WhiskyShleif

Признаюсь, что в самом начале дегустации сбивали с толку заданный хвалебными отзывами настрой и, соответственно, "волнение новичка" перед знакомством с раскрученной "легендой": "лучшей регулярной десяткой" и т.д. и т.п.

Не хотелось от навязанной установки - ни в негативную сторону сразу скатиться ("чего вы тут наговорили"), ни наоборот - в субъективно-восторженную ловушку угодить.

Тем более, что и раскрывается он не прям сразу, а, что называется, с паузой. В первые мгновения не почувствовал мощного влияния именно бочек - бурбонных и хересных - хотя в целом аромат сразу показался интересным, "многообещающим". И, как выяснилось позже, далеко не в бочках (точнее, не только в них) самое здесь главное.

Дал ему полминуты напитаться воздухом, а чтобы от чего-то оттолкнуться, решил найти "точку опоры" (даже две), одновременно открыв хорошо уже знакомые Benromach 10 и Kilkerran 12 - дабы "раскачать рецепторы". И пошло-поехало, как говорится.

Напомню, что виски Springbank проходят двойную, с половиной, перегонку на трёх кубах, с отбором на крепости 71-72% и использованием Worm tubs охлаждения. Ранее на Виски-Шлейф вышли обзоры на Springbank 5 YO 100° Proof и Springbank 12 YO Cask Strength.

Springbank 10 YO , релиз (24/266), крепость - 46%, легкоторфяной, не крашен и не фильтрован, бочки - (60% экс-бурбон и 40% экс-херес), бутилирован - ноябрь 2024.

Средняя оценка на Вискибазе у этой партии 87,5 баллов.

Первым проявился сладкий цветочный аромат (ландыш) и ещё душистый древесный, "как в парфюмах". Тут же - кремовый, ванильный и медовый. Выдержанное яблочное вино добавилось.

Выступили сырный запах "дорблю", кисло-острый облепиховый, вяленая вишня, груши вяленые. Сушёные банан и манго с ферментированным налётом. Виноградный сироп. Цитрусовый запах - ближе к апельсинам и сладкому грейпфруту. Мята. Розмарин. Свежие зелёные семена кориандра.

Присутствует десертная выпечка - жаренная во фритюре пышка с ванильно-сливочной помадкой с ягодным и цитрусовым желе.

Заиграл "дух Кэмбелтауна": минеральная крошка и пыль, какой-то минеральный газ, карбид намёком. Немного медной "окисленной" ноты. Также вощёная древесина, мастика.

Далее чуть скотного двора. Сухой "горячий" дымок от жжённых осенних листьев.

Затем повторно проступает цветочный аромат - вроде цветков плодовых деревьев. Добавились клубничные ноты. Фрукты-гриль. Немного пережжённая ягодная пастила. Арахис в меду.

На вкусе достаточно мягкий и гладкий. Аппетитное сочетание сладкого и солёного с тонкой кислинкой - с текстурой совсем небольшой маслянистости и в то же время ощутимой "мыльности", как часто выражаются обзорщики.. Мне это слово не очень нравится и ассоциируется, скорее, не с текстурностью, а с мыльным запахом (здесь и близко нет даже намёка). Я, понимая о чём речь, предпочитаю использовать такие определения, как "эмульгированный", "скользкий", "ликёрно-сливочный".

Ощущается также едва заметно покалывающая (как будто с кристаликами) минеральность. Медь. Лёгкое совсем подвязывание, как от жёваной веточки - с тонкой древесной кожицей и древесным соком - плюс добавляется сюда же яблочная косточка и лёгкий дымок.

Далее крыжовниковое варенье, яблочное пюре. Зефир. Вновь цветы-ваниль-сливки. Свежая курага. Сладкая виноградная ягода. Ароматные пряные травы. Сливочно-фруктово-ягодная карамель.

