Пахлава с тестом фило и грецким орехом
Наверняка, многие из вас пробовали десерт "Пахлава". Но сегодня я хочу предложить приготовить не просто пахлаву, а упрощенный рецепт этой замечательной слоёной сладости. Сразу поясню, что под названием тесто "фило" скрывается состоящее из тончайших листов бездрожжевое тесто. Вот такая пахлава из теста фило с грецким орехом и кленовым сиропом представляет собой удачное и гармоничное сочетание всех ингредиентов. И сейчас я вам расскажу, как просто, быстро и, главное, вкусно приготовить это замечательное восточное лакомство.
Общая информация
Подготовка: 20 минут + ночь на пропитку
Готовка: 55 минут
Общее количество: 1 час 15 минут
Количество: 24 штуки
Ингредиенты
-500 гр теста фило (предварительно разморозить, не вскрывая упаковку)
-300 гр грецких орехов
-150-180 гр сливочного масла
-150 мл кленового сиропа
-1 чайная ложка корицы (по желанию)
-горсть фисташек для украшения (по желанию)
Процесс
-Растопить сливочное масло в микроволновой печи в режиме "разморозка" около 3-х минут или в сотейнике на медленном огне.
-Горсть грецких орехов отложить для украшения. Остальные орехи измельчить в блендере или раздавить скалкой через пакет/полотенце. По желанию измельченные орехи смешать с 1 чайной ложкой корицы.
-Подготовить влажное полотенце, чтобы накрывать тесто в процессе приготовления. Тесто фило очень тонкое, поэтому быстро высыхает и становится ломким.
-Листы теста обрезать по размеру вашей формы для выпекания. Обрезки далее можно будет выложить отдельным слоем.
-Форму для выпекания смазать растопленным сливочным маслом.
-Выложить лист теста в форму, смазать маслом. Начиная со второго слоя и далее каждый слой теста смазывать маслом и посыпать грецкими орехами. На один слой у меня уходит примерно 1 столовая ложка грецких орехов. Предпоследний и последний слой орехами посыпать не нужно, только смазать маслом.
-Тесто разрезать на порционные квадратики или ромбики, как больше нравится.
-Каждый кусочек украсить орехом.
-Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах 40 минут, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать около 15 минут до подрумянивания.
-Горячую пахлаву сразу щедро полить кленовым сиропом.
-Дать настояться десерту ночь.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
-520 Ккал;
-белки 5,6 г;
-жиры 31 г;
-углеводы 56 г.
Сырники с маскарпоне и кленовым сиропом
Привет! Выверял идеальные пропорции (сугубо на мой взгляд) творога, муки и яиц для сырников, кажется нащупал, хочу поделиться. Я буду писать название продуктов вместе с производителями, конечно это реклама, как всегда, как иначе то, пост без рекламы - буквы на ветер. Ладно, на самом деле это просто важно, потому что творог творогу - рознь и сильно отличается от производителя к производителю. Ну, погнали.
Творог 1,5 кг (2 пачки по 750гр) Вкуснотеево 9%, он сухой, удобно делать сырники с зерненой структурой если кому так нравится, не люблю, когда внутри как творожная масса.
Яйца 2 штуки категории С0.
Мука 7 ст ложек с небольшой горкой.
Сахар 7 ст ложек без горки.
Соль 1 ч ложка.
Маскарпоне Bonfesto. Он хорош.
Кленовый сироп. Я использовал Maple Joe (600р.) В магазине ещё рядом стоял кленовый сироп от Пиканта в 10 раз дешевле, разумеется, шляпа, а не кленовый сироп, смотрим на состав и всё становится на свои места. Понятно, что у Пиканты не Кленовый сироп, а сироп десертный с ароматизатором под Кленовый, но это становится ясно только после изучения состава, так что просто не схватите с полки не то по случайности.
Готовим.
Замешиваем творог с сахаром, яйцами и солью, потом добавляем муку. Тщательно перемешали, делаем котлетки.
Я для себя открыл лайфхак - на руки надел два пакета таких типа как из под хлеба, очень удобно оказалось придавать форму, творог не липнет к рукам и не надо бегать мыть руки, сразу наделал сколько надо и всё, дальше только жарь. Не забудьте обвалять сырники в муке перед жаркой.
