Walery50

Walery50

пикабушник
поставил 2419 плюсов и 273 минуса
отредактировал 1 пост
проголосовал за 1 редактирование
163К рейтинг 3231 подписчик 8942 комментария 399 постов 234 в горячем
9 наград
Рецепт июля в Кулинарной мастерскойКондитер июняКондитер июня Кулинар июня Кулинар Мая в "кулинарной мастерской"Кулинар Апреля в сообществе "Кулинарная мастерская"Лучший рецепт Апреля в сообществе "Кулинарная мастерская"более 1000 подписчиков самый сохраняемый пост недели
239

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Паста путанеска, спагетти алла путанеска, спагетти по путански и т.д.

Давно собирался приготовить это блюдо, но ждал когда появится хамса.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Красивая рыбка, правда? И очень вкусная. Это и есть тот самый европейский анчоус, а для нас черноморская хамса. Осенью начинается ее промышленный лов.

Сведующие товарищи укажут мне на рецепты пасты путанеска от Джейми Оливера с тунцом, или распространенные в интернете рецепты с консервированным анчоусом. Не буду спорить, есть и такое. Но мне не хотелось готовить из консервов.

Свежей хамсы у нас не нашел. Поэтому терпеливо ждал появления на прилавках малосоленой хамсы свежего улова.  Рыбку предварительно подготавливал - удалил головы и внутренности. Затем вымочил от соли в холодной воде два часа. Порубил на кусочки.

Не было у меня под рукой каперсов. А в Ашан ехать из-за баночки каперсов лень. И кушать хочется. Поэтому буду делать так как есть. Но если у вас в холодильнике пропадает баночка каперсов, то добавляйте их в соус. Однозначно!

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Мне понадобилось:

- спагетти 100 г на порцию

- хамса рубленая (примерно горсть)

- маслины (примерно горсть)

- банка консервированных рубленых помидорок

- чеснок 3-4 зубчика

- острый перец (чили) по вкусу

- пучок кинзы (петрушки)

- соль, сахар по вкусу

- оливковое масло

Доводим воду до кипения.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Ставим вариться спагетти.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Одновременно разогреваем в сковороде оливковое масло.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Спешка при приготовлении абсолютно не нужна. Простое блюдо и готовится просто. Не стоит метаться по кухне в попытке порезаться. Красивая нарезка тоже без надобности. Не спеша в хаотичном порядке нарезаете продукты.

Очищаем чеснок и перец, нарезаем ломтиками и слегка обжариваем. Чтобы масло заблагоухало.

Пахнет очень вкусно!

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Добавляем половину рубленой зелени, анчоусы и порубленные кусочками маслины. Обжариваем еще минуту. Чисто символически, чтобы прогреть продукты.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Высыпаем в сковороду помидоры.

Тушим все вместе две-три минуты. Корректируем на соль и сахар.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Как раз в это время уже сварились спагетти, которые (предварительно слив воду) мы безжалостно отправляем в соус.

И все перемешав, даем соединиться вкусам буквально полминуты-минуту.

Подавать можно порционно или поставив на середину стола одно большое блюдо. Посыпаем остатками рубленой зелени. Некоторые гурманы советуют еще тертый пармезан. Ну с пармезаном, то все будет вкусно ))

Выглядит очень душевно. В воздухе витает аромат рыбно-томатного соуса.

Как я приготовил пасту путанеска. Вариант мини Рецепт, Спагетти, Ужин, Длиннопост

Слюнки текут. Голодный же!

Сажусь пробую. Первое впечатление - необычно, но как-то не вставляет.

Понимаю, что пытаюсь проглотить слишком горячую. Даю немного остыть. Хммм... А в этом блюде определенно что-то есть.

Начали проявляться вкусы соуса. Итальянцы определенно гении. Насыпаю добавки. Вкусно же!!!

В следующий раз надо будет продегустировать с белым сухим вином ;-)

А ведь действительно вкусно!

Десять минут и ужин на троих готов. Еще и с историей ))))

Резюме - да! Закрепляю это блюдо в личном сборнике.

Просто, быстро, сытно, вкусно. Может даже и полезно!

А если добавить каперсы и пармезан, то будет божественно )))

Всем добра и вкусняшек!

P.S. Количества соуса хватает на две-три порции. И лучше удаляйте у хамсы хребты, используя только филе. Соус получится более нежным.