На финише добавились копчёно-сушёные слайсы из мяса птицы, фруктовые чипсы, немного перечные пластинки копчёного тофу.

В пустом бокале древесные угольки, копчёные на углях фрукты, белое копчёное мясо.

--

Для полноты картины добавил в сравнительный сет другие базовые "регулярки". Кроме того, что, повторюсь, не особо заметно у десятки Спринга какое-то отдельное сильное бурбонное и хересное влияние бочек, однако в комплексе с кэмпбэлтаунской основой и лёгким дымком выглядела она на всех сравнениях посложнее и посильнее других регулярок, в том числе, незаурядных Benromach 10, Oban 14 и Clynelish 14. Думаю, ключевую роль сыграл замечательный ньюмейк Кэмпбелтауна - именно он придал Спрингу эту силу и сложность, а бочки и дымок уже добавили многогранности.

А "споткнулся" Спринг 10 только на родственном Kilkerran 12 - тот решительно не захотел ни в чём уступать. У десятки херес чуть активнее участвует в формировании "букета". Она больше "кремовая". Сухое лёгкое вино с цветочно-фруктовой нотой - против более "экстрактивного" вина (с мезгой) у Килкерран 12. Также Килкерран на контрасте - более минеральный, серный, "овощной", травяной, "металлический". И сливочность у 12-ки не "кремовая", а больше в сторону "деревенской сметаны" и топлёного масла. Как я уже отмечал в комментариях - "сырьё, технологический подход, персонал и "философия" у Килкерран и Спрингбанк общие, а кубы у каждого - свои".

--

Ну и совсем напоследок ради интереса устроил Спрингу "краш-тест", столкнув с бурбонно-хересными монстрами - бочковым BenRiach Cask Strength Batch 2 и сильноторфяным Ardbeg Uigeadail.

С ними, конечно, Спринг тягаться на равных уже не смог - уступил обоим по насыщенности, плотности, интенсивности. Однако, что интересно, вовсе не "потух", не потерялся, а даже "выстрелил" в ответ дополнительной цветочностью, сливочностью-фруктовостью и минеральной кислинкой.

Подозреваю, что опять ньюмейк-основа Спринга плюс лишняя "половинка" перегонки здесь себя проявили, не позволив Бену и Уге выиграть вчистую. В общем, проиграла им десятка "с достойным счётом" - на мой взгляд, 87 против 88 (Уга) и 89 (Бен). По баллам - как раз рядышком с Килкерран 12 разместилась.

Telegram Виски-Шлейф

Обзором на бочковой двенадцатилетний Редбрест подвожу промежуточный итог знакомства с ирландской категорией Irish Pot Still (Single Pot Still) Whiskey, который скоро обобщу в отдельной статье "На что это похоже?" - на мой личный взгляд. Подробно изучил и описал восемь релизов. Ещё около десяти попробовал в разное время - без семплов и дег-заметок - только вынес отдельные впечатления, которые, тем не менее, не противоречат предварительным выводам.

Из брендов безусловно выделяются Сингл Пот Стиллы, выпускаемые дистиллериями Dingle и особенно Midleton ("Midleton Vary Rare", "Powers", "Method And Madness", "Spot", "Redbreast").

Пишут, что бочковая 12-ка Redbreast, по сути, та же всем хорошо известная "коммерческая", только не разбавленная.

Redbreast 12 YO Cask Strength (Batch B1/22), крепость - 58,1%, сырьё - соложёный и не соложёный ячмень, тройная перегонка на традиционных медных кубах, без фильтрации и колера, бочки - (комбинация экс-бурбонных - основа и экс-хересных - до 40%), бутилирован - август 2022.

На Вискибазе у этой партии без малого 88 баллов. В отдельных обзорах до 89-ти.

На аромате - очень выразительный. Никакой паузы на "раскрытие" ему не требуется. Дружелюбно выкладывает свою широкую палитру. "Приветливый", "располагающий" - такие слова ещё бы употребил. Подкупает "бархатная" десертность с пленительной кислинкой.

