Ирландский бургер (австралийский ресторан Paddy's patties)⁠⁠

Очень вкусные, насыщенные теплым вкусовыми нотками, бургеры с капустой и беконом.

На 3 бургера

3 булочки для бургеров

Котлеты для бургеров

450 гр. говяжьего фарша (соотношение мяса, жира - 80%-20%)

0,5 ст.л. семян тмина

0,5 ст.л. семян кумина

1 ст.л. вустерского (вустерширского) соуса

1 ч.л. чесночного порошка

1 ч.л. лукового порошка

соль

перец

Капустная начинка

500 гр. капусты

150 гр. бекона

1 шт. белого лука

1 зубчик чеснока

2 ст.л. сахара

2 ст.л. яблочного уксуса

2 ст.л. нарезанной свежей петрушки

2 ст.л. нарезанного свежего укропа

несколько веточек тимьяна

6 кусков чеддера

Начинаем с капустной начинки.

Бекон жарим на сковороде или в духовке, нарезаем.

Лук нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем. Капусту тонко нарезаем.

На оливковом масле обжариваем лук, добавляем чеснок, жарим 1-2 минуты. Добавляем капусту и немного обжариваем.

Кладем петрушку, укроп, сахар, яблочный уксус, бекон, тушим на среднем огне до мягкости капусты.

Теперь делаем котлеты.

Тмин и кумин обжариваем на сухой сковороде.

Фарш смешиваем со специями, и вустерским соусом. Формируем котлеты.

Булочки разрезаем, обжариваем.

Котлеты жарим в духовке, в режиме гриль, или на сковороде.

Когда будут готовы выкладываем чеддер и листья тимьяна. Оставляем на сковороде на несколько минут, до расплавления сыра.

На нижнюю булочку выкладываем котлету. Сверху капустную начинку. Накрываем верхней булочкой.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.