Glavniy.Dusnhila

Есть, конечно и дельные советы, но есть и полный бред.

5. В соусе пасту и доготавливают. И да, итальянцы так и делают, вспомнить даже их стандартные карбонару, альфредро.

9. Тефлон используют крайне редко, сейчас есть кучи других антипригарных поверхностей. Более того, некоторые созданы для того, что использовать с ними металлические приборы.

12. Бред собачий, просто нужна сковорода с нормальным покрытием, толстыми стенками и дном. Чугун, нержавейка и прочее - это дешевый заменитель качественных современных сковород.

14. Да, да, и еще раз да. Тупые ножи непредсказуемы и в любой момент могут съехать с продукта в любом направлении. Острый нож режет по заданной траектории, поэтому он безопаснее.

Ну и лично от меня:

1. Слишком строгое следование рецепту и слишком большое отхождение от рецепта, если только учишься готовить. Строгое следование рецепту не научит готовить самостоятельно, слишком большое отхождение превратит еду в мусор(если, конечно, готовит не гений).

2. Место повара должно быть чистым. Никаких ошметок еды, подтеков жидкостей и прочего. Загрязнили рабочее место - уберите его сразу, а не в конце готовки.

3. Качество ингредиентов влияет на качество конечного блюда. Если взяли пластиковые помидоры за 150р и такие же пластиковые огурцы за 100р, то не удивляйтесь, что вам гаспачо - это просто вода с легким привкусом овощей.

4. Наваристые костные бульоны варятся долго. Для курицы это 1.5-3 часа, для свинины или говядины - 4-5 часов, для рыбы(головы, хребты, хвосты) - 1-2 часа. Можно, конечно же, варить и меньше, но насыщенности будет так же меньше. Бульон же составляет львиную долю вкуса в супе или соусе. P.S. Это если мы не говорим о условных раменах, в которых бульоны могут вариться и по 10-12 часов.

5. Жарить или запекать мясо по времени, а не по температуре. Куски чаще всего разные, внутренняя температура тоже. Использование термощупа невероятно сильно облегчает готовку цельных кусков мяса.

6. Молотые приправы из пакетика в магазине и свежемолотые дома - две разные приправы с разным результатом блюда. Когда-то нужны свежие, когда-то пакетированные.

Рассказываю свой путь с нуля до 20-30 постоянных зрителей за полгода. Надеюсь какая-то информация будет полезной. Все было в рамках хобби и делалось просто потому что нравилось играть и общаться, нести свое мнение в массы.
1) Настроил все максимально просто, но информативно, камера в тонкой красивой рамочке, список донатеров и фоловеров - бегущая строка. Туда же все алерты, на фолоу, на донаты от разных сумм, на подписку(это уже когда получил компанейку, а потом и партнерку).
2) Начал стримить немного, но регулярно. Часа по 4 и всегда в начинал в 20:00. Так зрители, которые уже заходили на канал, и которые хотели бы посмотреть еще, всегда знают, когда ты онлайн. Были попытки постримить и днем, в 2-3 часа, но было 0 зрителей, кроме редко забегавших спамеров.
3) Свободное время тратил на улучшение стримов - дикция, освещение, избавление от вредных привычек. Как же много я раньше в речи использовал слова: "типа", "вот", "короче".
4) Заходил на стримы людей, у которых было по 0-5 зрителей и пытался проанализировать, что они делают не так, почему их неинтересно смотреть. И наоборот, почему интересно смотреть тех, у кого тысячные аудитории.
По пунктам это выглядело вот так. Так же в будущем уже проанализровал и понял такую ситуевину - необходимо найти свою целевую аудиторию, она может быть максимально разной. Как пример, когда я стримил сингловые игры, разбирая их с точки зрения геймдизайна и моего игрового опыта, зрителей было больше, и постоянники образовывались чаще, и средний возраст, судя по тому, как писали комментарии, был 16+. А вот какие-нибудь Дота, Лига Легенд, Fortnite и прочее привлекали детей, которые забегали, смотрели 10-15 минут, советовали какую-то хрень и убегали, потому что я никогда не был нацелен на такую ЦА.

Теперь по тому, что я увидел у тебя. Описание канала довольно скудное и сухое, при этом картинки вырвиглазные, фон похож на кинопоиск, причем тут игры? Не буду расписывать, что куда и как. Просто скину свои старые, попробуй сравнить и оценить, какие привлекают аудиторию, а какие просто дают информацию.

Техника - самое важное для стримера. Качество звука ну очень плохое - тихо, посторонние шумы. Либо средствами OBS настрой, что не очень, либо создавай виртуальную аудиокарту и настраивай прямой поток через тот же audition или audacity. Подкрути громкость, настрой шумодав, подруби компрессор, и станет куда лучше. Вебка второстепенна, но все еще важна. Кругляш неактуален. Делай классический прямоугольник и добавь рамку, даже банальная черная тонкая вокруг вебки сделает неплохой акцент на картинку. Также по мере сил попробуй сделать софтбокс своими силами. Стоит это 500 рублей, а эффект сильно удивит.
Про харизму, дикцию и прочее сказать уже сложно, ибо на канале только 2 клипа, сохраняй предыдущие трансляции, есть кнопочка в настройках твича.

Удачи в начинаниях!

UPD: Вспомнил о несколько вещах. Если хочешь заниматься стримами всерьез, то сразу веди youtube-канал, заливай туда или записи стримов, или дополнительный контент и кучу shorts с интересными моментами со стрима. И тикток туда же, чем больше интересного, тем лучше. Эти соцсети нужны для продвижения твоей основной деятельности.
И забудь про всякие нагоняторы просмотров, где нужно смотреть чужие стримы, чтобы зарабатывать валюта и тратить ее потом на то, чтобы заходили на твой стрим. Тогда уж лучше запустить накрутку ботами на 10-15 ботов. Профита будет куда больше, а выйдет дешевле и проще.