Топлёные сливки, мёд, ваниль, виноград. Инжирное варенье. Сливочно-ореховая паста. Белково-ореховая тема, как у киевского торта. Зефир.

Пошли посвежее нотки - разрезанные лимон и яблоко. Цвет яблони и груши. Добавился свежий покос, ещё цветочные (луговые) ноты.

Снова погуще аромат: десертное белое вино. Какая-то по-восточному душистая, пропитанная виноградным сиропом "кондитерка" из песочного теста с орешками.

Жаренный фундук плюс "залежалый" ореховый запах и здесь же прелый солодовый мотив. Запах мицелия, древесно-грибной. Древесная пыль с жжёным запашком как от столярной фрезы.

Далее корочка бородинского хлеба. Прокалённые дроблёные зёрна. Свежие семена разных пряных трав - сильно выделяются семена кориандра и особенно укропа. Всё вместе перекликается с характерными нотами американского виски, скорее, ржаного.

На вкусе тоже сразу мощно и ярко себя проявляет. Текстура ликёрная, с медовым сиропом и маслянистым десертным вином, с приличной виноградной, яблочной и лимонной кислинкой. Терпкость сока зелёной травы добавляется. Немного танинов. Подкопчённый дуб, немного "лака". Пряные травы, перечная мята. Орехи, шелуха ореховая, поджаренный бородинский хлеб, укроп.

Снова пахлава песочная с мёдом. Запечённые в духовке фрукты, поджаренная меренга, сливочное суфле с орешками.

На среднем финише - яблочно-цитрусовый, виноградный плюс помадка "крем-брюле". Интересно завершается сушёными мясными слайсами и бадьяном с острыми специями.

Как выразился один из участников дегустации: "Классная полифония ароматов".

------------

На контрасте с ним богатый и густой Blue Spot 7 YO Cask Strength - более "винный" за счёт дополнительных бочек из-под мадеры. Однако лишние пять лет выдержки у Редбрест сыграли свою роль, придав ему немного большей комплексности.

Кроме того, "красногрудка" переливается гранями не хуже, например, чисто солодовой "двенашки" Спринга, которая отлично сыграла на одних бурбонных бочках, правда, им подыграл небольшой дымок. Но за счёт "хереса" Редбрест сумел подтянуться к Спрингу по многогранности и смело может претендовать на те же 88 баллов.

Я хоть и поклонник солодовых скотчей - кэмпбелтаунских, айловских (и других островных) - с индустриальными, минеральными, "глинозёмными", морскими и торфяными мотивами, однако и у ирландских пот-стиллов, таких как Дингл, Блю Спот, Йелоу Спот, Пауэрс и Редбрест - полно своей неповторимой пряной харизмы: много разных пикантных специй я не меньше люблю.

-----------

На мой взгляд, Redbreast - это своего рода законченное выражение стиля Сингл Пот Стилл. Другие бренды не хуже раскрывают все тонкости этой категории, но Редбрест вносит особенный яркий штрих. За ним как бы последнее слово - довершающее картину.

Дальше остаётся только получать удовольствие от новых ириш пот стиллов, выбирая на вкус релизы (соотношение смесей в заторе, крепость, бочки, возраст), продолжая с интересом углубляться в нюансы - и одновременно ждать, когда Ирландская ассоциация виски пойдёт навстречу производителям и разрешит им разнообразить состав и пропорции исходного ячменного сырья в пользу других злаков (на которые пока приходится лишь 5%), изменив существующий регламент в сторону усложнения.

Добрались руки до "начальных" релизов дистиллерии Aberlour. На "десятку", честно говоря, не хотелось тратить время, тем более, что уже наслышан был о доброжелательных отзывах на коммерческую 40-градусную "двенашку". Однако выбор для дегустации безоговорочно пал на менее разбавленную версию 12-летнего Аберлор (48%), и к тому же без фильтрации. Самое то для внимательного знакомства с базовым "духом" винокурни.

