WhiskyShleif

Судя по собственному опыту, выдержку или финиширование виски в бочках из-под красных вин в целом (и красных портвейнов, в частности) - вслепую не очень сложно угадать и даже отличить, например, от хересной или других белых вин, креплёных и не креплёных.

После, примерно, десятка внимательно изученных релизов - уже ни с чем не спутаешь эти характерные "чёрные и красные" ягодные, в первую очередь, и яркие тёмно-фруктовые ноты. Например, замечательные малиновые оттенки, как у Glen Scotia 10 YO с финишем в Bordeaux Red Wine Cask или Tullibardine 228 с довыдержкой в Burgundy Cask, или Gelston's Single Pot Still в Pinot Noir Cask.

Разве что выдержка в Ruby Port и других креплёных красных винах отличается от столовых красных вин более густым проявлением вишнёво-ликёрно-сливочно-шоколадного мотива.

Что характерно, в сочетании с торфом (даже очень дымным) красно-винная выдержка не просто нисколько не теряется, а ведёт себя ещё неповторимее (специфичнее и пикантнее), чем любая другая. Например в Port Charlotte 10, где 25% бочек из-под французских красных вин и Glen Scotia 9 YO с финишем в бочках из-под испанского красного вина Ribera del Duero, а также Ledaig Rioja Cask Finish и Noble Rebel Smoke Symphony - тоже довыдержанный в Rioja Cask.

Впереди на Виски-Шлейф рассказ о Glen Scotia 7 YO Ruby Port Cask Finish 2026 (в ближайшее время) и Laphroaig Càirdeas Ruby Port & Wine 2020.

А пока не грех опубликовать в качестве разминки заметку о 14-летнем Glenmorangie Quinta Ruban - отличном скотче с длительной (по разным данным - до 3-х, до 4-х лет) довыдержкой в бочках из-под портвейна Ruby после основной бурбонной выдержки. Пусть и не торфяной релиз, зато с хорошим портвейновым проявлением.

Португальское слово Quinta означает сельхоз-поместье, а гэльское Ruban, соответственно, всё рубиновое - и вино, и цвет.

На дистиллерии применяются самые высокие 8-метровые кубы в Шотландии с 5-метровой горловиной, позволяющей выгонять лёгкие "цветочные" спирты.

Glenmorangie The Quinta Ruban 14 YO Single Malt (регион - Highland), крепость - 46%, без фильтрации, колер - указан на русской этикетке, бочки (экс-бурбон и финиш экс-Ruby Port), бутилирован - сентябрь 2022.

На Вискибазе оценки сильно зависят от года и месяца выпуска (от 83-х до 86-ти). У моего релиза аж 86+, правда, при 7-ми всего голосах.

На аромате - знакомый у красных креплёных вин мотив пьяной вишни с молочным шоколадом. Позже - очень сильный и сладкий аромат яблока красного. Добавились свеже-вяленые сладкие фрукты, с сильно копчёным шлейфом. Цветочные (гвоздичные и розовые) ноты проступили.

Пошли пряные и мятные специи и травы от бурбонной бочки с древесно-лаковым и рассольным сопровождением.

Винный и бурбоновый профили, играя, сменяют друг друга.

Опять выступил винный, причём солидный, старый, с намёками на "рансьо" (кожаный и землистый) мотив: ферментированные подбродившие фрукты и виноград. Густой "шипучий" виноградный муст, переходящий в яркие леденцовые ароматы - яблочный и виноградный.

Отчётливо проявляется древесный дымок, пусть и совсем лёгкий.

Запечённая слойка с фруктами и изюмом. Снова пряные травы, сельдерей.

В довершение вернулись вишнёво-ликёрно-шоколадные тона.

Вкус: на первом месте сладость в приятном балансе с лёгкой кислинкой. Сливочная текстура плюс пощипывание лёгкое, "минеральное" и перечное. Крепость ощущается на все 46 градусов.

Выдаётся яркая винно-виноградная и древесная танинность, но без горечи - гармонично оттеняя сливочную структуру, придавая дополнительную плотность. Есть и бурбоновый пряный зерновой и чуть лаковый и рассольный букет. Солодовое печенье. Немного лакированной "копчёной" дощечки.

Бисквит с фрутово-ягодно-ореховой начинкой и кремом. Проявились миндальный орех, дуб, вновь кожаные и "землистые" тона.

