Морковь по корейски1
Здравствуйте. Мой первый пост. Делюсь рецептом моркови по корейски, хотя думаю корейцы и не в курсе такого рецепта.
Все ингредиенты и количество напишу в конце поста.
Первая задача нарезать морковь длинными квадратными брусочками, я использовал вот такой девайс, держать морковь лучше вилкой, так удобней.
Один килограмм нарезан.
Добавляю соль.
Жамкаю руками и оставляю на час.
Далее необходимо избавиться от лишней воды. Выжимаю тоже руками.
Режу лук, подсолнечное масло и на сковороду.
Жарю примерно до такого состояния.
Далее идёт смесь перцев, по вкусу.
Кориандр тоже в ступку.
И посыпаю на морковь.
Важно использовать уксусную кислоту 70%, можно и уксус 7-9% но будет не то, да и жидкости много не хорошо.
Сахар.
Чеснок.
Соевый соус.
Красный перец, по вкусу.
Заливаю кипящем маслом с жареным луком.
Перемешиваю руками. Можно уже кушать, но лучше дать настояться.
Морковь - 1 кг. Лук - 2 головки.(средние). Чеснок - 1 головка. Масло растительное - 3 ст.ложки. Соевый соус - 2 ст.ложки. Уксусная эссенция 70% -2 ч.ложки. Соль - 1 ст.ложка.(без горки) Сахар - 1 ст.ложки. Кориандр - 2 ч. ложки (без горки) . Черный перец - по вкусу. Красный перец - по вкусу.
Всем удачи.
Тоже сегодня сделал но по другому рецепту:
Морковь 1кг
Соль 1ст.л.кориандр молотый 1ч.л. щепотка зиры, черный перец и красный перец по вкусу, чеснок 7зубков, уксус 9% 1ст.л. Морковь с солью смешал пожмякал, сверху всю остальную приправу насыпал по середине, вместе с мелко порубленным чесноком и потом залил горящим подсолнечным маслом 100мл( грел пока дымок не пошёл) масло лил на специи, веся фишка в этом ! После добавил уксус, перемешал. Жену еле отогнал, она на запах прибежала и тут же начала морковь воровать, почти половину слопала )))
Морковь получилась бомба, в следующий раз чуть больше красного перца добавлю.
п.сы. Забыл про сахар написать, я не добавлял так как морковь сладкая была, а по рецепту 1ст.л. нужно !