Году эдак в 2005 работал я официантом, в пивном ресторане. Но при нас же был коктель бар. Пивной закрывался в 12:00, а коктэльный работал аж до 4:00. Стоит упомянуть, что кухня и вход у нас был один и тот же, в пивном было столов 20 и 6 официантов в смену, а в баре 8 столов и в обычные дни(кроме пятницы и субботы) один официант.
В этом заведении я работал уже года полтора и зарекомендовал себя как сильный официант. И подход к гостям знал, и сервис поднимал, и много столов взять мог.
И тут наступила пятница...
Я еле выпросил себе 7 столов и жадно потирая ручки, начал ждать вечера. Но буквально за час до запары (аврала) официантка из бара оказалась пьяненькой и злобной. Послав всех и вся в пешее интимное, она срулила с работы, оставив 4 стола с невынесеными заказами. Администратор не найдя варианта лучше ставит на бар меня. Получилось что у меня аж 15 столов и это вечером в пятницу!! 15 КАРЛ!!! 5 часов лютого ада. Надо заметить, что в пивном сидели солидные люди, по тем временам средний чек был 1500 с человека, а это много. А в баре сидела молодежь, средний чек 1000 и очень редкие чаевые. За четыре часа я провёл 4 банкета и еще два оставалось в баре. От них чаевых я не очень ждал, но квалификация не позволяла и я всё делал быстро и красиво. Болело всё, особенно ноги и спина.
Так вот к чему это я, за тот день я заработал 15 т.р. средняя зарплата в тот год была 30т.р. и большую часть мне оставили в баре. Молодеж с последнего банкета отвела меня в угол. Я уж думал скидку просить. И говорит "Всё супер братан, быстро, красиво" и протягивает мне рюмаху и 2000.
Итог: даже если кажеться, что вам не оставят чаевых, старайтесь и всё будет ок.
Пы.Сы. Есть несколько историй с тех времён, поинтереснее да и тематика другая. И на последок: Рита ну верни уже камеру.