Финиш - продолжительный, сначала древесно-"копчёный", солодовый, бурбонный, пряный. Далее - винный, виноградный, сливочно-клубничный. Долго ещё остаётся лёгкая и приятная танинность - и древесная, и с кислинкой, с привкусом виноградной кожицы.

------------------

Портвейновое влияние от Ruby-бочек в этом конкретном релизе не сказать, что очень сильное, но и далеко не слабое - достаточное и оптимальное для содержательного разбора. Не назову этот скотч особо питейным и гладким для любителей, предпочитающих мягкие коммерческие виски. Лично мне бодренькие градусы и хорошая терпкость нисколько не мешали сполна получать удовольствие.

Судя по всему, от партии к партии по-разному воспринимается Quinta Ruban оценщиками. Этот розлив, на мой вкус, отличный - 86-ти баллов вполне достоин.

Telegram Виски-Шлейф

Появлению на рынке этого релиза сопутствуют различные версии с попыткой объяснить, зачем солидная, не нуждающаяся в рекламе и не испытывающая никаких проблем с реализацией дистиллерия выпустила регулярный относительно бюджетный совсем молодой виски околобочковой крепости.

Есть версия, что винокурня решила таким образом удовлетворить широкий спрос на её продукцию со стороны многочисленных фанатов, другая, - это следование неким последним рыночным трендам на выпуск 5-летних релизов у многих производителей, третья, почти комичная, что якобы образовался избыток спиртов.. и т.д.

Кстати, недавно дистиллерия Springbank выпустила сильноторфяной релиз аналогичной крепости Longrow 100° Proof (вместо Longrow Red). Если это тенденция на приведение всей начальной тройки брендов винокурни к некому общему узнаваемому на рынке знаменателю, то кто его знает, может, появится и молодой неторфяной Hazelburn 100° Proof.

Лично для меня возможность попробовать продукцию культовой винокурни, максимально приближенную к "волшебному" ньюмейку, и вместе с тем с не самой короткой выдержкой (когда уже заиграла бурбонная бочка, но ещё не во всю силу) - это отличная возможность ухватить ту самую "золотую середину" духа Спрингбанк. В любом случае имеем неожиданный "подарок для дегустатора-любителя". Этой своей версии и буду придерживаться.

Напомню, виски Springbank проходят двойную, с половиной, перегонку на трёх кубах, с отбором на крепости 71-72% и использованием Worm tubs охлаждения.

Springbank 5 YO 100° Proof, релиз (25/100), легкоторфяной, крепость - (в британской системе мер 100° Proof примерно соответствует 57,1%), без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбон), бутилирован - июнь 2025.

На Вискибазе оценка у этой партии 86+ баллов. У обзорщиков есть оценки повыше - и 87, и 7/10. И даже 88.

На аромате - щедрый, активный: всё ярко, дерзко, остро, бодро, пахуче, шипуче. Одновременно - на удивление душисто и тонко. И всё вместе - плотно и объёмно.

Встречает ванильно-цветочно-медово-лимонный запах. Ванильно-ореховый. Карамельный солод. Десертности, кстати, побольше, чем в 100-процентно бурбонном Спринге 12. И также ярко проявляется цветочность, но здесь уже что-то типа "лилии", с "душным" ароматом.

Подоспел "грязный" фанк: погреб с овощами-корнеплодами, "немытыми", вместе с землёй. Также есть коренья огородные с острым запашком, как у Спринга 12, но здесь побольше. Вообще - много живых огородных, с лёгким дымком от костра, запахов вместе с ароматами всяких овощных пряных листьев и пряных трав. Тут же цитрусы вместе с цедрой - лимон и лайм. Герань лимонная.

Далее очищенный ревень (привет двенашке, где он тоже угадывается). Острая, кисло-сладкая и сильно пряная яблочно-овощная (с гриля) маринованная заправка.

Ароматическая смола (типа камфоры), хвоя, свежий древесный спил - вместе с тяжеловатым цветочным ароматом производит лёгкий эффект какого-то "мужественного" парфюма.

"Технические" мотивы пошли - металлические ноты (стружка), серный дымок, какая-то интересная химическая полимерно-металлическая нота. По-моему, фотоплёнка или киноплёнка так пахнет.

Торфяной комплекс: немного тлеющей пакли, подпалённой промасленной ветоши. Мастика. Медовая акварель.

