Продолжение поста «Самый вкусный рецепт рисa»1
Специально для @TosyaSnail,
В посте у нас возник спор по поводу количества воды для варки риса.
Как утверждает @TosyaSnail, объём воды "2 см выше риса" - отлично работает в любой ситуации.
И что она "ловит бугагашеньки" над теми, кто заморачивается с пропорциями и готовит с мерными стаканами.
Сама она кроме голослоовных и сомнительных высказываний про скорость испарения воды ничего предоставить не смогла. Доказательства с демонстрацией увеличения количества воды в разных емкостях её тоже не убедил.
Собственно: на ужин у меня сегодня рис.
Для ЛЛ: Доказано, что для правильной варки риса нужна именно пропорция с водой указанная на упаковке, а не "2 см выше риса".
Способ варки
300 мл риса промываю. Заливаю горячей водой. Закрываю крышкой. Довожу до кипения.
Дальше на минимальный огонь и варить 30 минут, как указано на упаковке риса.
Крышку до конца варки не поднимаю.
Производитель указал пропорцию 1 к 2. Но он ничего не понимает))
Тара: две кастрюли диаметрами 19 и 13 см
300 мл риса
Рис промываем
Заливаем горячей водой на 2 см выше риса.
Снимать было сложно. Горячо и камера запотевала от пара.
Закипели они примерно в одно время. Разница в пару секунд.
И собственно результат:
Действительно идеально рассыпчатого риса не получилось в обоих случаях.
Но в маленькой кастрюле более или менее нормальный рис.
Для справедливости стоит сказать, что в обоих вариантах рис проварился. Нет жёстких рисинок и не раскис. В большой кастрюле рис не превратился в кашу. Это больше ризотто.
