Ягоды - это не только вкусное и ароматное угощение, но и настоящая кладезь полезных веществ. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию общего здоровья. К тому же, ягоды могут быть использованы в самых разнообразных способах, которые придают им статус настоящей "ягодной магии". Давайте рассмотрим 6 необычных способов использования ягод для улучшения здоровья.
Ягодные маски для лица.
Ягоды, такие как клубника, малина и черника, обладают потрясающими свойствами для улучшения состояния кожи. Они содержат антиоксиданты, витамины и минералы, которые помогают бороться с воспалениями и придают коже молодость и сияние. Для создания ягодной маски разомните несколько ягод в пюре, нанесите его на очищенную кожу лица и шеи и оставьте на 15-20 минут. После смойте маску водой. Регулярное использование таких масок может помочь вам достичь здоровой и сияющей кожи.
2. Ягодный сироп.
Ягодный сироп - это великолепный способ добавить аромат и вкус в вашу воду или коктейли. Для приготовления сиропа смешайте свежие или замороженные ягоды (например, ежевику или голубику) с медом и немного воды. Нагрейте смесь на слабом огне, доведите до кипения и дайте ей остыть. Затем процедите сироп и храните его в стеклянной банке. Этот ароматный сироп можно добавлять в воду для ежедневного употребления, что сделает процесс гидратации более приятным и полезным.
3. Ягодные ароматические подушки.
Создание ароматических подушек с использованием сушеных ягод поможет вам расслабиться и улучшить сон. Просто возьмите сушеные ягоды, поместите их в мешочек из натуральной ткани и положите эту подушку рядом с вашей обычной подушкой для сна. Так, например, аромат ягод черники будет мягко распространяться вокруг вас, помогая расслабиться и снять стресс. Это особенно полезно для тех, кто страдает бессонницей или имеет трудности с расслаблением перед сном.
4. Ягодные ванны.
Добавление ягод в вашу ванну - это не только роскошь, но и отличный способ ухаживать за кожей. Для этого измельчите ягоды, например, клубнику или малину, и добавьте их в теплую воду. В воде растворяются множество полезных веществ из ягод, включая антиоксиданты и витамины. Такая ванна поможет увлажнить и освежить вашу кожу, придавая ей здоровый и сияющий вид. Кроме того, аромат ягод поможет вам расслабиться и расслабить напряженные мышцы.
5. Ягодные наполнители для десертов.
Если вы хотите сделать свои десерты более полезными и ароматными, попробуйте заменить обычные сиропы и сахар ягодными наполнителями. Приготовление ягодного наполнителя - это простой процесс. Просто смешайте ягоды с небольшим количеством меда и немного воды, нагрейте смесь на слабом огне до тех пор, пока ягоды не размягчатся и смесь не станет густой. Вы можете использовать такой наполнитель для добавления в йогурт, каши, оладьи или вафли. Это придаст вашим десертам не только вкус ягод, но и их полезные свойства.
6. Ягодные компрессы для глаз.
После долгого дня за компьютером или ночи без сна ваши глаза могут чувствовать себя усталыми и раздраженными. Ягодные компрессы могут помочь снять это неприятное ощущение. Просто нарежьте кружочки свежих охлажденных ягод, затем положите их на закрытые веки на несколько минут. Ягоды обладают охлаждающим и успокаивающим эффектом, который поможет устранить напряжение и отечность в области глаз.
Таким образом, ягоды - это не только вкусное лакомство, но и универсальный ингредиент для заботы о здоровье и красоте. Попробуйте эти необычные способы использования ягод, и вы обнаружите, что они придают вашей жизни долю ягодной магии и улучшают ваше общее благополучие.
Замочите желатин по инструкции. Залейте ягоды водой и доведите до кипения. Раздавите ягоды толкушкой и процедите через сито. Верните ягодный сок в кастрюлю и добавьте разбухший желатин. Перемешайте смесь до полного растворения. Всыпьте по вкусу сахар, хорошо прогрейте смесь. Разлейте раствор в стаканы или креманки. Можно положить несколько свежих ягод в желе для красоты. Оставьте остывать, а затем уберите в холодильник на 2-3 часа. Украсьте желе веточкой мяты.
Состав и рецепт просты до примитивности, из продуктов, которые не лежат на каждой кухне понадобится только сахарозаменитель и ксантановая камедь.
И тем не менее я предупреждаю, что это рецепт для диабетиков! Мы в своей кулинарии используем сахарозаменители альтернативные виды муки и загустителей, и специальные приспособления для работы со всем этим добром.
Если вас этот шокирует или не устраивает, просто проходите мимо!
Разделяем яйца на белки и желтки. Делтки откладываем, а к белкам добавляем немного соли и лимонного сока. И в объмной пластиковой посуде ставим в морозильник минут на 10.
За это время белки вместе с миской остынут и станут готовы к взбиванию.
