Ингредиенты:

Тыква 1 кг (500 г мякоти)

Молоко сгущённое 380 г (1 банка)

Масло сливочное 125 г

Желтки 2 шт.

Яйцо 1 шт.

Мука 250 г

Сахар 70 г

Вода 100 мл

Имбирь молотый 1/2 ч.л.

Корица молотая 1/2 ч.л.

Просеиваем муку в миску, добавляем сливочное масло. Перемешиваем руками, пока не получится мелкая крошка. Теперь добавляем сахар, желтки и руками замешиваем тесто. Готовое тесто оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

В это время делаем тыквенное суфле. Тыкву режем, очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем средними кусочками. Я обычно беру круглую тыкву 1-2 кг, чтобы получилось 500 г мякоти. Но всё зависит от сорта и спелости тыквы, например в тыкве сорта баттернат мякоти больше.

Кусочки тыквы выкладываем в сотейник, наливаем 100 мл воды и тушим на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. Когда тыква готова, сливаем воду и измельчаем тушёную тыкву блендером до состояния пюре.

К тыквенному пюре добавляем яйцо, сахар, имбирь, корицу и сгущёнку. Всё хорошенько перемешиваем.

Песочное тесто достаём из холодильника, снимаем плёнку и руками распределяем тесто по форме для выпечки. Делаем корж, а затем делаем бортики. Я обычно пеку этот пирог в форме диаметром 24 сантиметра, бортики в этом случае получаются всего пару сантиметром.

Теперь выливаем наше тыквенную смесь на корж и отправляем в духовку. Выпекаем пирог 15 минут при 200 С, потом уменьшаем температуру до 170 С и ждём еще 30-35 минут.

Когда пирог немного остынет, нарезаем его на кусочки и подаём к столу. Если его начать резать нарезать горячим, то песочное тесто может начать крошиться.

Приятного аппетита и вкусного настроения. Другие вкусные рецепты тут.

Ароматный и очень вкусный осенний пирог, который очень легко приготовить. Готовится пирог из тыквы из самых простых продуктов. Теперь вы точно знаете что приготовить из тыквы.

Ингредиенты:

мука - 150 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

соль - 0.5 ч.л

корица - 1 ч.л

сушеный имбирь - 0.5 ч.л

тыквенное пюре - 250 гр

сахар - 120гр

сливочное масло - 80 гр

яйца - 1 шт

грецкие орехи - 60 +20 гр

Глазурь:

белый шоколад - 85 гр

сливки - 2-3 ст.л

Способ приготовления:

В глубокую миску высыпаем муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу, сушеный имбирь, перемешать.

В другую миску выкладываем вареное тыквенное пюре, выливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо, перемешать.

В тыквенную массы высыпаем сухие ингредиенты, перемешать и в конце всыпаем измельченные орехи.

в силиконовую форму диаметром 21 см выкладываем тесто, отправляем в разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 35-40 минут. Пока печется пирог приготовим глазурь, в белый шоколад вливаем сливки, отправляем в микроволновку и растопить.

Достаем пирог из формы, перекладываем на блюдо и сверху поливаем шоколадом и украшаем орехами.

Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:

Мой сайт с пошаговыми рецептами: https://готовимсольгойлунгу.рф/

База ( на 2 пирога 20 см )

Масло сливочное 115 гр.

Мука 180 гр.

Сахар 1 ст л.

Соль 1/2 чл.

Вода ледяная 50 мл. ( у меня ушло меньше )

Начинка ( на 1 пирог 20 см )

Творог 200 гр.

Сахар 130 гр.

3 яйца.

Кукурузный крахмал 1,5 ст л.

Сметана 150 гр.

Ванилин 1/2 чл.

Пюре тыквы 200 гр.

Корица 1/3 чл.

Готовим тыквенное пюре. Очищенную от семян тыкву помещаем в духовку на 200 гр. Выпекаем до мягкости. После очищаем от шкурки и перебиваем блендером.

Готовим тесто. Муку перемешиваем с солью и сахаром. Добавляем ледяное сливочное масло, порезанное на небольшие кубики. Растираем все быстро руками в крошку. Делаем углубление и по чуть-чуть добавляем ледяную воду до момента, когда тесто соберется в комок. Месить не нужно!

Раскатываем тесто 2-3 мм. Выкладываем в форму, натыкаем вилкой, убираем излишки и выпекаем при 190 гр 18 мин. После охлаждаем при комнатной температуре, а затем убираем минимум на 2 часа в морозилку. Я убираю на ночь.

Готовим начинку. Смешиваем творог, перетертый через сито со сметаной и сахаром до однородности миксером. Добавляем ванилин, яйца и все перемешиваем миксером. Добавляем крахмал и снова перемешиваем. 300 гр от всей массы выливаем на замороженную основу из морозилки. Снова отправляем в морозилку на 1 час. К оставшейся творожной массе добавляю тыквенное пюре и корицу ( по желанию ). Все перемешиваю. Спустя час выливаю в форму тыквенную массу. Выпекаем 45 мин при 160 гр. Охладить в холодильнике минимум 3 часа!!