Aberlour 12 YO Non Chill-Filtered Single Malt, крепость - 48%, без фильтрации, колер - указан на русской этикетке, бочки (экс-бурбон и экс-херес), бутилирован - апрель 2024.

На Вискибазе средняя оценка 84+ баллов. У 40-градусной версии около 82-х.

На аромате медовая карамель, сливочно-ванильно-карамельная помадка, сливовый джем, абрикосовый джем, поджаренное солодовое печенье, глазурь сливочно-ягодная. Ореховая паста с молочным шоколадом. Специи типа чёрного перчика и гвоздики. Древесина ароматная, подкопчёная.

Тема десертного белого вина. Цветочные тона.

На вкусе - средней плотности, слегка разбавленный фруктово-ягодный сироп. Приятное древесное подвязывание с копчёным и чуть вощёным эффектом. Медовая карамель, орехи в меду, небольшая ореховая горечь. Солодовый пряник. Немного корицы. Перец душистый, чёрный. Виноградный джем. Немного ванили и сливок. Фруктово-ягодные леденцы.

На финише смешанный солодово-ореховый привкус, напоминает печенье с орешками - с ягодами и шоколадкой. Перечность приятная сохраняется, лёгкий древесно-копчёный привкус. Специи и виноградная ягода.

----------------

Релиз не самый многогранный - с исчерпывающим, "очерченным", скажем так, набором составляющих, однако каждая - сама по себе - увесиста и ароматна. И на вкусе неплохо себя проявляет, тем более, что крепость 48% более-менее позволяет не церемониться с порцией глотка.

То есть не для долгого разбора, а для чистого удовольствия этот скотч.

Будь он по-разнообразнее, да ещё с пикантным "фанком", - смело потянул бы на более высокую оценку. В Абуне (Aberlour A'bunadh Batch 75), которая впечатлила меня на все 87 баллов, кстати, в ходе дегустации проснулись и тропический "фанк", и жирная "почва" с перепрелой органической подстилкой.

Тем не менее, эта двенашка во всех смыслах - классический Спейсайд: душистый, фруктово-медово-цветочный со сбалансированным хересным влиянием. Аромат, что называется, "приятненький". Пишут, что у французов виски Аберлор один из любимых скотчей. Видимо, не случайно. Оценки 85 вполне достоин.

------------

Для сравнения, из неторфяных более-менее "подходящих", оказались под рукой только бурбонно-хересные - Bruichladdich The Classic Laddie Sherry Cask Edition (около 9 лет и на пару градусов побольше) и ирландский, но двойной перегонки, The Dublin Liberties Copper Alley 10 YO (на пару градусов поменьше).

Правда, у Брухлади и Даблин Либерти не комбинация бочек, а финиш в хересных бочках, но зато самых что ни на есть лучших - у Либерти так, вообще, довыдержка не в сезонированных, а естественных, прямиком из Бодеги, бочках первого наполнения, куда тридцать лет без перерыва заливали на созревание херес Олоросо.

Классик Ладди Шерри Эдишн - сразу "не из той оперы": айловская минеральность и морская соль плюс кисло-сладкая ягодность от других, кроме хересных, винных бочек в купаже.

Даблин Либерти уже поближе - он менее "густой", потоньше, по-нежнее, но с более широким спектром на вкусе и аромате.

Неожиданным итогом дегустации (и сравнений) Aberlour 12 YO NCF - стало долгое напоследок зависание с Даблин Либерти и особенно Брухлади Шери Эдишн. Вернулся к прежним запискам - и добавил им по баллу.