Переходит в запечённые фрукты, запечённые на огне овощи. Мясо птицы на гриле, с розмарином и лимоном. Соус-масло цитрусовый, с травами и чесноком. Дымок с аппетитными запахами "от мангала" всё это сопровождает.

На вкусе - сливочный, сливочно-ванильное суфле. В тоже время хорошо (но без перебора) вяжет - вкус айвы есть. Также маслянистый, ликёрный, минеральный, с солью и кислинкой.

Остро-пряные лекарственные травы. Свежий древесный запах, слегка обугленный, с ароматической смолой. Подвязывающее сладковато-кисло-островатое ощущение как после айвы и перчика вместе.

Яблочная и грушевая кожура. Крыжовник. Острый редис. Вновь карамельный солодовый привкус. Сладкая кукуруза.

Потухшие "мангальные" угли, напитавшиеся всем, что над ними запекалось.

Вновь та самая ностальгическая "фотоплёнка".

На финише - цитрусовый, цветочный. Карамельно-ореховый щербет. В финале - смачное и терпкое ощущение той самой яблочно-овощной острой заправки с дымком.

----------------

87+ баллов - однозначно. По яркому впечатлению и питейному удовольствию 5-ка сравнима для меня с 12-м чисто бурбонным Спрингбанком, и не уступает ему. Но объективности ради надо признать, что хоть в двенашке замечательная кэмпбелтаунская основа сильнее "растворена" в бурбонной бочке, однако в целом Springbank 12 не просто "взрослее", а ещё и комплекснее, посложнее.

Сравнил также 5-ку Спринга с "бочковой" бурбонной, тоже легкоторфяной, 8-кой Килкерран. Восьмёрка более "индустриальная" ("гаражная"), больше древесно-смолянистая, с цветочностью полегче и со сливочностью послаще. "Почва" у Килкерран больше прелая, чем "грязная", и вместо "острых кореньев" Спринга - больше "зелёных овощей" и "бобовых". По общему впечатлению - примерно, равны: оба классные.

Telegram Виски-Шлейф

Виски Лонгроу хоть и производится на Springbank Distillery, тем не менее, не совсем корректно называть его просто более дымной версией знаменитого Спрингбанк, так как есть существенные отличия в производстве: двойная перегонка вместо двух-с-половинной и отбор спиртов на крепости 68% вместо 71-72%.

Солод собственного производства для Longrow окуривается до фенольности 50-55 PPM. Спирты охлаждаются по-старомодному методом Worm tubs. В общем, всё обещает на выходе дистиллят с "тяжёлым" характером.

Начитавшись вводных, опрометчиво настроился на суровый "дымно-индустриальный" профиль - и ничего не понял сначала. Пришлось даже отложить обзор до повторного подхода, чтобы освободиться от первоначальной установки.

Теперь могу сказать что это, в первую очередь, замечательный густой фруктово-ягодно-медово-цветочный виски с хорошей порцией древесного дымка (похоже, когда жгут молодые обрезанные ветки плодовых деревьев). Если бы не характерные кэмпбелтаунские нотки плюсом, то можно было бы вслепую, вообще, подумать в сторону какого-нибудь спейсайдовского дымника типа BenRiach Smoke Season - есть такое неожиданное сходство.

Longrow Peated Campbeltown Single Malt, релиз (24/94), NAS (пишут, от 7-ми лет и выше), крепость - 46%, не крашен и не фильтрован, бочки - (экс-бурбон (основа) и экс-херес), бутилирован - май 2024.

На Вискибазе средняя оценка около 85-ти. У экспертов оценки до 87-ми.

Встречает нежный десертный фруктово-ягодный аромат - клубника, черешня, фейхоа, нектарин.. Сладко-сливочно-бисквитная нота. Ванильный зефир.

Затем добавились переспелые подбитые яблоки. Немного фруктово-ягодного маринада. Ещё погуще запах пошёл типа ягодной, виноградной и грушевой пастилы.

Присутствует также сливочная нота, похожая на пломбир с мёдом. Кстати, именно "цветочный мёд" хорошо выдаётся. Восковая нота в сочетании с дымком. Сладкий цветочный запах напоминает ландыш как у 10-ки Спрингбанка.

Какое-то густое душистое "варево" - ягодное-фруктовое-овощное-зерновое. Копчёно-вяленые тропические фрукты, слегка ферментированные. Сушёно-копчёные мясные слайсы.

