Осенний пирог с тыквой#осень #тыква #тыквенныйпирог
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Wanted идеальный тыквенный пирог Питер
Сила Пикабу, помоги! 😁
Ищу идеальный тыквенный пирог в Питере, чтобы вот как в глупых сериалах: песочная основа, тыквенная начинка, карамельная корочка, и кислое варенье.
пример
Раньше такой готовили в "Щелкунчике" на Невском, но за последнее время не завезли.
Видели, где? Дайте пароли-явки, пожалуйста) +100500 в карму ❤️
Показать полностью
1
Троянская тыква. Альтернативная версия мифа
Это был хитрый план греков,чтобы проникнуть за неприступные стены Трои, используя невероятно гигантскую тыкву.
После 10 лет осады греки не могли взять Трою. Одиссей заметил, что троянцы обожают тыквенный пирог и испытывают суеверный трепет перед садоводством.
Греки вырастили фантастическую тыкву весом ровно 969 кг. Внутри они вырезали полость и спрятали там отряд лучших воинов. Остальное войско сделало вид, что уплывает, оставив на берегу этот дар природы.
Троянцы были в замешательстве. Одни кричали: "Какой урожай! Это знак богов!" Другие, как жрец Лаокоон, предупреждали: "Не тащите её! Бойтесь греков, даже овощи приносящих!". Но любопытство и мысль о рекордном количестве пирогов победили. С огромным трудом они вкатили гигантскую тыкву в город.
Ночью, пока троянцы спорили, как лучше приготовить тыкву-великана, греческие воины выбрались из неё, открыли ворота и впустили своё войско. Троя пала.
Выражение«Троянская тыква» стало нарицательным и означает "особо изощрённый обман, скрывающийся под личиной чего-то безобидного, полезного или абсурдного". А цифра 969 кг напоминает, что даже к невероятным вещам надо относиться с подозрением.
Показать полностью
ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ
Сначала смешаем 225 г муки, 30 г сахарной пудры, 2 г соли и 145 г сливочного масла, аккуратно перетирая тесто между пальцами. Аккуратненько вольем 40 мл ледяной воды и 10 мл лимонного сока, вымешивая до тех пор, пока тесто не соберется вместе. Оставляем его на полчасика отлежаться в холодильнике (для таких же нетерпеливых — 10 минут в морозилке).
Достаем, раскатываем и укладываем в любимую форму для пирогов. Изо всех сил тыкаем вилкой, чтобы нигде ничего не вздулось, и отправляем в духовку на 180 на 25 минут или до золотистого цвета.
Для тыквенной начинки смешаем 500 г тыквенного пюре, 2 яйца и еще 1 белок, 85 г сахара (у меня сахзам), 160 г сливок 35%, 15 г кукурузного крахмала и абсолютно на глаз все специи, которые ждали своего часа: корицы, имбиря, кардамона, молотого мускатного ореха, гвоздики, ванильки или цедры любого цитруса.
Все эту красоту выливаем на основу, которая за это время как раз подпеклась и точно будет хрустящей, оставшимся желточком смазываем края и снова отправляем в духовку.
Примерно 50 минут умираем от волшебных запахов, летающих по кухне, достаем нашу красоту и наслаждаемся вкусом осени.
Готово, вы великолепны!
Источник та еще мразь
Показать полностью
1
ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С КОРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ
Тыквенный кекс - это идеальный выбор для семейного чаепития. Он сочетает в себе сладость, пряность и текстурное разнообразие.
Тыква придаёт кексу нежную, влажную текстуру, корица добавляет теплоты, создавая ощущение уюта и домашнего тепла. Орехи добавляют хрусткость и насыщенный вкус, который контрастирует с мягкостью теста. В общем кекс очень вкусный, обязательно приготовьте его)
Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыквенное пюре - 200 гр
Соль - щепотка
Коричневый сахар - 50 гр
Сахар - 100 гр
Растительным маслом - 80 мл
Мука - 180 гр
Разрыхлитель - 2 ч.л
Сода - ½ ч.л
Корица - 1 ч.л
Грецкие орехи - 150 гр
Сахарная пудра - 1 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тыквенное пюре добавляем соль и два вида сахара (у меня коричневый сахар кубиками, поэтому пюре немного прогрела в мультиварке, чтобы сахар растворился) Перемешиваем.