Telegram Виски-Шлейф

Здесь обзор пятого лимитированного ежегодного фестивального релиза от Glen Scotia на Виски-Шлейф - в этом году вышедшего с финишем в бочках из-под красного портвейна. Ждёт своей очереди дег-заметка - на шестой, 2022 года, с хересной (Педро Хименес) довыдержкой. Остаются ещё три самых ранних (2018, 2019 и 2020 года) - но достать их, думаю, будет очень сложно.

Кроме прочего, сразу хочется отметить отличительный светло-рубиновый ("прозрачный", как говорят ювелиры) натуральный цвет этого скотча. На контрасте с фестивальной 8-кой хересной РХ-довыдержки - хорошо заметен его "румяный" оттенок.

Релиз примечателен ещё и тем, что впервые фестивальная Glen Scotia (2026) выходит за подписью мастер-блендера Эшли Смит, давней сотрудницы группы Лох Ломонд, куда входит и дистиллерия Глен Скоша. Все предыдущие выпуски были авторства мастер-дистиллера винокурни Йэна Макалистера.

На фото выше Смит и Макалистер отмечают выход предыдущего замечательного фестивального релиза 2025 года Glen Scotia 9 YO Heavily Peated Ribera del Duero Finish, в рождении которого Эшли тоже принимала непосредственное участие.

Glen Scotia 7 YO Campbeltown Malt Festival 2026 Medium Peated Ruby Port Cask Finish, среднеторфяной, крепость - 53,9%, без фильтрации и без колера, бочки - (экс-бурбон первого наполнения и полугодичный финиш в экс-Руби порт первого наполнения), бутилирован - январь 2026.

На Вискибазе оценка 86,5 баллов.

На аромате - необычайно сливочный (жирный пломбир с ягодным джемом и шоколадом) - в сопровождении всевозможных душистых ароматических смол, даже не берусь их разгадывать. Соответственно, благовонный дымок от них же, "курящихся". Здесь же благоухают - не просто тропические фрукты, а фруктовые масла и какие-то "эссенции" - яблочные и грушевые.

Далее сладкие апельсины, "цветочная" ваниль с мёдом и фруктовый, яблочно-грушевый, маринад, по-видимому, от бурбонной бочки.

Аромат хорошо распространяется: в комнату заглянули и сказали, что "яблочками пахнет".

Намёком идёт прелая торфяная органика, прелые опавшие листья, чуть дёгтя. При сильном вдохе носом - свежий аромат морской соли и морской гальки с нотами водорослей и коптящимися на древесных углях морепродуктами. Немного характерного для Глен Скоши серного дымка и гипса.

Узнаваемая в целом портвейновая довыдержка. Характерный аромат десертного красного вина. Однако здесь с вишнёво-ликёрно-шоколадной винной нотой очень тесно "сплетается" сильная и густая сливочно-ванильная, кремовая тема от бурбонной бочки. Карамельно-сливочно-шоколадные ириски Миллер. И ещё пахучий густой шлейф каких-то сильно "копчёных" и вяленых тропических фруктов с ферментированным душком. Проявляется также ореховая паста - фундук, миндаль.

Вкус: сладость оптимальная, не чрезмерная. Текстура густая, ликёрная и маслянистая. Есть солоноватость минеральная. Лёгкая гранатовая кислинка и небольшая горчинка. Продолжается танинным привкусом виноградной мезги и древесной коры. Лимонная мята, перечная мята. Фруктовая карамель.

Древесный уголёк на привкусе. Дымок - как от выжигания пирографом по дощечке. Йод водорослей.

На финише - яблочный и грушевый карамелизированный привкус. Слива. Долго остаются на послевкусии виноградные кисло-сладкие леденцы, причём с нотой "изабеллы". Немного совсем "морского" йода и сажи.

---------

Рискну высказать мнение, что эксперты назовут этот скотч хорошо (а может, даже - идеально) выверенным. Дым здесь гармонирует с "портвейном", оба гармонируют с бурбонной бочкой, бурбонная бочка, в свою очередь, дружит с портвейном и дымом, а всем им вместе удачно подыгрывает ньюмейк и они - ньюмейку.