Насыщенный компот из груш. Сладкие вяленые груши. Грушевое вино. Грушевый кальвадос.

"Кэмпбелтаунский дух" проявляется свежей известью и мокрой глиной. Немного "земляного погреба". Запах, похожий на столярную смазку (смесь льняного масла с воском).

Торфяной профиль тоже, скорее, древесно-сладкий. Дым от мангала вперемешку с фруктами-гриль и овощами-гриль. За ними дымок от костра из опавших листьев. Сильная сандаловая нота, обугленная. Кора осиновая горелая. Пересушенные листья чая. Подгоревшие на стейке-гриль пряные травы типа базилика, розмарина.

На вкусе хорошая маслянистая плотность. Густой сладкий и терпкий фруктовый напиток. Чёрный перчик и мята. Чуть минеральной солоноватости и цитрусовой кислинки. Подвязывание древесно-смолистое.

Далее фруктовые и ягодные варенья и джемы. Сладкое фруктово-ягодное вино.

Фруктовый чизкейк. Десертная зерновая каша с фруктами-ягодами. Сильно выдаётся лимонная мята, дольки лайма в сахаре. Вновь сладкие цветочные мотивы. Яблочко с косточкой. Яблочный и грушевый лимонад.

Обугленный сандал. Тлеющие щепки и береста. Снова пригоревшие на стейке пряные травы.

Финиш: долгое сладкое виноградное, яблочное и грушевое послевкусие, "копчёное" с "натуральным" йодистым и зольным привкусом, едва подвязывающим.

-----------

Сравнил его с двумя островными торфяными релизами (тоже молодыми, частично хересными и с похожей крепостью) Ardbeg An Oa и Torabhaig Cnoc Na Mòine.. Очень мало общего. На контрасте с Лонгроу - Айла и Скай ещё сильнее, по-островному "классически", себя проявили. Однако вовсе не в минус Кэпбелтауну.

Ждал более брутального "промышленного" характера от базового Лонгроу. Однако очередная продукция Спрингбанк в этом смысле проявила себя умереннее "шальных" родственных релизов Килкерран от Гленгайл, на мой вкус. Посмотрим, как проявит себя "крепкач" Longrow Red 7 YO, который у меня следующий на очереди.

Тем не менее, Longrow Peated хоть и удивил, но исключительно в приятном смысле - как очередная интересная грань виски-региона Campbeltown. Никак не меньше 86-ти баллов заслуживает, на мой взгляд.

Telegram Виски-Шлейф

Чтобы выискать тот самый вайб и поймать кайф от стиля Irish Pot Still (Single Pot Still) Whiskey, можно перепробовать много разных релизов этой категории, а можно немного сократить поиски, побыстрее добравшись до продукции легендарной дистиллерии Midleton.. Не забыв по пути заглянуть на молодую, но уже удалую винокурню Dingle, где тоже умеют в Сингл Пот Стилл.

Не говорю, что бренд не имеет значения (на Мидлтон производят такие замечательные пот-стилл-виски как Powers, Method And Madness, линейки Spot и Redbreast), у каждого свои неповторимые черты, но всех их объединяет отменное качество.

Скоро на Виски-Шлейф выйдет обзор на 12-летний Redbreast Cask Strength, а затем обобщающая статья по категории Irish Pot Still - "На что это похоже?" - на мой личный взгляд.

Уже заметил на примере релизов Spot, что никакая яркая винная бочка (плюсом к хересной) не может "заглушить" мощную пот-стилл-основу - как сладкая Малага у Yellow Spot 12, так и густая "копчёная" Мадера у обозреваемого сегодня Blue Spot 7 от компании Mitchell & Son.

Помимо долгого (20 лет, по некоторым данным) частичного созревания в бочках из-под Мадеры, спирты для этого релиза хранились также в экс-бурбонных и экс-хересных бочках отдельно в течение, минимум, 7-ми лет. Какие пропорции выдержанных спиртов в купаже - неизвестно.

Blue Spot 7 YO Cask Strength, крепость - 58,4%, сырьё - соложёный и несоложёный ячмень 50/50, тройная перегонка на традиционных кубах, без фильтрации, колер(?), бочки - (экс-бурбон, экс-херес и экс-мадера), бутилирован - октябрь 2024.

На аромате - мощный, насыщенный, полнотелый. Первые секунды несколько сдержанный, будто немного "охлаждённый", но напитавшись воздухом, начинает быстро "отогреваться" и пробуждаться, раскрываясь постепенно в полную силу.

