Чем питаются банкоматы? Котлетами с капустой.
Овощные котлеты 🥕🥬🧅
Ингредиенты:
-Капуста 1/2.
-Лук - 1 шт.
-Морковь - 1 шт.
-Раст. масло - для жарки
-Соль, перец чёрный молотый
-Сушёный чеснок - 1/2 ч.л.
-Прованские травы - 1 ч.л.
-Яйцо - 1 шт
-Мука - 3 ст.л.
Этот и ещё больше других рецептов вы можете найти здесь
https://t.me/knigaareceptov/12
Друзья, всем привет! Уже давно я хотела приготовить на кето капустные котлеты, но все как-то они у меня не удавались, постоянно растекались и разваливались. И в итоге мне все-таки это удалось. Поэтому спешу поделиться рецептом Капустных Кето Котлет.
Пекинская капуста 1 кг.
Репчатый лук 1/2 шт.
Укроп
Яйцо куриное 3 шт. (использовала яйца категории с1)
Мука кокосовая 30 гр.
Сыр 120 гр.
Сушеный чеснок 1/2 ст.л.
Прованские травы 1/4 ст.л.
Соль
Черный молотый перец
Кокосовое масло для обжарки
Фисташки 120 гр.
✔️ КБЖУ на 100 гр: Ккал - 230, Б - 11 гр., Ж - 17 гр., У - 6 гр.
Для начала нам понадобится половинка луковицы, которую мы режем на маленькие кубики. Также возьмем и измельчим небольшой пучок укропа.
Далее у нас главный ингредиент, капуста!
У меня она очень большая, поэтому буду использовать только половину, а точнее килограмм. Если бы я использовала другую половинку, котлеты бы получились более насыщенным капустным вкусом, а вот из жопки они получаются более пресными. Но выбирать не приходится, листочки я оставила для прошлого рецепта.
Натираем капусту на терке. Но если вы взяли часть с листьями, ее проще измельчить в блендере. Измельченную капусту мы подсаливаем и убираем пока в сторонку, чтобы она дала жидкость.
Обычную капусту я не использовала потому что в ней больше сахара.
А мы в это время, натрём на мелкой терке 120 грамм сыра. И поджарим на сковороде ранее нарезанный лук до золотистости.
А пока лук остывает, перемалываем 120 грамм очищенных фисташек, их мы будем использовать в качестве панировки. Можно взять и любую другую КЕТО панировку, которая вам больше по вкусу.
Теперь хорошенько отжимаем капусту. От килограмма, кстати, осталось, всего лишь, 460 грамм. Добавляем нарезанный укроп и тертый сыр. Яйца буду добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Всего ушло три средних яйца. Добавляем соль и черный молотый перец, обжаренный лук, половину столовой ложки сушеного чеснока, 1/4 столовой ложки прованских трав и все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя яйца. Последним ингредиентом мы вводим 30 грамм кокосовой муки, это 2 столовых ложки.
Берем небольшое количество капустного фарша, лепим котлетку среднего размера и обваливаем ее в измельченных орехах. И если есть, можно, для большей стабильности, добавить 2 грамма ксантановой или гуаровой камеди, без нее тоже получится, но последние котлетки будут более расплывшимися. Кладем наши капустные котлетки на противень и убираем, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, на 15 минут, после чего переворачиваем и оставляем еще на 5 минут. Затем выключаем духовку и даем немножко постоять.
И вот наша капустные котлетки готовы!
Привет всем! Я тут уже выкладывала другие рецепты котлет, и настало время очень хорошего рецепта, когда нужно экономить или когда мясо в доме осталось мало.
На 1,5 кг готового фарша нужно всего 0,5кг фарша, а то и меньше.
Итак, берем:
фарш 0,5кг,
капуста 0,5кг (можно и больше),
молоко 250мл,
манная крупа 1-3 ст.л.,
луковица 1-2шт,
чеснок 2-3 зубчика,
яйцо 1-2,
соль, перец.
1. У меня традиционный фарш - говядина+свинина+курятина.
2. Нарезаем капусту, лук и чеснок, выкладываем в блендер, заливаем молоком и измельчаем ингредиенты. Если блендера нет, то режем все настолько мелко, насколько сможете.
3. Выкладываем массу в фарш, солим, перчим, добавляем яйцо. Обычно я беру 1 яйцо на 1 кг фарша.
4. Добавляем манки. В обычные котлеты я добавляю столько столовых ложек манки, сколько яиц (1 яйцо = 1 ст.л. манки), но тут много капустного сока, потому смотрите сами, скорее всего нужно будет добавить еще 1-2ст.л. манки. Тщательно все перемешиваем и оставляем на час или больше - нужно, чтоб манка разбухла и впитала всю жидкость.
5. Лепим котлеты и обжариваем, как обычно.
