Серия «Пивной аматор»

Сочность — наш новый NEIPA, собранный с почти маниакальной любовью ко всему яркому. Хмель Nelson Sauvin задаёт сорту узнаваемую виноградно-тропическую глубину, гуава добавляет мягкую фруктовую плотность, юдзу — цитрусовый всплеск и бодрящую свежесть. Тиоловые дрожжи собирают всё воедино, выкручивая аромат на максимум.

Кто такие гуавы и юдзу я не знаю, потому что в нашем уральском крае они не обитают, но мои поиски той самой джуси-ипы, которая бы покорила сердечко, не прекращаются.

Для меня это пиво стало противоречием вкусов - оно вроде бы плотное, но не совсем, видали и плотнее; вроде бы сладкое, но тоже не слишком, сладость присутствует постольку поскольку; вроде бы крепкое, но алкоголь отлично скрывается и не выпирает. Кто такие гуава с юдзой во вкусе я не разобрал - просто какая-то цитрусовость-фруктовость присутствует, но опять же, невнятная.

Единственное что могу сказать точно - так это четкая кислинка. Немногим ранее я пил саур ипу с ананасом и "Сочность" от AF мне ее очень сильно напомнила.

По итогу получается сочненькая недипа с саурной кислинкой, но ничего сверхъестественного.

Оценка - норм

3.5 / 5.0

Коллаборация с новосибирскими обжарщиками кофе БРАЛ ШАГАЛ.
Двойной кофейный молочный стаут, заваренный на бленде Colombia Supremo (разновидность кофейного дерева: кастильо, катурра) и Costa Rica Naranjo (разновидность кофейного дерева: катуаи, мундо-ново), который раскрывается палитрой из шоколада, какао, нотами чёрной смородины, спелой вишни и кураги.

Благодаря совместной работе Сварщицы Екатерины и AF Brew, коллаборации пивоваров и обжарщиков теперь я люблю. Собственно, как и вкусный кофе. Поэтому надежды на этот максимально кофейный стаут (судя по описанию) были весьма высоки.

Однако, к сожалению, они не оправдались от слова совсем. После того как пена очень быстро осела, ароматика не удосужилась порадовать чем-то более чем жженка и яркая спиртяжность.

По вкусу... примерно все то же самое. Вообще не плотное, жиденькое тело, в котором чувствуется только жженка и спиртяга. Кофейность если где-то и есть, то ооочень далеко, практически незаметна (что уж тут говорить про молочность). И в конце все это завершается гаденьким железистым послевкусием, которое вообще не вызывает желание пить дальше.

В целом, если бы мне вслепую сказали что это просто какой-то балтийский портер, то я бы даже не возникал. А так... грустненько. На один раз нормально, но вот второй бы точно не взял.

Оценка - ну наверное норм

3.0 / 5.0

По вкусу безалкогольная версия IPA значительно отличается от нашего классического IPA. Из-за особенностей метода варки безалкогольного пива, здесь достаточно ярко чувствуется солодовая сладость, но она с лихвой перекрывается значительным охмелением. Вкус получился цитрусовый, с травянистыми нотами и легким солодовым послевкусием

Порой, конечно, хочется освежиться в жару и почувствовать вкус хмеля, но так чтобы голова не захмелела. Поэтому я решил попробовать из ближайшего КБ б/а ИПУ от Волковской пиоварни. Благо что в отличие от своих "более крафтовых" сородичей, она стоит не 300 рублей за банку.

Вообще б/а пиво - это уже немного извращение. Оно всегда по вкусу отличается в худшую сторону если сравнивать даже с обычными массмаркетовыми лагерами. Просто взяли водичку, пополоскали в ней солод, потом пополоскали хмель. Вкусно? Сомнительно. Освежает? Тоже сомнительно.

Здесь производитель упомянул про то что "ярко чувствуется солодовая сладость" и с этим нельзя не согласиться. Очень много дешевого сладкого солода на глотке, который только в завершении слегка подвязывается хмелевой горчинкой. Но хмеля здесь так мало, что можно даже не понять ничего.

Оценка - лучше чем Балтика нулевка, но не сильно.

2.5 / 5.0

Лакрица — ингредиент с репутацией. Либо любовь, либо сразу нет.
Мы выбрали первый вариант и добавили её в плотный нью ингланд дабл айпиэй на Citra. Сочный профиль, мягкая текстура и интригующий травянистый акцент. Нетривиальная коллаборация с баром Dolphinwolf к их пятилетию.

Вкусовые эксперименты я люблю, но порой они заводят пивоваров в такие темные дебри, куда лучше было изначально не соваться. Наверное.

Яркий пример - IPA с лакрицей от пивоварни "Островица". Что могу сказать… База у нее очень хорошая: питкая, плотная, мягкая и сочная. Это классическая NE IPA. Все ровно по стилю. Единственное, что смутило: пока наливал в бокал, пиво было прозрачным, как West Coast, а вся муть выпала в последних 50 мл. Странно, но ладно.

Теперь о лакрице. Да, это она самая. Продукт специфичный, который понравится далеко не всем. Однако нельзя сказать, что сочетание сочной хмелевой базы с немного "аптечной" лакрицей отталкивает. На первом глотке это даже прикольно, необычно и интересно. Лакрицы сыпанули от души, явно не пожалели.

Но уже со второго глотка пить не хочется - просто устаешь от этого вкуса. А впереди еще почти целый бокал…

Резюмируя: рекомендовать никому не стал бы, даже тем, кто любит лакрицу. Но для меня гастрономический опыт был любопытным.