Вяленые инжир, финики, бананы, манго и вяленый, слегка ферментированный, виноград. Далее сладкое варенье виноградное, инжирное. Продолжается густым сиропом из каких-то тропических фруктов. Примешивается сандаловый "копчёный" аромат. Немного кожи, немного "меди". Цветочная (пионы) нота.

Густые сливки. Белково-орехово-фруктовый микс - типа киевского торта. Мёд с сотовым воском. Ваниль. Много жареных орехов - миндаль, в первую очередь. Обжаренные дроблёные злаки.

Свежие семена пряных трав. Сладкий фруктовый и ягодный маринад и плюсом немного пряного рассола "огурцы-патиссоны".

Смесь приправ "хмели-сунели". Карри. Соус для мяса с остро-пряными специями. Присутствует аромат, напоминающий острые снеки латяо.

На вкусе - сладкий, медово-ореховый со сгущёными топлёными сливками и ванилью. Текстура немного сливочная, немного ликёрная, слегка вощёная. Вместе с этим умеренно терпкая перечная, пряная и с небольшой рассольной кислинкой.

"Копчёный" дуб, пряности. Привкус немного залежалой фруктово-ягодной пастилы. Вновь "медь" и кожа, калёные орехи и вяленые инжир, бананы.

На продолжительном финише - фруктово-ягодно-орехово-сливочное послевкусие с пряной (специи) и "копчёной" древесной нотой.

У разбавленного до, примерно, 48% - не просто смягчилась могучая основа, а даже добавилась душистая десертность.

-----------

Профиль в чём-то напоминает Powers 12 YO. И проявляется по-другому, чем у Redbreast 12 YO Cask Strength и у Dingle Grianstad an tSamhraidh. У тех - в сторону пряных семян, цветочной ванили, зажаристых корочек, сливок (и топлёных и взбитых). У Блю Спот - в сторону густых сладких маринадов - ягодных и фруктовых - ванильной "эссенции" и сгущёных сливок.

Уточню, что речь не о принципиальном отличии (там и там присутствуют и "семена", и "маринад", и "сливки"), а в акцентах. Тем не менее, в рамках Ириш Пот Стилл - разница во вкусоароматике существенная. И очень хорошо, что существенная, потому что впечатляют и тот, и другой профили одинаково.

Blue Spot Cask Strength - внушительный, сдержанный, глубокий. Сначала надо повытягивать ароматы, буквально грея бокал в ладонях, пробиваясь сквозь "медь", "новую кожу" и орехово-зерновой микс. Но это только в первые мгновения - чуть позже по интенсивности он выравнивается с Redbreast.

А Redbreast Cask Strength (на который уже готовится обзор) - сразу открытый, богатый и яркий, "нарядный". Ароматы бегут наперебой навстречу - только успевай подхватывать и "возвращать в круг".

Редбрест - яркий, нарядный. Блю Спот - серьёзный, глубокий. Если провести вольную и очень условную параллель с, например, тоже пряными американскими виски, то Блю Спот, скорее, как "бурбон", а Редбрест, скорее, как "ржаной виски".

На мой субъективный вкус - Blue Spot 7 YO Cask Strength вполне заслуживает 87 баллов.

Telegram Виски-Шлейф

Релиз от компании Mossburn Distillers & Blenders. Здесь смесь разных торфяных сингл молтов с островных винокурен - как "большого" Хайленда (Хайленд Парк и, возможно, Скапа и Талискер), так и Айлы - выдержанных в течение 12 лет и более в бочках из-под бурбона повторного использования, и частью первого наполнения.

Затем следует двойная хересная довыдержка купажа. Первый финиш в 230-литровых бочках из американского дуба, в которых до этого в течение пяти лет на бодеге в Херес-де-ла-Фронтера хранился Олоросо. Финальная довыдержка смеси молтов - как пишут на сайте - "прошла в специально изготовленных 500-литровых баттах из европейского дуба, которые образуют нашу собственную систему выдержки солера. Эти бочки также выдерживались с хересом Олоросо в Испании".

Спирты от принадлежащей Моссберну дистиллерии Torabhaig (остров Скай) в этом релизе (в отличие от НАС-версии Caisteal Chamuis и Mossburn Blended Malt) не могли использоваться, так как их возраст пока меньше даже 10-ти лет.

