0 просмотренных постов скрыто
Есенабэ - ширу. Японская солянка. Секрет любого рамёна
Очень полюбил все эти японские супы и рамены. Переварив десятки версий, понял, что рецепты тут бессмысленны.
Вам обязательно нужно: мисо-паста, водоросли (не обязательно комбу, ламинария подойдет), китайская капуста. Всё!
Дальше уже кидаем все что придёт в голову: жареную свиную грудинку, яичную лапшу, грибы, яйцо, рыбу, морских гадов и так далее. Все равно получится вкусно, можете даже сами выдумать какое нибудь японское название своему новому рамёну. Главное, не комбинировать несочетаемое, например: говядина+гребешок.
Если понимаешь, что нужно больше есть морских чудовищ, но пугают кости. Мой канал может помочь сориентироваться в подводных жителях, употребляемых в пищу. https://t.me/nikitaandfish
Показать полностью
3
Попробуй этот рамен :3
Всех с праздником весны и труда!
\(★_★)/
Эльф принес лапши
Рамен — популярное японское блюдо, основными компонентами которого являются пшеничная лапша и ароматный бульон. Это вкусно, совсем не сложно, и не займет много времени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фото еды
1. Куриный бульон (1 л.)
2. Куриное филе (300 гр.)
3. Лапша рамен (300 гр)
4. Шампиньоны (200 гр.)
5. Растительное масло (36 мл.) - 2 ст. ложки.
6. Соевый соус (60 мл.)
7. Вареные яйца - 2-3 штуки
8. Зелёный лук - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Листы нори - по вкусу
11. Имбирь свежий - 1 кусочек.
12. Чеснок - 3 зубчика.
ЭТАП ПЕРВЫЙ:
Листай-листай
1.Куриное филе нарезаем не слишком крупными кусочками, солим, перчим, и обжариваем до лёгкой румяности.
2. Отварим 2-3 яйца (время варки 6-7 минут)
3. Мелко нарезаем зелёный лук.
ЭТАП ВТОРОЙ:
Фото в карусели
1. Грибы нарезаем небольшими слайсами, чеснок и имбирь трём на мелкой тёрке (или пропускаем через пресс).
2. В кастрюле разогреваем ложку масла, жарим грибы на среднем огне 3–4 минуты. Добавляем имбирь с чесноком, и готовим ещё минуту.
ЭТАП ТРЕТИЙ:
Листай фото в карусели
1. Пока готовятся грибы, отварим нашу лапшу. Время варки зависит от производителя (обычно оно составляет 1-2 минуты).
ВАЖНО!
Лапша готовится отдельно от бульона.
2. Далее заливаем грибы куриным бульоном и соевым соусом, доводим до кипения и варим ещё минуту.
3. Добавляем лапшу и снимаем с огня.
4. Разливаем суп по мискам, добавляем отжаренную курицу, зелёный лук и разрезанные на половинки яйца.
По желанию, можно украсить блюдо листами нори.
Готовый рамен
Всё готово. Можно приглашать друзей к столу. Приятного всем аппетита! :3
(๑>◡<๑)
Если вам нравятся интересные, вкусные и простые рецепты, то оставайтесь со мной и подписывайтесь на обновления профиля. До новых встреч!
Показать полностью
14
В Японии владелец лапшичной объявил награду за поимку двух особо дерзких посетителей
TOYOJIRO, ресторан рамен в стиле Дзиро в Киото, занимающий второе место в базе данных раменов города, попал под пристальное внимание из-за назначения вознаграждения за головы клиентов просто потому, что они оставили отзывы с низким рейтингом. Звучит шокирующе, не так ли? Давайте подробнее рассмотрим события, которые привели к столь экстремальной реакции
Владелец рамённой объявил награду за поимку двух посетителей. Ранее они написали плохой отзыв о его лапше.
Не так давно в заведение зашли пообедать двое парней, после чего один из них поставил ресторану одну звезду, а также раскритиковал обслуживание и качество лапши.
В рамённой такой отзыв восприняли близко к сердцу и опубликовали сообщение, в котором пообещали, что клиентов “найдут и изобьют“.
В своем Instagram (@toyojiro.toyota) ресторан опубликовал историю, предлагающую вознаграждение в размере 100 000 иен за каждого рецензента любому, кто сможет предоставить их личные данные, выследить их или принять против них меры. Магазин ясно дал понять, что эта «охота на зажравшихся клиентов» будет продолжаться до тех пор, пока оба парня не вернутся в ресторан, не пообедают еще раз и не напишут положительный отзыв о их лапше с фотографией.
