Здравствуйте. Мой первый пост. Делюсь рецептом моркови по корейски, хотя думаю корейцы и не в курсе такого рецепта.

Все ингредиенты и количество напишу в конце поста.

Первая задача нарезать морковь длинными квадратными брусочками, я использовал вот такой девайс, держать морковь лучше вилкой, так удобней.

Морковь - 1 кг. Лук - 2 головки.(средние). Чеснок - 1 головка. Масло растительное - 3 ст.ложки. Соевый соус - 2 ст.ложки. Уксусная эссенция 70% -2 ч.ложки. Соль - 1 ст.ложка.(без горки) Сахар - 1 ст.ложки. Кориандр - 2 ч. ложки (без горки) . Черный перец - по вкусу. Красный перец - по вкусу.

Всем удачи.

Я пообещала Пикабутянам, этот рецепт в одном из постов.

(Подбор Лексуса из Чебоксар тоже покажу, никуда мой контент не денется, не переживайте если что)

Сначала немного предыстории.

Когда-то, ещё во времена моей бурной студенческой жизни, мы с первым мужем Андреем часто ходили в наш волгоградский ночной клуб «Молотов Гараж». Там была очень уютная атмосфера, очень вкусное тёмное пиво и, как оказалось позже, отличная кухня.

Дело в том, что когда я пила пиво, я никогда не ела. Потому что либо пить, либо есть.

Видимо, в тот вечер я много танцевала — помню, что была достаточно хорошо выпившая, — но мне вдруг захотелось есть, о чём я и сказала мужу.

Через несколько минут нам на стойку (а мы всегда сидели за круглой огромной стойкой в центре зала) поставили квадратный салатник с каким-то странным салатом.

— Что это? — спросила я Андрея.

— Салат «Помощь Африке», — смеясь, ответил он.

— Я такое не ем, — скривилась я, глядя на маслины, апельсиновые дольки и листики петрушки.

— Просто мне понравилось название, прикольное, хочешь другое давай попробуем?

Есть хотелось жутко, и было в принципе пофиг. Я зачерпнула вилкой содержимое салатника и отправила в рот.

И вот тут я зависла.

Это было странное, дерзкое и совершенно безумно вкусное сочетание продуктов. Хотела просто что-то съесть по синей лавочке, и дальше в пляс, а получилось, что влюбилась😁

Потом я часто ходила в «Молотов Гараж» и каждый раз заказывала салат «Помощь Африке», пока клуб не закрыли. Почему — не знаю. Рецепт я так нигде и не нашла. Конечно, что-то похожее давно существует и с более приличным названием, но я воссоздала его по памяти.

И вот уже 25 лет, каждый год, я ставлю этот салат на новогодний стол.

Не было ещё ни одного человека, который бы не оценил его необычность и яркость.

Итак.

Нам понадобится:

6–8 средних солёных огурцов (можно маринованные).

Тут, если честно, кому как. Кто-то любит и свежие, но — нет. В этом салате важно, чтобы было много сока из овощей и фруктов, потому что сам салат очень сухой и сытный. Свежие огурцы не дают ощущения сочных "капсул" в отличии от солёных или маринованных.

1 большая куриная грудка. Я всегда беру на косточке — после варки мясо получается сочнее, чем из отдельного филе.

Чернослив без косточек — примерно 300 г.

Грецкий орех — около 300 г.

2 крупных апельсина.

1 банка маслин без косточек.

Петрушка.

Майонез.

Соль по вкусу.

И дальше — погнали всё это резать кубиками.

Чернослив:

если он сильно мягкий — просто промыть в холодной воде;

если твёрдый — запарить на 1 минуту в горячей воде и затем промыть холодной.

Курицу отделить от кости и нарезать кубиками.

Чернослив нарезать тонкой соломкой.

Огурцы — кубиками.

Грецкий орех можно растолочь, порезать или измельчить в блендере. Одну часть отправить в салат, вторую оставить для украшения.

Апельсины очистить, вырезать плотные перегородки и тоже нарезать кубиками.

Всё это посолить, добавить майонез и аккуратно перемешать.

Украшать салат оставшейся ореховой крошкой, сверху выложить петрушку и маслины.

Это очень важные ингредиенты. Их нельзя игнорировать. Именно с петрушкой и отдельной оливкой во рту случается тот самый взрыв сладко-солёных, масляных вкусов.

Каждый день, у меня в сторис на канале, что-то про еду или распаковки, или работу. Приходите если что.

Всем хороших выходных, или спокойных трудовых будней.

Любимая закуска - полендвица.

Полендвица — это традиционный белорусский и польский мясной деликатес, представляющий собой сыровяленую или сырокопченую свиную вырезку или корейку, которая долго маринуется, а затем вялится или коптится с использованием соли, специй и пряностей. Название происходит от слова, означающего филейную часть туши, и полендвица известна своим плотным, ароматным мясом, которое тонко нарезается и подается как закуска.

А хотите рецепт?
Конечно хотите, кто ж с вами поделиться рецептом белорусской кухни, как не белорус.
Ну вот примерно так:
берем кусок свинины - обычно мне попадает корейка. берез кусок где мяса побольше а сала нет.

Режем его на средние куски.
Кидаем в кастрюлю и от духи со все сторон солим (примерно так же как солите сало, или вы и сало не солите?).
В общем на 2 столовые ложки соли надо чайная лодка сахара. Ну и можите на этом этабе добавить особо интересных специй.
Я люблю острое, поэтому добавляю перец чили.

Потом суем эту кастрюлю в прохладное место на 3 дня.
Достаем, переворачиваем мясо и еще на 3 дня в то же прохладное место.

Когда мясо засалилось достаем его , подсушиваем бумажным полотенцем (необязательно, но так удобнее).
Готовим приправу для полендвицы.
В моей семье прияно использовать молотый укроп (семена укрома, а не зеленушку) - он дает просто умопомрачительный аромат. К нему я снова добавляю перец чили (пипец как люблю острое), но тут - поле для экспериментов и вкусощины. Пробуйте, эксперементируйте, делитесь результатами с друзьями.

О со всех сторон обмакиваем мясо в приправу, выйдет примерно так

Заматываем каждый кусок в марлю, бинт, во что-то такое, я использую бинт.
И вещаем на батарею, ну или куда-нибудь в теплое место.
У меня как-то и на балконе хорошо все высохло

И ждем.
Около недели, но в зависимости от температуры и толщины куска, а так же пожеланий в плане высушки сроки плавают, так что не стесьняйтесь иногда потрогать мяско и прикинуть, достаточно ли оно сухое.

Выходит по итогу божественное мясо от аромата которого текут слюни, а вкус будет преследовать во снах.

Всем приятного аппетита, да и мне надо пойти поесть, а то аппетит разгулялся