Показать полностью 8
274

Имбирное печенье

Имбирное печенье Рецепт, Печенье, Выпечка, Длиннопост, Кулинария

Люблю эти печеньки. Не только в новогодние праздники, но и просто так. Для поднятия настроения.
Рецепт широко известен и легко повторяем.
С имбирным печеньем из ИКЕА не сравниваю, сами оцените.
С глазурью не заморачиваюсь 😃

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшеничная мука - 200 г
Куриное яйцо - 1 штука
Сахар -180 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 100 г
Тертый имбирь - 2,5 чайные ложки
Молотая корица - 1 чайная ложка
Гвоздика -5 штук
Мёд - 3 чайные ложки
Молотый кардамон - 1 чайная ложка (6-7 шт. сушеных)
Щепотка соли по желанию.

Имбирное печенье Рецепт, Печенье, Выпечка, Длиннопост, Кулинария

Можно взять конечно и готовые, уже смолотые специи. Я предпочитаю растереть в ступке. Аромат божественный! У кардамона используем только семена, без скорлупы.
Имбирь натираю на мелкой терке до нужного объема.

Имбирное печенье Рецепт, Печенье, Выпечка, Длиннопост, Кулинария

А дальше миксер мне в помощь!
Поставил взбиваться на 3й скорости размягченое масло с сахаром.
Мёд немного подогрел в микроволновке и добавил к масляной смеси. Затем туда же яйцо и имбирь.
В отдельной миске смешал муку, разрыхлитель и специи.
Добавил сухую смесь к жидкой части.
Вымесил достаточно мягкое тесто.
Тесто переложил в пакет и убрал в холодильник. Чтобы окрепло.
Через два часа приступил к выпечке.
Всё тесто сразу не раскатывал - может растаять и растечься.
Взял четвертую часть теста и раскатал пласт толщиной в 4-5 мм. Нарезал печеньки при помощи формочек.

Имбирное печенье Рецепт, Печенье, Выпечка, Длиннопост, Кулинария

Выложил порцию на противень на который предварительно уложен силиконовый коврик.
Затем взял еще одну часть теста и повторил процесс. И т.д.
Выпекал 10 минут при 180 градусах, нижний нагрев плюс конвекция.

Имбирное печенье Рецепт, Печенье, Выпечка, Длиннопост, Кулинария

Печенью дать остыть (что редко удаётся - расхватывают еще горячее)😉
Вот собственно и всё! Можно наслаждаться вкусом ароматного имбирного печенья, запивая его свежесваренным кофе, укутавшись в теплый плед в уютном кресле. И поглядывая сквозь мокрое стекло на улицу, где противно моросит мелкий ноябрьский дождик.
Можно взять с собой кота с лампой 😂

Имбирное печенье Рецепт, Печенье, Выпечка, Длиннопост, Кулинария

Всем добра и печенек!

Показать полностью 5
314

Манты с тыквой и мясом

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Хотел сразу уточнить у пикабушников по названию блюда. Как правильно - мантЫ или мАнты? И есть ли у этого блюда единственное число? Я когда-то давно, услышал в Новосибирске в кафе "Уйгурская кухня" заказ на один МАНТ.
Режет слух. Привык, что манты, как ножницы не имеют единственного числа.
Я не прав?
На Кавказе мантЫ только множественного числа.
Манты я раньше не готовил. Тем более с тыквой.
Но ел традиционно приготовленные балкарскими женщинами манты из баранины. Безумно вкусно!

И кстати, поварих вкусно готовящих манты, кафешки переманивали друг у друга!!
Вот и я решил освоить этот несложный процесс. Процесс несложный, однако не быстрый. Тем более я все делал традиционным способом, без техники.
Я как обычно подключаю к процессу нарезки и лепки всех гостей и домочадцев 😂
Неистребимая привычка руководить. "Если пьянки нельзя избежать, то её необходимо возглавить"😉
Первым делом я замесил тесто:
- мука 500 г
- вода тёплая 200 г
- яйцо 1 шт
- соль 5 г
Муку просеиваем в большую чашку или высыпаем на стол и делаем в центре воронку.
Добавляем соль и яйцо. Перемешиваем ложкой. Затем понемногу подливаем воду и продолжаем замешивать крутое тесто.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

После того как вся вода влита, вымешиваем тесто руками до однородности.
Советуют месить 10-15 минут, но моего терпения хватило только на 5.
Хлебопечка вам в помощь 😉
Из готового теста формируем шар и заворачиваем его в пищевую пленку (пакет).
Откладываем в сторону, пусть тесто "отдохнёт".