К желткам добавляем 20 гр какао и перемешиваем.
Достаем остывшие белки, всыпаем к ним столовую ложку с горкой объемного сахзама,
Как правило это эритрит без добавок. Он нужен не только чтобы подсластить тесто, но и придать ему объем. В отличии от интенсивных подсластителей, эритрит даже более объемный чем сахар и имеет сладость примерно на треть меньше чем тот же объём сахара.
И туда же засыпаем пол чайной ложки ксантановой камеди. Ксантановая камедь помогает добиться пышной меренги и делает пену и тесто более стабильной.
И взбиваем все это вместе, блендером с насадкой венчик или миксером на самых мощных оборотах.
Время взбивания зависит от мощности вашего устройства. У меня это занимает минут 5-6.
Масса взбивается довольно быстро и просто. Взбиваем до "твёрдых пиков" - это состояние, когда меренга плотная, следы от миксера сохраняются и не заполняются пеной, края меренги не оплывают, и если миску перевернуть, то содержимое остается на месте и не меняет очертаний.
Все, добились нужного состояния. Миксер отключили.
Теперь силиконовой лопаткой осторожно вмешиваем туда желтки с какао. Осторожно, стараясь не нарушить структуру. Можно воспользоваться венчиком, но не взбивать, а перемешать.
Перемешали, наше тесто готово. Заранее нагреваем луховку до 170 градусов. На лист или протвень стелим силиконоаый коврик или многоразовый силиконизированный листик для выпечки.
И лопаткой выкладыааем тесто по форме прямоугольника, толщиной полтора - два сантиметра. Разравниваем поверхность.
Имейте ввиду, что это тесто не подходит, не увеличивается в объеме, не растекается. Вот как вы его положили, таким оно и останется когда испечется.
Печем при 150-170 градусах максимум 20 минут.
Вынимаем. И почти сразу осторожно скручиваем в рулет. Выкладываем на ровную поверхность "швом" вниз и оставляем остыть.
Пока рулет стынет, готовим начинку.
Пачку творога любой жирности, обычно творог в брикете это 180-200 гр, нас устроит любой, разминаем ложкой, смешиваем со 100гр сметаны, тоже любой жирности. Добавляем пакетик ванилина и по вкусу интенсивноно сахарозаменителя типа фитпарад.
В данном случае предпочтителен именно интенсивный сахзам, который в несколько раз слаще сахара, потому что влаги и объема нам достаточно и в сметане. Нам важнее сохранить форму и консистенцию начинки.
Я на пачку творога и 110-120 гр 20% сметаны положила 1 чайную ложку иниенсивного сахарозаменителя, который в 10 раз слаще сахара.
Все тщательно вымешиваем и добавляем примерно 100 гр ягод, модно замороженных.
В рулете, который на фото, у меня красная смородина. Отлично получается с замороженной вишней, клубникой, свежей голубикой, сливами, даже мандаринами.
Только крупные ягоды типа клубники или фрукты типа мандарина, сливы, нужно резать кусочками.
Начинка готова, рулет остыл до теплого. Аккуратно разворачиваем его и покрываем поверхность начинкой. И тут же снова сворачиваем!
Помещаем на доску по размеру, накрываем пакетом и убираем в холод минимум на сутки.
А можно и больше. По опыту скажу, что идеального состояния пропитанности и мягкости рулет достигает на третий день.
Хранится он хорошо, неделю в холодильнике лежит без потери вкуса и формы, дольше не успевает - съедается.
Углеводность будет зависеть от вида ягод или фруктов, которые вы добавите в начинку. Но она в любом случае будет невысокой, от 3 до 4 гр углеводов на 100 гр готового дессерта.
Например вот в этом рулете с красной смородиной углеводов всего 3.1 гр на 100 гр.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
Если кому нужно, то я в комментариях дам ссылки на эритрит, ксантан и пр. Спрашивайте.
А про то, как выбрать подходящее нам какао мы уже говорили.
Многие хозяйки опасаются готовить варенье из этой сладкой и сочной ягоды, потому что оно часто в итоге получается с горчинкой. Приготовить земляничное варенье без горечи можно разными способами, и один из самых популярных — это с добавлением красной смородины. Кислая ягода не только избавит десерт от горьковатого привкуса, но и усовершенствует его вкус.
Ингредиенты:
Земляника — 3 ст.
Сахар — 1 ст.
Красная смородина — 0,5 ст.
Пошаговое приготовление земляничного варенья без горечи:
Очистите, промойте и обсушите землянику. Засыпьте ее сахарным песком и оставьте на ночь для выделения сока.
Смешайте ее со смородиной и поставьте на огонь для закипания.
Уменьшите огонь и варите ягоды 5-7 минут. Не забывайте снимать пенку, помешивать ягоды не нужно.
Выключите газ и разлейте варенье по банкам или пиалам. Готово!