Я только сегодня вернулся из речного круиза в двух частях. То есть несколько денёчков на одном теплоходе, потом ещё несколько на другом, ещё и другой компании. Так на первом корыте что сделали. В последний день путешествия положили на столики в каютах конвертики, и сопроводительные записки, что если вам понравилось, можете положить... ну, вы поняли. За кой хрен? Мы оплатили путёвки, никаких допуслуг не просили и не получали... А на втором корабле ничего подобного в помине не было. Наблюдается расширение практики выпрашивания чаевых на сферы, где раньше её не было. А если я работаю на заводе, с кого просить?
оставляю чаевые курьерам из самоката, когда вынужден заказать доставку в дождь или метель. понимаю, что в такую погоду сам не хочу или не могу выйти в магазин за продуктами, а везти мне завтрак или ингредиенты для обеда они вынуждены в любую погоду.
также последний месяц вынужден сам подрабатывать в доставке на авто, и доставив в частник 2 пакета с продуктами по ужасно убитой дороге был приятно удивлен чаевым
Несколько лет назад, у меня был запланирован поход в больницу на сдачу анализа, вдаваться в подробности не буду, но меня проинструктировали 2-3 дня перед ним не кушать..
Голодная как собака, поехала утром, сдала анализ и решила сразу зайти в какое нибудь кафе, покушать. Рядом как раз был филиал сети кофеен, такой, приличный..
Там и блюда готовят и кофе из разных стран в общем такая ресто-кофейня..
Жрать хотела неистово. Слона съем, думаю закажу все что хочу..
Утро, занято пара столиков. Подходит официант, улыбается широкой улыбкой.. - бла, бла, бла..что то выбрали?
Улыбка неестественная, но широкая, как будто натянутая, не искренняя.. Но он как будто пытается тебя заулыбать досмерти.. Всей своей улыбкой смотрит прям тебе в душу..
- Мне пожалуйста вот этот суп, сендвич, салат, закуски вот эти, эти и эти.. и кофе, и десерт.. Далее минимум диалога, с этой же улыбкой он уходит.
Приносит еду, улыбается, смотрит прям в глаза..отходит..встаёт напротив в метрах 10 и продолжает смотреть на тебя и улыбаться..
К слову я залипла в телефон и продолжаю кушать, про себя - думая пофиг вообще.. но как только я поднимала взгляд..он смотрел на меня и улыбался.. все время.. также широко..
Принес еще блюда, при этом салфетка с края тарелки, которую я свернула вот только что себе..была технично у меня убрана..
Прям бесило.. и он все ещё стоял напротив, сверлил меня взглядом и улыбался *****...
Я съела чуть того, чуть другого..каждый раз он подскакивал ко мне с вопросами - "вам понравилось", "это могу забрать", "что то ещё принести"? В моменты его вопросы попадали, когда я жевала и не могла ничего ответить..
И есть хотела и раздражало капец.. оплатила счет, чаевых не оставила.. Пока шла в уборную..он все ещё широко мне улыбался, так, что мне аж неудобно было что я иду вообще туда..
Может парень старался просто, я не знаю.. но так чрезмерно.. и как сказать -"оставьте меня в покое", "хватит улыбаться"?
Написала отзыв с четырьмя звёздами и просьбой поработать с персоналом.
Работал я в своё время курьером (магнит, яндекс, и в лучшем ресторане (серьёзно, без преувеличения) моего города. Есть такая тема "обслуживание", официанты, курьеры, клининг, да даже сантехники, и т.д. Это люди без которых, хрен бы мы нормально жили. Например, официанты - всё думают, работка легче не придумаешь, заказ оформил, и принёс, ага, обязательно, у официанта работа гораздо сложнее чем сидение в офисе (в некоторых случаях). Курьеры - вообще отдельная тема, без них ваша жизнь была бы, скажем так, "крайне сложна", забыли ключи например от дачи? И вы без машины? Курьер, ну или напрягать родственников. Нужно привести обед на работу? Самому же лень. Нужно пойти в магазин за продуктами, самому лень. Был у меня случай, заказ: 1 пятишка воды, 6 полторашек минералки, 10 кг кошачьего наполнителя, и ещё по мелочи, в соседний от магнита дом, в соседний с*ка, в соседний б*я. А я на машине, и заказ был оформлен через авто курьеров. Пиз*ец. Работал в ресторане водителем, у нас город делится на две части, и два ресторана, на каждую часть, в моей части, по штату один водитель, в день 45-65 заказов. Смена 12 часов, 720/55 (ср. показатели), получаем 13 минут на заказ, и это без учёта времени на обед, взятие заказов, отчёта и прочего. Курьеры важная и по своему сложная профессия, хороший курьер не будет выпрашивать чай, но как минимум, даже если вы поблагодарите его 50 или 100 рублей, ему будет приятно. Я приверженец того, что если есть возможность, то я благодарю сотрудников таких профессий, потому что знаю, что было бы с ними, если не они.