Единственное, чего лично мне немного не хватило - это более "сурового фанка", раз уж "мы из Кэмпбелтауна". Но вовсе не обязательно, что он был бы точно здесь уместен - тут уже чисто мои предпочтения.

Тем более, сама Эшли отмечала в интервью, что дополнительной насыщенности и яркости гармоничным нотам здесь придают хорошо выделяющиеся sea spray и soft spices. Я согласен, и добавил бы ещё сюда выдающуюся карамельно-шоколадно-ягодную сливочность.

В общем, ставлю этому релизу пока не 88, но 87+ баллов. Не исключаю, что со временем понравится ещё больше: с каждым разом раскрывается всё интереснее.

--------------

Как было не сравнить этот "рубиновый" релиз с другим фестивальным выпуском 2023 года, но с финишем не в красном, а белом портвейне - Glen Scotia 11 YO White Port Finish.

В Глен Скоша White Port портвейновая довыдержка выделяется очень ароматными и "переспелыми", чуть подвяленными и подкопчёнными "жёлтыми" фруктами и цветочно-медовыми нотами и прелым белым кишмишем с ферментированной кислинкой. Бочки Вайт Порт, конечно, сильно другие, но не менее яркие.

----------

Ради интереса столкнул также с другим похожим по крепости и возрасту кэмпбелтаунцем, но с частичной выдержкой в другом красном вине - Пино Нуар - Longrow 7 YO. На контрасте у Глен Скоша Руби Порт интенсивнее и "слаще" винное влияние проявляется, и в целом аромат кажется "гуще".

С другой стороны, Лонгроу Пино Нуар выдаёт богатую комплексность и неповторимое "пикантное" сочетание бочек из-под столовых красных вин с торфом. Сразу вспоминаются и Порт Шарлотт 10 с частичной выдержкой в бочках из-под французских красных вин, и Глен Скоша 9 с довыдержкой в бочках из-под испанского красного вина.

В общем, выдержки из-под портвейна и других red wine, которые я перечислял в предыдущем рассказе о Glenmorangie Quinta Ruban, - пожалуй, одни из топовых наряду с хересными.

Telegram Виски-Шлейф

Судя по собственному опыту, выдержку или финиширование виски в бочках из-под красных вин в целом (и красных портвейнов, в частности) - вслепую не очень сложно угадать и даже отличить, например, от хересной или других белых вин, креплёных и не креплёных.

После, примерно, десятка внимательно изученных релизов - уже ни с чем не спутаешь эти характерные "чёрные и красные" ягодные, в первую очередь, и яркие тёмно-фруктовые ноты. Например, замечательные малиновые оттенки, как у Glen Scotia 10 YO с финишем в Bordeaux Red Wine Cask или Tullibardine 228 с довыдержкой в Burgundy Cask, или Gelston's Single Pot Still в Pinot Noir Cask.

Разве что выдержка в Ruby Port и других креплёных красных винах отличается от столовых красных вин более густым проявлением вишнёво-ликёрно-сливочно-шоколадного мотива.

Что характерно, в сочетании с торфом (даже очень дымным) красно-винная выдержка не просто нисколько не теряется, а ведёт себя ещё неповторимее (специфичнее и пикантнее), чем любая другая. Например в Port Charlotte 10, где 25% бочек из-под французских красных вин и Glen Scotia 9 YO с финишем в бочках из-под испанского красного вина Ribera del Duero, а также Ledaig Rioja Cask Finish и Noble Rebel Smoke Symphony - тоже довыдержанный в Rioja Cask.

Впереди на Виски-Шлейф рассказ о Glen Scotia 7 YO Ruby Port Cask Finish 2026 (в ближайшее время) и Laphroaig Càirdeas Ruby Port & Wine 2020.

