Так сказал основатель сети кафе «Теремок» про чувство, когда возвращаешься из путешествия и приходишь в любимое место, чтобы пообедать чем-то привычным. А знаете, как появилась российская сеть с блинчиками, «сударями» и «сударынями»?

Мама математика складывает блинчики

Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров окончил факультет вычислительной математики и кибернетики. После обучения он принялся поставлять аудио- и видеотехнику в московские универмаги, работал вместе с другом Виталием Свидовским. Однако в 1998 году нагрянул кризис,  и бизнес пришлось свернуть.

На оставшиеся деньги друзья в 1999 году открыли первый «Теремок» на станции метро «Аэропорт». Михаила всегда поддерживала мама Татьяна Васильевна: по образованию она музыкант, помогала сыну с поставками техники, а в «Теремке» стала главным технологом.

Вернее, идейным вдохновителем: Татьяна Васильевна не была профессиональным поваром, но она чувствовала, какие блюда понравятся людям, — и учила целую команду профи складывать блинчики.

Митболы? Тефтели!

Михаил считает, что лучше предлагать посетителям новые интерпретации понятных блюд, чем делать что-то совершенно отличное от русской кухни. Например, когда в меню многих кафе стали появляться митболы, в «Теремке» стали обжаривать тефтели. Суть одна, но название — роднее.

Фастфуд с фарфоровой посудой

Виталий, сооснователь сети, однажды предложил идею заменить одноразовую посуду в Санкт-Петербурге — фарфором.

После такого тестирования фарфоровые блюда появились и в Москве, а заведение стало заметно отличаться от других популярных сетей быстрого питания.

«Теремок» покоряет Россию… И мир?

Россию уже покорил: сейчас в стране открывается 20-30 ресторанов в год. А бизнесменам приходят предложения даже из Азии и Колумбии, но владельцы спешить не хотят и фокусируются на качестве.

Два «Теремка» даже открывались в Нью-Йорке, но на четвертом году работы им пришлось закрыться из-за вопросов с визами и других тонкостей.

Мне надоели ваши магнитики, игрушечки, стикеры.  Взрослым они не нужны, детям они не интересны.

Надоели скидочные талончики в чеках, я не хочу их хранить.

Надоели ваши наклеечки, я не хочу их собирать.

Надоели бесконечные дисконтные карты, они походу есть у всех. Не важно куда ты идешь. За продуктами, лекарствами, стройматериалами или бухлом.

Но хуже дисконтных, накопительных карт только приложения. Давай, скачай 50 приложений на свой телефон, это же так удобно. Строительный магазин? Ресторан? Книжный? Какая разница, что ты ходишь в эти места раз в полгода? Тебе обязательно нужно наше приложение, чтобы оно занимало у тебя место и присылало уведомления!

Возможно многие скажут банальный ответ. "Не хочешь - не пользуйся". Я не хочу переплачивать. Не хочу переплачивать за ваши акции, рекламу, промокоды, талончики, стикеры, магнитики, раздутый штат маркетологов и программистов.

Особенно, я не хочу переплачивать своим временем. И не хочу забивать свою голову вашей бесполезной, рекламной инфой.

Просто сделайте цены ниже. Вы закладываете этот всратый маркетинг в конечную стоимость товара и за нее платит клиент.

Я понимаю, что новому бизнесу нужно набирать аудиторию всеми доступными способами. Возможно есть особые типы бизнеса, где нужно постоянно удерживать клиента. Но речь выше идет о крупных игроках, огромных сетях. У которых куча магазинов/аптек/кинотеатров/ресторанов.

Уважайте клиента, экономьте людям время, сделайте сервис удобнее и быстрее. И из всех конкурентов будут выбирать именно вас. Просто потому что с вами просто, легко и быстро. И вы не напрягаете клиентов.

Нет, я не буду говорить про еду и логотип - уже привыкли, пережили. Но посмотрите на экраны в ресторанах. Это что за графика и фотошоп уровня «Саня, нарисуй за сотку». Была же отличная компания мирового уровня, а как остались без управления крутых маркетологов сразу начался колхоз. Я не верю, что у такого бизнеса нет денег на хороший дизайн. Как будто они уходят не туда и в итоге делает это все в одиночку начинающий фрилансер «на коленке». А слайд-шоу его сестра, только, что окончившая курсы по анимации Сторис. Правды мы не знаем, но впечатления именно такие. Сейчас если посмотреть на фуд-корте любой, даже никому не известный ресторан — дизайн там будет лучше. Для примера, как могло бы быть посмотрите, что сейчас делает «Бургер Кинг». Я всегда буду говорить, что красота в деталях и если бы в компании исправили элементарные моменты на которые я указал, то уже бы выглядело все приятнее

P.S.: Александр Николаевич Говор
Моя команда готова полностью заменить отдел маркетинга «Вкусно и точка» и сделать из ресторана достойный продукт 😎

P.P.S.: на последнем фото «Теремок» изящно троллит