Видео-рецепт: https://youtu.be/pG6HZuoGpu0
Можете возразить, что мяса мало и его совсем не почувствуешь! Сразу хочу сказать, пока не скажешь, что в котлетах половина это капуста - никто не поймет, чувствуется только мясо.
А вот еще несколько рецептов для любителей котлет: Два варианта котлет: оба вкусные!, Зразы - как вкусно в этом слове...
Благодарю всех за внимание! Пусть вам никогда не придется экономить))
Или "минтай по-столовски"
Очень вкусные, насыщенные теплым вкусовыми нотками, бургеры с капустой и беконом.
На 3 бургера
3 булочки для бургеров
Котлеты для бургеров
450 гр. говяжьего фарша (соотношение мяса, жира - 80%-20%)
0,5 ст.л. семян тмина
0,5 ст.л. семян кумина
1 ст.л. вустерского (вустерширского) соуса
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
соль
перец
Капустная начинка
500 гр. капусты
150 гр. бекона
1 шт. белого лука
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сахара
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
2 ст.л. нарезанного свежего укропа
несколько веточек тимьяна
6 кусков чеддера
Начинаем с капустной начинки.
Бекон жарим на сковороде или в духовке, нарезаем.
Лук нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем. Капусту тонко нарезаем.
На оливковом масле обжариваем лук, добавляем чеснок, жарим 1-2 минуты. Добавляем капусту и немного обжариваем.
Кладем петрушку, укроп, сахар, яблочный уксус, бекон, тушим на среднем огне до мягкости капусты.
Теперь делаем котлеты.
Тмин и кумин обжариваем на сухой сковороде.
Фарш смешиваем со специями, и вустерским соусом. Формируем котлеты.
Булочки разрезаем, обжариваем.
Котлеты жарим в духовке, в режиме гриль, или на сковороде.
Когда будут готовы выкладываем чеддер и листья тимьяна. Оставляем на сковороде на несколько минут, до расплавления сыра.
На нижнюю булочку выкладываем котлету. Сверху капустную начинку. Накрываем верхней булочкой.
Подавать сразу.
Больше рецептов здесь.
Ехал с работы - очень кушать хочется. По дороге Карусель. Обычно цены на овощи-фрукты в данном магазине достаточно лояльны. Захожу - акция на цветную капусту. Пришлось взять.
По весу 1.5 кг.
Дома, тщательно промыл проточной водой. Удалил листья и лишнюю кочерыжку (чтоб не торчала).
В большой кастрюле вскипятил воду с солью (1 ст.л на 4.5 л. кастрюлю) и поместил качан кочерыжкой вверх. Пять минут с момента как вода в кастрюле забулькала, качанчик перевернул (целиком вода не покрывала качан, а кастрюльки большего размера нет). Ещё пять минут и сливаем. Качан помещаем на решётку. Даем стечь.
Пока водичка стекает, готовим маринад.
Сто грамм сливочного масла растопил, смешал с четырьмя столовыми ложками оливкового масла. Добавил два зубчика чеснока мелко порезанного, 1/2 ч.л. кариандра молотого, 1/2 ч.л. куркумы молотой, 1/4 ч.л. перца чили в хлопьях, 1/4 ч.л. черного перца молотого, 1/3 ч.л. соли. - перемешать.
Качан поместил в форму для запекания кочерыжкой вверх (у меня стеклянная термостойкая кастрюля). С помощью кулинарной кисточки покрыл одну сторону маринадом
Перевернул и обмазал обратную сторону
Сверху натёр на мелкой терке сыр Российский
Поместил в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Режим: верхний и нижний нагрев
Прошло 20 минут
Пока всё это дело запекалось и остывало нажарил котлет
Всё! Ушёл ужинать!
Ням.
Нежные и очень вкусные капустные котлеты. Эти котлеты можно использовать как отдельное блюдо и как гарнир к мясу, а также они идеально подойдут к постному столу
Ингредиенты:
1.капуста - 1 кг.
2.лук - 1шт
3.манная крупа - 0,5ст
4.чеснок - 2 зубчика
5.укроп
6.мука -0,5ст
7.растительное масло для жарки
8.панировочные сухари
9.соль
10.перец чёрный
Способ приготовления:
1.Разрезаем капусту на 4-6 частей .Кладем капусту в кастрюлю ,заливаем водой,солим и варим около 10 мин.
2.Пока вариться капуста-нарезаем укроп и разрезаем луковицу на 4 части.
3.Откидываем капусту на друшлаг и даем полностью остыть.
4.Пропускаем через мясорубку капусту,лук и чеснок.В капусте много жидкости,поэтому получившуюся массу снова выкладываем на друшлаг и максимально отжимаем.
5.После этого к капусте добавляем укроп,манную крупу,муку,соль и перец по вкусу.Тщательно перемешиваем.
6.Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.
7.Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.
Наши вкусные котлеты готовы! Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое видео ниже...
