TheEl

TheEl

Пивовар-технолог. Строю производства. Контакт в ТГ: @The_Onryo
На Пикабу
Дата рождения: 23 августа
21К рейтинг 79 подписчиков 11 подписок 13 постов 7 в горячем
Награды:
Пикабу 17 лет!5 лет на Пикабу
5

Как в Утрехте засыпали канал, построили дорогу, а потом вернули всё обратно⁠⁠

Всем привет. Попался мне в ленте пост с очень интересной фоткой. Вот с этой:

Та самая фотка

Та самая фотка

И стало мне интересно, неужели можно было настолько забить на благоустройство, что современные дороги затопило и бетонный центр города превратился в заросший канал.

Оказывается все намного интереснее и вот что удалось накопать по этому поводу.

Если сегодня оказаться возле собора Святой Гертруды в Утрехте, трудно представить, что ещё несколько десятилетий назад здесь вообще не было воды. Перед собором сейчас проходит канал Catharijnesingel, по нему ходят небольшие лодки, вдоль берега растут деревья, а рядом гуляют люди.

Но достаточно посмотреть фотографии 1970–1980-х годов — и картина совершенно другая. Там, где сегодня вода, была автомобильная дорога.

Причём это не тот случай, когда канал просто изменил русло. Его действительно засыпали. А спустя примерно полвека город решил вернуть его на прежнее место.

История этого места хорошо показывает, как за несколько десятилетий менялось отношение к городскому пространству в Европе.

Канал появился задолго до автомобилей

Catharijnesingel — часть старого кольца каналов вокруг исторического центра Утрехта. Его история уходит в Средние века.

В 1122 году Утрехт получил городские права, и примерно в это же время вокруг города начали создавать систему укреплений. За городской стеной появился оборонительный канал Stadsbuitengracht. Он окружал старый город и был частью его системы защиты.

Так как в 1122 году фотографию еще не придумали, то пруфов не будет.

В те времена канал имел вполне практическое назначение. Он был препятствием для нападающих, а вместе с земляными валами, стенами и башнями образовывал оборонительный пояс. Со временем военное значение укреплений уменьшалось. В XIX веке старые городские стены начали сносить, а бывшие оборонительные территории стали превращаться в городские парки, но канал при этом сохранили.

Более того, в 1830-х годах архитектор Ян Давид Зохер-младший спроектировал вокруг бывших укреплений пейзажный парк в английском стиле. Так возник Zocherpark, часть которого сохранилась до наших дней.

Поэтому Утрехт XIX века выглядел уже совсем не как средневековая крепость. Стены исчезали, крепость убирали, но вода в каналах оставалась, а берега постепенно превращались в приятную прогулочную зону. Облагораживали, так сказать.

Панорама художника Й. Боса шириной около 5,8 метра. На ней можно увидеть Утрехт в период устройства парка Зохера. 1859 год.

Панорама художника Й. Боса шириной около 5,8 метра. На ней можно увидеть Утрехт в период устройства парка Зохера. 1859 год.

Вид на парк в Lucasbolwerk в Утрехте, с эстрадой, с террасы кафе-ресторана Flora (Lucasbolwerk 1). 1930 год.

Вид на парк в Lucasbolwerk в Утрехте, с эстрадой, с террасы кафе-ресторана Flora (Lucasbolwerk 1). 1930 год.

Здесь когда-то ходили суда

Сегодня Catharijnesingel воспринимается прежде всего как часть исторического городского пейзажа. Но канал имел и вполне серьёзное транспортное значение. В XIX веке он был связан с судоходной системой Keulse Vaart, по которой осуществлялось сообщение между Амстердамом и Кёльном.

Для прохода более крупных судов некоторые старые укрепления даже пришлось разбирать.

Позднее ситуация изменилась. В 1854 году открылось железнодорожное сообщение, а в 1892 году появился Мерведеканал. После этого старый городской канал постепенно потерял своё значение как крупный судоходный путь, но тем не менее еще оставался частью городских коммуникаций.

Рядом с каналом появился собор Святой Гертруды

История канала интересна ещё и потому, что рядом с ним находится один из наиболее необычных храмов Утрехта — собор Святой Гертруды. Католическая история этого места началась задолго до появления нынешнего собора.

После Реформации католикам в Утрехте пришлось уйти из своих прежних храмов. Открытые католические богослужения были запрещены, поэтому верующим приходилось устраивать так называемые тайные церкви — schuilkerken.

