Основное производство продукта сосредоточено в Канаде (90%) и Соединенных Штатах. Связано это с тем, что сахарный клен произрастает именно на территории этих стран. Сбор начинается в весенний сезон, когда образуется наибольшее количество сока. Этот период называют «плачем деревьев». Для получения 1 000 мл сладкого сиропа требуется обработать около 40 л собранной жидкости. Именно поэтому продукт имеет довольно высокую стоимость.

Принцип приготовления основан на выпаривании сладкого свежесобранного сока. Готовый продукт густеет, уменьшается в весе более чем в 30 раз. В процессе изготовления не применяются искусственные ингредиенты, не добавляется сахар. Поэтому в сиропе сохраняются все полезные вещества и элементы.

В домашних условиях приготовить настоящий канадский сироп практически невозможно. Все дело в том, что собранный с местных деревьев (в основном на территории страны растут остролистные, полевые и псевдоплатановые клены) сок не отличается сладким вкусом из-за низкого содержания в составе сахаров. После уваривания продукт будет не таким сладким и густым, и результат не оправдает ожиданий.

Оригинальная продукция стоит не меньше 40 долларов за 1 л.

Кленовый сироп – полезный продукт натурального происхождения, способный зарядить организм энергией, повысить иммунитет, замедлить естественные процессы старения кожи. При умеренном его употреблении не стоит волноваться о наборе лишнего веса, возникновении аллергии и других негативных явлениях.

Конец года радует хорошими комедийными новинками. Недавно выходил трогательный сериал «Человек внутри»
👇

Сериал «Человек внутри» - детективная комедия о пенсионере, работающим под прикрытием в доме престарелых

На очереди криминальная комедия «Липучка». Сериал коротенький (6 серий по 26 минут), что несомненный плюс. Делюсь с Вами 😉

Липучка | The Sticky
2024
Комедия, драма
1 сезон
6 серий
26 мин.
Канада

2011 год.
Канада. Город Квебек.
Рут Лэндри (Марго Мартиндейл) дерзкая, но добропорядочная фермерша, занимающаяся производством кленового сиропа. Ассоциация кленовых фермеров Квебека решает воспользоваться тем, что её муж владелец фермы находится в коме, чтобы закрыть её бизнес и конфисковать весь добытый сироп. За этим стоит Леонард - жадный коррумпированный глава Ассоциации кленовых фермеров.

Тогда Рут объединяется с вспыльчивым бостонским гангстером Майком Бирном (Крис Диамантополос), которого сюда отправил босс собирать деньги с местного бизнеса и 40-летним охранником-неудачником из Ассоциации кленовых фермеров Реми Бушаром (Гийом Сир), единственным кто охраняет склад с 70% мировых запасов кленового сиропа.

Эта колоритная троица строит план ограбления излишков кленового сиропа в Квебеке, которое СМИ позже назовёт «ОГРАБЛЕНИЕМ ВЕКА». Тут будут замешаны и фермеры, и гангстеры, и полиция, и алчный бизнесмен, и наёмный убийца - всё это вокруг кленового сиропа)))

Сериал вдохновлён реальными событиями. В 2011 году было украдено 70% мировых запасов кленового сиропа на сумму около 18 миллионов долларов (колоссально 😲). Прочитать подробности можно здесь.

По атмосфере «Липучка» получилась эдаким канадским вариантом «Фарго» смешанным с «Одиннадцатью друзьями Оушена» - сплав криминальной истории и чёрного юмора в антураже зимних канадских лесов. Серии короткие с общим хронометражем менее 3 часов. Катастрофически хочется ещё пару сезонов, но пока ничего неизвестно о возможном продолжении. В общем: остроумный сериал на вечер с приятным саундтреком! Вторая половина сезона так и вообще 🔥

Приятного просмотра 🐻

У меня есть телеграм канал "Шляпа Мистера Хайзенберга", где я пишу о просмотренных сериалах и прочитанных книгах.

Трейлер от Кубик в Кубе:

Кленовый сироп — необычное для нас лакомство, зато в США и Канаде его считают национальным десертом.

Ещё с доколумбовских времен в Северной Америке индейцы собирали кленовый сок и путем выпаривания изготавливали из него кленовый сахар и сироп.

Сейчас эти продукты получили в странах Северной Америки большое распространение. Сок добывают из тех видов клена, в соке которых содержится больше сахара, от 2 до 5 %. Это сахарный клен (Acer saccharum), красный клен (Acer rubrum), черный клен (Acer nigrum), серебристый клен (Acer saccharinum), реже ясенелистный клен (Acer negundo). Это американские виды кленов, произрастающие в-основном в восточной части континента.

Сок собирают ранней весной, проделывая в стволах небольшие отверстия. В среднем 1 литр сиропа получают из 20-80 литров сока, в зависимости от концентрации сахара.

В соке сахарного клена самое высокое содержание сахара, 2 – 2,5 %, а в некоторые благоприятные периоды может доходить до 5%. Поэтому в Северной Америке кленовый сироп получают в первую очередь из него. Сахарный клен является символом Канады, именно его лист изображен на флаге этой страны.

Поэтому часто этот клен называют канадским.

У серебристого клена содержание сахара в соке чуть поменьше, в среднем 1,7 %, и для изготовления сиропа уходит большее количество кленового сока. Кроме того, у серебристого клена короче период сбора сока. Он раньше сахарного начинает распускать почки и листья весной, а после этого добычу сока прекращают, так как сок приобретает травяной привкус, и считается непригодным для производства сиропа.

Ещё два вида североамериканских кленов, красный (Acer rubrum) и черный (Acer nigrum), также используются для производства кленового сиропа. У этих видов содержание сахара в соке ниже, всего 1,5 – 2 %. Это меньше, чем у сахарного клена. Зато эти клены повсеместно и массово используют в озеленении из-за их неприхотливости и нарядной осенней окраски.

Большая часть кленового сиропа в мире производится в Канаде, в провинциях Квебек и Онтарио, затем идут США , и в них штаты Вермонт, Нью-Йорк, Мэн и Висконсин.

С некоторых пор в странах Старого Света тоже стали производить кленовый сироп. Для этого используют местные виды кленов, а также интродуцированные из Америки. Клен остролистный (Acer platanoides) широко распространен в европейской части России, в том числе и на территории Ленинградской области. Его сок идет на изготовление кленового сиропа, хотя содержание сахара в нем невелико.

В Бековском районе Пензенской области на огромной территории площадью более 250 гектаров посажен кленовый лес. Изготовление кленового сиропа было начато здесь в 2017 году. «Пензенские кленоварни» – уникальное для нашей страны производство. Всего в сборе участвуют 30 тысяч деревьев, с которых в автоматическом режиме забирается сок. В лесу проложено около 100 километров труб. Сок поступает в емкости и выпаривается на специальной дровяной печи, концентрируясь до состояния сладкого, густого сиропа. Производится без консервантов и добавок...

Приглашаем всех желающих подписываться на нашу группу в ВК, там мы публикуем ещё больше интересных рассказов из жизни растений и об их применении человеком.