Takerey

Остановилась я в прошлый раз на том, что мне покорился хлеб в печи. На волне успеха я упарывалась этим хлебом на постоянной основе. Пекла с чесноком (заметка: чеснока надо класть больше и\или не сухой, а нормальный), с цукатами, в разных формах и размерах. Вот лишь малая часть того, что я нашаманила.

А вот это, кстати, тот самый чесночный хлеб. Для верности я готовую буханку обмазала сверху сливочным маслом с чесноком. Получилось неплохо, но не идеально. Надо больше золота чеснока.

Еще я наткнулась где-то в соцсетях на рецепт хычынов (надеюсь ,я правильно запомнила). по сути пресные лепешки с сыром и картошкой внутри. Пекла в печи, что было достаточно экстремально, т.к. их не просто поставил и забыл, а надо как блины каждый успеть перевернуть и вовремя снять. Получилось очень неплохо! Честно, рецепта того под рукой нет, но, если кому оно надо ,я найду. Сами по себе остывшие они были уже не так восхитительны, но очень даже съедобны и отлично подошли для перекуса в дорогу или чего-то подобного, т.к. не крошатся, не жирные и хорошо хранятся.

На заднем плане можем наблюдать буржуинскую еду - перепелок. Я до этого с момента никогда их не пробовала, да и не готовила тем более. Да и купила я их случайно. Поехали на рынок в Твери за ягодой. Решила собаке взять кость на развлечение и, пока продавщица мне отмеряла собачью радость, я увидела на прилавке этих несчастных. Ну и хапнула. Я их слегка промариновала в чем было (мед, горчица и соевый вроде) и запекла в печи. Ну, что я вам скажу. Курицу ели? Вот. Только микроскопическая. Наша пролетарско-крестьянская душа не поняла этих изысков.

Как всегда было сварено много варенья. Малина, клубника, крыжовник, вишня, хренналион банок красной смородины. Но помимо варки было еще два эксперимента.

Первый - пастила. На нее была пущена мятая клубника, не годная на сушку. Протерла ее тщательно (так себе удовольствие) и засунула в сушилку. Тут было без сюрпризов. Пастила получилась и была уничтожена в кратчайшие сроки.

Ого! Вспомнила, глядя на фото с пастилой. ТАм лежат странные изделия. Это была попытка в булки с шоколадом в форме сердечка. С формой не оч получилось. Ну, было вполне съедобно)

Так. И второй эксперимент - клубничный мармелад. По рецепту был желатин. Но у меня его не оказалось и в ход пошел агар-агар. Я редко им пользуюсь и не подозревала ,что имеется какая-то существенная разница. В итоге после застывания мы получили какую-то малосъедобную массу со вкусом клубничной пластмассы. Потому мы поржали, грязно надругались над ней и выкинули.

а еще мы при ездили в МАксатиху и по дороге увидели объявление что-то типа "Реабилитационный центр для алкоголиков и наркоманов. Продажа мяса". Мы не могли упустить такой шанс и заехали. В итоге стали обладателями полутушки ягненка. Я редко имела дело с бараниной, т.к. в моей семье ее не любили. Потому первый кусок просто обмазала чем бог послал. кинула сверху труп кинзы и засунула в печь "на веки вечные". Это было вкусно!!!! Прям неожиданно. Мясо ничем не воняло, было мягким и сочным. Вот. Открытие сезона.

Как-то так. Вроде вспомнила все значимые кулинарные события.

Кстати! На эти выходные собираемся опять в деревню. и я постараюсь вести прямую трансляцию, чтобы не забывать что происходит. Ну и готовить, разумеется.

ДА! Я помню про рогульки! Ща поищу рецепт и честно попытаюсь их приготовить, если все будет норм)))

И, т.к. у меня в морозилке еще лежат запчасти от ягнека, буду благодарна за рецепты! Как замариновать? КАк запечь? что там по фэншую положено делать? если что ,у меня не мякоть ,а прям кусок на кости (хз какая это часть тела будет. Какая-то).

Все, всех обняла)

Так. Остановились в прошлый раз мы на фермерской тусе. Продолжим. Как обычно, разобью рассказ на экскурсионно-бытовую и кулинарную части.

Лето в этом году вышло каким-то очень коротким и сейчас у меня ощущение, что мы не сделали буквально ничего, хотя времени в деревне провели дофига. Буду вспоминать все наши подвиги. Ну, как положено, отдельной статьей стояла битва с травой. В какой-то светлый миг муж притомился махать триммером и привез с дачи косилку на колесиках. И жизнь заиграла новыми красками. Если в начале домовладения трава у нас росла очень жесткая и ее брал только триммер, то теперь при регулярном сенокосе она сделалась мяконькой и приятной. Даже клевер выполз на свет божий. Участок однозначно стал более проходимым и теперь я спокойно бегала босяком из одного конца в другой без страха остаться хромоногой к вечеру.

