В этот раз приезд был простым и незатейливым. Со снегом бороться уже не надо, трава еще не отросла. Красота! Так что как-то даже буднично десантировались в избушку. Дом стоит, крыша не течет, подпол сухой (почти). Все же влажность в подполе нам не нравится, высоковата. Так что в планах на этот сезон реанимировать продухи ,которые по неизвестным нам религиозным причинам были забиты предыдущими владельцами. Надо уж довести дело до ума, чтобы можно было хранить овощи нормально. А то пока быстро портятся и прорастают. Еще, памятуя о разговорах про быстрый прогрев дома, муж вспомнил о наличии у нас палаточного обогревателя. Или как-то так. На маленькую походную печку, работающую от баллона, ставится некая приблуда, которая нагревается и отдает тепло.

Тема вполне себе годная. В одну каску ,конечно, такой объем эта штука не нагреет, но за счет конвекции тепло от радиатора и печи быстрее распространяется по дому. ТАк что схема нам понравилась.

Муж как сказал, что хочет просто чил и расслабон и пропал в полях со своими мужскими делами: щепы наколоть, пни покорчевать, вырубить пару ненужных слив. Суровый мужской отдых) А я первым делом пошла печь топить и обед готовить. Вообще, я заметила за собой явный прогресс с момента начала пользования печью. Как минимум, я перестала ее бояться. Если сначала меня повергало в ужас наличие открытого пламени, я боялась что-то сделать не так, переживала, что что-то случится с печью, постоянно бегала проверять трубу и боров, то сейчас я уже намного уверенней себя чувствую. Не боюсь топить печь нормальным количеством дров, паранойю на счет дымохода и т.д. Очень рада этому факту и небольшой такой победе над собой. Плюсом тут, безусловно ,еще и тот факт ,что с момента последнего замазывания трещин печь не дымит. Даже несмотря на холод, зимние топки, перепады температур и влажности, печь работает как кисонька.

И еще забавный факт. Помимо умных серьезных книжек (это когда все страдают ,а потом умирают в страшных муках) я люблю и развлекательное чтиво. В том числе бытовое фэнтези. Это когда некая дева вместо спасения мира и победы над мировым злом занимается восстановлением хозяйства разных масштабов. И вот наметилась тенденция интересная. Если раньше героини обустраивали некие рандомные замки и усадьбы с европейским колоритом, то сейчас все чаще встречаются истории про псевдо-русский мир. И это значит, что эти барышни регулярно имеют дело с русской печью, о чем в книгах рассказывается достаточно подробно. Конечно, надежность такого источника информации под вопросом, но некоторые идеи и рецепты я запоминала. Например, в этот раз я попробовала отойти от канонического "протопи печь, распредели угли, закрой на 5 минут заслонкой, а потом ставь горшки". Мера была вынужденная, т.к. печь была холодной, кушац хотелось и если бы я сделала все как обычно ,то тепло быстро ушло бы в кирпич, а еда не приготовилась. И я взяла и сунула горшки внутрь при еще горящих дровах. Вот элементарная вроде вещь, но для такого спеца печного дела, как я, не очевидная. План сработал на все 100%. На видео выше в чугунке моем обожаемом (еще раз низкий поклон Mashayn за этот чугунок!) поджаривается грудинка с лучком, потом была докинута картошка и все поставлено в уголочек ,чтобы не было прямого контакта с огнем. И время готовки уменьшилось часа на два.

Так что вдохновленная этим подвигом я подготовилась к вечерней топке и поставила опару для булочек. Пироги успели немного надоесть и из закромов был явлен на свет рецепт простых "бабушкиных" сдобных булок. По советам из комментариев я добыла живые дрожжи. Это было открытие века! К своему стыду я никогда ими не пользовалась. Опара поднялась на глазах и едва не сбежала из миски. Теперь я ярый фанат живых дрожжей. Ну и как дерзкая и резкая, булки я сунула в печь, разгребя еще горящие угли по сторонам. Итог - моментально готовые румяные булочки.

Немного подразниться вам видео)

Еще я попыталась повторить опыт с приготовлением каленых яиц. и опять потерпела фиаско. Я фиг знает что сделала не так, но результат ушел в помойку. Яйца отварила и на ночь поставила в хорошо протопленную печь. Итог на фото ниже.

Не, цвет получился по фэншую. Но это была резиновая резина с легким намеком на яичный вкус. Так что жду советов сенсеев что не так было.

Чуть позже продолжу рассказ. А то слишком длинно получится.

Всех обняла

Вы знаете, что такое царские дрова, и почему они называются царскими? Испокон веков на Руси топили бани по-черному ОЛЬХОВЫМИ дровами, а причина простая, они при сгорании почти не выделяют угарного газа. Такая баня обладает особыми лечебными свойствами, лечит всякую хворь с одной стороны, с другой стороны, если хотели приморить именитого наследника, никто умышленно  не колол и не резал, просто вместо ольхи подкидывали другое дерево, и человек просто угорал. В увиденной мной бане, по словам хозяина,  на одну каменку было привезено три КАМАЗА камней,  в парилке нет никакой вытяжки, зато чуть приоткрыл дверцу, поднял голову и свет небесный видишь в огромную трубу,  протопив однажды такую баню, можно в ней париться целую неделю, очень медленно остывает, а жар внутри какой-то особый, мягкий, но если привычки нет, лучше дверь оставлять приоткрытой. Дверь низкая , как и в избе, хочешь зайти, будь любезен поклониться.Никакого особого убранства, типа лавок, столов, полка  в этой бане нет,  камни и на них доска положена, в углу пара вёдер с водой, но в парилке с мылом и шампунем мыться запрещено, здесь особая атмосфера, особый запах, которым нужно дышать медленно вдыхая, и вообще,  такая баня резких движений не  терпит. Такая вот банька выгоняет не только физическую хворь, но если банщик-хозяин  владеет секретами, то и дурь всякую из головы выгонит, сон восстановит, нервы подлечит, но опять же, здесь нельзя навязываться, если хозяин захочет, сам пригласит, да ещё и в дорогу гостинцев с собой соберёт , и упаси Бог Вам что-либо пообещать ему взамен, обидится, потому что правило такое ( простое, но мудрое)- делаешь добро, ничего взамен не берёшь. Вот так случайно сегодня получилось,что я увидел это большое хозяйство и даже побывал внутри натопленной парилки и получил приглашение и разрешение написать эту историю.