Caisteal Chamuis 12 YO Blended Malt, крепость - 46%, без фильтрации и без колера, бочки - (экс-бурбон, финиш - экс-олоросо - американские hogshead и европейские Butt), бутилирован - октябрь 2022.

На Вискибазе у него около 85 баллов. У экспертов попадается 86.

Встречают сладкие ароматы - душистая смола, ваниль, кишмиш, сладкие переспелые груша, слива, абрикос. Вишнёвый ликёр.

Далее грейпфрут, эфирное цитрусовое масло. Парфюмерно-цветочная нота - жасмин, лилия.

Торфяное проявление сильное:

"Медицина" выражена бинтами и йодом. Выдаётся также йод водорослей и морской соли. Дым торфяного пожара. Горелые головешки.

Сильно обугленный "копчёно-смоляной" древесный запах. Густой запах дымящих ароматических древесных смол-бальзамов (то ли камфора, то ли ладан), перемешанных с медовой нотой.

Пошла "дымная гастрономия" - "жирные" мясные копчёности. Фрукты на гриле.

Бурбонные мотивы - с овощами в маринаде. Прелый сырный запах, напоминающий пармезан. Любисток, петрушка, сельдерей. Эти же травы как-будто в рассоле.

На вкусе - плотный, достаточно сладкий, очень аппетитный и гладкий. Мёд в сочетании с мягкой и приятной древесно-смоляной танинностью. Сложная текстура: немного маслянистый и чуть ликёрный и даже "желированный" - с красно-смородиновым и виноградным привкусом. Завершается бодрым и островатым ощущением минеральности с эффектом минеральных кристалликов - как в пармезане или сильно минерализированной воде. Также солоноватый, йодистый.

Сопровождается всё запахом сыровяленого копчёного мяса, калёных орехов, жаренных бобов, вяленого чернослива.

Цветочный-ягодный-карамельный микс. Карамель сливочно-клубничная и сливочно-вишнёвая. Леденец вишнёвый и клубничный. Сливовая кожица, яблочная кожура.

Сильно обжаренный солод, пережаренные кофейные зёрна, какао-порошок. Вновь дымок с торфяного пожарища. Горелые головешки.

Бурбонные мотивы: Обожжённый дуб с нотами лака. Огурцы-патиссоны в рассоле с пряными травами, с острым перчиком и медком. Мочёные яблоки-груши.

Бальзамические ноты, лавровый лист, душистый базилик. Есть привкус как от вишнёво-мятной жевательной резинки.

Финиш - с долгим медовым, сладким грушево-виноградным, "копчёным" послевкусием, с намёком на йод и дёготь.

----------

Яркий островной дымник получился у Моссбёрн. Много бурбонных нот - в сильном фенольном обрамлении и с убедительным хересным влиянием.

"Гастрономический", густой, "наваристый", смачный. И достаточно сладкий, и кисловато-солёный, и в меру перечный, с умеренной горечью. При этом пьётся гладко: незаметно убывая, и с большим удовольствием.

Насколько знаю, достать Caisteal Chamuis 12 можно даже дешевле 5 тыс. Для такого замечательного качества - отличная цена. Осталось теперь поискать 15-летнюю версию с крепостью 50%.

Напоследок сравнил Caisteal Chamuis 12 с бурбонно-хересными дымниками Benromach 10 и Bowmore 15.

Индивидуально, каждый релиз проявляет себя по-своему. У Боумо больше херес доминирует. У Кастла поярче себя проявляют бурбонные и торфяные ноты. У Бенромаха примерно поровну влияние хересных и бурбонных бочек, а также торфа.

Однако на прямом сравнении "вовне" у всех убедительно херес проявляется. Тут "первых нет и отстающих".

И Кастл, и Бен сразу же по очереди попытались затмить "короля": по яркости в аромате (на контрасте) у каждого есть небольшой, но перевес над Боумо в каких-то отдельных нотах.

Наш 46-градусный островной бленд-молт на глотке немного помягче двух других.

У спейсайдовца Бенромаха херес свежий, как только что из бутылки с хересом налит. И плотность в целом неплохая у релиза.

У Боумо херес более "копчёный", но не сухо-сухофруктный, а свежевялено-сухофруктный.

У островного Кастла, который фенольнее оппонентов (плюс душистая ванильность), херес, тем не менее, вовсе не теряется и тоже больше свежий, чем сухофруктный. Кастл к тому же "помаслянистее" других.