Лето вообще выдалось достаточно дождливым и трава колосилась как в тех видосиках - моргнул и вокруг опять лес. Так что косил муж часто и так задолбался это делать, что в какой-то момент случилось то, что в обычной жизни с мужем бы никогда не случилось по причине крайней аккуратности и педантичности. Короч, вот.

От триммера прилетел камушек. Опускаем крики, страдания, самобичевание и прочие посыпания всех частей тела пеплом. Теперь мы знаем где в Твери хорошо и недорого меняют стекла. Обращайтесь)))

Отдельно хвалю и горжусь мужем. Он за этот сезон как-то незаметно переделал кучу всего. Во-первых, он полностью сжег огромную кучу старого дерева и досок, что высились посередь участка еще со времен разбора барахла при покупке дома. А, т.к. объем был более чем внушительным, он выкопал на краю участка здоровую костровую яму и планомерно за несколько заходов все там спалил. Выкинул старую бочку металлическую, вывез мусор и полностью освободил сарай большой, куда мы сносили все барахло предыдущих хозяев. Звучит не очень эпично, но с учетом того, что все это делалось этапами (да-да, мы зажопили денег на вызов контейнера) и объем был приличным, то это вот прям подвиг. Честь ему и хвала.

Переделал проводку в доме. Еще не везде, но мы обзавелись нормальными выключателями там, где они уже умерли, нужными розетками в тех местах, где их не хватало и т.п. Забавно вышло с лампой на крыльце. Она начала моргать. Муж решил посмотреть что там и, поняв, что текущая проводка тогось, собрался ее заменить. Для этих целей нужно было во внешнем углу крыльца просверлить отверстие наружу, чтобы протянуть оттуда новый провод. А дальше случилось неожиданное. Сверло ушло в стену полностью, а свет в конце тоннеля не появился. Муж взял сверло подлиннее. Эффект тот же. Стенка-то тонкая - крыльцо, а насквозь сверло не проходит. Почесал маковку, взял рулетку, пошел мерить. И выяснил, что внешняя стена длиннее внутренней на приличное такое количество сантиметров. Нарния открылась в итоге так.

К моему величайшему сожалению ни скелетов, ни сокровищ там не оказалось(

Купил муж мой наконец бензопилу взамен почившей (Вилартек, простихоспади. Мне это не о чем не говорит, но вдруг это важно) и на несколько дней пропал на задках, выкашивая ивняк, разросшийся до состояния чащи, плюс крупные ветви, что мешали топить баню и скребли по крыше.

Что я делала в это время, спросите вы? А вот чего-то ничего))) Как-то в этот раз я приезжала реже и такая замотанная после работы, что сил хватало только на текущую готовку и мелкие дела по дому. А вообще я предпочитала проводить время вот так

Ладно. Я не была столь уж бесполезной. Я гуляла с собакой и сделала нам супер-пупер-убийственного монстра - разделочную доску. Зашкурила новой машинкой и покрыла специальным лаком. Во, какава красота получилась. Ей можно и медведей отгонять при необходимости.

А еще событие года! МЫ СДЕЛАЛИ ИНТЕРНЕТ! Я взяла в плен айтишника с работы и мы стали обладателями свистка с антенной. Не спрашивайте меня как оно работает. Могу скинуть ссылку, кому интересно будет. Антенну доблестно прикрутили, сигнал поймали и теперь живем в цивилизации. Даже ролики и сериалы можно смотреть. Я счастлив и нем.

Ну и из последних новостей. В связи с дефицитом топлива ( в Тверской губернии с ним местами была совсем жопочка) мужем было принято волевое решение и мы разжились конем. Вот таким.

Теперь мы ощущаем себя полноценными деревенскими жителями. С мопЭдом) Удобно гонять в деревню за продуктами или просто на речку покупаться.

Так. Пока тормозну, а то полотенце получается - в процессе написания начинают вспоминаться какие-то мелочи и события. Продолжу в следующем посте.

Всех обняла.

Но в этот заезд я толком ничего полезного не сделала (в отличие от мужа, который активно взялся за хоз работы). Испекла хлеб (он совсем получился! Полностью!!!!), приготовила поесть и немного побегала с тряпкой. Потому что в этот раз у меня была цель - фестиваль на ферме у нашего знакомого фермера Николая. Это который нас мясом восхитительным снабжает.

Пост НЕ рекламный, если что.