Оценку поставить сложно, поэтому пусть будет средняя:
3.0 / 5.0

Насыщенный эль в бельгийском стиле, выдержанный в коньячной бочке в течение 18 месяцев. Плотный, крепкий и согревающий. Сложный вкус с нотами ликёра Ночино, сухофруктов, цветов и дуба.

Обожаю бельгийские квадрюпели - для меня они являются "пивом со вкусом пива".

Еще уважаю выдержку в бочке - благодаря ней напитки получаются более сложные, вдумчивые, интересные.

Нежно люблю пивоварню 4Brewers - а в частности их "Страну лентяев" и "Степной морсик", они для меня топ-2 и 3 соответственно из всех пив.

Казалось бы, что в данном случае с Frisson могло пойти не так... Да, в целом, коньяк пошел не так. Уж слишком ярко он вперемешку с ни с чем неприкрытой спиртягой вылезает на запахе, на глотке, на послевкусии.

Тело плотное, пиво темное, бутылочка 0.33 красивая. Но во вкусе и запахе - ничего кроме спиртяжного коньяка нет. К сожалению, квадрюпель был безжалостно забит ногами, да так и не вышел.

Сказать что-то сильное плохое - не хочется. Сказать что-то хорошее - тем более.

Оценка - грустное разочарование

2.0 / 5.0

Old Peculier — пожалуй, один из самых известных и любимых сортов эля в стране. Этот уникальный, прекрасный напиток часто пытаются повторить, но никому это не удается, и его продают буквально по всему миру.

Этот напиток, удостоенный бесчисленного множества наград, является предметом гордости каждого британца и воплощением величайших традиций британского пивоварения.

Раз в несколько лет хочется не только новинки отечественного крафта попробовать, но и проникнуться мировой классикой. Сегодня это старый английский эль, которым судя по записям в интернетах очень гордятся все жители туманных островов и который можно в этих забуграх найти в любом пабе, просто сказав бармену "The Peculier".

Старый эль - выдержанный в бочке. Это странно немного для пива которое пользуется "массовым спросом", однако выдержку я люблю и уважаю.

Цвет темный, слабо просвечивающий, очень похожий на соса-солу.

По вкусу - терпко, сдержанно. Чувствуется темный сладковатый солод, а также спокойная но отчетливая хмелевая горечь и немного травянистости. Немного усложняет все бочка, придающая пиву тяжесть и древесность (?). Где-то далеко прячутся вишня и карамелька.

Хоть вкус сложный, многосоставной, но он не вызывает желание сесть и долго вдумчиво смаковать его микро-глоточками - не по Сеньке шапка. Пикулер не удивляет и не захватывает.

В то же время пиво слишком сложное и тяжелое для того чтобы его пить "на каждый день".

По итогу я так и не понял зачем мне оно. Вкусно - да, но... хочешь вкуснее, с более сложной композицией и выдержанные в бочке - есть такие; хочешь легче, свежее, чтобы пить крупными глотками - такие тоже имеются. А здесь ни рыба ни мясо.

Оценка - ну норм

3.0 / 5.0

Перед вами асерглин во всей красе: во вкусе — глубина, легкая благородная прогорклость, длинное сладкое послевкусие и ощущение, будто он созревал годами.

Во время пребывания в баре, черт ущепнул меня забрать с собой домой эту дорогущую лимитированную бутылочку, чтобы потом с одной стороны жалеть о потраченных средствах (более 1к), а с другой - кайфовать с бокалом одного из самых вкусных медов, которые я пил.

Не люблю разбрасываться комплиментами, но здесь, пожалуй, можно. Это действительно и вкусно, и необычно, и интересно. Перед тем как подробнее описать, что оно из себя представляет, процитирую дополнительно основателя медоварни Данилу:

Здесь мы использовали оксидативную выдержку - это когда мед продолжительное время выдерживается с допуском к кислороду. В результате цвет его становится бледным, ржавым, ароматика разваливается до терпкой, винной и во вкусе получается прогорклость.

Обычно весь мед для меня делится на сладкий и винный. Этот - и винный и сладкий: с первых глотков я подумал, что пью вино. 12% алкоголя на это дополнительно активно намекали)

Только здесь нет винной танинности, из-за чего проще почувствовать всю глубину вкуса.

Постояв несколько часов оно раскрылось лучше. Кленово-медовая сладость расправила плечи и атаковала все вкусовые сосочки.

Клубники практически не чувствуется, но она скорее всего нужна была только для того, чтобы смягчить вкус и со своей стороны с задачей справилась на отлично. Получился терпкий и тягучий мед. Он захватывает все вкусовые рецепторы сразу, накрывая их с головой и потом еще долго не отпускает, теплотой очень долго оставаясь на послевкусии. Жаль, что решился попробовать его я только когда солнышко уже выглянуло и снег растаял, потому что идеально было бы греться им холодным зимним вечером.

В общем, посидев вдумчиво с бокалом где-то в полуночи на кухне, я пришел к выводу, что на данный момент это мой фаворит среди остальных представителей "Степь и Ветер". Все из-за того, какие эмоции он дарит. Ликерный, спокойный, карамельный, согревающий.

К сожалению, подсказать где купить уже не смогу, потому что

Меньше 1000 бутылок!
Хватайте, ведь это уже
легенда!

Оценка - просто великолепно

4.75 / 5.0