Пока перевариваю впечатления, могу сказать, что выбирать между этими разными релизами, на мой взгляд, бессмысленно - у каждого своя харизма.

По итогу быстрого сравнения можно определённо утверждать одно: всё равно чувствуется, что "аристократ" здесь - тот, который справа.

Telegram Виски-Шлейф

Дистиллерия Гленгайл ("двоюродный брат" Спрингбанк) в Кэмпбелтауне - открылась в 2004 году. Первые выдержанные спирты появились в 2007, когда стартовал выпуск молодых лимитированных релизов серии «Works in Progress».

В 20016 году выпущена регулярная 12-летка. Заявлена как основной релиз винокурни и, как пишут, "отражает все старания и чаяния", которые, начиная с 2004 года, вкладывал в 12-летку спроектировавший винокурню Glengyle тогда директор по производству на винокурне Springbank Фрэнк Макхарди, лично работая буквально над каждой бочкой, создавая будущий характер базового молта как "основной стиль виски Килкерран".

И долгая ферментация (от 70 до 110 часов), и не быстрый процесс дистилляции на двух кубах (5-7 часов), и конструктивные особенности кубов - всё заточено на получение дистиллята с "лёгким характером". Отбор спиртов на крепости 69%. Перед заливкой в бочки крепость доводится до 63.5%.

Виски, кстати, воспринимается как весьма харизматичный - незаурядный, "шальной", с интересными "тяжеловатыми" индустриальными, металлическими, минеральными и другими пикантными нотами. Заявленная "лёгкость спиртов", во-первых, не сразу подтверждается ощущениями от этого виски и не является определяющим свойством релиза. Во-вторых, - надо ещё понять, что имеется в виду под словами "лёгкий характер". Если это, как я чувствую, сливочно-кремовая воздушность, фруктовость и цветочность, то нет вопросов, "лёгкость" в богатом букете присутствует, в том числе.

Kilkerran 12 YO, релиз (25/180), крепость - 46%, легкоторфяной, не крашен и не фильтрован, бочки - (70% экс-бурбон и 30% экс-херес), бутилирован - сентябрь 2025.

На Вискибазе у этого релиза 87 баллов.

На аромате сложный, разнообразный, "живой". Ванильно-лимонно-кремовый. Ягоды, какао-порошок, сдобная булочка с ванильной пудрой. Меренга.

Далее вино из молодых зелёных яблок. Морс ягодный. Здесь же мотив граппы. Напиток "Ситро".

Горячий свежеиспечённый хлеб на солодовой муке. Топлёное масло. Жареные орехи. Свежая смолистая древесина. Береста тлеющая. Восковой дымок. Табачный дымок.

Цветочно-травяные и соломенные ноты: ромашка, клевер, сено.

Вяленый абрикос, фрукты-гриль, овощи-гриль, копчёно-вяленые крылышки.

Свежий бобово-горохово-огуречный мотив - это уже фишка Килкеррана, похоже. Кстати, "бобовый" запах присущ релизам Glen Scotia - третьей кэмпбелтаунской винокурни. Не исключаю, что так мною частично интерпретируются серные ноты. Хотя, и узнаваемый "отдельно" серный запах с "промышленной" и "полимерной" нотой тоже присутствует в релизах Гленгайла.

Пошёл как раз лёгкий серный дымок, зола, немного окалины, парусины. Это тоже особенность релизов Килкерран. Чуть "закисленные" металлические медные ноты в аромате вызывают ощущение лёгкой кислинки на вкусовых рецепторах ещё до глотка - оригинальное и притягивающее свойство у всех ньюмейков дистиллерии Гленгайл.

Далее острые пряные травы, цедра лимона, хмелевая закваска, молодой копчёный сыр.

На вкусе - плотный, густая сливочная текстура, слегка эмульгированная, немного минеральная.

Жирный сливочный вкус с ореховой горчинкой: помадка ягодно-сливочно-ванильно-ореховая. Тающее во рту безе.

Затем всё переходит в бодрую перечность, свежие виноград и яблоко, лайм, цедра лайма, вощёная древесина, "полимерная" нота.

Завершается мягкой карамелью с солью. Вялено-копчёное мясо птицы. Зола.

На среднем финише - зелёное яблочко, свежий виноград, солёная карамель, цедра, зола, дымок бересты.

