Blaik

Blaik

Пикабушник
11К рейтинг 75 подписчиков 5 подписок 10 постов 7 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
693

Всякое в жизни бывает...

Ездили недавно с женой в гости к моим родителям. Сидим за столом. Беседуем.

Попросил батю рассказать забавную историю, которая приключилась в Ташкенте, в середине 70-х годов, когда он работал таксистом в 6-м таксопарке.

«Отвез я клиента в Старый город. Время уже почти 12 часов. Там же, в махалле, заодно решил пообедать. Поел. Вернулся в  машину, откинулся на сиденье и курю не спеша. Вдруг пассажирская дверь распахивается, на сиденье запрыгивает мужик-узбек, ноги босые, тяжело дыша:

«Меня сейчас убьют! Поехали скорее, умоляю! По дороге всё расскажу!»

Глянул в зеркало заднего вида.  Бежит толпа, человек 10-12, мужики и женщины. За ними пыль столбом поднимается У одной женщины палка в руках, у другой то ли веник , то ли выбивалка для ковров.

Завожу машину. Трогаюсь.

Чуть отдышавшись пассажир стал рассказывать:

- Пригласили приготовить плов на той (свадьбу). Вытопил курдюк, жиззу (шкварки) выложил на ляган. Выпиваем. Закусываем. Мужики мне одну пиалу налили, вторую... Все разошлись, кто в дом, кто в другой конец  двора под виноградник. Я мясо и лук в казан забросил и присел на стул. На солнышке развезло. Не заметил, как  уснул. Не знаю сколько проспал. Вскочил от истошного крика хозяйки: «Вай! Всё сгорело!». Подбегаю к казану, дым, в масле угли плавают. Испугался. Смотрю по сторонам. На крик стали все выходить и быстро приближаться. Я сразу понял, если не побегу, то убьют на месте. Когда бежал, тапки слетели. Я, конечно, людям все убытки возмещу, но не сегодня...»

10

Плов домашний из риса Аланга

Рис - 1кг. Мясо говядина (диафрагма) - 1,6 кг. Морковь - 1,5 кг. Лук - 2 средние головки. Курдючный жир + кукурузное масло + зигир, примерно 300 - 350 мл. Барбарис, зира, черный перец, соль, по вкусу. На коротеньком видео пошаговая закладка продуктов. Всё просто и понятно. В процессе готовки ничего не перемешивал. Рис дважды "причесал" и собрал в горку.

Подача слоями, такая же, как у самаркандского плова. К плову делал салат ачичук, маринованный лук, и зеленая ( маргеланская) редька, пропущенная через терку, заправленная лимонным соком и черным перцем.

Всем хорошего вечера!

8

Чехол для крышки казана или кастрюли

Доброго вечера!

Возможно, кому-нибудь пригодится такая идейка.

Купил махровое полотенце и попросил соседку (работает в ателье швеей), чтобы сшила вот такие чехлы для крышек.

Очень удобны в использовании, когда готовишь плов или манты. Раньше приходилось подкладывать под крышку полотенце. Как-то раз, край полотенца сполз и загорелся. Вовремя запах почувствовал. Больше не хочу.)

Чехол для крышки казана или кастрюли Чехол, Крышки, Казан, Еда, Длиннопост
Чехол для крышки казана или кастрюли Чехол, Крышки, Казан, Еда, Длиннопост

Подсмотрено на Алиэкспрессе. Ценник за ситец конечно не адекватный, да еще и доставки нет в мой населенный пункт

Чехол для крышки казана или кастрюли Чехол, Крышки, Казан, Еда, Длиннопост
Показать полностью 3
16

Домашний плов

Доброго вечера!

Готовил из риса Чон-Кара ( Чунгара)- 1кг.

Комбинировал курдючный жир с кукурузным и подсолнечным маслом.- 350 мл

Мясо - телячья диафрагма и немного баранины (задняя часть). - 1,8кг.

Думба(курдючный жир) - 300 гр

Желтая и красная морковь - 1,3 кг

Лук- 200 гр.

Зира, барбарис, соль.

Мясо и лук жарил по отдельности. В процессе готовки ничего не перемешивал. Только пару раз "причесал" рис.

Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление

Весь день вчера и сегодня мёл снег, поэтому выехать за помидорами и острым перцем не было возможности. На закуску ограничился маринованным луком.

Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Домашний плов Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт, Мужская кулинария, Приготовление
Показать полностью 14
1269

Про шумовки (капкиры) для казанов

Доброго вечера.


Лет пять назад уронил свой старый казан, в котором готовил во дворе и он лопнул.

Жена решила втихаря сделать мне подарок. Купила наманганский казан, новую печь к нему, и заодно ляганы и кое какую посуду, а бонусом к покупке ей вручили две шумовки. Большую и малую.

Когда подержал в руках эти сувенирные лопаты, убрал их подальше в шкаф.

Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка

Тяжелые и не удобные, круглая лопатка соприкасается со стенками казана лишь узкой точкой. Рукоятки изготовлены в виде бруса, не комфортно держать в руке, особенно большую. Кто готовит от случая к случаю и другими никогда не пользовался, то вполне подойдут и можно привыкнуть.

Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка

Позже, когда общался со знакомым из Ташкента, который на тот момент занимался продажей специй и аксессуарами для казанов, поинтересовался у него:

- Неужели после распада СССР в Узбекистане разучились делать нормальные заводские и кустарные капкиры?

-  Нет. Как их делали, делают, так и будут делать.)

Спросил у него и про эти сувенирки. На что он ответил:

- Их изготавливают для туристов и жителей СНГ, что-то вроде экзотики. Хорошо раскупаются, так как цыганщину многие любят, поэтому их легче продать в нагрузку с казаном, нежели с невзрачным кустарным капкиром, который стоит на порядок дороже.


Вот к примеру, шумовки (капкиры) для казана, которые выпускали во времена СССР на заводах в Узбекистане. Были такие в каждом доме. Форма лопаток овальная, но не круглая. Малые тогда стоили 50 копеек, а большие 1 рубль. Привез их, когда переезжал из Ташкента.

Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка

А вот которые, продаются сейчас во всех хозяйственных магазинах Ташкента. Внешне абсолютно такие же, как те, что выпускали во времена СССР. Разница лишь в том, что лопатка чуть тоньше и рукоятка магнитится. Недавно мне их прислал друг из Ташкента. Заказывал их для подарков, так как  два советских капкира у меня отжали.))  Вместе с ними друг прислал короткие кустарные капкиры. В Ташкенте их можно купить на рынке Чорсу.

Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка
Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка

А вот превосходные капкиры из Узбекистана, покупал уже у нас, в России. Лопатка хорошо прилегает к стенкам казана. Короткие к примеру, используются для раздачи плова. Ими так же великолепно «причесывать» рис.

Если сравнивать по ценам, самый маленький на фото в два раза дороже самого большого сувенирного.

Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка
Про шумовки (капкиры) для казанов Интересное, Факты, Длиннопост, Казан, Шумовка

Бывают капкиры с разборной и цельной рукоятками. Длина которых 100-200 см. Но это уже для профессиональных ошпазов.


Хорошего вечера.

Показать полностью 7
55

Таган (печь) для казана под газовую горелку

Был у меня недавно один знакомый. Пригласил его в беседку. Он увидев таганы с газовыми горелками под казанами очень удивился. Думал, что в казанах готовят только на дровах и даже не подозревал, что под них бывают специальные газовые горелки.)

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

В прошлом году сделал под них вот такие таганы. До этого, горелки использовал в обычных дровяных печах.

Таганы сделал из 420-й трубы под казан на 12 литров и из 530-й трубы - под казан на 22 литра.

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

Расскажу в чём преимущество газовых печей перед дровяными:

1). В  первую очередь очень комфортно готовить.

2). Никакого едкого дыма, мусора и сажи на казанах.

3). Регулируемое пламя. Не надо постоянно находиться возле казана и следить за огнём.

4). Использование в любых проветриваемых помещениях.

5). Можно смело брать с собой на природу, не боясь, что вас оштрафуют...

