По специям

Вариант 1:

На 2 кг мяса

Соль нитритная - 50 грамм

Чеснок сушеный гранулированный - 10 грамм

Перец черный горошек, дробленный - 5 грамм

Стартовые культуры «Редстарт» - 1 грамм

Сахара «Кристаллют» - 5 грамм

Вариант 2:

На 2 кг мяса

Соль нитритная - 50 грамм

Приправа для сыровяленых колбас - 10 грамм

Стартовые культуры «Редстарт» - 1 грамм

Сахара «Кристаллют» - 5 грамм

Смесь для сыровяленых колбас, стартовые культуры, сахара и оболочку покупал в магазине Емколбаски.

Делим мясо на две порции по 2 кг, замешиваем со специями и набиваем в полимерную оболочку Айцел, 40 калибр.

Дальше отправил в холодильник на сутки при температуре +4 - +6.

После перевесил в дегидратор для обсушки и прогрева что бы запустились стартовые культуры. Дегидратор сделан из пластикового ящика с крышкой и вытяжного вентилятора з регулятором оборотов.

В дегидраторе колбаса пробыла 12 часов, после чего перенес в коптильню и коптил холодным дымом 8 часов.

Потом дал проветриться сутки, взвесил каждый батончик и оправил на созревание в холодильник с контролем температуры и влажности (должна быть 12-15 градусов и влажность 75 %). Когда колбаса потеряет 25-40 % процентов веса будем пробовать.

Когда будет готова добавлю фото и описание того что получилось.

Мясное сырье порезать на небольшые кусочки, смешать с специями и отправить в холодильник на пару часов на просолку. После просолки пропустить через мясорубку на 5 мм решетке 2 раза и отправить в морозилку для подмозки, равмомерно подморозить но не в камень, что бы фарш был как плотное тесто

Набить в свиную череву с помоцью мясорубки или колбасного шприца. Сформировать колбаски. Мы делим их по 4-6 штук. так удобнее хранить и готовить.

Китятим в кастрюле воду, в кипяток ложим колбаски на 15 мин, огонь отключаем. После 15 мин отсужаем в холодной воде и в морозилку.

Когда надо достаем, в микроволновку или просто в теплую воду на розморозку и дальше или сковородка, или гриль или мангал, до корочки.

Как показывает практика, кот вполне может уйти из дома, просто не вернувшись с очередной прогулки, если его отношения с хозяином будут складываться нежелательным образом. Даже тихий и послушный усатый питомец, на первый взгляд, прощающий всевозможные наказания за сон на диване, разгрызание забытой на подоконнике упаковки с травой валерианы, поедание неосмотрительно брошенной на столе колбасы, понемногу накопит обиду за несвоевременную выдачу ему корма, жестокие шалости детей, грубость хозяина, и, привыкнув к уличной обстановке, без колебаний может воспользоваться возможностью начать самостоятельную жизнь. Это говорит о наличии у кота обостренного самолюбия, способного победить любые рациональные соображения о том, что дома его пусть не всегда, но накормят, и там можно согреться и отоспаться вдали от опасных собак и прохожих.

Вот почему не стоит относиться к домашнему коту, как к мягкой игрушке, способной стойко и безответно перенести обиды, несправедливость и голод. Возможно, генетический опыт соседства с людьми и общения с ними у котов несколько меньше, чем у собак, а быть может и в силу несколько иного образа мыслей и жизни коты не одомашниваются в той степени, в которой это происходит с собаками. Если собака – это друг человека, то кот является для него скорее товарищем, «собеседником», и даже «деловым партнером», исправно отлавливающим мышей, но такой же преданности и верности, как от собаки, ждать от него не стоит.

При всем этом даже несмотря на сохранившуюся природную дикость и независимость кот чутко реагирует на хорошее к нему отношение и способен проникнуться к хозяину уважением, если увидит в его поступках логичность и повторяемость. Будучи по своей природе ночным охотником, кот высоко ценит в людях внимательность, осторожность, чуткость и целеустремленность.

Проявив эти качества и показав коту, что его пребывание в городской квартире встроено в некую справедливую и неизменную логику, можно заполучить в нем дружелюбного питомца, готового поиграть с хозяином, посидеть рядом с ним, когда он чем-нибудь занят, и внимательно «выслушать» его рассказ о прошедшем дне, при этом создав впечатление полного понимания сказанного.

Источник: Домашние питомцы

Так вышло

Подкаст о том, что хорошо, а что плохо в 2019 году — двое ведущих спорят о моральных проблемах, с которыми сталкивается любой современный человек. Можно ли выносить информацию из закрытых групп в фейсбуке? А если речь идет об измене мужа вашей любимой подруги? Разрешать ли строительство прачечной для бездомных? А если она будет находиться рядом со школой, где учатся ваши дети? Можно ли улучшить мир малыми делами? Или помогут только великие свершения? И так далее, и так далее.

Blitz&Chips

Музыкальный критик и культуртрегер Гриша Пророков болтает со своими друзьями про современную культуру и все, что придет ему в голову, вплоть до комнатных растений.

НОРМ

Еще один подкаст с разговорами на жизненных темы, которые касаются каждого. Журналистки Даша Черкудинова и Настя Курганская зовут в гости друзей, чтобы поговорить о насущных проблемах — от расставания с партнером до раздельного сбора мусора. И советуют, как просить прибавку к зарплате и заводить друзей после 30 лет.

Это разве секс?

