0 просмотренных постов скрыто
Что-то похожее на лагман в мультиварке
По просьбе @meffistofejib13.
#comment_366054827
Для блюда я брал (примерные веса):
· Куриное филе (лучше баранина или говядина) – 1 кг
· Лапша для лагмана – 400 г
· Болгарский перец – 400 г
· Томаты – 500 г
· Картофель – 200 г
· Морковь – 200 г
· Вода – 2 стакана
· Луковая заготовка – 1 ст. ложка
· Растительное масло
· Соль, приправа для курицы
· Петрушка
Луковая заготовка: 1,5 кг лука нарезал кубиком, кинул на разогретую сковородку с маслом, добавил 3 чайные ложки сахара и жарил 1 час 20 минут на слабом огне без крышки, под конец нужно постоянно помешивать.
Процесс приготовления:
· Филе нарезать на кусочки не больше 2 см, добавить 3 ч. ложки приправы для курицы, 1 ч. ложку соли и немного растительного масла (чтобы куски не слипались), перемешать и оставить мариноваться, пока подготавливаются другие продукты.
· Нарезать небольшим кубиком морковь, картошку, болгарский перец и томаты.
· Отдельно отварить лапшу до альденте в подсоленной воде с добавление небольшого количества масла и куркумы (для цвета).
· В мультиварку налить растительного масла для жарки, поставить режим "Жарка" на 15 минут, 5 минут дать прогреться, потом закинуть мясо и минут через 5 перемешать.
· По окончании жарки закинуть овощи, добавить ½ столовой ложки соли и налить воды, установить режим "Тушение" на 40-45 минут.
· За 5 минут до конца добавить лук, зелень и довести до вкуса.
· После окончания готовки добавить лапшу и перемешать. Готово.
В итоге — бульон вкусный, овощи провалились, но курица жёсткая. Мясо курицы нежное – 50 минут жарки и тушения его, естественно, "убили", поэтому лучше брать говядину или баранину. Однажды готовил лагман, но расщедрился на говяжью лопатку, и вот тогда получилась "Пища Богов" (говядина давала более сладковатый привкус и оставалась нежной).
Показать полностью
2
Мужская кухня. Наваристый суп с красной чечевицей
Густой и вкусный суп сегодня на обед у нас!
Ингредиенты:
Говядина, картофель, морковь, томаты, болгарский перец, чечевица, чеснок, масло растительное хмели-сунели, соль, перец. В банках сушеные томаты с базиликом и смесь "5 кореньев".
Для бульона закидываю мясо в подсоленную воду в мультиварку. Снимаю шумовкой пену.
Как только пена перестанет выходить добавляю коренья.
Пока бульон варится чищу овощи.
Промываю в рисомойке чечевицу. В ней же и замачиваю промытую чечевицу.
На первой фото отсутствовал лук. Вот он :)
Натираю на терке морковь, нарезаю лук, добавляю масло. Делаю поджарку.
Нарезаю кубиком перец и томаты.
К полу готовой поджарке добавляю томаты и перец, добавляю хмели-сунели. чеснок, соль, перец т сушеные томаты с базиликом.
Тушу до размягчения и готовности.
Мясо вынимаю. Бульон процеживаю через сито в кастрюлю.
Закидываю в бульон картофель нарезанный кубиком
Мясо нарезаю срезая лишнее с него (жилки).
Добавляю к картофелю мясо, поджарку и чечевицу. Довожу до кипения.
Убавляю температуру на минимум и варю до готовности
Под крышкой.
Разливаю по тарелка. Добавляю зелень ) это на любителя, у меня кинза)
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
16
Рис для роллов в мультиварке
2 стакана риса, круглозёрного обычного;
2 стакана воды;
для маринада:
6 ст. ложек воды;
4 ст. ложки рисового уксуса;
1 ст. сахара ложку;
1ч. ложку соли;
2 стакана налить в мультиварку и поставить её нагревать на режиме мультиповар, пока она там греется, промываем рис 4 раза в воде и откидываем его на дуршлаг. Потом рис высыпаем в мультиварку и ставим режим рисовая каша на 30минут.
Греем воду и уксус в микроволновке 40сек, высыпаем туда соль, сахар, размешиваем и ждём рис.
Через 30 минут, выключаем мультиварку, достаём рис, льём туда аккуратно маринад и слегка перемешиваем.
Всё, пусть теперь рис остывает при комнатной температуре.
Надоело мне постоянно искать рецепты, буду записывать то что пробывал сам и чтоб потом не забыть и не искать)))
Показать полностью
Мультиварочный плов (а почему нет?)
Здарова, пикабу. Уж тыщу лет тут сижу, а постов нет особо. И тут думаю, а не выложить ли мой отработанный рецепт плова в мультиварке? Пинайте, гнобите, попрекайте, я готов. Но плов правда вкусный у меня, бля буду.
Итак, начнём.
Плов мультиварочный:
1. Морковь крупная - 3 шт.
2. Лук крупный - 3 шт.
3. Рис - 450гр.
4. Соль - 4 ч.л. с горкой.
5. Перец чёрный - 2 ч.л.
6. Чеснок - 1 головка
7. Паприка сладкая 2-3 ч.л.
8. Хмели-сунели - 2-3 ч.л.
9. Приправа для плова (mamida) - 2 ст. ложки.
10. Мясо (50\50 курица (филе бедра) и баранина) - 1кг.
11. Масло растительное 150гр.
Приготовление:
Для начала ставим мультиварку на жарку и на максимальную температуру, у меня это 180 градусов, даём нагреться минут десять. Затем закидываем сначала баранину и минут через десять курицу. На этом этапе я добавляю половину специй. У кого нет возможности взять те, что я написал (mamida), то там в составе: Паприка, барбарис красный, чеснок, зира, кориандр, куркума. По моему опыту не нужно переживать, что нет корочки у мяса, мультиварка - это всё же не казан на открытом огне и температура там не такая, оно скорее будет тушится, но это не важно, забейте на данном этапе. Затем добавляем нарезанные соломкой морковь и лук. Да, оно почти до краёв заполнит чашу, но не бойтесь, осядет. Ещё вам может показаться, что вы варите ебаный суп из овощей и мяса, когда увидите сколько жидкости выделяется, но постойте, поверьте мне, всё будет хорошо!
Далее, когда овощи осядут на половину от объёма, мы добавляем рис. Я ОЧЕНЬ рекомендую использовать индийский рис Басмати, прям ОЧЕНЬ. Это лучший рис, который я выбрал для себя за годы пловочных практик, у нас (в ДС) он продаётся даже в перекрёстке. Засыпаем чтоб покрывало все овощи и ещё сантиметр сверху. Затем я втыкаю очищенные чесночные зубчики в рис (не люблю целые головки, чистить потом ебаться и т.д.), добавляю прям сверху сухого риса вторую половину всех специй (всех значит всех, прям делите все специи на две части, включая соль) и заливаю водой, просто чтоб немного покрывала рис и растворила все специи. Ну и закрываем на часок, при режиме "плов" либо "тушение".
Добавлю хреновую фотку результата, других у меня нет к сожалению. Приятного аппетита, кто попробует!
Показать полностью
1