В бытности официантом работал. Когда ещё чеки были от руки. И зарплата состояла из пресловутых 10% за обслуживание. Так вот, наблюдение:
-За работу "Принять заказ, передать повару, вынести в зал, принести чек" - оставляли чаевые в 50+-% случаев.
-За банкет, в котором хуева туча блюд, где в перерывах между выносом стоишь вблизи стола, чтобы не было лишних тарелок и салфеток, где заказчик ебёт тебя каждые 10 минут вопросами: "Хули горячее не выносите? А где водка, блядь, у Васи закончилась водка минуту назад, какого хуя до сих пор не принесли? А хули в рыбной нарезке 8 кусков сёмги, а не 9?", а в конце ещё нужно недоеденные огурцы сложить по контейнерам, дабы тётя Глаша забрала их себе домой, так как "не пропадать же, тем более, уплочено" - хуй на постном масле.
Вот почему?
И да, я стараюсь оставлять чаевые. За обслуживание в течение вечера. Но в ситуации, когда я зашёл в кафе, заказал салат и кофе, мне их принесли, я всё съел и хочу рассчитаться. Вот тут что делать? Чек на, скажем, 600 рублей. Оставлять 100? А за что? 50? Мало вроде бы. Да и кому оставлять? Повару за салат? Бармену за кофе? Или официанту, который со мной коммуницировал в общей сложности 45 секунд?
У офиков примитивная работа? Я живу с девушкой, сам повар, а она официант, ну так вот, зная, что такое общепит и кто там какую функцию выполняет, я оставляю чай всем официантам когда хожу покушать, ибо с моральной точки зрения у них тяжёлая работа, да и физически тоже, я не буду перечислять все обязательства официанта, но их достаточно и прежде чем говорить, что офики только еду таскают, задумайтесь и изучите их работу, а уже потом делайте выводы, ибо работа в общепите это не легко, ой как не легко, кем бы ты там ни был, девушка мне постоянно говорит, как она устает именно морально, потому что приходят затупки которые читать меню не умеют и вые... постоянно, и потом ей с гадким настроением через силу улыбаясь - бегать по другим столикам... такое себе занятие, я бы вообще на три буквы начал посылать, ибо никакого уважения к нам общепитовским.
Немедленно вспомнились образы дореволюционных официантов, с которыми пришлось работать главному герою "Как закалялась сталь" Николая Островского:
1/2
Владимир Маковский. «В трактире». 1897.
... Ночами, когда прекращалась толкотня в обоих залах буфета, внизу, в кладовушках кухни, собирались официанты. Начиналась бесшабашная азартная игра: в «очко», в «девятку». Видел Павка не раз кредитки, лежавшие на столах. Не удивлялся Павка такому количеству денег, знал, что каждый из них за сутки своего дежурства чаевыми получал по тридцать — сорок рублей. По полтинничку, по рублику собирали. А потом напивались и резались в карты. Злобился на них Павка.
«Сволочь проклятая! — думал он. — Вот Артем — слесарь первой руки, а получает сорок восемь рублей, а я десять; они гребут в сутки столько и за что? Поднесет — унесет. Пропивают и проигрывают».
Считал их Павка, так же как хозяев, чужими, враждебными. «Они здесь, подлюги, лакеями ходят, а жены да сыночки по городам живут, как богатые».
Приводили они своих сынков в гимназических мундирчиках, приводили и расплывшихся от довольства жен. «А денег у них, пожалуй, больше, чем у тех господ, которым прислуживают», — думал Павка. Не удивлялся он и тому, что происходило ночами в закоулках кухни да на складах буфетных; знал Павка хорошо, что всякая посудница и продавщица недолго наработает в буфете, если не продаст себя за несколько рублей каждому, кто имел здесь власть и силу.
...
Ресторан «Вена» (улица Гоголя, 13 - угол улицы Гороховой, 8). 26 января 1913. Официанты у стола, накрытого на восемь человек. Фото из статьи "Из жизни дореволюционных трактиров"
Сверху по лестнице еще кто-то сбегал поспешными легкими шагами, и Павка услыхал знакомый голос:
— Прохошка, подожди.
Прохошка остановился и, обернувшись, посмотрел вверх.
— Тебе чего? — буркнул он.
Шаги на лестнице застучали вниз, и Павка узнал Фросю.
Она взяла официанта за рукав и прерывающимся, сдавленным голосом сказала:
— Прохошка, где же те деньги, которые тебе дал поручик?
Прохор резко отдернул руку.
