтобы не подсыхали.
Затем раскатываем пальцами шарик в небольшую лепешку. НИКАКИХ СКАЛОК!
Из сырной начинки слепляем еще один шарик размером с колобок из теста или чуть больше. Кладем сверху на лепешку.
И аккуратно стягиваем тесто кверху, залепляя начинку. Примерно как хинкали. Не волнуйтесь, тесто очень пластичное.
Переворачиваем шарик с начинкой швом вниз.
Затем также пальцами формируем лепешку толщиной 1 - 1,5 см. В центре делаем отверстие для выхода пара.
Я делаю хачапури небольшими, диаметром до 20 см.
Выкладываем лепешки на пергамент.
Для обмазки смешиваем вилочкой или ложкой следующие ингредиенты.
ОБМАЗКА:
- яйцо 1 шт
- молоко 1 ст.л.
- сметана 1 ст.л.
Затем кисточкой наносим обмазку сверху на лепешки и посыпаем тертым сулугуни.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Или чуть больше/меньше, в зависимости от вашей духовки.
Запекаем до приятного цвета.
Хачапури по-мегрельски вкусны как только из духовки горячими, так и разогретыми в микроволновке или даже холодными.
Всем добра и вкусняшек!
