Серия «Пивной аматор»

Наш дебютный сорт, окрепший и возмужавший сквозь призму двойной стилистики, но сохранивший свой узнаваемый характер без украс и трендовых причёсок.

Ох уж эта черно-белая стилистика, наталкивающая на то чтобы немного пострадать, подумать о жизни сидя на кухне и выкуривая сигарету в окно. Если есть такое настроение - "Бойс донт край" зайдет на отлично.

Для двойного портера тело у него жидковато, но я бы не сказал, что это минус. На вкус он очень питкий, при этом насыщенный и яркий. Правда, это не та яркость, которая поднимает тебе настроение.

Пепельный, сухой, он забивает сразу все вкусовые рецепторы. При этом горечь на конце глотка уходит в горький шоколад. С закрытыми глазами я бы сказал, что это какой-то злой балтиец. Но не смотря на всю злость, он при этом спокойный и не хочет тебя убить сразу на месте. Скорее, просто молча ненавидит, сверля взглядом.

В общем, как единоразовый опыт мне очень понравилось. Но повторять бы не стал - не совсем мое)

Оценка - очень хорошо, но на один раз

3.75 / 5.0

Пекан — настоящий «крепкий орешек», который был открыт коренными жителями Северной Америки. Добраться до ядра было не самой лёгкой задачей, поэтому индейцы разбивали скорлупу камнем. Берегите зубки и никогда не пытайтесь разгрызть её, а лучше — попробуйте наш двойной стаут с солёным пеканом!

Вайт стоун у меня в бокале оказываются не часто, но каждый раз оставляют после себя приятное послевкусие. Правда, пробовал я от них только всякие сладкие стауты и не знаю как дела обстоят с различными ИПАхами, но в десертках ребята преисполнились (и я вместе с ними). Надеюсь, "Пироги да ягоды" когда-нибудь вернутся на полки местных магазинов.

От "Не по зубам" я вообще ничего не ожидал, потому что при покупке даже не удосужился прочитать ничего про пиво, кроме лицевой стороны этикетки, на которой сидит индеец с отсутствующими зубами.

И... был в итоге очень приятно удивлен. Наконец-то плотный мягкий и шелковистый стаут. Сладость в нем только слегка дополняет ореховость и карамельность. А карамели там много, в итоге она завершается легкой-легкой горчинкой, которая просто нежненько ставит точку.

Очень вкусно, очень приятно, можно рекомендовать даже тем, кто не любит десертку, потому что, повторюсь, сладости там совсем немного.

Оценка - любо

4.25 / 5.0

Сочность — наш новый NEIPA, собранный с почти маниакальной любовью ко всему яркому. Хмель Nelson Sauvin задаёт сорту узнаваемую виноградно-тропическую глубину, гуава добавляет мягкую фруктовую плотность, юдзу — цитрусовый всплеск и бодрящую свежесть. Тиоловые дрожжи собирают всё воедино, выкручивая аромат на максимум.

Кто такие гуавы и юдзу я не знаю, потому что в нашем уральском крае они не обитают, но мои поиски той самой джуси-ипы, которая бы покорила сердечко, не прекращаются.

Для меня это пиво стало противоречием вкусов - оно вроде бы плотное, но не совсем, видали и плотнее; вроде бы сладкое, но тоже не слишком, сладость присутствует постольку поскольку; вроде бы крепкое, но алкоголь отлично скрывается и не выпирает. Кто такие гуава с юдзой во вкусе я не разобрал - просто какая-то цитрусовость-фруктовость присутствует, но опять же, невнятная.

Единственное что могу сказать точно - так это четкая кислинка. Немногим ранее я пил саур ипу с ананасом и "Сочность" от AF мне ее очень сильно напомнила.

По итогу получается сочненькая недипа с саурной кислинкой, но ничего сверхъестественного.

Оценка - норм

3.5 / 5.0

Коллаборация с новосибирскими обжарщиками кофе БРАЛ ШАГАЛ.
Двойной кофейный молочный стаут, заваренный на бленде Colombia Supremo (разновидность кофейного дерева: кастильо, катурра) и Costa Rica Naranjo (разновидность кофейного дерева: катуаи, мундо-ново), который раскрывается палитрой из шоколада, какао, нотами чёрной смородины, спелой вишни и кураги.

Благодаря совместной работе Сварщицы Екатерины и AF Brew, коллаборации пивоваров и обжарщиков теперь я люблю. Собственно, как и вкусный кофе. Поэтому надежды на этот максимально кофейный стаут (судя по описанию) были весьма высоки.

Однако, к сожалению, они не оправдались от слова совсем. После того как пена очень быстро осела, ароматика не удосужилась порадовать чем-то более чем жженка и яркая спиртяжность.