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Делаем начинку.
Пишу свои пропорции, но сразу предупреждаю, что половина начинки осталась.
Возможно из-за крупной нарезки. Я ее позже просто обжарил, как рагу.
- мясо 500 г
- тыква 400 г
- лук 500 г
- морковь 1 шт
- соль 10 г
- специи, зелень по вкусу.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Тщательно всё измельчил кубиками. Примерно 5х5 мм.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Подумав немного, добавил мелко рубленный зеленый лук и петрушку.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Посолил и перемешал. Начинка готова! Смотрится очень красиво!

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Теперь можно лепить наши манты.
Тесто я поделил на две части.
Скатал колбаску из каждой половинки и нарезал на кусочки весом 35-40 г.
Кусочек теста раскатываем скалкой в тонкий кружок и выкладываем на него ложкой начинку.
Начинки побольше, сколько сможете.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Слепляем два противоположных края.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Защипываем свободные края "конвертиком".

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Соединяем углы.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Выкладываем на смазанные маслом касканы пароварки.
Оставляем зазоры, чтобы манты не слиплись.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Ставим всё на кастрюлю с кипящей водой.
И готовим под крышкой на пару 40 минут.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Подаем со сметаной, кислым молоком, луковой зажаркой или другим привычным способом.

Манты с тыквой и мясом Рецепт, Манты, Длиннопост, Кулинария, Еда

Мои впечатления от нового рецепта.

Тесто хорошее.
Мясо я взял говядину - это была ошибка! Начинка получилась суховатая и жесткая.
Баранина с курдючным жиром или жирная свинина подойдет лучше.

Кроме того рекомендую все же еще мельче нарезать. А еще лучше порубить ножом, а может все таки блендером ))) Не мясорубкой!!!
Вкус с тыквой оригинальный, но достаточно непривычный. Сладковатый, на любителя. Скорее всего моя ошибка в том, что я взял сорт тыквы мускатный (бутылочный), а нужно было обычную круглую ((
Я не добавлял молотый черный перец, а надо было! Без него пресновато.
Но в целом получилось вкусно.
Всё сразу не съели. На следующий день холодные манты обжарили в масле - на мой вкус даже интереснее чем свежие 😃

А может это потому, что жарили на газовой походной плитке. На открытом воздухе. На даче. После двух часов окраски забора ;-)))

И вот я подумал - ведь в таком варианте мант (ов) сбалансированы все составляющие. Мясо (белок), тесто (углеводы), масло/жиры и овощи (витамины).

Замечательное блюдо!

Итог - не повторяйте мои ошибки. Будьте мудры. "Только очень мудрые люди учаться на чужих ошибках. Большинство предпочитает делать свои собственные".
Делайте и кушайте манты!

Всем добра и вкусняшек!

Показать полностью 13
171

Аджапсандал

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Люблю готовить блюда по сезону. Не из пластмассовых овощей/фруктов от сетевых магазинов, а из купленных на сельхозярмарке душистых сочных плодов.
И аджапсандал, это именно то сезонное блюдо из овощей, которое на мой взгляд, очень уместно осенней порой. Да и откровенно говоря, люблю я этот вариант овощного рагу))) С шашлыком или сациви, со свежим лавашом и вином. И тут, случайно появилась бутылочка грузинского коньяка (рояль в кустах)))) Судьба...
Рецепт не самый аутентичный, но жутко вкусный, и самое главное сытный. Продукты все доступные и обычные. Никаких семечек кассиуса )))
Мне понадобилось:
- баклажаны крупные 2 шт (500 г)
- картофель (400 г)
- помидоры сочные кубанские розовые крупные 2 шт (300 г)
- перец болгарский крупный 1 шт (200 г)
- перец острый по вкусу
- лук репчатый крупный пол луковицы (100 г)
- чеснок 2 зубка
- свежая кинза, реган
- сушеный чабрец, хмели сунели по 1 ч.л. (опционально)
- соль
- растительное масло для жарки