Около 1640 года такая церковь Святой Гертруды появилась в одном из домов возле Mariahoek. Само здание было намного старше и относилось примерно к XIII веку. В XVIII веке здесь сформировалась старокатолическая община Утрехта. Это было важное событие для истории нидерландского католицизма: в 1723 году произошёл раскол с Римом, после которого возникла независимая Утрехтская старокатолическая традиция.

Старая часовня со временем стала слишком маленькой. Поэтому в начале XX века рядом решили построить большой храм. Нынешний собор Святой Гертруды был построен в 1914 году по проекту архитектора Э. Г. Вентинка.

И вот здесь важно представить себе Утрехт того времени. Перед новым собором — вода старого городского канала, за ней зелёная зона, исторический центр и городские улицы.

Именно таким этот участок города оставался ещё много десятилетий.

Тот самый собор, который хорошо видно на самом первом заинтересовавшем меня фото.

Тот самый собор, который хорошо видно на самом первом заинтересовавшем меня фото.

Потом пришла эпоха автомобилей

После Второй мировой войны отношение к городам начало меняться. Количество автомобилей росло, а старые улицы Утрехта становились всё более тесными. Как и во многих европейских городах того времени, власти начали искать способы пропустить через центр больше машин.

В какой-то момент рассматривались даже планы практически полностью превратить кольцо каналов вокруг старого города в автомобильную магистраль. До такого радикального варианта дело не дошло. Но часть исторического канала всё-таки стала жертвой этой политики.

В конце 1960-х годов в районе Catharijnesingel началась большая реконструкция. Канал засыпали, а на его месте стали строить автомобильную дорогу Catharijnebaan.

Особенно большую роль в этих планах сыграл новый торговый и транспортный комплекс Hoog Catharijne возле центрального вокзала. Его создавали как современный городской центр, рассчитанный в том числе на автомобили.

В 1970 году значительная часть канала исчезла и вместо воды появился асфальт. Именно поэтому на фотографиях 1980-х годов возле собора Святой Гертруды мы видим совсем не тот пейзаж, который знаком современному туристу.

Собор стоит на месте, только вместо канала сверху уже проходит дорога.

Как видим собор на месте, только воды перед ним уже никакой нет, все забетонировано и заасфальтировано за редким исключением.

Как видим собор на месте, только воды перед ним уже никакой нет, все забетонировано и заасфальтировано за редким исключением.

Оказалось, что такая модернизация не всем понравилась

Проблемы стали очевидны довольно быстро. Автомобильная инфраструктура занимала огромное количество пространства, центр становился шумнее, а историческая связь города с водой была практически уничтожена.

К тому же сама идея постепенно устарела.

В 1970-е годы автомобильная дорога могла восприниматься как символ современного города. Через несколько десятилетий всё больше людей стали смотреть на неё как на ошибку градостроительства и Утрехт начал двигаться в обратном направлении.

Вместо того чтобы расширять автомобильные дороги, город стал уделять больше внимания велосипедам, пешеходам, общественному транспорту и сохранению исторической среды. И тогда возникла идея, которая ещё несколько десятилетий назад показалась бы странной: вернуть канал. Строители такие: бляяяя...

Решение приняли сами жители

Важным этапом стал референдум 2002 года. Жителям Утрехта предложили выбрать направление дальнейшего развития центральной части города. Один из вариантов предполагал восстановление исторического канала.

Большинство проголосовало за этот вариант и после этого началась многолетняя реконструкция района.

Старую автомобильную инфраструктуру стали разбирать. Дороги переносили, территорию расчищали, а затем постепенно восстанавливали бывшее русло канала.

Участок возле Willemsplantsoen хорошо показывает масштаб произошедших изменений. Собор Святой Гертруды построили в начале XX века, когда канал ещё существовал. Затем храм оказался рядом с автомобильной магистралью.

По сути, современный Утрехт вернул храму ту городскую среду, которую его архитекторы видели в 1914 году. Разница только в том, что теперь никто не использует этот канал для обороны города.

Современный вид на собор и канал

Современный вид на собор и канал

Оно же зимой

Оно же зимой

Работы продолжались много лет. Последний участок канала восстановили в 2020 году. 12 сентября 2020 года открыли последнюю часть восстановленной Catharijnesingel. После этого вода снова непрерывно окружила исторический центр Утрехта.