Ингредиенты:

манка — 200 гр

кефир — 200 гр

масло сливочное — 90 гр

сахар — 100 гр

яйца — 2 шт.

тыква — 300 гр

соль — щепотка

сода — 1/2 ч. л.

молотая корица (по желанию) — 1/4 ч. л.

мускатный орех (по желанию) — 1/4 ч. л.

изюм (по желанию) — 50 гр

Сегодня я буду печь тыквенный манник на кефире. Выпечка эта получается нежной, мягкой, ароматной. Рецепт, как обычно, очень простой. Сначала я соединяю манку с кефиром, перемешиваю и оставляю минут на 30. Если тыква к этому времени ещё не была подготовлена, то — самое время ей заняться. Почистить и натереть на мелкой терке, либо пропустить через мясорубку или измельчить с помощью какого-то другого гаджета.

Затем кефир и манку я немного солю, добавляю сахар и сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваю. В эту массу разбиваю яйца, добавляю соду и пряности. Мне нравится сочетание корицы и мускатного ореха. Ещё раз перемешиваю. И в самом конце наступает очередь тыквы.

Получившуюся массу выливаю в форму, разравниваю. Силиконовую форму смазывать не нужно. А все остальные необходимо смазать каким-либо маслом — сливочным или растительным. И, так как силиконовая форма мягкая, я ее оставлю для устойчивости на противень. И отправляю в разогретую духовку.

Манник печется при температуре 180 градусов 45-55 минут до золотистого верха. В зависимости от формы и духовки время может меняться.

Немного остывший пирог я аккуратно отделяю от стенок формы, переворачиваю, выкладываем на тарелку. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой.

Манник получается достаточно пышным, в меру влажным и очень вкусным. Приятного вам аппетита! Смотрите другие рецепты ВЫПЕЧКИ.

И для его приготовления достаточно тыквы и меда, но в реальности, увы, ингредиентов гораздо больше.

Для теста:

Мука - 250 гр

Масло сливочное - 180 гр (замороженное)

Соль - щепотка

Ледяная вода - 8 ст.л. (по консистенции теста, в зависимости от влажности муки)

В оригинале пропорции такие же, поэтому я взяла рецепт теста из американского пирога, потому что оба рецепта отличаются только в части начинки.

Для начинки:

Яйца - 2 шт.

Миндальная мука - 4 ст.л. (в оригинале 2)

Мед - 5 ч.л. (в оригинале 0,5 стакана "1/2 cup honey")

Тыква или тыквенное пюре - 400 г. (можно и побольше)

Сгущенка - 150 г. (в оригинале 300)

Праздничные специи - 2 ч.л. (подробности чуть ниже)

Взбитые сливки для украшения.

Праздничные специи:

Молотый имбирь - 1 ст.л.

Молотая корица - 1 ст.л.

Мускатный орех - 1 ст.л.

Молотая гвоздика - 1 ст.л.

Молотый перец - 1/4 ст.л.

Как видно, по этому рецепту специй получится больше необходимого, можно вычислить нужное количество, но мне было лень и я просто сохранила остатки на будущее. Смесь получается очень приятной и долго не залежится (если вы любите готовить сладкую выпечку).

Теперь приступим к готовке!

1. Если вы используете тыкву, то нарежьте ее и запеките под фольгой 30-40 мин при температуре 180 градусов. Дать остыть и сделать пюре (для этого прекрасно подойдет блендер).

2. Смешайте муку с солью, просейте. Натрите в муку масло. Перемешивайте, постепенно добавляя холодную воду. Воды надо ровно столько, чтобы тесто стало похоже на...тесто.. Если тесто понемногу начало отделяться от стенок и приобретать форму единого целого, поместите его в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 15 минут.

3.  Достаньте тесто, положите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте, затем сложите пополам и раскатайте еще раз. Повторить эти действия еще несколько раз, а затем выложите в смазанную сливочный маслом форму. Тесто слегка наколоть вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.

4. Положить форму с тестом в заранее разогретую до 190 градусов духовку и печь 15 минут.

5. Готовим начинку. Смешайте специи, миндальную муку, мед и яйца. Добавьте получившуюся смесь в тыквенное пюре и добавить сгущенку. Перемещать миксером и вылить в форму с тестом.

6. Выпекать до готовности (10-30 минут, но может и дольше).

7. По желанию украсить взбитыми сливками (мне было лень).

Тут должны были быть фотографии, но ваш тупой слуга кажется их удалил. Могу лишь добавить, что получилось вкусно: тесто солоновато, а начинка сладкая с ароматом имбиря и корицы (прям как на рождество).

Некоторые комментарии:

1. В оригинале очень много меда и сгущенки, я добавила гораздо меньше осталась довольно, так что добавляйте на свой вкус.

2. Миндальная мука придает небольшой ореховый привкус, но она довольно дорогая и от нее можно отказаться или заменить на обычную (тогда добавляйте не более 2 ст.л.) или на молотые орехи.

Вроде все. Приятного аппетита!

И простите, что без фоток. Самой жаль.