Серия «Пивной аматор»

CHATEAU IPA — IPA с элегантной горечью и округлым солодовым телом. Пиво охмелено сортами Simcoe, Mosaic, Columbus и сброжено бельгийским штаммом дрожжей, которые дают сложную композицию вкусо-ароматики с фруктовыми эфирами и пряными нотами.

Когда речь заходит про какие-то необычные стили пива, вносящие разнообразие в унылую карусель жизни, самое время расчехлить вкусовые сосочки и попробовать что-то новое.

Для меня это стала бельгийская ипа от Парадокс.

Вообще, почти всех бельгийцев я люблю, ценю и уважаю за их уникальные вкусо-ароматические характеристики. А всякие квадрюпели - ну вообще мед медятина.

Но не скажу что Шато Ипа будет в их числе.

Тело довольно легкое, питкое. И на него сверху наваливается яркая, но без перебора хмелевая горечь. Где-то там вдалеке, если закрыть глаза и подключить воображение на максимум, можно представить тропические фрукты, персик, легкие винные оттенки и виноград. Но это все настолько далеко, что до Бельгии дойти пешком будет ближе.

Если охарактеризовать коротко, то я бы назвал это пиво внебрачным сыном классической ИПЫ и бельгийского Блонда. Но мне, если честно, такое сочетание не нравится.

Как итог - на один раз норм, кому-то может зайдет сильнее.

Оценка

3.75 / 5.0

Недавно "Степь и Ветер" искали себе нового дизайнера, и, видимо, нашли. Но мое личное мнение - раньше было лучше.

Здесь на баночке изображена рука сжимающая словно окровавленное сердце горсть ягод брусники и надпись "Бергамот Удар". Сразу закладываются определенные ожидания, которые в итоге очень уныло разбиваются о скалы реальности.

Бергамота во вкусе я так и не почувствовал, хотя он есть в составе. Из трав - только немного мяты, которая пытается скрасить кисленькую и невзрачную бруснику. По итогу ну вкусненько, но вообще не то что хотелось бы (а это важно, когда приобретаешь напиток и хочешь чтобы он был в тон настроению).

Вот была же у них прекрасная брусника в "Моравский ветер" - там глаза открывались на глотке от того как же это круто, а потом еще белый перец едва-едва оседает в горле слегка его покалывая... Сейчас уже такое не делают...

В общем, хотелось бы, чтобы дизайнеры сначала пробовали продукт, а потом уже им вдохновляясь рисовали этикетку, ориентируясь не только на состав, но и на реальные ощущения.

Оценка - норм, но недокрутили

3.0 / 5.0

Чистый свежий хмель в формате New England IPA на квейковых дрожжах.
Интенсивный фруктовый профиль хмелей ярко раскрывается на эфирных оттенках квейков, а плотную горечь мягко скругляет засыпь овсяных хлопьев.
Сбалансированный ароматный IPA.

Nectaron x Nelson Amplify x Vic Secret x Citra.

Как я понял, почитав интернеты, Квейк - это сборная солянка норвежских дрожжей, которые культивировались в изоляции от остального мира (и друг от друга). Пивовары после того как сделали пиво, спасали дрожжи и затем использовали их снова и так раз за разом на протяжении сотен лет.

В итоге у них получились свои уникальные штаммы дрожжей, которые выдают свой уникальный вкусо-ароматический профиль (ну а так же технические особенности, но это мне как потребителю не сильно интересно). В общем, что-то типа бельгийских, только из скандинавии. Поэтому было интересно просто жуть.

Ипаха от Парадокс вполне годная. Во вкусе и аромате хорошо раскрываются цитрусы, фрукты. Тело плотное, но при этом питкое, чтобы можно было делать как жадные большие глотки, так и смаковать ее понемногу. Хмелевая горечь появляется только в конце и спокойно ставит точку в повествовании. Однако после нее мне почудилась легкая кислинка сырого теста как в Берлинерах.

В общем, хорошая уверенная НЕ ИПА, которую не стыдно взять на вечер и даже повторить при желании.

Однако в чем смысл этих норвежских дрожжей - так и не понятно. В ней нет ничего такого особенного, что выделяло бы ее среди прочих.

В общем, повелся на магическое слово "КВЕЙК", а прикола не понял.

Оценка - ну вкусно

3.75 / 5.0

Сначала НЕ ИПА с лакрицей, теперь с мятой. Спасибо Островице за интересные сочетания, но с меня, пожалуй, хватит. Пока что.

Ароматика у пива невнятная, отдает переспелыми фруктами и зубной пастой.

В стакане выглядит как абрикосовый компотик.

Вкус - уже интереснее: в начале глотка это джуси ипа. Плотная, мягкая, сочная. Маракуя, персик и цитрусы на месте. Потом вся сочность резко завершается яркой, но неприятной горечью.

Это как дать человеку конфетку и пока он рукой за ней тянется, резко уе*ать по затылку лопатой.