Ферма Николая находится в минутах 40 езды от нас. Держит он мясных коров, лошадей, всякую мелочь типа овец и питомник рабочих бордер-колли. Прекрасный и крайне общительный молодой хозяин ежегодно устраивает фестивали "просто так". Приглашает на них всех желающих. Участие бесплатное. Можно просто приехать, посмотреть как устроена ферма, пообщаться с животными (дань морковкой лучше приготовить заранее) и повеселиться на конкурсах). В том году я не смогла попасть, так что в этом очень надеялась не пропустить.

Далее будут в основном фото и видео и краткими пояснениями

Сначала немного сельских пейзажей

Программа фестиваля была насыщенной. Сначала коллеги с другой фермы из Торжка показали выступление по рабочей выездке - очень интересно. Это, как я поняла ,Что-то пришедшее из Латинской Америки ,т.е. упражнения все имитируют рабочие потребности ковбоя: не спешиваясь открыть/закрыть ворота ,проехать через брод ,что-то поднять, заехать на крыльцо дома и т.д.

Потом Николай показал работу с собаками. Все бордеры у него рабочие, плюс на территории фермы регулярно проходят пастушьи лагеря, где собираются собачники для обучения своих питомцев. Бордеры, .конечно - это что-то невообразимое. Как они двигаются, как давят взглядом, с каким азартом работают. Влюблена в эту породу и лишь отсутствие фермы удерживает меня от покупки щенка.

Ну а после показательных выступлений начались соревнования. Гости разбились на две команды и соревновались в катании колес, сборе навоза (ладно, вместо навоза были мячики. Нас пощадили). Женщины соревновались в дойке коровы на скорость, а мужчины сражались на мешках, стоя на рулонах сена.

Перетягивание трактора) Моя команда победила!

Короче провели мы там целый день, набегались, узнали много нового и интересного, пообщались с отличными людьми и зверями. И уезжали с задумчивым размышлением не пора ли завести корову, раз я теперь умею ее доить)

Всем отличной пятницы и выходных!

Обняла

Погнали.

Наступил мир-труд-май и мы поспешили в деревню. Первые майские мы пропустили по причине возвращения из отпуска и дурацкой погоды. Так что мы взяли доп отгул на работе и в пятницу с утра ,минуя все пробки, приехали. Травка задорно зеленела и была еще миленькой и маленькой (в отличие от текущего момента, в который мой доблестный супруг уже во всю косит джунгли), яблони собирались зацветать, небо голубело. Короч, ляпота и красота. Я взялась за все те бытовые и хозяйственные вопросы, которые зимой либо откладывались ,либо было лень/холодно и вот это вот все. Вымела тщательно избу, вытрусила половики и дорожки. Да ,у меня есть настоящая ...эээ.... как она зовется? Короче, та самая штука для выбивания ковров. Выбивалка? Осталась по наследству и была пущена в дело. Помыла окна, достала и поставила на место сетки на окна. Осталось постирать занавески ,но это уже в следующий заход.

Обрезала деревья и кустарники. Пару веток яблони, которые пришлось срезать, потом увезла домой и поставила в вазу. И на них даже распустились цветы. А вместе с цветами распустились и какие-то мелкие зелененькие гусенички ,которые резво разбежались по подоконнику и окну. Мужем они были поименованы Славиками. Славиков на кухне я отлавливаю до сих пор иногда, хотя ветки давно в мусоре. Сие явление меня несколько опечалило, т.к. понятно, что и вся остальная яблоня поражена, но проблема в том ,что ее опрыскивать надо как минимум с ранцем. А его нет. Так что мы философски решили пока забить. Стояла эта яблоня столько лет, даже яблоки давала. Еще сезон постоит. А к осени постараюсь решить вопрос с обработкой.

Сходила на поклон к нашему матриарху участка - кусту красной смородины. Она на столько огромна, ужасна и прекрасна, что не удивлюсь ,если она однажды встанет и уйдет.

Подкормила растения, поделилась золой, что скопилась за зиму. На этом успокоилась и решила . что сделала все, что было в моих силах. Это не трепетные дачные растения. Они и без меня норм жили)

Наохотили мы и несколько новых классных штук для дома.

Во-первых ,привезли из отпуска прекрасные судовые часы, купленные за очень приятные деньги на местном блошином рынке. На ходу ,что ценно. Теперь они висят в хоз дворе так ,Чтобы видно было с улицы. Прекрасное.

Еще мы случайно стали обладателями просто невозможной красоты комода. Кто-то его просто выбросил. Я не смогла пройти мимо. Ну прелесть же! И цвет какой роскошный. Кстати ,вторая дверца не попала в кадр ,но имеется. И тоже целая. Только петли поменять. В планах его ошкурить и заново покрасить.