--------

Бурбонная бочка в тандеме с ньюмейком здесь доминируют. Хересная бочка и торф удачно "подыгрывают". "Промышленные" ноты намёком, в отличие от убедительно "индустриальных" бочковых восьмёрок (хересной и бурбонной) и молодого бочкового Хэвли Питед.

Действительно выверенный, при этом яркий и комплексный релиз - с безошибочно узнаваемым почерком винокурни. Притягательный, как все Килкерран. 87+ баллов, как минимум.

Telegram Виски-Шлейф

Здесь обзор второго релиза ("лимитированного" - 18-летнего, из экс-бурбонных бочек) от дистиллерии Auchentoshan региона Lowlands (Равнины) - после бурбонно-хересного (без указания возраста) Auchentoshan Three Wood.

Винокурня использует только тройную перегонку с отбором спиртов на крепости 80-81%. Производитель указывает, что название звучит по-гэльски "ок-ан-тош-ан" и означает "угол поля".

Auchentoshan 18 YO, тройная дистилляция, крепость - 43%, колер, фильтрация, бочки - экс-бурбон, дистиллирован - 1999, бутилирован - август 2017.

На Вискибазе средний балл около 83-х. У экспертов чаще встречаются благожелательные мнения с оценками от 84-х до 86-ти.

Встречает интересный, неожиданный для экс-бурбонной выдержки (и для тройной дистилляции) плотный аромат: немного "древесно-копчёный", чуть "бальзамический", эфиро-масличный мускатный, свежий ароматизированный табачный, жжёно-карамельный, тростниковый сахарный и выражено ягодный.

Вслепую легко можно было бы заподозрить наличие "хересных" нот, причём - будто присутствуют "изюм и меласса", как у "Педро Хименес"-бочек. Я даже перепроверил - а точно ли из той бутылки налил..

Потом перечитал фирменную контр-этикетку - нет, всё как есть: "18 Years Old ages gracefully in American bourbon casks".

Вообще, со 100-процентно экс-бурбонными релизами такое иногда случалось у меня. Например, Glengarry 12 и Loch Lomond 14 тоже подкидывали "хересные" ноты, а Dalwhinnie 15 и Dalwhinnie Winter's Gold удивляли душистым "изюмом".

Остаётся предположить, что в случае с Акентошан 18 такой эффект произвела какая-то особая ферментация с дистилляцией в сочетании с долгой выдержкой в хорошо обожжённом дубе. (Кстати, 18-летний Акентошан последнего издания созревает, в том числе, в испанских бочках из-под Олоросо - что отчасти объясняет указание "лимитированный" на моей бутылке).

Далее уже пошла экс-бурбонная "классика": ваниль, фрукты, немного сладких цитрусов. Кондитерские специи, мёд, фрукты.

Добавились жареные бананы, карамелизированные. Интересный цветочный (ромашковый) запах.

На вкусе вполне комфортная средняя плотность, умеренная приятная сладость, текстура немного разбавленного сиропа. Хорошо проявляется танинность от долгой выдержки в дубе - но умеренно.

Здесь бурбонные бочки уже полностью "вступили в свои права". Пунш яблочно-грушевый. Специи: кориандр, зира, мускатный орех, каштан.

Далее тёмное песочное печенье, жареные орехи в жжёной карамели.

Небольшой "фанк" присутствует с эффектом "умами": немного тушёных овощей, "глютаматности", чуть сыра типа бри с тонким "душком".

На финише вновь приятная танинность, ягоды, мускатный орех с мёдом, немного пряностей, чуть перечности.

-------------

В целом, такой, гладкий, "благородный", хорошо насыщенный, достаточно разнообразный десерт.

По отзывам, Auchentoshan 18 не относят к сложным и глубоким релизам. Однако сложный-не сложный, но как по мне - не банальный. Он как раз - многогранный, но не в глубину, а как бы "в плоскости". Как калейдоскоп: крутишь его - постоянно меняются разные стёклышки-картинки, но только в "одномерном" пространстве.

Мне он очень даже нравится в таком качестве - другого подобного профиля виски пока не встречал. Тем и интересен. Ароматный и вкусный, и приятно его потягивать. Хорошо под настроение открыть - получить и удовольствие, и удивление от той самой хересной иллюзии на аромате. Не вижу причин давать меньше 86 баллов хорошему 18-летнему скотчу.

Telegram Виски-Шлейф