По вкусу... примерно все то же самое. Вообще не плотное, жиденькое тело, в котором чувствуется только жженка и спиртяга. Кофейность если где-то и есть, то ооочень далеко, практически незаметна (что уж тут говорить про молочность). И в конце все это завершается гаденьким железистым послевкусием, которое вообще не вызывает желание пить дальше.

В целом, если бы мне вслепую сказали что это просто какой-то балтийский портер, то я бы даже не возникал. А так... грустненько. На один раз нормально, но вот второй бы точно не взял.

Оценка - ну наверное норм

3.0 / 5.0

По вкусу безалкогольная версия IPA значительно отличается от нашего классического IPA. Из-за особенностей метода варки безалкогольного пива, здесь достаточно ярко чувствуется солодовая сладость, но она с лихвой перекрывается значительным охмелением. Вкус получился цитрусовый, с травянистыми нотами и легким солодовым послевкусием

Порой, конечно, хочется освежиться в жару и почувствовать вкус хмеля, но так чтобы голова не захмелела. Поэтому я решил попробовать из ближайшего КБ б/а ИПУ от Волковской пиоварни. Благо что в отличие от своих "более крафтовых" сородичей, она стоит не 300 рублей за банку.

Вообще б/а пиво - это уже немного извращение. Оно всегда по вкусу отличается в худшую сторону если сравнивать даже с обычными массмаркетовыми лагерами. Просто взяли водичку, пополоскали в ней солод, потом пополоскали хмель. Вкусно? Сомнительно. Освежает? Тоже сомнительно.

Здесь производитель упомянул про то что "ярко чувствуется солодовая сладость" и с этим нельзя не согласиться. Очень много дешевого сладкого солода на глотке, который только в завершении слегка подвязывается хмелевой горчинкой. Но хмеля здесь так мало, что можно даже не понять ничего.

Оценка - лучше чем Балтика нулевка, но не сильно.

2.5 / 5.0

Лакрица — ингредиент с репутацией. Либо любовь, либо сразу нет.
Мы выбрали первый вариант и добавили её в плотный нью ингланд дабл айпиэй на Citra. Сочный профиль, мягкая текстура и интригующий травянистый акцент. Нетривиальная коллаборация с баром Dolphinwolf к их пятилетию.

Вкусовые эксперименты я люблю, но порой они заводят пивоваров в такие темные дебри, куда лучше было изначально не соваться. Наверное.

Яркий пример - IPA с лакрицей от пивоварни "Островица". Что могу сказать… База у нее очень хорошая: питкая, плотная, мягкая и сочная. Это классическая NE IPA. Все ровно по стилю. Единственное, что смутило: пока наливал в бокал, пиво было прозрачным, как West Coast, а вся муть выпала в последних 50 мл. Странно, но ладно.

Теперь о лакрице. Да, это она самая. Продукт специфичный, который понравится далеко не всем. Однако нельзя сказать, что сочетание сочной хмелевой базы с немного "аптечной" лакрицей отталкивает. На первом глотке это даже прикольно, необычно и интересно. Лакрицы сыпанули от души, явно не пожалели.

Но уже со второго глотка пить не хочется - просто устаешь от этого вкуса. А впереди еще почти целый бокал…

Резюмируя: рекомендовать никому не стал бы, даже тем, кто любит лакрицу. Но для меня гастрономический опыт был любопытным.

Оценку поставить сложно, поэтому пусть будет средняя:
3.0 / 5.0

Насыщенный эль в бельгийском стиле, выдержанный в коньячной бочке в течение 18 месяцев. Плотный, крепкий и согревающий. Сложный вкус с нотами ликёра Ночино, сухофруктов, цветов и дуба.

Обожаю бельгийские квадрюпели - для меня они являются "пивом со вкусом пива".

Еще уважаю выдержку в бочке - благодаря ней напитки получаются более сложные, вдумчивые, интересные.

Нежно люблю пивоварню 4Brewers - а в частности их "Страну лентяев" и "Степной морсик", они для меня топ-2 и 3 соответственно из всех пив.

Казалось бы, что в данном случае с Frisson могло пойти не так... Да, в целом, коньяк пошел не так. Уж слишком ярко он вперемешку с ни с чем неприкрытой спиртягой вылезает на запахе, на глотке, на послевкусии.

Тело плотное, пиво темное, бутылочка 0.33 красивая. Но во вкусе и запахе - ничего кроме спиртяжного коньяка нет. К сожалению, квадрюпель был безжалостно забит ногами, да так и не вышел.

Сказать что-то сильное плохое - не хочется. Сказать что-то хорошее - тем более.

Оценка - грустное разочарование

2.0 / 5.0