В противном случае, парней “не простят даже ради безопасности их семьи“:
Если он этого не сделает, его тут же изобьют, так что лучше бы ему просто вернуться и поесть.
После шквала негативных комментариев в ресторане заявили, что они серьёзно относятся к приготовлению рамёна и просто пытаются защитить свою репутацию, так как планируют расширяться в Азии и США, что заставляет их принимать крайние меры для поддержания положительного общественного имиджа.
Люди, которые утверждают, что также посещали этот ресторан, сообщили, что заведение строго запрещает публиковать меню в интернете, угрожая тем, кто решит это сделать, утечкой персональных данных.
Показать полностью
1
Хит-парад 10 раменов в Москве и Петербурге, за которыми стоит сходить в эти новогодние праздники
Всем привет! После поездки в Японию я полгода ходил по японским местами в России и ел рамены, чтобы найти лучшие места и сами рамены. Собрал 10 мест в Москве и Петербурге, куда рекомендую сходить, чтобы узнать что такое рамен: https://t.me/idubeguedu/8646
В этот чарт вошли 8 мест Москвы, 1 — Петербурга, и 1 — Выборга. Оценивал не только по самому рамену, но и по схожести атмосфер и закусок.
Отмечу, что я в первую очередь пробовал Тонкоцу — это разновидность рамена, для которого долго варят бульон, по-хорошему 12-24 часа. Тонкоцу очень насыщенный по вкусу. Подаётся со свининой.
Хороший рамен в России сейчас стоит 700-1000 рублей.
1. IS:KU. Москва.
Лучший тонкоцу рамен Москвы, а возможно и России. Находится по другую сторону от Хлебзавода. Мне стыдно писать такую шаблонную фразу, но здесь я нашёл тот самый вкус.
2. [KU:] Ramen. Москва.
Достойный тонкоцу и другие рамены. Есть барная стойка, где можно и есть и наблюдать как готовят лапшу. Наверное, главные пропагандисты рамена в России: они и привозят японских поваров со спешлти-раменами, а в этом году впервые участвовали в фестивале раменов в Токио. Вкусно и уважаемо.
3. «Где моё саке?». Выборг.
Один из лучших раменов в России готовят в Выборге. В эту выборгскую поездку снова посетил и не разочаровался. Один из лучших бульонов в тонкоцу, прекрасная лапша и наполнение. Если вы в Петербурге — в Выборг стоит поехать хотя бы туда.
4. J’Pan. Москва.
За адаптированным раменом лучше идти сначала сюда. Берите сырный. В «Джпане» ещё и сильная сторона — десерты. В эти новогодние праздники там снова доступна Фудзи.
5. Izumi. Москва.
Атмосфернейшая идзакая, где шеф-повар японец. Есть коридор с комнатками для караоке и окно в Токио. Очень нравится туда заходить. Удобно, что можно заказать половинку рамена. Тонкоцу тут неплох, но я вас прошу, при заказе предупредите, чтобы не клали имбирь!
6. Теория Рамена. Санкт-Петербург
У меня был один шанс съесть рамен в Петербурге и он удался. Заведение у Апраксина двора. Хороший тонкоцу с ну очень вкусной лапшой и свининой.
7. Corner Cafe&Kitchen. Москва
Находится на Композиторской улице — безусловно самым токийским местом в Москве. Утилитарные задворки Нового Арбата. Это первое место того же повара что в «Изуми». Тут хорошие закуски и рис. Рамен допустимый (можно взять половинку). Но, опять же, попросите не класть имбирь!
8. Kono. Москва
Магазин-раменная на Бауманской, где ты сам выбираешь лапшу быстрого приготовления, наполнители и завариваешь. Выглядит файно и кавайно, сделаю про нее отдельный пост.
9. Рамен-Клаб.
Был на Покровке. Место крайне вайбит японскими флэшбэками. Хочется просто в нём быть. Рамены неплохие, но до конца мнение еще не сфомировал. Обязательно зайду еще.
10. Hachiko.
При входе сидит бронзовый Хатико. Добавлю в рейтинг как единственное круглосуточное заведение в Москве, где подают рамен. Кто знает, когда настигнет жор.
Зима самое время, чтобы попробовать рамен!
А если вы в Японии или будете в этом году в Японии, вот вам мои тамошние рекомендации: https://t.me/idubeguedu/6421
На фото как раз я в какой-то идзакае в Осаке с пивом, ещё не знаю, что потом закажу хайболл и он изменит моё отношение к виски.
Показать полностью
11