Связь с природой и «зелёные» рецепты
С психологической точки зрения «связь с природой» — это многомерное понятие, которое включает в себя «эмоциональную, когнитивную и физическую связь с миром природы» [102]. Связь с природой является важным показателем бережного отношения к окружающей среде и связана с психологическим благополучием [103]. Кроме того, занятия, связанные с природой, могут способствовать укреплению связи с ней, а положительное влияние, оказываемое общением с природой, может быть обусловлено укреплением связи с ней в результате этого общения [103,104]. https://www.nkj.ru/news/27960/
По последним оценкам, человеческие клетки (то есть соматические и половые) составляют лишь 43 % от всех клеток, образующих человеческое тело [14]. Благодаря достижениям в области геномных технологий этот показатель изменился по сравнению с более ранними оценками в 10 %, но в любом случае это впечатляюще низкий показатель. Остальные 57 % клеток являются микробными (бактерии, вирусы, археи, микроэукариоты), и поэтому, по крайней мере с точки зрения количества клеток, в человеческом теле больше микробных клеток, чем человеческих. Это утверждение справедливо и в отношении соотношения количества генов: считается, что микробных генов в организме человека в 150–1000 раз больше, чем человеческих [15,16]. Если задуматься, это может привести к череде экзистенциальных вопросов, например: что значит быть человеком?
Исследование показало, что на средней площади ладони человека может обитать более 150 филогенетических типов бактерий [17]. Для сравнения: это больше, чем общее количество всех видов млекопитающих, обитающих во всех экосистемах Великобритании. Однако это ничтожно мало по сравнению с микробной экосистемой в полости рта, где около 700 видов бактерий образуют плотные интерактивные сети конъюгированных биоплёнок [18]. Человеческий кишечник — одна из самых насыщенных микроорганизмами сред на Земле [19], в которой обитает около 1000 видов бактерий (в «здоровом» кишечнике), а совокупный вес микроорганизмов составляет 2 кг [20,21]. Как и их макроаналоги, микробиологи-экологи играют важную роль в изучении взаимоотношений микроорганизмов друг с другом и с окружающей средой — сетью сред обитания и биотических процессов, которые поддерживаются симбиотическим конгломератом, сложной системой, которую мы называем человеческим телом.
Представление о человеческом теле как об экосистеме выходит далеко за рамки уместных, но причудливых аналогий вроде «тропических лесов в нашем кишечнике», «саванн на нашей коже» и «коралловых рифов в нашем рту». Существует множество макроэкологических параллелей. Например, точно так же, как растения преобразуют энергию солнца, получают питательные вещества из почвы и впоследствии обеспечивают организмы, находящиеся выше в пищевой цепочке, полезными для здоровья питательными веществами и биоактивными фитохимическими веществами, микробы, живущие в кишечнике человека, потребляют пищу, которую мы едим, и выделяют важные метаболиты. Например, известно, что Bacteroides spp. преобразуют углеводы в короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые необходимы для поддержания гомеостаза кишечника [22,23]. Как сказал Крайан в своём выступлении на TEDx в 2017 году: «вы — это то, что едят ваши микробы!» [24].
4. Функциональная экология и пища для размышлений
С точки зрения здоровья, возможно, стоит принять эту голобиотическую природу и рассматривать «человека» как динамичную экосистему, которая нуждается в стабильности и устойчивости, как и макроэкосистемы, от которых люди зависят в плане поддержки, обеспечения и регулирования экосистемных услуг. Когда естественная среда обитания деградирует, а окружающая среда загрязняется, экологическая стабильность и устойчивость часто снижаются, что приводит к утрате трофического и генетического разнообразия, изменениям в экологических сообществах, а иногда и к экологическому коллапсу [25,26]. Та же концепция применима к голобиотической экосистеме человека. Это подтверждается исследованиями, в которых сообщается о положительных результатах для здоровья, связанных с более высоким микробным разнообразием, таких как снижение чувствительности к аллергенам и улучшение психического здоровья [27,28]. И наоборот, снижение микробного разнообразия связывают с возникновением воспалительных заболеваний [29]. Считается, что помимо метаболических преимуществ разнообразный состав микробиоты в кишечнике и на коже благотворно влияет на здоровье, вытесняя патогенную микробиоту [30]. Это аналогично тому, как местная макроскопическая растительность противостоит потенциально вредному воздействию инвазивных видов, например, в лесу с высоким композиционным и структурным разнообразием [31].
Если рассматривать этот аргумент с точки зрения клинического здоровья, то перед исследователями микробиома встает важная задача: лучше понять роль микроорганизмов в функционировании человеческого организма. Считается, что микробиом влияет на различные биотические системы и процессы млекопитающих, от аппетита и циркадных ритмов до эмоциональных реакций и иммунной регуляции [32,33,34,35]. Исследователи обнаруживают, что сложные системы человеческого организма частично, если не преимущественно, зависят от микроорганизмов. Например, ось «кишечник — мозг» в настоящее время находится в центре внимания именно по этой причине. Сейчас исследователи считают, что между центральной и энтеральной нервной системами, а также микробиомом в кишечнике человека существует двунаправленная коммуникационная сеть, то есть микробиота, обитающая в кишечнике человека, взаимодействует с мозгом и наоборот [36,37].
Сейчас поднимается ряд радикальных вопросов, например: могут ли микробы влиять на наше мышление и даже на выбор пищевых продуктов? Эта идея концептуально перекликается с центральной теоремой расширенного фенотипа, сформулированной Докинзом:
«Поведение животного направлено на максимальное сохранение генов, отвечающих за это поведение, независимо от того, находятся ли эти гены в организме конкретного животного, демонстрирующего такое поведение».
