Ответ на пост «Мужская кухня. Завтрак. Французский сэндвич "Крок-мадам"»1
Мы мужчины-лучшие повара,не зря так говорят
П.С. пойду мариновать мясо на шашлычки,
0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Завтрак. Французский сэндвич "Крок-мадам"1
Крок-мадам и крок-месье — это два классических французских сэндвича. Общее у них то, что основа — это белый хлеб с начинкой из сыра, соуса бешамель и ветчины.
Разница в том, что сверху на крок-мадам кладут жареное яйцо с жидким желтком, а крок-месье остаётся просто с запечённым сыром сверху.
Ингредиенты:
Хлеб для тостов, яйца, тёртый сыр, ветчина, мука, горчичный соус. По классике забыл кучу важных ингредиентов показать. Молоко (тёплое), мускатный орех (молотый), соль, перец, оливковое масло.
Первым делом делаю соус бешамель. Растворяю сливочное масло с добавлением оливкового. Добавляю муку и довожу до однородной консистенции.
Добавляю молоко и мускатный орех щепотку. Делаю классический бешамель. Его много где используют в французской кухне.
Начинаю собирать тост. Смазываю горчичным соусом половинки тоста. Надо было дижонской горчицей, но я забыл её купить.
Сверху намазываю половиной соуса бешамель.
Выкладываю ветчину.
Посыпаю сыром.
Добавляю ещё сыра и укладываю на смазанный сливочным масло противень.
Отправляю в духовку. Нужно чтоб сыр расплавился и слегка запёкся.
Делаю из месье мадам. Жарю глазунью.
Вынимаю тосты из духовки.
Выкладываю на тосты яичницу. Солю и перчу.
Раскладываю по тарелкам.
Это вкусно!
Глазунья на тосте, по мнению французских поваров, символизирует женскую шляпку. Поэтому мадам с яйцом :)
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
15
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком, вроде бы, закуска весьма простая, не претендующая на сферы высокой кулинарии, но при этом пользующаяся неизменной популярностью на праздничном столе. Ну и, конечно, огромным плюсом для хозяйки является простота создания такого блюда.
Приготовили начинку из яиц, сыра и чеснока, завернули ее в ломтики любимой ветчины — и все готово! Если хотите, сделайте такую закуску накануне праздника, сложите в контейнер и закройте его, дополнительно обмотав пищевой пленкой, чтобы внутрь не проникал воздух. Тогда утром вам останется только выложить рулетики из ветчины с сыром и чесноком на тарелку, украсить и подать на стол. Удобно, красиво, вкусно!
Показать полностью
Фаршированные баклажаны в аэрогриле (или духовке)
1 баклажан, 4 ломтика ветчины, 200 г моцареллы, 2 ст.л. томатное пюре. Аэрогриль при 170 градусах или 10-12 мин. Можно запечь в духовке при 190 гр 20 мин.
Источник: ТГ Домсоветы с рецептами
Показать полностью
ВОЗДУШНЫЕ КРУАССАНЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
Хотите покорить своим мастерством кулинара? 5 минут и хрустящие круассаны на завтрак готовы. Ловите самый легкий рецепт в вашей жизни)
Наверное, это был тот самый случай, когда мне хотелось похвастаться своими кулинарными способностями, но совершенно не хотелось напрягаться. Смекалка выдала: что может быть вкуснее аромата свежей выпечки?!
Так родился рецепт этих круассанов, которые, действительно, заняли у меня не более 5 минут утреннего времени. Конечно, запекались они в духовке минут 20-25, но это было уже без моего участия, чему я очень рада.
В общем, если вы хотите покорить кого-то своими способностями - сохраняйте рецепт.
Ингредиенты - самые простые (совет - берите уже все порезанное)
Вам понадобится:
-готовое слоеное тесто (любое, главное предварительно разморозьте его)
- ветчина(колбаса)
- любой сыр (я использовала несколько)
- яйцо для смазывания
мука для посыпания поверхности или пергаментная бумага
Я хорошо раскатала тесто, посыпая его мукой, чтобы оно не прилипало к скалке.
советую разрезать тесто так, как на фото. Главная задача - изобразить треугольник)
Далее на наши треугольники выкладываем то, что есть (можно сделать их и сладкими, положив в начинку яблоки или творог). Используйте то, что есть в холодильнике.
У меня получилось как-то так:
Больше ничего придумывать не нужно. Сейчас начнется творческий процесс: закручивание круассанов. И тут важно начинать от широкого края (там где находится начинка) и аккуратно закручивать тесто, не забывая о том, что наша начинка (у меня сыр) может вытечь при запекании. Поэтому я немного прищипывала круассаны по краям.
Одного пласта тесто (обычно в упаковке их два) мне хватило на 4 круассана
К этому моменту этих красавчиков уже ждала разогретая духовка до 180 градусов. Я смазала их яйцом и посыпала их тем, что нашла. Вышло симпатично (после того, как сделала фото - защипнула края)
Оставила их в духовке и периодически приходила смотреть, как идут дела. В итоге они запекались около 25 минут. Но аромат стоял уже через 10 минут.
Завтрак получился замечательным. Хрустящие снаружи и очень сочные внутри круассаны с растягивающимся сыром сделали свое дело)
Пользуйтесь)
Еще больше обо мне вы можете найти в ТГ канале https://t.me/vikavedaet
Показать полностью
5