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

В продаже бывают готовые таганы, но  обычно они сделаны из жести, очень хлипкие и к тому же неоправданно дорого стоят. Такую печь легко изготовить самому или договориться со сварщиком. Для изготовления тагана потребуются обрезок трубы нужного вам диаметра, который можно купить в любом пункте приёма черных металлов, полоска металла, которая будет привариваться к низу трубы, для установки на неё горелки и коронка по металлу диаметром 40-60 мм, чтобы просверлить окошко.

Ножки можно сделать из чего угодно, профиля, арматуры или уголков. Я сделал съёмные, из анкерных болтов и гаек, для регулировки на неровных поверхностях.

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан
Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

Если у вас несколько казанов, то рекомендую делать таган под самый большой казан, а после заказать кольца (переходники-адаптеры) под казаны меньшего объёма. Недавно, для тагана, который сделан под казан на 22 литра, заказал кольца под казаны объемом 16 и 12 литров. Так что теперь, могу  использовать одну печь под любой казан.

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан
Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

Отверстие под афганский казан или чайник.

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

Отверстие под казан на 12 литров.

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан
Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

Переходник под казан 16 литров. Снизу приварены ограничители, чтобы кольцо не ползало.


Для тагана горелку лучше покупать с пьезоподжигом без чаши, выйдет дешевле. Желательно мощностью не менее 18-20 кВт, чтобы не только на ней готовить, но и с возможностью отжечь новый казан или старый от нагара.

Горелки сейчас подешевели, кстати, газ на заправках тоже. Горелку обязательно использовать с газовым редуктором. Я использую редуктор БПО-5-3.

Таган (печь) для казана под газовую горелку Самоделки, Печь, Горелка, Газ, Длиннопост, Казан

Попробовав хотя бы раз приготовить в подобном тагане, к дровам вы уже  никогда не вернетесь.) Для сравнения, это как перейти со стиральной доски на стиральную машину.))

Всем хорошего настроения.

Показать полностью 11
3149

Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата

Всем привет!

Не так давно я опубликовал здесь пост про казаны.

В продолжение темы хочу рассказать, как под видом антиквариата продают котлы(чаны) изготовленные после 1940-го года.

Тему эту мало кто знает, поэтому для барыг это хороший шанс навариться на доверчивых покупателях. У нас же как принято, сначала купить, а потом узнать историю происхождения предмета.)

На Авито и различных аукционах нашей страны и в Казахстане предлагают эти котлы по баснословным ценам. Выдвая их за казаны 18 и 19 веков. И что интересно, находятся и те, кто покупает эти котлы.)

Писал несколько раз продавцам таких котлов, что они не имеют никакого отношения к тем годам. Благодарили меня за информацию, но цену оставляли прежнюю.)

Один из них так ответил: «Возможно Вы и правы, проверять не буду. Но то что на фото, то и считаю правдой.» 

Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост

Когда переехал в Россию, в селах и деревнях такие котлы(чаны) у многих  стояли на огородах с водой для поливки, у кого-то в банях. Кто-то в таких котлах варил у себя во дворе корм хрюшкам и рогатому скоту.

В 1991-м году видел в колхозах, абсолютно такие же котлы, в них варили кашу из фуража для коров.

Помню, ржавые чугунки и глиняные крынки у многих десятками висели на плетенях и заборах полисадников и никому вообще были не нужны. А некоторые даже, из чугунков делали пугало на огороды. В конце 90-х открыли пункты по приемке черного металла, и вот тогда шаромыжники стали лазить по дворам и огородам, тащить такие котлы и чугунки и сдавать за копейки их в чермет.

Когда у нас в моду вошли казаны, все это вдруг стало востребованным и теперь впаривается под видом антиквариата.)

Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост

ПЗМЗ - Петровск-Забайкальский Металлургический Завод. Основан в 1789 году. До середины 20-го века именовался Петровским чугунно и железо-делательным заводом и имел клеймение ПЗ.

В 1926 году поселок получил статус города и название Петровск-Забайкальский.

В 1940 году завод получает новое название — Петровск-Забайкальский металлургический завод( ПЗМЗ).