— Что? Деньги? А разве я тебе не дал? — говорил он озлобленно-резко.
— Но ведь он дал тебе триста рублей. — И в голосе Фроси слышались приглушенные рыдания.
— Триста рублей, говоришь? — ехидно проговорил Прохошка. — Что же, ты хочешь их получить? Не больно ли дорого, сударыня, для судомойки? Я думаю, хватит и тех пятидесяти, что я дал. Подумаешь, какое счастье! Почище барыньки, с образованием — и то таких денег не берут. Скажи спасибо за это — ночку поспать и пятьдесят целковых схватить. Нет дураков. Десятку-две я тебе еще дам, и кончено, а не будешь дурой — еще подработаешь, я тебе протекцию составлю. — И, бросив последние слова, Прохошка повернулся и пошел в кухню.
— Подлюга, гад! — крикнула ему вдогонку Фрося и, прислонясь к дровам, глухо зарыдала.
Не передать, не рассказать чувств, которые охватили Павку, когда он слушал этот разговор и, стоя в темноте под лестницей, видел вздрагивающую и бьющуюся о поленья головой Фросю. Не сказался Павка, молчал, судорожно ухватившись за чугунные подставки лестницы, а в голове пронеслось и застряло отчетливо, ясно:
«И эту продали, проклятые. Эх, Фрося, Фрося…»
Еще глубже и сильнее затаилась ненависть к Прохошке, и все окружающее опостылело и стало ненавистным. «Эх, была бы сила, избил бы этого подлеца до смерти! Почему я не большой и сильный, как Артем?»
Огоньки в печке вспыхивали и гасли, дрожали их красные языки, сплетаясь в длинный голубоватый виток; казалось Павке, что кто-то насмешливый, издевающийся показывает ему свой язык.
Тихо было в комнате, лишь потрескивало в топке, и у крана слышался стук равномерно падающих капель.
...
Пишут, что в рукописи романа есть целая главка, исключённая из печатного издания, в которой Климка рассказывает Павке о том, что Прохошка сумел уговорить Фросю провести ночь с Мусин-Пушкиным, обещая ей триста целковых. В печатном виде мне её найти не удалось.
Мать привела Павку на работу в трактир. Иллюстрация к изданию 1954 года.
Почитал пост и почти все комментарии.По поводу доставки могу написать много, так как сам работаю курьером,но мне лень))) Простой совет, поработайте курьером,и увидите медальку с другой стороны.Сейчас это не сложно. По поводу официантов, так как официант это последняя миля, в ресторане он получает люлей за Весь ресторан . Клиент не пойдёт к повару или посудомойке, он изольет свое гуано на официанта, так как вот он тут. Кстати лет надцать назад читал что в Японии делали специальные комнаты с манекенами ,где официанты могли выпустить пар , чтобы доработать смену после сраных клиентов с их ипанутыми капризами. А по поводу таксистов, мы живём не в матрице,а в реальном мире, где все люди разные. По поводу чаевых, в нашем пост советском пространстве чаевые дают по порыву души, и никак иначе. Если человек чувствует вину , это или в церковь или к психологу. Лично я коллегам пока чаевых не давал.Подведу итог, думая стереотипами или смотря на предмет с одной стороны можно прожить долго,но ограниченным чебуреком, не заслуживающим уважения и даже сочувствия.
Как-то отдыхал в отеле Блесс, в Затоке, и там впервые прочувствовал, что такое чаевые, и за что их дают. Ты лежишь на шезлонге возле бассейна, попиваешь коктейль или пиво, хочешь продолжения. Только ты поднял голову и посмотрел на бармена, который в 20 метрах от тебя, в ресторане, протирая бокал общается с официантом, как тот моментально поворачивает к тебе голову, кивает, и вуаля - очередной бокал у тебя на столике. А вечером, когда приносят счет - в нем вложено несколько пластинок мятных жвачек Ригли. Ну как за такой сервис не добавить 15-20%! Никак - добавляешь с чувством глубокой благодарности.
По поводу совета официантки про самое "свеженькое". Получается, что можно без совета и тухлятинки отведать? Как то пришлось побывать в несколько похожей ситуации в Оптике. Выбирали на стенде оправу, так подскочила консультант и стала щебетать типа что вы что вы здесь оправы по 500 рублей, смотрите на другом стенде по 5000. На вопрос, а что плохого в этих изделиях, был прямой ответ, что это полное говно и отстой и ваще по умолчанию они сломаются через неделю. Это так развеселило, что захотелось поглумиться над таким откровением и попросили контакты руководства, чтобы соообщить, как их работник честно рассказывает покупателям о закупках и продаже клиентам заведомо некачественного товара, между прочим медицинского назначения.
