Про Цезаря и салат
Есть мнение, что Гай Юлий "Салат" Цезарь не имеет к этому самому салату с курицей никакого отношения. И этим принято бравировать, оттопыривая мизинчик. Мол, "называя Цезаря салатом, вы совершаете фактологическую ошибку, господа...". Канешно же, это полная чушь.
Сам салат изобрел повар Цезарь Кардини в США чуть меньше века назад, с чем связана забавная байка. Но суть в том, что само имя "Цезарь", оно от того самого Гая Юлия. Изначально это когномен, то есть погремуха, переводящаяся как Пышноволосый или Рассекающий. И хоть наш Юлий Цезарь не был первым (Цезарями были и отец и дед как минимум), но точно самым популярным. Томушта итогом своей жизни Салат стал богом, а его когномен Октавиан взял себе и превратил в титул правителя государства. Дальше с погонялом Цезарь гоняла большая часть императоров, а потом он мутировал в Кесарь, Царь, Кайзер и прочие знакомые нам слова, став, де-факто, синонимом правителя и во всей постантичке. И уже отсюда можно выводить личные имена, вроде "Чезаре", "Сезар", или, собственно, "Цезарь".
То есть наш придумавший салат повар, назвавший его в честь себя - сам назван в честь Гая Юлия. А значит мы просто получаем лишнее звено в цепи, не мещающее нам выводить прямую линию преемственности между республиканским диктатором и салатом с курицей. Поэтому называйте Юлия Салатом и не парьтесь, а всех умников шлите лесом. Dixi.
Александр Картавых.
"Высокая кухня". Салат Цезарь
Ингредиенты:
Курица (грудка), черри, пармезан, салат айсберг (на фото смесь), яйца, мука, хлеб, специи, соль, перец, приправа для цезаря, подсолнечное масло, майонез
Куриные стрипсы
Отбить филе молотком, накрыв пакетом или другой плёнкой. Взбить яйца и подготовить тарелку с мукой
Затем посолить и поперчить с двух сторон.
В сковородку налить подсолнечное масло, курицу обмакнуть в яйца, затем в муку
Готовить на среднем огне
Сухарики. Понадобятся любые специи, я в основном беру для курицы
Порезать кубиками, в сковородке с маслом добавить специи и соль и накрыв крышкой помешать их
Соус. Самый вкусный это Kotanyi, покупала на вейлберис. Остальные соусы выходят не такими вкусными. Смешать с майонезом. Сыр нарезать кусочками, либо использовать терку.
Вышло на 4 порции (две тарелки для подачи)
Приятного аппетиту
Порез
Подпишись на наш tg - Три мема внутривенно
Мужская кухня. Салат "Цезарь" с курицей
Есть отваренная куриная грудка. Значит готовлю салат Цезарь.
В этом салате самое главное соус. У меня есть свой рецепт. Получается вкусно.
Ингредиенты:
Обжаренная куриная грудка, багет, отваренные яйца, салат Ромейн, горчица, чеснок, лимон, помидоры черри, оливковое масло, соус Ворчестер, пармезан. соль перец, итальянские травы.
Желтки, чеснок пропущенный через пресс, горчицу, соус Ворчестер, пармезан, соль перец, итальянские травы, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец закидываю в блендер.
Всем приятного аппетита!






