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
Добавляем обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешиваем.
К просеянной муке добавляем разрыхлитель, соду и корицу, перемешиваем между собой.
Добавляем к тыквенной массе и перемешиваем до однородной консистенции.
Форму 23 на 12 см застилаем пергаментной бумагой или как в моем случае тефлоновым ковриком (я его порезала на полоски, специально для этой формы)
Тесто выкладываем в форму, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый кекс перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.
Сверху щедро присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Кекс готовится очень просто, но получается вкусная выпечка к чаю.
Приятного чаепития!
Показать полностью
ТЫКВЕННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Пасхальный кулич из тыквенного дрожжевого теста получается вкусный, яркий и красивый, с мягким влажным мякишем.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 шт форма диаметр 11 см, высота 9 см.
Молоко - 150 мл
Сахар - 70 гр
Соль - ⅓ ч.л
Сухие дрожжи - 8 гр
Цедра с 1 апельсина
Тыквенное пюре - 200 гр
Желтки - 3 шт
Мука - 650 гр
Сливочное масло - 70 гр
Цукаты - 120 гр
Изюм - 100 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Через это время будет пористая масса, которая немного увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, добавляем желтки, цедру апельсина и тыквенное пюре, перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Это делается из-за того, что у всех будет разная мука - разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем сливочное масло комнатной температуры и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем берем изюм и цукаты. Изюм заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.
Затем воду сливаем, изюм промываем, выкладываем на бумажные полотенца и промакиваем. В сухой изюм добавляем муку, перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.
Выкладываем его на рабочую поверхность и делаем из него лепешку.
Сверху выкладываем изюм в муке и цукаты, начинаем тесто хорошо вымешивать, нужно чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в тесте.
Тесто делим на 4 части. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные, ничем не смазываю) руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.
Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Через это время заготовки ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
Я еще сразу же снимаю бумажные формы и еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю.
Показать полностью
ОРЕХОВЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С ТЫКВОЙ
Ореховое рассыпчатое песочное тесто и тыква с корицей это вкусное сочетание! Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Сливочное масло - 120 гр
Сахар - 50 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Яйцо - 1 шт
Грецкие орехи - 40 гр
Мука - 240 гр
Разрыхлитель - ¼ ч.л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Тыквенное пюре - 300 гр
Сахар - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Корица - 1 ч.л
Сливки 33% - 60 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно нужно обжарить грецкие орехи (на сковороде или в духовке)
Обжаренные грецкие орехи мелко измельчаю при помощи блендера (насадкой ножи)
Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадка ножи).
В чашу комбайна отправляю просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи и холодное сливочное масло. Пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.
В эту крошку добавляю яйцо и еще раз пробиваю и замешиваю тесто.
Как только тесто начало браться комочками, выкладываю его и перекладываю в новый пакет, обминаю, делаю из теста лепешку и отправляю в холодильник на 1 час.
Через час достаю тесто и делю на 4 части, каждую часть теста распределяю по форме для тарталеток.
Формы с тестом ставлю на противень и отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Пока тесто выпекается, готовлю начинку.
В тыквенное пюре добавляю сахар с корицей, яйцо и жирные сливки, перемешиваю и начинка готова.
Тарталетки достаю из духовки и сразу же заполняю тыквенной массой, ставлю в духовку еще на 40 минут, температуру снижаем до 180 градусов.
Получаются вкусные и яркие тарталетки, которые готовятся несложно.
Показать полностью