Серия «Обычные блюда со всего мира»

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 900 гр

• макароны рожки - 450 гр

• растительное масло - 1 ст.л.

• сливочное масло - 1 ст.л.

• лук репчатый (большой) - 1 шт.

• перец болгарский зеленый(можно и любой другой) - 1 шт. (большой)

• чеснок - 2 зубчика

• чеснок сушеный (порошок) - 1 ч.л.

• помидоры - 1.2 кг

• томатный соус - 200 гр

• томатная паста - 3 ст.л. (90 гр)

• сахар - 1 ч.л.

• черный молотый перец - 0/5 ч.л.

• соль

Подготовка продуктов:

• 800 г помидоров измельчить (можно на блендере)

• 400 г помидоров порезать кубиками

• Лук порезать средними кубиками

• Чеснок мелко порезать или продавить

• Перец порезать средними кубиками

Процесс:

1. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке

2. В большой глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне

3. Добавить лук и болгарский перец. Готовить, помешивая, пока лук не станет мягким а края слегка не подрумянятся

4. Добавить говяжий фарш и готовить, помешивая и разбивая, пока не пропадет розовый цвет у говядины

5. Добавить чеснок и чесночный порошок, готовить помешивая еще 1-2 минуты.

6. Добавить измельченные помидоры, помидоры кубиками, томатный соус и томатную пасту, сахар и перец. Довести до кипения постоянно помешивая. Посолить и готовить на медленном огне 5-10 минут

7. Добавить макароны в соус, перемешать и подождать, чтобы макароны прогрелись.

Мое мнение:

По факту это вкусные макароны по-флотски с большим количеством помидоров. Если нравятся последние - блюдо точно зайдет. Зимой советую брать (и резанные и перетертые) в банках, будет вкуснее чем пластиковые "свежие". А самое большое сожаление, что мой ребенок не любит помидоры. Так бы готовил чаще.

Вообще с этим рецептом вышла непонятка. Когда я спросил своего знакомого из Бостона "Что ты считаешь стандартным блюдом которое едят большинство американцев чаще всего" он назвал два блюда. Второе, кстати, видно, на последнем фото и про него я напишу ещё отдельный пост, а вот с чоп суэй вышло интересно.

Погуглив по названию я обнаружил что это вообще блюдо китайских эмигрантов, название которого вроде никак не переводится, но ближе всего по смыслу к нашему "то да сё" или "белиберда". А по сути это просто рагу из мяса и овощей по-китайски. Сбросил знакомому, выяснилось что это вообще не то, что он имел ввиду.

Не знаю как так исторически сложилось, но китайское название досталось по сути итальянскому блюду. США в принципе страна эмигрантов, поэтому не удивительно что у них в кулинарии смесь всего мира.

В общем я для себя сделал вывод что либо на севере США, либо конкретно в Бостоне чоп суэй это именно вот эти "макароны по-флотски с помидорами".

И да, одноименная песня System Of Down вроде и названа так просто потому что это словосочетание означает какую то бессмыслицу.

Всем приятного аппетита 👍

Ингредиенты:

• куриные ноги или бедра с кожей - 1 кг

• чеснок - 20 зубчиков

• черный перец молотый - 1 ч.л.

• черный перец горошком - 1 ст.л.

• тростниковый сахар - 50 гр

• рисовый уксус - 300 мл

• соус терияки - 60 мл

• соус соевый - 120 мл

• вода - 120 мл

• лавровый лист (крупный) - 4 шт

• оливковое масло - для жарки

• зеленый лук - несколько стручков для украшения

Подготовка продуктов:

• Чеснок раздавить ножом или сковородой\тарелкой

• Все ингредиенты кроме масла и лука смешать в глубокой миске и оставить мариноваться на ночь

Процесс:

1. Вынуть мясо из маринада, промокнуть салфеткой и обжарить на масле 3 минуты.

2. Перевернуть и обжарить с другой стороны 3 минуты.

3. Вынуть мясо на отдельную тарелку.

4. Залить маринад в сковороду где обжаривалось мясо и прогреть.

5. Положить мясо в маринад на 35 минут на среднем огне.

6. Перевернуть мясо и продолжить тушить 25-35 минут. К концу тушения маринад загустеет.

7. Перевернуть мясо еще раз и обжаривать 5-10 минут поливая загустевшим маринадом.

8. Подать с порезанным луком. Соус отлично подойдет для вареного риса в качестве гарнира.

Мое мнение:

Это вкусно, но для нас очень пряно и необычно, вкус выпаренного соевого соуса ОЧЕНЬ насыщенный. Приготовил только один раз, есть было интересно, если прям захочется чего-то такого же мощного по вкусу можно сделать еще разок. Но пока не захотелось снова

С рецептом все, теперь история.

Примерно 4 года назад я прокачивал свой английский в одном из приложений, где общаешься с иностранцами, которые тоже учат другие языки. И готовить я всегда любил. И нашел то, что мне интересно - национальные кухни мира. Но не вот это стандартное типа "русское национальное блюдо это блины с икрой и котлеты из осетра". Мне было интересно что готовят и едят обычные люди чаще всего.

Для затравки я опубликовал рецепт того, что считаю наиболее распространенным в России - котлеты с пюрешкой и салат огурцы-помидоры. И пошел сначала по знакомым, с кем общался уже долго (а с некоторыми и сейчас общаюсь) а потом и просто искал людей из разных стран, объяснял им свою цель и пробовал готовить блюда, про которые они расскажут.

За время моего эксперимента я успел приготовить блюда из Филиппин, севера США, Финляндии, Швеции, Норвегии и Индонезии. Какие то прям реально не вкусные, а парочку даже начал периодически готовить просто как ежедневное блюдо. Например картошка с рыбой "по-норвежски"

Про конкретно это блюдо парень из Филиппин сказал что выглядит очень похоже, соус густой, так что можно считать настоящим филипинским адобо :)

Для чего я это все пишу? Потому что решил вернуться к этим экспериментам. И если пикабушникам такое будет интересно, то могу сюда перенести и рецепты уже приготовленных блюд и то, что буду готовить в будущем.