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Первым делом моем все овощи, чистим и ставим вариться картофель. Хоть и пишут везде, что желательно не доваривать, но современный картофель и так не разваривается) Делайте как вам удобно. У меня был картофель в мундире, отваренный до готовности заранее.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кружочкам примерно по 1 см толщиной. Сейчас вроде бы есть сорта без горечи, но я не рискую и пересыпав их солью ставлю под гнет на 20-30 минут.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Это был первый, подготовительный этап.
Пока все варится и просаливается, неспешно нарезаем болгарский перец полукольцами толщиной около 1 см.
Острый перец тонкими колечками.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Лук нарезаем четверть кольцами или кубиками. Толщина около 5 мм.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Важный момент - помидоры. Нам нужно получить сочное томатное пюре. Есть несколько вариантов.
У меня на фото (еще не измельченные) - сделать надрезы и пару минут подержат в микроволновке. Затем удалить кожицу и измельчить.
Если есть мощный блендер, то пропустить этап с микроволновкой и просто порубить все в пюре.
Можно натереть на терке по пол помидора оставив кожуру. Кожуру потом выбросить.
Ну и еще один запасной вариант, если у вас не сочные помидоры, то использовать томатную пасту с водой. Или взять консервированные в собственном соку томаты в банке.

Однако в этом случае про сезонность придется забыть.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Как только картофель сварится, сливаем воду и даем ему остыть. Баклажаны промываем проточной водой от соли, отжимаем и даем слегка стечь лишней жидкости.
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем с двух сторон кружки баклажанов.
Если баклажанов больше, чем помещается в сковороду, то жарим поэтапно.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Убираем баклажаны в отдельную посуду. Если много жира, то перекладываем в дуршлаг, чтобы излишки стекли.
Обжариваем отваренный и нарезанный на четвертинки картофель. Нам нужна корочка.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Готовый картофель перекладываем к баклажанам.
А на сковороду выкладываем лук и перец. Жарим до золотистости лука.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Чеснок и зелень измельчаем любым удобным способом.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Как только лук будет готов, добавляем в сковороду чеснок и обжариваем секунд 20-30. Чтобы ароматизировать масло. Затем возвращаем в сковороду баклажаны и картофель и заливаем томатным пюре. Солим, засыпаем половину рубленой зелени и сухие специи. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне пять минут.
Добавляем оставшуюся зелень, по желанию молотый черный перец, еще раз аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой пять минут.
Все готово!!!

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост

Подавать аджапсандал принято теплым или холодным. Делайте как вам больше понравится. И хотя пришлось повозиться, однако результат того стоит.
Всем добра и вкусняшек!
PS. Опытным путем установлено, что немного грузинского коньяка заметно улучшает результат ;-) Коньяк не добавлять в аджапсандал, а в процессе готовки слегка обмакивать в него язык повара, или просто вдыхать аромат из бокала.

Хотя некоторые, особо одаренные товарищи распивали коньяк из рюмочек закусывая свежими абхазскими мандаринами. Не дожидаясь готовности аджапсандала )))

Вот так, сейчас выглядит мандарин. Вкус очень необычный, сочный, кисло-сладкий. Аромата почти нет. На любителя.

Аджапсандал Рецепт, Грузинская кухня, Рагу, Овощное рагу, Вегетарианство, Длиннопост
Показать полностью 11
83

Нужен грамотный совет

Все таки решились мы с женой ввязаться в загородное строительство. Подыскали участок в СНТ. На участке ничего нет, кроме заиленной скважины, ввода электричества и подготовленного каркаса под забор из металлопрофиля.

Нужен грамотный совет Строительство, Дача, Септик, Нужен совет, Длиннопост

Почти десять соток, размером 20 на 47 метров.

Большой дом мы не потянем - пусть дети уже себе строят если будет желание. А для себя планируем построить небольшой каркасник 6х6 метров. Проектная стоимость в 2017 году - 279 тыс. рублей ;-) Может успею уложиться до 1 марта, чтобы попасть под дачную амнистию ;-)

Нужен грамотный совет Строительство, Дача, Септик, Нужен совет, Длиннопост
Нужен грамотный совет Строительство, Дача, Септик, Нужен совет, Длиннопост

Нашел проект в интернете, связался с архитектором. Жена обязательно хочет внутри баню, поэтому проект буду перерабатывать, добавлю спальню, баню и террасу.

Нужен грамотный совет Строительство, Дача, Септик, Нужен совет, Длиннопост

Вопросов, просто тьма. Буду решать поочередно.

Вот примерный план участка. Размечал по СП 53.13330.2019.

Нужен грамотный совет Строительство, Дача, Септик, Нужен совет, Длиннопост

Красный прямоугольник - запланированный септик. Красные пунктирные линии - запланированная канализационная труба.

