Серия «Обычные блюда со всего мира»

Ингредиенты:

• батон или белый хлеб - 30-40 гр

• сливки жирные - 100 мл

• сливочное масло - 40-50 гр

• лук репчатый - 1 шт. небольшой

• фарш домашний - 0.5 кг

• яйцо - 1 шт

• коричневый сахар - 1 ст.л.

• соль - 1 ч.л.

• черный молотый перец - 1/4 ч.л.

• мускатный орех - 1/4 ч.л.

• душистый перец 1/4 ч.л.

• имбирь - 1/8 ч.л.

• куриный бульон - 50 мл

• мука - 3 ст.л.

• говяжий бульон - 400 мл

• сметана - 220 гр

Подготовка продуктов:

• Батон разломать на мелкие крошки и замочить в сливках на мин. 10 минут

• Лук нарезать мелко

• Приготовить куриный и говяжий бульон или использовать кубики для этого

Процесс:

1. 15-20 гр сливочного масла растопить на сковороде.

2. Обжарить лук пока он не станет светло-коричневым, примерно 10 минут.

3. Смешать в миске фарш, лук, яйцо, сахар, соль, черный перец, душистый перец, мускат, имбирь и батон со словками.

4. Сформировать из смеси фрикадельки примерно по 1.5 столовой ложки смеси на каждую.

5. Растопить 25-30 гр сливочного масла и обжарить на нем фрикадельки примерно по 5 минут часто переворачивая, чтобы снаружи они были обжаренные а внутри розовые (жир со сковороды не выливать, пригодится для соуса)

6. Выложить фрикадельки в глубокую форму, влить туда куриный бульон, накрыть фольгой и запекать при температуре 180 градусов около 40 минут

7. Вылить жир из сковороды в кастрюлю, добавить муку и перемешать до однородной массы.

8. Вливать постепенно и помешивая говяжий бульон чтобы получилось примерно 500 мл соуса.

9. Довести до кипения постоянно помешивая пока он не загустеет, около 5 минут.

10. Добавить сметану и по желанию соль и черный перец, перемешать и снять с огня.

Мое мнение:

Это вкусные фрикадельки, но вот готовка довольно запаристая из-за наличия разных бульонов. Не всегда под рукой есть лишние пара бульонов одновременно. Рад что сейчас решил написать про них, как раз на выходных можно еще раз приготовить.

Первоначально, когда я решил готов блюда из разных стран мира, то был уверен что пицца для итальянцев и суши для японцев это больше стереотипная штука, и на самом деле часто они это не едят. Про итальянцев и японцев пока не узнавал, а вот со Швецией и их фрикадельками выяснилось что это небезосновательный стереотип, они это реально часто готовят.

Моей жене не нравится момент, что на жире из мяса нужно продолжать готовить, не любит этого. Но думаю тут уже у каждого отношение свое. Попробую обжарить муку просто на сливочном масле, думаю будет не хуже.

Ингредиенты:

• бекон - 8-10 ломтиков

• картофель - 6 шт средних

• молоко - 200 мл

• яйцо - 1 шт

• мука - 2/3 стакана

• соль - 2 ч.л.

• брусничный или клюквенный соус(варенье) - по вкусу

Подготовка продуктов:

• Картофель натереть на крупной терке и отжать от лишней жидкости

Процесс:

1. Смешать вместе молоко, соль, яйцо и муку в жидкое тесто.

2. Добавить к тесту натертый картофель и перемешать. Если тесто кажется жидким можно понемногу добавлять муку пока не загустеет до консистенции густого йогурта.

3. Обжарить бекон на сковороде на среднем до корочки.

4. Выложить бекон на бумагу чтобы стек жир. Жир со сковороды слить в чашку, т.к. на нем в последствии будут жариться драники.

5. Увеличить огонь на сковороде до “выше среднего”.

6. Выкладывать на сковороду драники размером с ладонь, прижать лопаткой чтобы сделать тоньше и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

7. Вынуть и поместить между листами бумажного полотенца чтобы убрать жир.

Мое мнение:

Не знаю, на сколько рецепт отличается от классических драников, не фанат, но это вкусно, особенно если любите к блюдам добавлять брусничный соус. Готовил уже не один раз

А тут особо и рассказать нечего. Конечно стандартное шведское блюдо это их фрикадельки, но это будет дальше. А пока вот такая стандартная штука из разряда "новое сочетание привычных продуктов".

Nakkikeitto - суп с сосисками

Ингредиенты:

• Колбаски или сосиски - 6 шт.

• Морковь (небольшая) - 4 шт.

• Картофель (небольшой) - 6 шт.

• Лук репчатый (небольшой) - 2 шт.

• Петрушка - 2 ч.л.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Кубик бульонный - 1 шт.

• Вода - 1 л.

• Соль

Подготовка продуктов:

• Сосиски нарезать слайсами

• Морковь и Картофель нарезать маленькими кубиками

• Лук нарезать небольшими кусочками

Процесс:

1. Вскипятить воду и добавить туда бульонный кубик.

2. Добавить овощи и лавровый лист в бульон и варить до готовности овощей (до мягкости).

3. Добавить колбаски\сосиски и поварить пару минут

4. Добавить соль, перец и петрушку. Не перебарщивать с солью т.к. она есть в сосисках

Мое мнение:

Пресноватый суп, чтобы поесть что-то и не умереть с голоду. Все :)

Kinkkukiusaus - запеканка с картофелем и ветчиной

Ингредиенты:

• Картофель (средний) - 6 шт.

• Ветчина - 150-200 гр

• Молоко - примерно 0.6 л (чтобы картофель был почти закрыт)

• Соль

• Перец

Подготовка продуктов:

• Картофель натереть или нарезать очень тонкими ломтиками

• Ветчину нарезать тонкими ломтиками

Процесс:

1. Выложить в форму слоями картофель и ветчину так, чтобы картофель был первым и последним слоем.

2. Поперчить, посолить, залить молоком.

3. Запекать в духовке при 180 градусах 1-1.5 часа до появления золотистого цвета на картофеле.

Мое мнение:

См. мнение про суп.

В этот раз сразу два блюда, просто потому что фото осталось только это, где они вместе. Да и разделять это смысла нет. "Это" не имеет особого вкуса. Просто что-то, что быстро готовится и можно закинуть в рот чтобы не быть голодным. А ведь девушка Анна, которая меня с этими блюдами и познакомила, сказал что суп прям очень дети у них такой любят.

Если это действительно распространенная еда в Финляндии, то прям жаль. Видимо до них никогда не доходили караваны со специями и делать еду хоть чуть чуть более интересной они не научились, только самые простые ингредиенты и самый просто способ приготовления.

Надеюсь все таки дело в моем "советчике" и в Финляндии есть простые блюда куда вкуснее чем эти.

Ингредиенты:

• замороженные очищенные мидии - 500 гр

• картофель - 500 гр

• молоко 1% - 2 стакан

• жирные сливки - 2 ст.л.

• ветчина - 60 гр

• чеснок - 1-2 зубчика или 1 ст.л.

• тимьян - 1 ч.л.

• лавровый лист - 1 шт

• оливковое масло - 1.5 ст.л.

• лук репчатый - 1 шт. (большой)

• сельдерей - 6 стеблей

• мука - 3 ст.л.

• соль

• перец

Подготовка продуктов:

• Мидии разморозить

• Картофель нарезать мелкими кубиками

• Чеснок мелко порезать или выдавить

• Лук мелко порезать

• Сельдерей порезать кубиками

• Ветчину нарезать мелкими кубиками

Процесс:

1. На сковороду влить 1 ч.л. оливкового масла и, помешивая, обжарить ветчику 3-4 минуты, затем переложить в тарелку

2. В кастрюлю влить 1 ст.л. оливкового масла, добавить лук, сельдерей 3/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца. Жарить на среднем огне 6 минут постоянно помешивая.

3. Добавить чеснок и тимьян и жарить еще 1 минуту

4. Влить 3 стакана воды, добавить картофель, лавровый лист и довести до кипения.

5. Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля, примерно 15 минут.

6. Смешать в отдельной миске молоко, сливки и муку. Перемешивать до тех пор, пока мука не растворится.

7. Влить молочную смесь в кастрюлю постоянно помешивая, и довести до кипения

8. Уменьшить огонь и варить до загустения примерено 8 минут

9. Добавить мидии и варить на слабом огне 2 минуты

10. Убрать лавровый лист, добавить соль и перец

11. Перед подачей на стол посыпать ветчиной

Мое мнение:

Готовил всего один раз. Хоть я и не любитель морепродуктов, но мне зашло. А вот жене, любителю морепродуктов, нет)) Но во первых для нашей местности мидии это не продукт ежедневного питания, а во вторых все таки готовить его запаристо. Но было интересно.

Второе блюдо от моего знакомого из Бостона на тему "простой еды американских семей". И если посмотреть где находится Бостон, то становится ясно что достать моллюсков для них не такая проблема. Ну и для чеcтности стоит сказать что знакомый уточнил, что ветчину они не крошат, это просто видимо "авторская фишка" рецепта, который я нашел. Но не думаю что это так критично влияет на вкус.

Вообще clam переводится как "моллюск", если более конретно то "съедобный моллюск", так что на сколько я понимаю могут использоваться не только мидии. Просто они были самым доступным вариантом, замороженную упаковку можно купить даже в Пятерочке.