Получилось довольно символично. Канал, который существовал здесь почти девять веков, исчез всего на несколько десятилетий — и затем вернулся. Автомобильная дорога, которую в 1970-е годы считали частью современного города, оказалась временным явлением.

На этом краткий исторический очерк закончен. Всем всего хорошего.

Показать полностью 7
11

А я даже думать не буду, клеить мне на свой продукт «Халяль» или нет⁠⁠

Просто потому, что произвожу я пиво😂

Вкусное, натуральное, светлое, темное, холодное, освежающее. Но самое смешное, что его с удовольствием покупают адепты мусульманской религии.

В ассортименте так же есть безалкогольные напитки: квас, лимонад, комбуча скоро будет. Но я никогда не налеплю эту наклейку на свои бутылки.

Пшеничное нефильтрованное.

Пшеничное нефильтрованное.

Всем вкусного пива!

Показать полностью 1
244

Как неожиданно. У нас мощность не превышает 160, поэтому утиль вкрутим от 160⁠⁠2

Президент АвтоВАЗа Максим Соколов назвал причину, по которой новый критерий расчёта утилизационного сбора не затронет машины крупнейшего российского автопроизводителя.

С 1 ноября 2025 года «утиль» будет рассчитываться по-новому. Сумма налога за будущую утилизацию машины, сошедшей с конвейера в России или привезённой из-за границы, будет зависеть не только от рабочего объёма мотора, но и мощности, если отдача агрегата превышает 160 л.с.

«АвтоВАЗ не производит автомобили мощностью свыше 160 л.с. поэтому влияние этой правительственной нормы на продукцию АвтоВАЗа будет нейтральным»

Пруф: https://auto.rambler.ru/novosti/55327662-tochno-ne-nasha-ist...

Ну, то есть, понятно, да? Мы не качество поднимем и цены уроним, а не дадим конкурентам(кстати, замечу, что автоваз давно не конкурент китайским производителям, если только индийский Баджадж вровень встанет) дышать на рынке.

2

Ответ на пост «Мёд...»⁠⁠1

"Если пенится, то в меде есть сахар"... вот сразу все понятно становится про человека и его знания. Сахаров в меде примерно 70%, фруктоза в основном, потом глюкоза и мальтоза. Фруктоза - моносахарид с формулой C₆H₁₂O₆, глюкоза - моносахарид C₆H₁₂O₆ и мальтоза - дисахарид, состоящий из дух молекул глюкозы, с формулой C₁₂H₂₂O₁₁.

В обычном сахаре содержится только сахароза - дисахарид, состоящий из молекулы глюкозы и молекулы фруктозы, связанных между собой гликозидной связью. Формула сахарозы - C₁₂H₂₂O₁₁. То есть в мёде уже есть все то, что у этого рассказчика должно пениться при нагреве. И да, когда варится медовуха - пенка будет обязательно.

Кстати для внимательных - формула мальтозы и формула сахарозы - одинаковая, но они имеют разные связи между атомами и мономерами, то есть разную структуру. Ну и при гидролизе сахароза развалится на глюкозу и фруктозу, а мальтоза - на две глюкозы. Всем мир, покупайте мёд в проверенных местах.

Ответ на пост «Мёд...»
Показать полностью 1
17

Как СССР воевал с пенным напитком: история запретов и ограничений⁠⁠

Сегодня сложно представить, что пиво когда-то считалось некрепким и безобидным напитком. В СССР отношение к нему менялось: сначала его воспринимали как нечто относительно безвредное, затем начали вводить жёсткие ограничения, а в конце советской эпохи пиво оказалось под угрозой исчезновения из-за антиалкогольной кампании. Как Советский Союз пытался регулировать пивную индустрию и к чему это привело?

Пиво в начале СССР: наследие империи и новый порядок

До революции 1917 года пиво в России не считалось полноценным алкоголем. Оно было слабее водки, пользовалось популярностью среди городского населения и продавалось практически повсеместно. Даже на железнодорожных станциях можно было встретить буфеты, где продавалось разливное пиво. Однако с приходом советской власти началась борьба с алкоголем, и пивоваренная отрасль оказалась в сложном положении.

В 1914 году, ещё при царе Николае II, в стране ввели запрет на продажу водки. Временное ограничение должно было помочь в мобилизации населения во время Первой мировой войны, но фактически положило начало первой "сухой кампании" в России. После революции большевики продолжили курс на борьбу с алкоголем, и в 1917–1924 годах были предприняты попытки ликвидировать алкогольную отрасль. Многие заводы закрылись, рецептуры были утеряны, а само производство алкоголя резко сократилось.