А еще заехали к нашему знакомому фермеру, у которого зимой брали мясо. И наконец-то разжились черепом! Когда-то, лет так 5 назад мы ,гуляя по лесу в районе дачи, нашли коровью голову. Она была давно уже отделена от тела ,но некоторое количество плоти на ней еще были и она пованивала. Мы наивно решили Ч,то пусть ее муравьи доедят и мы потом ,возможно этот череп заберем. Но уже через пару дней голове приделали ноги. Мы еще так удивлялись. Кому оно надо было?! А вот теперь стало ясно-понятно) Мы тогда еще не достигли просто нужного уровня просветления. Мысль об этой голове покоя не давала все эти годы. Но покупать на всяких авито за 5 тыщ череп было как-то не спортивно. И наконец мы его добыли. ПРи чем абсолютно бесплатно, ведь у Николая этого гуталину добра навалом. Череп оставлен на муравейнике для полного очищения. Потом буду читать как его до ума доводить.

А еще из отпуска мы привезли две новые пластинки, которые тоже были куплены совсем дешево. Элвиса нашего Пресли и мою любовь, на которую я облизывалась уже сто лет, но платить 3-5 к за пластинку жаба душила. А тут 500 рублей!!!!

Ну и переходим к кулинарной части.

В первый день я запланировала зеленый борщ. И не просто так. А из крапивы. Самое время жеж. Но что-то пошло не так. Во-первых ,несмотря на теплую погоду и хорошо протопленную печь у меня никак не могла свариться в супе картошка. ПРи чем картошка в соседнем чугуне сварилась как положено. А ровно эта же, да еще и мелко порезанная, нифига. Из-за чего суп перестоял в печи, трава окончательно разварилась. И это было не вкусно. Не, терпимо, мы съели по тарелке. Как бы норм. Но больше нинада. Вот такое неожиданное дял меня фиаско.

Вообще в этот заход что-то мои руки потеряли заточку и почти все, что я готовила ,получилось, ну, на четверочку. Нормально, вкусно, но до этого было вкуснее. Я ,конечно, немного расстроилась, но дело спас хлеб.

И тут настала очередь хвалебным одам и низкому поклону @arduan77, . Именно ее комментарий с рецептом хлеба был взять за руководство. #comment_386382341

Первый раз я взяла чисто пшеничную муку вс. Да, рецепт чуть адаптировала под деревенские реалии, т.к. нет у меня тут модных миксеров, поставила в этот раз рядом миску с водой в печь, но результат перед вами.

Я как дурак с фантиком носилась с этим караваем. Ну какой же он получился настоящий! И большой ,и пышный, и пахнет одуряюще. Получилось!!!!

Разрез чуть поубавил оптимизма. Все же печь - не духовка (ваш кэп). И самая серединка чуть не допеклась. Она не была сырой, но чуть влажной. Не хватило буквально немного, чтобы хлеб полностью раскрылся. Я было опечалилась ,но не сильно. Хлеб был очень вкусным! Тонкая хрустящая корочка, прекрасный мякиш. Мы не заметили как с мужем смолотили весь каравай, несмотря на его неидеальность. И это было реально вкусно. и на волне почти успеха я решила повторить. Но во второй заход решила опробовать свежекупленную полезную цельнозерновую муку. Сделала все по рецепту, правда, из пяти стаканов муки полтора было белой (остатки надо было утилизировать). Видимо, это и спасло меня. Когда тесто не стало так резво подниматься, как в прошлый раз ,я заподозрила неладное и пошла читать инструкцию) Пупупу.... а цельнозерновая, внезапно ,не равно белая мука. Ну да пофиг уже) Засунула в печь, в этот раз выдержала максимально по времени. И уже готовилась к фиаско, т.к. по сравнению с первой буханкой вторая почти ине поднялась.

Но, разрезав каравай, я поняла ,Что сама того не ожидая, испекла серый хлеб!))) Чудные открытия городского жителя в деревне)))

И он получился! Вот прям по фэншую. Тонкая корочка, мягкий мякиш (пардон за тавтологию), хорошая пористость, отличный вкус. Да ,не белый хлеб, который я изначально планировала ,но очень крутой! Более того, эта буханка прожила неделю и не зачерствела! Чуть корочка подсохла.

Так что теперь я страшно довольная и гордая тем ,Что могу печь нормальный хлеб. Поздравьте меня. И еще раз спасибо за рецепт @arduan77, благодаря Вам я наконец справилась.

Ну а так сезон начался. Впереди много работы по участку и дому ,т.к. прошлым летом из-за операций собаке ,мы много не успели. Так что покой нам только снится.

обняла)