Для подачи складывает пару сырников стопочкой, сверху шарик маскарпоне и, будь я чуть умнее, то сналала бы налил сироп, затем припудрил, но я не очень умный, поэтому припудрил сналала....и смыл красоту сиропом, джениус.jpg
Прятного аппетита и будьте здоровы!
По мотивам поста "Вера в людей". Как я кленовый сироп продавал
Тут людям снижают аренду за жильё и они радуются, а я расскажу о своём случае.
Каждый год я готовлю для себя кленовый сироп, в больших объемах, что бы полностью им заменить в рационе сахар. Но посоклько расчитать необходимые на год объемы невозможно, я его делал с большим запасом, в итоге в конце года оставалось несколько десятков литров сиропа.
И вот я решил излишки продать, посомтрел цену в интернете, около 2 000 за литр, офигел от таких раскладов и решил продавать в 4 раза дешевле, разместил объявления на разных сайтах, и стал ждать звонков (я же знатно дэмпингую, должны расхватать) но звонков долго не поступало, а через 3 дня позвонила тётя, которая утверждала что кленовый сироп не может стоить так дешево и что я продаю заменитель с араматизаторами и красителями.
И тут меня накрыли флешбеки, за пару лет до этого случая у меня была похожая ситуация с молоком, в день надаивал больше 100 литров, распродавать нужно было быстро, ну я и решил продавать ниже рыночной цены, по 25 рублей за литр, когда в магазинах оно стоило больше тридцати. И тогда тоже люди нос воротили, мол "раз так дёшево, значит что-то с ним не так".
В обоих случаях ситуация разрешалась поднятием цен до средних по рынку, продажи сразу росли.
Вот такая странная штука - психика человека, частенько мы добрые намерения принимаем за попытку обмануть.
О русской безхозяйственности и лени пост
Вчера в моём регионе закончилось сокодвижение у клёнов, в кастрюлях довариваются последние литры кленового сиропа, а я нахожусь в лёгком недоумении от того насколько человек в России инертен.
Все мы знаем что экономическая ситуация в стране оставляет желать лучшего, а уж в деревнях всё совсем печально, работы нет, народ спивается от безденежья, но при этом каждый год, по весне, этот нищий народ упускает приличные деньги.
Дело в том, что кленовый сироп продукт весьма и весьма дорогой, например, наш, Пензенский, в розницу идет примерно по 2 500 рублей за литр, Питер продаёт почтой, через группу вконтакте, по 2600, канадский и американский товар стоит подчас дороже 3 000 (а падение курса рубля видимо вообще перекроет его поступление на наш рынок).
При этом нет ничего сложного в том что бы производить его в домашних условиях. кленов в лесах средней полосы - просто море, как и валежника, который более чем подходит в качестве топлива для выпаривания сиропа (выпаривается примерно 40-50 литров сока на 1 литр сиропа), нет ничего невозможного в том что бы заготовить за сезон пару сотен литров сиропа (а это потенциально сотни тысяч рублей при продаже, ну или в худшем случае годовой запас сахара), с этим вполне может справится один человек своими силами.
При этом я прекрасно понимаю, что поучившийся продукт, будь он хоть трижды качественным, продать за ту цену что названа выше - не выйдет. Я много лет продаю молочку произведённую в своём ЛПХ, и знаю, что выигрышной стратегией является демпинг, молочку я продаю на 10-20% ниже цены в супермаркете. Но с кленовым сиропом, учитывая околонулевые траты и высокую стоимость, можно демпинговать жестче, продавая за половину цены (1 000 -1 500 рублей за литр) и опыт мне подсказывает, что покупатель найдётся даже если вы живёте в глухой деревне в 100 километрах от ближайшего города, по почте люди будут брать.
Но по какой-то причине, которая является для меня загадкой, люди даже не пытаются работать в этом направлении и как-то улучшать свою жизнь, Народ пассивен, он не то что против власти, которая его унижает и обваровывает, бороться не хочет, он не желает сходить в ближайший лес и подзаработать..
Может ли кленовый сироп называться кленовым сиропом не имея в себе кленового сиропа?
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509