А что касается всяких странностей в человеке, так я вам скажу, что это мы все странные, а Александр более чем нормальный и внимательный человек. Любят его звери и птицы, вон, первые скворцы прилетели именно к нему, да и дверь свою он никогда на замок не закрывает, все как в  старые времена, только злой человек сюда не войдет, не сможет, а почему, так  попробуйте догадаться, только догад- это все наши поверхностные мысли, привыкли мы всех осуждать, а с пониманием проблемы, а  здесь жизнь иная, в которой мало слов, много дел и заботы о братьях наших меньших, да и  о некоторых людях потерявших себя, забывших свои истинные корни и болтающихся по жизни , потому что ни к чему не привязаны, ценностей нет, пустота внутри., так что бывает, что баня по-черному обеляет не только организм , но и душу правит, чтобы мы хоть немножко начали прозревать.

Не оригинально, но первая проблема, с которой мы столкнулись, был снег. Удивительно, че. Мы подозревали, что кидание снега станет единственным и самым любимым развлечением мужа на все праздники, но как всегда не учли все нюансы. Мы подготовились, у нас с собой была лопата. и мы помнили, что дороги в деревне чистят, так что особых сложностей не ждали. Ну, дороги и правда чистили. Только вот отвал на обочине в итоге наглухо забаррикадировал нам хоть какой-то подход к участку, не говоря уже о подъезде. Так что утро началось не с кофе, а с попытки добраться до хором наших.

Муж споро взялся за работу, а мы с Басей помогали советами и своим присутствием. Не, на самом деле даже я успела немного помахать лопатой, пока муж отгонял машину обратно к въезду в деревню, т.к. в этот день парковка у участка нам явно не светила (молчу уж о заезде на участок). Кое-как мы докопались до калитки, открыли ее (попутно выдрав какую-то не очень нужную деревяшку из нее), опечалено уставились на целину. Только Басе все было прекрасно и она бодро ускакала обнюхивать владения по насту. Весим мы с мужем чуть больше собаки ,так что нам такой радости, как прогулка по насту, не досталась. Пришлось прокладывать путь по колено в сугробах.

По итогу мы благополучно попали в дом, все перезимовало отлично, все цело, электричество на месте, крыша цела и не течет, постройки стоят, чему мы сильно обрадовались. Конечно, это все не отменяет длинного списка того ,что нужно будет сделать за теплый период, но хотя бы без ущерба и потерь. Растопили печь (ттт, не дымила, не чихала, топилась прекрасно. Немного накапала конденсату с борова, но это уже неизбежно было), разобрали вещи и ушли гулять. Следов много. Лоси, зайцы, лисы. В этот раз, правда, без очных встреч, чем я сильно была огорчена. Но все равно очень хорошо. Небо синее, солнышко светит, капель с крыши, в воздухе пахнет весной.

Ну и мы приступили к безудержному отдыху. Муж скрылся в сугробах, а я встала к печи (а то что это за 8 марта без того, чтобы умаяться вусмерть?).

Приехали мы на неполных три дня, так что меню было не очень разнообразным. И в этот раз итоги у меня были 50/50. Не все получилось, как я задумывала. Но уж как есть. Погнали.

В художественной книге я прочитала заметку о том, что кашу на утро поставили в печь томиться с вечера, и подумала, что почему бы так не попробовать? Засыпала в горшочки овсянку, залила водой, добавила сушеных яблок, которые заготовила осенью, и на ночь поставила в теплую печь. По итогу получилась каша и каша. Конечно, обычная овсянка разварилась почти до состояния пудинга, надо было бы кидать цельный овес. Но такового не было под рукой. А ложечка варенья из крыжовника с лимоном (фото 2) вообще примирила нас с действительностью. Вердикт: чуть подкорректировать ингредиенты и будет бомба. А, главное, посуды мыть меньше и с утра уже завтрак готов.

На горячее было решено сделать телятину (все еще из фермерских запасов) с овощами и отдельно на гарнир батат. Тут схема отработана. Батат почистила, порезала произвольно, присыпала солью, перцем и паприкой, слегка сбрызнула маслом и отправила в печь. Телятину сначала два часа томила без всего, а потом еще час с овощами (лук, морковь, болгарский перец и томатная паста). Тут уже привычно получилось очень вкусно. Батат за счет того, что запечен отдельно, не растворился в мясном соусе, а сохранил свою структуру и вкус. Мне такой раздельный вариант понравился даже больше.

Но это все было из разряда "просто и понятно". Вторая часть вызывала большое количество вопросов, но от того была особо заманчивой. Про свои мучные экзерсисы напишу отдельно, т.к. там информации и моих стенаний будет слишком много для общего поста. И очень нужна будет ваша помощь и советы, потому что именно в этой части я где-то налажала.

Всех обняла и чмокнула в нос.

Скоро лето!!!