Мне 36, началось всё в феврале этого года, когда подруга собираясь прилететь попросила сделать настойку из яблочных страйпсов чупа чупс, предварительно прислав очередной рилс как ребята из какого-то бара делают подобного рода вещи. От ликера из баунти с ромом было принято решение отказаться. 1.5л банка, 4 упаковки страйпсов, литр водки, неделя в тёмном месте, и результат такой:

Термоядерное пойло которое надо разбавлять яблочным соком. Но пьется весьма легко.
Пока гуляли по центру, решили зайти в одно место поужинать, там я заказал 16 шотов их наливок. Уже после первых трёх стопок, меня начало посещать чувство наебалова. По крепости, забродивший компот и то даст больше градуса. Да, есть большая разница между аперитивом, наливкой и настойкой, но выпив стопку на тощак, в голову должно немного дать, а там реально буд-то компота налили.

И вот спустя пару дней, Остапа понесло. Начал делать лимончелло, всегда хотелось попробовать что-то подобное. В пропорциях всегда придерживаюсь правила - забить пространство занятое водкой. Так же неделю настаивал в тёмном месте встряхивая банку утром и вечером. В сети пишут что цедра (обязательно именно цедра, без захвата белых участков) должна побелеть, но у меня она просто немного посветлела по итогу.

Да, приколы про анализ мочи, я получил с избытком от друзей и знакомых.
По рецепту, после сцеживания через марлю, надо было смешать с сахарным сиропом 1:1. Так и сделал, и хочу сказать что дозировку надо было уменьшать в половину, то-есть на 1 литр настойки 250 мл сахарного сиропа, так как вышло слишком сладко и эта приятная цитрусовая горечь сильно перебивалась сладостью сахара. Было принято решение, выжать лимонный сок из пяти лимонов с которых я сдирал цедру, и залить в банку, что весьма неплохо повлияло на вкус и разбавило излишнюю приторность.
По итогу, вышел неплохой аперитив. Насыщенный вкус лимонной цедры, приятная кислинка, и хорошее послевкусие.

Дальше решил попробовать с апельсином. Процесс настаивания тот же самый.

Итог - слишком сильно чувствуются эфирные масла, прям очень. Не смотря на то что в этот раз сахарный сироп был добавлен в пропорциях 1:3, все равно вышло сильно приторно. С этим балансом так же провожу эксперименты. Два апельсина выжал для смягчения вкуса.
Считаю что данная настойка (или ликёр, до сих пор не затрудняюсь сказать) вышла неудачной.

Теперь на очереди две настойки - яблоко, и яблоко с тархуном. Сорт - гренни смит, взял именно их из-за кислинки.

Что из этого выйдет, пока не ясно, но делаю большую ставку на яблоко - тархун.
В планах сделать вишнёвый ликер и наливку, так же персик, киви, груша, манго.

Если вы знаете какие-нибудь необычные сочетания вкусов, или рецепты по теме, буду признателен если поделитесь в комментариях. Мне действительно это интересно, нашёл маленькое хобби которое помогает отвлекаться от всего того что сейчас происходит.

Фото медицинских документов не сохранял. А ссылки на прочитанные статьи и исследования не привожу для краткости. Предлагаю считать всё сказанное ненаучным частным опытом на уровне "одна бабка сказала", хорошо? Кому действительно нужно, сам в pubmed и отечественных меджурналах сам всё легко найдёт, проверит или опровергнет (помните также про проблему воспроизводимости исследований). Даже на вопросы здесь отвечать вряд ли буду, просто указываю направление поиска.

Два приступа желчекаменной болезни (спазм желчного, т.е. не полная закупорка) привели к исследованию на УЗИ, где врач сообщил, что камень в желчном 15 миллиметров и надо делать операцию. Мой опыт с самолечением камней в почках был удачным и воспроизводимым на родственниках (предыдущий пост), потому продолжил поиск.

"Столовая ложка растительного масла утром натощак", Алексей Валентинович Фалеев. Почти единственный аккуратный и логичный способ "почистить" печень, обоснование читаем у автора., отличный материал (и сайт, и книги про физкультуру). Очевидно опасный метод в случае наличия крупных камней, но в моём теле уже было достаточно магния, который работает также как спазмолитик, если вы не знали. То есть вместо закупорки изначально получился "относительно" (хаха) короткий спазм. Показательно также, что проблемы с желчным начались, когда перестал с завтраком даже пятнадцать обычных капсул льняного масла принимать.

Первым приёмом пищи на следующий день была половина чайной ложки нерафинированного подсолнечного масла натощак + таблетка 200 мг таурата магния (с улучшителем усвоения вроде крохи экстракта веществ типа чёрного перца). Сами ищите, откуда в нашем питании дефицит таурата и как он влияет на разжижение желчи... Это риск спазма и полезно было под рукой иметь привычный шприц с ампулой ношпы и баралгина.

Желчный очевидно отреагировал на масло натощак позывом снова скрутить тело болью, но магний и таурин расслабили гладкомышечную мускулатуру. Дальнейшие регулярные приёмы по итогу растворили камень. Идеально через 40-50 минут после масла принять какой-то сорбент (чтобы холестерин и т.п. из желчи обратно не всасывались), это обычно овсянка или цельнозерновой\отрубной хлеб на завтрак (с сыром или яйцом, колбасы никому не рекомендую). Если что, тыквенное масло даже лучше, но сильно дороже.

Более безопасным и сочетаемым методом может быть употребление порошка сушёной апельсиновой цедры, щепотка каждый день. Легко иногда помыть щёточкой апельсин, срезать цедру тонкой картофелечисткой, засушить и при случае размолоть в кофемолке (+чуть подсушить на блюдечке). Но если вы жиров не едите, желчи некуда же эвакуироваться, не на что выделяться.

А вот желчегонные чаи скорее опасны: они, допустим, улучшат выработку желчи и т.п., но где же масло и жир, для переработки которых желчь и выделяется? Желчегонный сироп шиповника и прочее - необязательны.

Это очевидно опасный частный опыт, когда камни уже есть, лучше до такого не доводить - и, например, изредка для профилактики утром натощак за 30-45 минут до еды принимать почти столовую ложку растительного масла.

Цедра апельсина. Одна из часто используемых пряностей при настаивании.
Где её использовать помимо алкоголя и кондитерки не представляю. Если только как саше…

У меня апельсины были разные, поэтому срезать одинаково тонко не всегда получалось, где-то захватывал больше белого слоя, чем хотелось бы.

Сочетание кофе и цитрусовых является классическим. Однако, прибавив к нему еще пряности и ликер, вы получите совершенно новый и неожиданный вкус.

Ингредиенты:

По одной полоске цедры апельсина и лимона

гвоздика – 3 шт.

100 мл. апельсинового ликера

30 гр. сахара

2 чашки крепкого кофе

палочка корицы

3 стол. ложки коньяка

Приготовление:

Подготовить заправку для кофе: в сковороде нагреть цедру, сахар, корицу, гвоздику, коньяк и ликер. Нагревать до растворения сахара. Сварить кофе, поджечь смесь, затем медленно влить в нее кофе. Подавать с украшениями из цедры.