ВОПРОС!

Я опасаюсь, что такая длинная канализация забьется (от гостевого домика). Или нет? Может есть другие решения?

Что посоветуете? Верю в силу Пикабу.

Показать полностью 4
132

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» 

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Привет с Кулинарного моста Краснодар-Харьков!

Ранее я публиковал пост Йоркширские пудинги. И обещал сделать йоркшира в большой форме. И тут как-раз подоспел пост от @SevenOfCups - Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг. Где была немного другая рецептура.

И вот посовещавшись, мы решили с @SevenOfCups провести кулинарный мост. Я делаю тот же самый свой рецепт, что и в первом посте, но в большой форме.

Изначально планировал запечь в духовке гуся или утку. И собрав стекающий жир, уже на нем испечь пудинг. Потому как в оригинале пудинг готовится на животном жире (думаю для вкуса и утилизации жира)) . Но планы изменились, и когда еще соберусь запекать утку/гуся неизвестно. А затягивать с обещаниями я не привык. Мужик сказал - мужик сделал - мужик забыл ).

Рискну предположить, что с чугунной или керамической формой результат будет получше из-за высокой теплоемкости формы.

Я же экспериментировал в силиконовой форме и с растительным маслом. Получилось очень недурственно )))

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Вот такая форма с диаметром по дну 19 см. и глубиной 4 см.

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Количество ингредиентов увеличил в два раза по сравнению с первым постом. Понадобилось:

- молоко 200 г (ГРАММ не миллилитров!)

- мука 160 г

- яйцо 2 шт.

- соль 1 щепотка

- вода 80 г

- растительное масло для смазывания формы.

Заодно проверил некоторые "легенды" приготовления пудинга. А именно, что молок должно быть теплым, и тесту надо выстояться минимум 30 минут, в идеале ночь.

Порция первая - тщательно смешал яйца с солью. Добавил половину молока и слегка взбил. Высыпал всю муку, еще раз перемешал, чтобы не было комочков. Добавил оставшееся молоко, взбил и поставил в холодильник на ночь. Утром влил в смесь воду.

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Духовку разогрел до 240. Нагрел в ней пустую форму с маслом. Масла налито на 1 мм от дна. Вылил в форму тесто, закрыл духовку. Понизил температуру до 220. Режим - верхний плюс нижний нагрев.

Выпекал 20 минут. Затем выключил и дал постоять в выключенной духовке 15 минут. Духовку все это время НЕ ОТКРЫВАТЬ!

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Получился очень симпатичный, правильно симметричный  йоркширский пудинг. Был умят моментально.

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Через пару дней готовил гарнир из тыквы. Самый простой, но вкусный. Тыкву порезать на куски (со шкуркой), выложить на противень, посолить, посыпать молотым кориандром, толченым чесноком и петрушкой. Полить оливковым маслом и запекать при 200 градусах до готовности.

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

А раз духовка уже была прогрета, то по-быстрому сделал тесто и в духовку. Т.е. во второй раз молоко было из холодильника и тесто не выстаивалось. Режим выпечки такой же - 220 градусов 20 минут и 10 минут в выключенной духовке. Режим - нижний нагрев с конвекцией.

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Пудинг получился еще более пышный. Возможно из-за повышенной влажности в духовке после выпечки тыквы.

Так и хочется использовать его в качестве съедобной тарелки под салатик )))

Ответ на пост «Примитивная кулинария. Йоркширский пудинг» Рецепт, Выпечка, Кулинария, Пудинг, Ответ на пост, Длиннопост

Подводя итог - йоркширский пудинг быстрое, простое, необычное  и вкусное домашнее блюдо. Которое способен приготовить даже новичок. Выдерживать тесто нет необходимости. Молоко можно брать холодное. При использовании животного жира добавятся новые вкусы.

С формой можно экспериментировать. В маленьких получаются порционные йорки и более хрустящие. В большой форме - семейный формат.

Еще я бы рекомендовал сразу протирать пудинг бумажными полотенцами от излишков жира.

Всем добра и вкусняшек!

Показать полностью 9
236

Стоит ли верить бабушкам?

"И словно мухи тут и там,

ходят слухи по домам.

А беззубые старухи их разносят по умам"

В.С. Высоцкий


Прочитал сегодня пост @ArturGradov, Сказка про Голодомор. Киевская область. Часть 5.

