Кремовый, фруктовый и невероятно питкий. Этот коктейль - лучшее лекарство от плохого настроения, созданное в крошечном баре на белоснежном пляже, куда гости приплывали на лодках и добирались вплавь. «Пейнкиллер» - это идеальный баланс темного рома, ананасовой сладости, сливочного кокоса и апельсиновой свежести, увенчанный щедрой шапкой тертого мускатного ореха. Глоток, и все заботы действительно уплывают в море.
✓ Темный ром (предпочтительно ром из патоки из бассейна реки Демерара (Гайана), или другой ром из мелассы) - 60 мл;
✓ Ананасовый сок - 120 мл;
✓ Апельсиновый сок - 30 мл;
✓ Кокосовые сливки (Cream of Coconut) - 30 гр.
✓ Тертый мускатный орех (свежемолотый);
Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте ром, ананасовый и апельсиновый сок, кокосовые сливки.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 15 секунд.
4. Наполните бокал «тики» (или хайбол) свежим льдом.
5. Процедите содержимое шейкера через стрейнер и ситечко в бокал.
6. Щедро посыпьте свежемолотым мускатным орехом.
7. Украсьте долькой ананаса и вишней.
▸ Pusser's Rum - золотой стандарт. Именно этот бренд запатентовал название «Painkiller» в 1989 году. Согласно юридическим требованиям, в США коктейль с этим названием может быть приготовлен только с ромом Pusser's. Это демерара-ром из Гайаны с плотным, паточным вкусом и сильным дубовым характером. Однако вы можете экспериментировать с другим качественным демерара ромом.
▸ Кокосовые сливки (Cream of Coconut), а не кокосовое молоко. Это сладкий, густой сироп, который придает коктейлю кремовую текстуру и характерный вкус.
▸ Мускатный орех - не опция, а необходимость. Именно свежемолотый мускатный орех создает тот самый ароматный шлейф, который отличает «Пейнкиллер» от обычной «Пины Колады».
▸ Пропорция 4:1:1. Это классическое соотношение ананасового сока, апельсинового сока и кокосовых сливок, которое было выведено Чарльзом Тобиасом. Ром добавляется по вкусу.
▸ Подача в тики-бокале. Традиционно коктейль подают в керамической кружке или бокале «тики», наполненном колотым льдом.
▸ Пейнкиллер ≠ Пина Колада. В отличие от «Пины Колады», в «Пейнкиллере» используется темный ром (вместо светлого) и апельсиновый сок (вместо лайма).
Коктейль «Пейнкиллер» родился в начале 1970-х годов в баре Soggy Dollar Bar на острове Йост-Ван-Дайк (Британские Виргинские острова). Свое название бар получил из-за отсутствия причала: гости приплывали на лодках и добирались до берега вплавь, а их мокрые доллары становились «мокрыми».
Владелица бара, англичанка Дафна Хендерсон, создала коктейль, который быстро стал местной легендой. Ее версия готовилась на роме Cruzan. В конце 1970-х Чарльз Тобиас, основатель Pusser's Rum, попробовал этот коктейль и был впечатлен. Несмотря на дружбу с Дафной, она так и не раскрыла ему точный рецепт.
Тогда Тобиас, вдохновленный одной из ее порций, которую он тайно вывез с собой, воссоздал свою версию, используя соотношение 4-1-1. Во время слепой дегустации в баре его версия победила со счетом 8:0. С благословения Дафны Тобиас запатентовал название «Painkiller» в 1989 году, и с тех пор этот коктейль стал символом тропического отдыха и визитной карточкой рома Pusser's.