Обзоры курсов минета, интервью с порноактрисами, разговоры про феминизм и рассуждения, зачем нужны эротические рассказы в эпоху порно.

Это непросто

Серия отличных интервью с женщинами, которые преодолели трудности, чтобы создать свой бизнес. Если давно не можете решиться и сделать первый шаг — за вдохновением сюда.

Тумач

Стендап-комик из Англии Майло Эдвардс на русском языке рассказывает про свою жизнь, при этом половину слов он придумывает на ходу. Получается очень смешно.

Ребята, мы потрахались

Подкаст/стендап про отношения, иногда нарочно глуповатый, но всегда по-особому забавный.

Деньги пришли

Передача про то, что делать и чего лучше не делать со своими деньгами. Ее делают два бывших журналиста «Медузы» — Илья Красильщик и Александр Поливанов, а спонсор всего это веселья «Альфа-банк». Примерный список тем: сколько денег у Шнурова (рассказывает сам Шнуров), как живется игроку в покер, где работать, чтобы накопить на восьмимесячное путешествие, и, наконец, каково это — проиграть четыре миллиона на бирже Forex.

Проветримся!

Подкаст про IT и путешествия с остроумной идеей. Выпуски монтируются из аудиосообщений в телеграме, которыми обмениваются друзья и знакомые создателя подкаста — специалиста по искусственному интеллекту Ивана Ямщикова.

ТОК

Умный подкаст Юрия Сапрыкина: интервью с приглашенными гостями про 2019 год, современность и будущее.

В предыдущих сериях

Передача главного редактора «Кинопоиска» Лизы Сургановой и ведущего телеграм-канала «Запасаемся попкорном» Ивана Филиппова про сериалы. Обсуждают, например, какие сериалы 2019 года нужно смотреть и как эволюционировал жанр комедии — от ситкома до драмеди. Отдельно разбирают заметные премьеры («Чернобыль», пятый сезон «Черного зеркала», «Эйфория» и так далее).

Monday Karma

Очень внятный подкаст кинокритика Алексея Филиппова и его друзей о прокатном (и не только) кино.

Книжный базар

Передача литературного критика Галины Юзефович и переводчицы («Щегол», «Маленькая жизнь»), главного редактора Storytel Анастасии Завозовой про книги. Они спорят, соглашаются и советуют миллион книг, чтобы вопрос «что бы такого почитать» отпал раз и навсегда.

Русский шаффл

Подкаст одноименного телеграм-канала про актуальную русскую музыку: троллят русских рэперов, вспоминают 1990-е, открывают незаметные жемчужинки VK. Помимо прочего, есть хорошие выпуски с подборками свежих треков.

Отвратительные мужики

Проверенная временем передача о видеоиграх, боевиках, металле и прочих около мужских вещах от создателей мужского онлайн-журнала disgustingmen.com.

Для того, чтобы включить любимый плейлист или подкаст, необязательно даже смотреть в экран. Просто скажите: «Эй, Алиса, включи подкаст Отвратительных мужиков!». Умная колонка LG с голосовым помощником «Алисой» быстро справится с этой задачей, а еще включит будильник или музыку, посмотрит погоду и просто с вами поболтает.

Cappuccino&Catenaccio

Самое вменяемое русскоязычное шоу про европейский футбол с философским уклоном. Авторы — спортивный журналист со стажем Игорь Порошин и один из главных футбольных аналитиков России Вадим Лукомский.

Чемпионат. Подкаст

Лучший подкаст про Английскую Премьер-лигу прямо сейчас. Ведут его два сотрудника сайта championat — Кирилл Хаит и Григорий Телингатер.

Не перебивай

Захватывающие истории. Например, о том, как русский летчик стал работать пилотом гражданской авиации в Африке. Все описанное в подкасте происходило на самом деле!

8 историй из 90-х

Подкаст Русской службы Би-би-си о том, как жилось в 90-е — на примере вратаря сборной России по футболу Филимонова, защитников Белого дома и других ярких персонажей.

Трасса 161

Подкаст про маньяка из Хакасии, который на протяжении пяти лет насиловал и убивал женщин. Очень сильная журналистская работа и звук.

Глаголев.FM

Много подкастов при сайте «Батенька, да вы трансформер» с характерным стилем подачи. От социологического анализа детских страшилок до будней редактора.

Голос зоны

Подкаст «Медиазоны» про реальную рэп-группу, все члены которой сейчас сидят в тюрьме.

Перемотка

Истории из прошлого, сделанные из аудиодневников (как правило, записанных на кассетные магнитофоны). Еще один подкаст с мощной звукорежиссурой — к концу эпизода обычно хочется плакать.

Либо выйдет, либо нет

Реалити-шоу про то, как в 2019 году запускают подкастный бизнес в России. Подкаст — осознанная реплика одной из известных передач мира, американского шоу StartUp.

Кристина, добрый день!

Веселые интервью с создателями подкастов о том, зачем они это делают. Удобный способ узнавать о новинках.

А теперь немного важной информации. Вы можете выиграть классный монитор LG UltraWide 29WK600-W или умную колонку LG с «Алисой» в рамках месяца музыки и звука на Пикабу. Вот такие:

Для этого нужно в октябре написать авторский пост на Пикабу по теме месяца, поставить тег #звук или #музыка и метку [моё]. Лучшие посты попадут в голосование, а дальше судьба монитора и умной колонки — в руках пикабушников и пикабушниц.

Текст: Виталий Волк