Если вкратце, то ТС приводит документы из которых следует, что голода в КО в 1933 году не было, а в комментах его опровергают, тем что бабушки рассказывали о страшных вещах (голоде) которые творились в то время.

Я не пытаюсь своим постом ни поддержать, ни опровергнуть чью-то точку зрения. Также как и ТС уважаю наших бабушек, дедушек и всех кому тех, кому выпало жить и трудиться в те тяжелые времена. Но и сбрасывать со счетов документы, противоречащие показаниям свидетелей тоже не могу.

Я хочу рассказать вам об одном случае из личной жизни, после которого я стал довольно скептически относиться к показаниям свидетелей, не подкрепленным другими источниками.

Дело было лет семь назад. В то время я руководил службой безопасности одного достаточно крупного холдинга.

И вот на одном из заводов, при приеме/сдаче дежурства утром (после ночной смены), мне докладывают информацию о том, что две сотрудницы (пусть будут А и Б) утверждают, что видели как парочка других сотрудников (Э и Ю) вскрыли кабинет директора и находились внутри около получаса.

Кабинет директора и приемная места стратегические - коммерческая тайна.

Сотрудники СБ отсматривают все видеоматериалы за ночь и не находят ничего криминального.

Небольшое пояснение - на дверь приемной, через которую можно попасть в кабинет директора смотрят с разных углов две камеры (запись постоянная), внутри приемной работает камера которая пишет "по движению". Кроме того дверь под сигнализацией и в журнале событий можно просмотреть когда ее открывали.

Ни одно из технических средств не подтверждает того, что кто-либо ночью открывал дверь приемной и заходил внутрь. Сбоев техники или отключения не зафиксировано.

Есть только эпизод на обеих внешних видеокамерах когда два подозреваемых сотрудника подходят к двери и около двух-трех секунд держатся за ручку двери (примерно в 03:15).

Лично опрашиваю по отдельности обеих женщин утверждавших, что дверь была вскрыта. Одна сотрудник СБ, вторая представитель отдела качества.

Обе чуть не крестятся, что видели как обозначенные Э и Ю открыли дверь и зашли внутрь, после чего вышли оттуда через полчаса. Причем вижу, что они не лгут и полностью уверены в своих словах. Тем более, что обе знают о камерах наблюдения, и обман легко раскроется. Уверен, что и полиграф бы показал, что они говорят правду.

На мои вопросы, что типа устали за ночь, привиделось, или не заходили, а стояли рядом, обе утверждают, что ясно видели что Э и Ю заходили внутрь открыв дверь ключом.

Спрашиваю у директора - может давал кому-то ключи, что-то поручал. Тоже ничего.

Ну и последними опрашиваем Э и Ю. Тоже не рядовые сотрудники, мастера смен. Но на особом счету у СБ - склонны похулиганить. В меру.

С их слов они подошли в к двери и беседовали. Во время беседы один из них взялся за ручку двери. В этот момент их увидели А и Б, и спросили, в чем дело.

Мужчины и пошутили, что ходили отдохнуть в кабинет директора.

А женщины поверили. Да так поверили, что как будто бы сами все это видели.

Да еще и сообщили куда надо и готовы были выступить свидетелями. Будучи полностью уверены в своей правоте.

Вот именно поэтому, когда мне говорят, что бабушка/тетенька/девушка рассказывала о чем то, что видела лично, то я всегда вспоминаю эту историю.

Показать полностью
43

Разруха в головах

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Накопилось много неопубликованных постов. И по кулинарной теме, и по лечению, и за жизнь )). Также планирую начать новый цикл постов про строительство дачи (нужна будет помощь и совет от пикабушников). Все сделаю, чуть позже ))

Но вначале отчитаюсь о своей поездке на море. Может информация кому пригодится - будут вопросы спрашивайте.

Живем мы в Краснодаре и поэтому регулярно пользуемся возможностью купаться в морях (Черном и Азовском).

Вы только не завидуйте - например, поехав на машине в уикенд на ближайшее море (Джубга - 120 км.) можно простоять в пробках в одну сторону 8-10 часов ))) Дороги у нас хорошие, но пропускная способность отстает ((

Поэтому, чаще всего едем купаться либо в рабочие дни, либо в "бархатный сезон". Как раз вчера вернулись из Геленджика.