Соответственно, изменилось старое клеймение на новое. Так что цифры 1812,1831,1817, как и 1876 и 1775 - это, скорее всего, число твёрдости в кг/ мм2 из характеристики механических свойств высокопрочного чугуна (ВЧ) Более точно на это смогут ответить специалисты, которые работали на литейных заводах, что именно означают цифры на котлах.

Как видим, на всех котлах ПЗМЗ клеймение проставлено в литрах.

В России в 18 и 19 веках не существовало метрической системы меры весов и в литрах ничего не измерялось.


1 бочка = 40 вёдрам ≈ 491,976 л (491,96 л).

1 корчага = 2 ведра (около 25 л.).

1 ведро = 4 четвертям ведра = 10 штофам = 1/40 бочки ≈ 12,29941 л (на 1902 г.).

1 четверть (ведра) = 1 гарнец = 2,5 штофа = 4 бутылкам для вина = 5 водочным бутылкам ≈ 3,0748 л.


Ниже на фото котел, который действительно был отлит в 19-м веке, на ЛМЗ Мальцова. На нем видим клеймо 10 ВЕ (10 ведер) и цифры 3109. Если брать в расчет эти цифры, как за год изготовления, то котел еще не выпущен.))

Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост

Эти котлы всегда были русской посудой. При царской России, их вероятно использовали как полковые, а так же готовили в них в каких-нибудь тавернах.

При СССР такие котлы большей частью изготавливали для колхозов и совхозов, для варки фуража и комбикормов.


Как мы уже знаем, завод ПЗМЗ был основан в 1789 году. Объясните тогда, как эти котлы могли быть изготовлены раньше самого завода?! ))

Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост

Вот к примеру, чугунные  котлы 70-х годов прошлого века. Производства Научно-производственного объединения "Тулачермет" (до 1973 г. - Новотульский металлургический завод).  Никогда не использовались, но лежалые. Объем 200 литров и цена на них тогда была всего 18 рублей- 70 копеек.

После денежной реформы 1961 года, все заводы обязали ставить цены на свою продукцию. Цены на посуду ставили до развала СССР

Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост
Казаны ПЗМЗ продают под видом антиквариата Антиквариат, Чаны, Длиннопост

Надеюсь, что статья была полезной, а специалисты прояснят, что означают цифры на котлах.


Всем хорошего настроения!

Показать полностью 13
2055

Горячая линия Почты России

Решил проверить сегодня статус посылки. Посылка из Германии. По подсчетам сегодня должна была прибыть в Тамбов.

Проверяю.  Посылка в Серпухове со статусом: «Прибыло в место вручения». Перепроверяю. Статус прежний.

Позвонил на горячую линию Почты России.

Трубку поднимает парень(имени не расслышал). Объясняю  ему ситуацию, так мол и так.

Просит продиктовать ему номер трека. Продиктовал. Он мне начинает рассказывать, где сейчас находится моя посылка. Я ему отвечаю, что и без Вас знаю где посылка. Чем конкретно Вы можете мне помочь? Он мне начал рассказывать как по писаному (видно у них там бумажки с ответами на подобные вопросы) типа, Вам придется сходить на почту и написать заявление...

Я говорю ему, а не проще, если Вы мне дадите телефон почтового отделения в Серпухове, я позвоню и решу этот вопрос не выходя из дома?

Он:  - Мы не даем телефоны.

Короче говоря, через поиск по индексу  нашел номер телефона почтового отделения в Серпухове, позвонил. На том конце провода оказалась вполне адекватная оператор из сортировочного центра. Позвала кого-то из начальства к телефону и буквально за минуту проблема была решена. Отправитель не правильно написал индекс. Исправили и перенаправили посылку в мой город. Спрашивается. Нахрена вообще нужна эта горячая линия Почты России? Которая вообще никак не может помочь. За что вообще получают зарплаты? Было бы правильным, разогнать всех этих бездельников и доплачивать операторам в почтовых отделениях.

Мой совет. Если попадете в подобную ситуацию, никогда не обращайтесь в горячую линию, только потеряете время. По индексу сами найдете телефон и легко решите проблему.


Огромная благодарность работникам почтового отделения 142200 г. Серпухов, за оказанную помощь.

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!