В 1925 году запреты на спиртное окончательно отменили, однако пиво долгое время оставалось редким напитком. Советские власти не воспринимали его как серьёзную угрозу и не рассматривали его в одном ряду с крепким алкоголем. Однако с развитием индустриализации и ростом потребления пива отношение к нему начало меняться.

Здание Омского пивзавода, где-то 1920-е годы.

Здание Омского пивзавода, где-то 1920-е годы.

Пивоваренная промышленность в СССР: контроль и ограничения

В 1930-е годы пивоварение стало активно развиваться. Открывались новые заводы, появлялись различные сорта, но государство установило жёсткий контроль над отраслью.

Первое ограничение касалось крепости пива. В СССР существовали строгие нормы содержания алкоголя в напитках, и максимальная крепость большинства сортов не превышала 3–4%. Производство более крепких сортов было возможно, но они встречались крайне редко.

Кроме того, советское пивоварение развивалось в рамках централизованной системы. Все заводы работали по единым стандартам, а разнообразие сортов оставалось минимальным. В СССР не поощряли эксперименты с ингредиентами или технологиями, а частное пивоварение находилось под запретом.

Отдельное внимание уделялось контролю за продажей пива. Купить его можно было только в специализированных магазинах или пивных ларьках, а в ресторанах и кафе пиво встречалось крайне редко. Власти рассматривали его как напиток для рабочих и не включали его в ассортимент заведений общественного питания высокого уровня.

Антипивные кампании в Советском Союзе

Несмотря на то, что в 1950–1970-е годы пиво было популярным напитком, время от времени власти предпринимали попытки сократить его потребление.

В 1950-е годы в СССР началась пропагандистская кампания, направленная на снижение популярности пива. Власти считали, что потребление алкоголя в целом мешает трудовой дисциплине, а пиво занимает слишком большую долю в питании граждан. В этот период закрыли множество пивных заведений, а на пивоваренных заводах увеличили выпуск газированных напитков, таких как лимонад и квас.

В 1970-е годы в крупных городах начали вводить ограничения на продажу пива в вечернее время. В некоторых регионах его нельзя было купить после 19:00. Официальная причина заключалась в борьбе с пьянством, но на практике это приводило лишь к тому, что люди выстраивались в очереди за пивом после работы.

Настоящий удар по пивной индустрии нанесли антиалкогольные реформы Михаила Горбачёва. В 1985 году началась масштабная антиалкогольная кампания, в рамках которой были закрыты пивные ларьки, сокращено производство и ужесточён контроль за продажей алкоголя. В результате пиво стало дефицитным товаром, а на его покупку появились ограничения. Это привело к развитию нелегального рынка, на котором пиво продавали "из-под прилавка" или привозили из Прибалтики и других союзных республик. Некоторые граждане даже пытались варить пиво самостоятельно.

Я примерно теми же лозунгами сыплю с похмелья.

Я примерно теми же лозунгами сыплю с похмелья.

Пивоварение после распада СССР

После 1991 года запреты на производство и продажу пива были сняты, что привело к резкому росту интереса к этому напитку. В России и других бывших республиках СССР начали открываться новые пивоваренные компании, а ассортимент значительно расширился.

Появление частных пивоварен и крафтового движения позволило восстановить утраченное разнообразие сортов. В стране началось массовое производство не только традиционных, но и экспериментальных сортов пива. Государственные ГОСТы перестали быть обязательными, и пивовары получили больше свободы в создании новых рецептов.

Разнообразие постсоветского пиваса.

Разнообразие постсоветского пиваса.

Итоги и последствия борьбы с пивом в СССР

Советские власти неоднократно пытались контролировать потребление пива, но несмотря на ограничения, этот напиток всегда оставался популярным среди граждан. Запреты и ограничения лишь подогревали интерес к пиву, а попытки сократить его производство приводили к возникновению дефицита и развитию неофициальных каналов торговли.

После распада СССР пивная культура пережила значительный рост, а современные технологии позволили вернуть и усовершенствовать многие традиционные рецепты. Сегодня можно найти как советскую классику, например, "Жигулёвское", так и крафтовые сорта, созданные по новым технологиям.

Какие сорта пива, на ваш взгляд, можно считать самыми "советскими"? Делитесь своими воспоминаниями и мнением.

Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества