J.P. Wiser's Triple Barrel Aged 10 Years. Канадский виски, с которым я отдохнул в Турции
Недавно отдыхая на турецком берегу, я понял, что систему all inclusive используется местными как месть за русско-турецкие войны. Мол: «Вот вам, гяуры, полные чемоданы не нужных никому магнитиков made in Сhina! И лишние пару килограмм на ваши бочка иностранные!». Ну явно же я к весу прибавил не из-за трех пироженок на десерт два раза в день! Наверняка чей-то злобный умысел и мне это подкинули!
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Но кроме «все включено» есть же еще и ultra all inclusive. Там еще и бесплатный (не разрушайте мою иллюзию, что это бесплатно!) иностранный алкоголь, а не только ракы с Эфесом. И, как правило, наливали всемирно известные бренды. Если говорить о виски, то это были Джони Пешеход красного цвета и Джек Дэниэлс. Простенько, понятно и со вкусом.
Но в эту мою поездку, я обратил внимание на неизвестную мне бутылочку виски в баре отеля. На смеси русского, английского и почему-то немецкого языков, я упросил бармена отдать мне ее на рассмотреть. Хотя мне кажется, он до последнего ожидал, что я ее схвачу и жадно выпью из горла. Но я степенно налил себе на два пальца виски в рокс и начал изучать диковинный для меня напиток. И сегодня вам о нем расскажу.
Герой сегодняшней статьи, как ни странно, родом из Канады. Хотя Канада давно не новичок в мире виски. Вот и история героя статьи начинается достаточно давно, в 1825 году. В Нью Йорке рождается будущий основатель бренда - John Philip (J.P.) Wiser. В 1857 году он почему-то переезжает в Канаду, в городок Прескотте. Хотя, как «почему-то». В Канаде у него жил дядюшка, который владел фермой и винокурней Egert and Averell. И если б у меня был дядюшка, владелец дистиллерии, я бы тоже к нему переехал. Правда дядюшка Эгерт, как можно заметить по названию курни, владел ее не полностью, а в равных долях с неким Авереллом.
Но уже через пять лет работы Джи Пи выкупает у канадских пенсионеров винокурню и начинает производить виски имени себя - J.P. Wiser's. И дело у него пошло, канадцы с большим удовольствием потребляли этот напиток. Но мощный толчок для развития бизнеса дала Гражданская война в соседних штатах Америки. Ни янки, ни конфедератам было не до производства алкоголя, они были заняты истреблением друг друга. И начался бум экспорта виски из Канады. Его с удовольствием пили и солдаты генерала Ли, и бойцы Уиллиса Гранта.
После смерти Джи Пи Вайзера, бизнес унаследовал его сын, Харлоу. При нем производство расширяется и канадский виски начинает продаваться по всему миру. Но на нем и заканчивается родственная линия Вайзеров как владельцев бизнеса. После смерти Харлоу владельцем становится казначей компании - Альберт Уитни, который проработал на винокурне более 50 лет. Пятидесяти, Карл! С детства что ли!?
В 20 веке бренд J.P. Wiser's несмотря на то, что компания занимала третье место по производству виски в Канаде, существовал достаточно уныло. Первая мировая нанесла большой урон и тут, и дальше бренд жала череда слияний, поглощений.
В настоящее время брендом владеет мегакорпорация Pernod Ricard. Так что нет ничего особенно неожиданного, что в эпоху глобализации встретились русский парнишка и канадский напиток на берегу Средиземного моря.
С 1980 года бренд J.P. Wiser’s производит винокурня Hiram-Walker & Sons в штате Онтарио. Кроме того, что она обладает крупнейшими мощностями в Северной Америке, рассказать интересного о ней ничего не могу. Поэтому перейдем непосредственно к виски.
Фото из личного архива автора
Бутылка простая, но в чем-то элегантная. Ее украшает дата 1857, что есть маркенговое лукавство. Как мы помним в этот год Джи Пи только переехал в Канаду, а не основал производство или придумал бленд. Так же нам на этикетке рассказывают о том, что это «triple barrel», т.е. выдержка в трех бочках. Это новая бочка (сорт дуба не известен), экс бубонная и из-под канадского виски. Последнее не очень понятно. Типа: «Мы выдерживаем канадский виски в бочке из-под канадского виски, что бы вы еще сильнее прочувствовали вкус канадского виски». Хотя скорее всего речь идет о экс бурбонных бочках, которые используют второй раз и просто для маркетинга вывели как отдельный класс.
Выдержка 10 лет, коммерческая крепость 40% и конечно же колер в составе.
Последним и обусловлен цвет, который ну никак не похож на выдержку в 10 лет.
Аромат простой и не сложный. Легкая спиртуозность присутствует. Намек на цветочные ноты, есть пряности, в основном ваниль. Намек на миндаль и карамель. Несмотря на свою прямолинейность, аромат именно намекает, а не раскрывает букет. Есть отчетливая кислинка зерновых спиртов. Слушать в ароматике тут нечего, как говорится «бери да пей».
Во вкусе ощущаются сухофрукты, ореховые ноты миндаля. Достаточно сбалансированное сочетание сладости и горечи. Я к сожалению, не нашел процентное соотношение солодовых и зерновых спиртов, но по ощущению солода больше. Во вкусе достаточно хорошо чувствуется карамель, восточные пряности. Пьется этот виски мягко, но не интересно. Простой, понятный бленд для того, чтобы смешать с колой и сидеть у бассейна. Никаких намеков на выдержку в 10 лет я не почувствовал, по вкусу честные, но три года.
Послевкусие короткое, как неделя отдыха на море. Но в нем можно уловить работу бочки, немного танинов и легкую сухость.
В целом перед нами простой и понятный всем бленд виски. А с другой стороны, от напитка, который разливают литрами по отелям Анталии, ожидать иного было бы глупо. Скажу честно, J.P. Wiser's проще и скучнее чем Пешеход. Но все-таки лучше, чем то локал пойло, которое лет 15 назад я пил в Турции, которое подавали под видом виски.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