Для себя выбрали Геленджик, как наиболее приятное для отдыха место. Причин несколько, но самая основная, это развитая инфраструктура. Развлечения на любой вкус, море на любой вкус, жилье, питание - все устраивает.

Жилье. На самом первом фото баня и бассейн во дворе гостевого дома (ноги мои)). Номера обычные - холодильник, телевизор, кондиционер, ванна/душ, туалет. Светлые просторные. На первом этаже общая кухня.

Утром завтрак как дома - творог, чай с булочкой, обед в столовой на пляже, ужин - мангал во дворе.

Что еще нужно для отдыха? До центрального пляжа 10 минут пешком. Можно тут же взять велосипед.

Хочешь иди на море, хочешь возле бассейна загорай.

Номер в приличном гостевом доме стоит 1500 руб за двухместный номер в сутки. В сезон может немного дороже.

Мы бронировали в период карантина двухкомнатный номер на троих (можно вчетвером) - по 2100 в сутки.

А если кто-то ищет жилье за шапку сухарей, то чему тогда удивляться если там будет туалет типа сортир и нет кондиционера? Это я про негатив нашего побережья (он тоже есть, но надо искать).

В прошлом году отдыхали в Крыму (Гурзуф) и поэтому сравнивали Геленджик с двухлетней давностью. Я был приятно удивлен.

Кто-то из мудрых сказал, что уровень развития общества можно определить по туалетам. Когда я в прошлом году заходил в туалеты на крымском побережье, то был поражен - чаша генуя, сидка на корточках, запахи... Прошлый век!

В Геленджике современные чистые туалеты, с нормальным унитазом, с бумагой, полотенцами, дезодорантами, зеркалами. В столовых, кафе - бесплатно. На набережной и пляже - 20-30 рублей.

Не знаю кого благодарить, но видно что очень потрудились над обликом пляжей и набережной.

Везде новые зонтики, лежаки (150 руб день), раздевалки. К слову сказать, лежаки в Новороссийске стоят 200 руб на день, зато ветеранам скидка 50 процентов. Я воспользовался )))

А в Геленджике туалеты для ветеранов бесплатные )))

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Если присмотреться, то в центре видно даже спасательный круг на стойке! )))

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Рядом с пляжем на набережной есть где позаниматься стритфитнесом. Много прокатных самокатов, велосипедов, гироскутеров и проч.

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Про кафе и столовые вообще промолчу - голодными не останетесь, точно. Пиво 80-100 руб., чебурек 80-100 руб., борщ - 60 руб, жареные ставридки - 100 руб. за 100 грамм. Цены на набережной и пляже.

Везде есть магниты/пятерочки. В 5-ках цены как и в Краснодаре, в Магнитах повыше.

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Раздевалки оформлены в общем стиле. Сухие и чистые.

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Есть даже медпункт и спасательный пост. Тоже на стиле.

Разруха в головах Отдых, Черное море, Геленджик, Туалет, Воспитание детей, Культура, Видео, Длиннопост

Еще очень приятно видеть, что на пляжах практически не курят и не пьют)) Все в отдельно отведенных местах, поэтому чисто и свежо.

Короче говоря отдых удался. Всю неделю температура воздуха была 27-28 градусов, море - 26 градусов, легкий бриз. Просто волшебно.

А если поехать по новой автодороге Геленджик-Новороссийск, то лучше не спешить. Современная трасса и прекрасные виды. Я бы памятник поставил тем коммунистам, которые засадили Геленджик пицундской сосной. Благодаря этому город и окрестности чем-то схожи с итальянской/французской Ривьерой))

Ну и напоследок ложка дегтя. Почему собственно я и вспомнил профессора Преображенского, с его разрухой в головах? Если кто подзабыл, ниже отрывок из "собачьего сердца".

Это я к тому, что часто мы сетуем что живем хуже чем "цивилизованные гейропейцы".

А начинать нужно с себя.

Жена пошла в раздевалку переодеться, и заметила как в одну из кабинок зашел мальчик, лет 6-7 и начал там писать.

Она ему сделала замечание, что так делать нельзя, этой кабинкой люди пользуются для переодевания, и заходить в обоссаную и вонючую кабинку, после того как мальчик справил там малую нужду, как-то неинтересно.

На что мальчик, на голубом глазу ответил: "А мне бабушка сказала пойти сюда пописать".

Для полного понимания мизансцены - современный чистый туалет рядом в десяти метрах.

Показать полностью 6 1
Отличная работа, все прочитано!