По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в среднем за 2012-2021 годы в Сербии выращивали около 441 тыс. тонн слив в год - примерно 3,8% мирового производства. В этот период страна занимала 3-е место в мире после Китая и Румынии и 2-е место в Европе.

Под сливовые сады приходилось более 42% всех площадей, занятых фруктовыми культурами в Сербии.

Значительная часть урожая традиционно используется для производства шљивовицы (šljivovica) - сливовой ракии и одного из самых известных сербских крепких напитков.

Традиции приготовления шљивовицы имеют здесь такое культурное значение, что в 2022 году связанные с ней знания и практики были внесены ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия человечества.

Мой любимый вариант крамбла - со сливами.

Хотя сами сливы в свежем виде я и не люблю, но здесь они идеально вписываются.

Крамбл - это от английского "крошить". Не получиться он не может - на все вопросы говорите - так и задумано))

Едят крамбл ложками, так что неважно ровный разрез, неровный. Поднялся, не поднялся. Рассыпался? Так и надо!

По сути это десерт, в основе которого фрукты или ягоды, а сверху песочная крошка.

Для приготовления крошки используют муку (пшеничную, или овсяную, или миндальную. Или вообще хлопья), сливочное масло (нарезанное кубиками или размягченное до комнатной температуры) и сахар. В целом, классическое песочное тесто, но вся тема в том, что его не нужно доводить до единой массы, оно должно быть рассыпчатым.

Крамбл запекают в духовке до хрустящей корочки и подают с мороженым, сливками или заварным кремом.

Ингредиенты на большую форму, как у меня:

Сливы - столько, чтобы хватило на всю форму. Если слива кислая, можно посыпать сахаром - у меня сладкая, но я все равно еще посыпала))

Сахар 150 грамм

Масло 250 грамм

Мука 400 грамм

2 яйца

Овсяные хлопья 120 грамм

Тесто я замешиваю вилкой - так удобно делать, чтобы тесто от тепла рук не слиплось в один комок. Если замешивать вилкой, постепенно вмешивая масло в муку, получится рассыпчатое тесто. Чем холоднее мало, тем мельче крошка.

В конце добавляем овсяные хлопья и еще раз смешиваем.

На разложенные сливы распределяем крошку теста и запекаем в духовке на 180 градусах от 30 до 40 минут в зависимости от мощности духовки. Смотрите по цвету корочки.

Едим ложкой теплым или остывшим

Только закончила колдовать с вялеными сливами и чтобы вы не говорили, что у меня ни стыда, ни совести, ни подробного рецепта, печатаю текст руками, пахнущими чесноком и прованскими травами))

Вороне как-то бог послал кусочек сыра два ящика краснодарского чернослива.
Я к сливам совершенно равнодушна. Могу поесть чернослив сушеный и все. А вот мама у меня любительница. И в сезон я беру сразу много, дети тоже едят.
И пару лет назад, купили несколько ящиков и уехали. Конечно, при всей любви к сливам, столько мама не съест. Поэтому она их засушила в духовке. И они оказались такими вкусными😱 в 10 раз лучше покупного чернослива.

А потом я вычитала, что сливы делают примерно также как вяленые томаты. Этот то рецепт я уже давно освоила. Попробовала со сливами и это ❤️🤌

Делать очень просто, только долго.
Моем сливы, разделяем на половинки, удаляем косточки. Раскладываем в сушилку или на противни.

Если вялите только как закуску, можно сразу - присолить (можно использовать сахар, если сливы кислые), посыпать прованскими приправами.

На несколько часов в духовку или сушилку - время зависит от того насколько чернослив мясистый. У меня температура была 50 градусов, сушился ночь. Чернослив должен остаться мягким, но без лишнего сока.

Затем раскладываю в чистые баночки, плотно, каждый ряд перекладывая слайсами чеснока. И затем заливаю сильно теплым растительным маслом.
Тут кто какое любит. Я не люблю оливковое, поэтому у меня обычное подсолнечное.
Масло сильно не разогревайте, иначе можно сжечь сливы.
Еще можно добавлять грецкий орех🤌
Закрываю крышками, храню в холодильнике☝️
Едим на хлебе, в салатах, с мясом👌

_____________________________

Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max

В этом году погода на Урале подкинула немало сюрпризов, начиная от майских заморозков во время цветения яблонь, груш, слив и прочего, и заканчивая непрерывными дождями в течение всего лета.

Тем не менее яблоки дали весьма неплохой урожай

Груши побили все рекорды.

На одном из деревьев было столько плодов, что в сочетании с проливным дождем и ураганным ветром привело к тому, что дерево просто развалилось на 3 части и его пришлось спилить. Но свой огромный урожай оно нам оставило.

Сливу заморозки майские немного подкосили, урожай поменьше, чем в прошлом году.

Взято тут: https://t.me/porjatiipodumati/16493