Сама лопата горечь переходит в травянистость, которая становится мятой. Получается ощущение, будто сорвал листочек свежей мелиссы и немного его пожевал. В конечном итоге вкус зубной пасты забирает на себя все послевкусие, ничего не оставляя взамен.

Прикольно? Прикольно. Но делать новый глоток и прокатываться на этих эмоционально-вкусовых качелях не сильно хочется.

Я прокатился до конца, потому что "за что уплочено - то проглочено".

Оценка - забавно на один раз

2.5 / 5.0

Graff — гибрид классического светлого эля и сидра. В основе — легкая солодовая база, объединенная со свежевыжатым соком локальных кубанских яблок. Яркая фруктовая ароматика, деликатная солодовая тональность, освежающая кислотность и характерный сухой финиш.

Как любитель необычных экспериментов, когда пивоварни делают что-либо на стыке стилей, я просто не мог пройти мимо этой относительной новинки от Большой Деревни.

Ближайшее что приходит на ум для сравнения - гибрид пива и медовухи под названием Браггот. Только тут вместо меда пиво скрестили с сидром.

Как оно должно быть - никто не знает, так как стиль очень редкий, практически никем не представленный. Но... мне не понравилось.

В описании сказано что взяли эль, но по вкусу будто бы простенький лагер, в которого бахнули немного сидра и жесточайшим образом разбавили все это водой. Возможно, была бы плотность и насыщенность побольше, то стало бы лучше, но имеем то что имеем. Чуть-чуть солодового вкуса лагерка, чуть-чуть кисленького-сенного вкуса сидра и очень много воды.

С задачей "освежиться" Дикий Урожай справляется, но без особого удовольствия.

В итоге получается и не сидр, и не пиво. Казалось бы в этом и смысл, но с теми же брагготами такого ощущения не складывается, там обычно напиток получается органичным и целостным.

Хочу сказать спасибо Биг Виллаж за этот вкусовой опыт и вообще за эксперименты над стилями, но мне, к сожалению, вообще не зашло.

Оценка - очень слабо

2.0 / 5.0

Правильный английский барливайн - это крепкий и насыщенно солодовый эль с приятной фруктовой глубиной. Напиток для медленного употребления, с полным, жёвким телом и согревающим алкоголем.

Чумная пивоварня вызывает у меня теплые воспоминания, в основном связанные с экскурсией на их производство. Жаль только, что такого восторга от употребления пива уже у себя дома я не нахожу.

"Заря" на мой взгляд получилась хорошим попаданием в стиль - она действительно очень плотная, карамель и солод доминируют во вкусе. Где-то вдалеке притаились сухофрукты. Алкоголь немного выпирает, но не сильно. Всю картину портит мерзкий железисто-ржавый привкус водопроводной воды.

Причем когда я спрашивал про похожий эффект у пива от Балтики во время экскурсии по чумной пивоварне, мне подробно рассказали, что по правильному пиво сначала очищается от всяких примесей, а потом заново обогащается, чтобы состав воды был похож на состав того региона, который этот стиль пива придумал. Звучит круто, но похоже они немного сами поленились соответствовать.

Еще из особенностей Зари хочется отметить, что она очень быстро вызывает опьянение. Я хоть и привык пить пиво и в полтора раза крепче и поел плотно перед тем как его дегустировать, но после бокала уже чувствовал, что мне хватит. Так что с двух накидаться было бы вообще плевое дело.

В общем, по вкусу вкусно, по сути вкусно, но оценку подрежу из-за водички, набранной из ближайшей лужи

3.75 / 5.0

Брал за 555 р. Бар "Гости", г. Екатеринбург

Солёная карамель в привычном нам виде появилась всего 50 лет назад. В 1977 году, работая с женой в своей кондитерской лавке, француз Анри Ле Ру добавил в карамель региональное подсоленное масло. Теперь это не только символ французской кухни, но и хорошо известный во всём мире продукт.

После балдежного "Не по зубам" от того же Белого Камня, захотелось в очередной раз вспомнить как хорошо у данной пивоварни получаются десертные стауты. Поэтому сравнивать волей-неволей Анри Ле Ру я буду с недавно опробованным индейцем.

Двойной молочный стаут с соленой карамелью - звучит уже отлично, поэтому ожидания были немного завышенными.

Пена у напитка мелкая, быстро оседает, но в итоге остаются вот такие карамелизованные пузырьки:

По вкусу стаут плотный, мягкий, карамельный - все то что от него ждешь. Алкоголь не выпирает, но чувствуется, этого достаточно, чтобы было не слишком приторно.

Единственное чего не хватило у карамели - это солености, но может оно и к лучшему)

Как обычно, White Stone молодцы и в своей десертной стаутности преисполнились как никто другой.

В сравнении с "Не по зубам" он менее шелковистый, менее плотный, но все еще очень хорош, поэтому поставлю оценку чууууть-чуть меньше

4.0 / 5.0

Брал за 465 р в магазине ProBEERka, г. Екатеринбург