А пока не грех опубликовать в качестве разминки заметку о 14-летнем Glenmorangie Quinta Ruban - отличном скотче с длительной (по разным данным - до 3-х, до 4-х лет) довыдержкой в бочках из-под портвейна Ruby после основной бурбонной выдержки. Пусть и не торфяной релиз, зато с хорошим портвейновым проявлением.

Португальское слово Quinta означает сельхоз-поместье, а гэльское Ruban, соответственно, всё рубиновое - и вино, и цвет.

На дистиллерии применяются самые высокие 8-метровые кубы в Шотландии с 5-метровой горловиной, позволяющей выгонять лёгкие "цветочные" спирты.

Glenmorangie The Quinta Ruban 14 YO Single Malt (регион - Highland), крепость - 46%, без фильтрации, колер - указан на русской этикетке, бочки (экс-бурбон и финиш экс-Ruby Port), бутилирован - сентябрь 2022.

На Вискибазе оценки сильно зависят от года и месяца выпуска (от 83-х до 86-ти). У моего релиза аж 86+, правда, при 7-ми всего голосах.

На аромате - знакомый у красных креплёных вин мотив пьяной вишни с молочным шоколадом. Позже - очень сильный и сладкий аромат яблока красного. Добавились свеже-вяленые сладкие фрукты, с сильно копчёным шлейфом. Цветочные (гвоздичные и розовые) ноты проступили.

Пошли пряные и мятные специи и травы от бурбонной бочки с древесно-лаковым и рассольным сопровождением.

Винный и бурбоновый профили, играя, сменяют друг друга.

Опять выступил винный, причём солидный, старый, с намёками на "рансьо" (кожаный и землистый) мотив: ферментированные подбродившие фрукты и виноград. Густой "шипучий" виноградный муст, переходящий в яркие леденцовые ароматы - яблочный и виноградный.

Отчётливо проявляется древесный дымок, пусть и совсем лёгкий.

Запечённая слойка с фруктами и изюмом. Снова пряные травы, сельдерей.

В довершение вернулись вишнёво-ликёрно-шоколадные тона.

Вкус: на первом месте сладость в приятном балансе с лёгкой кислинкой. Сливочная текстура плюс пощипывание лёгкое, "минеральное" и перечное. Крепость ощущается на все 46 градусов.

Выдаётся яркая винно-виноградная и древесная танинность, но без горечи - гармонично оттеняя сливочную структуру, придавая дополнительную плотность. Есть и бурбоновый пряный зерновой и чуть лаковый и рассольный букет. Солодовое печенье. Немного лакированной "копчёной" дощечки.

Бисквит с фрутово-ягодно-ореховой начинкой и кремом. Проявились миндальный орех, дуб, вновь кожаные и "землистые" тона.

Финиш - продолжительный, сначала древесно-"копчёный", солодовый, бурбонный, пряный. Далее - винный, виноградный, сливочно-клубничный. Долго ещё остаётся лёгкая и приятная танинность - и древесная, и с кислинкой, с привкусом виноградной кожицы.

------------------

Портвейновое влияние от Ruby-бочек в этом конкретном релизе не сказать, что очень сильное, но и далеко не слабое - достаточное и оптимальное для содержательного разбора. Не назову этот скотч особо питейным и гладким для любителей, предпочитающих мягкие коммерческие виски. Лично мне бодренькие градусы и хорошая терпкость нисколько не мешали сполна получать удовольствие.

Судя по всему, от партии к партии по-разному воспринимается Quinta Ruban оценщиками. Этот розлив, на мой вкус, отличный - 86-ти баллов вполне достоин.

Telegram Виски-Шлейф

Появлению на рынке этого релиза сопутствуют различные версии с попыткой объяснить, зачем солидная, не нуждающаяся в рекламе и не испытывающая никаких проблем с реализацией дистиллерия выпустила регулярный относительно бюджетный совсем молодой виски околобочковой крепости.

Есть версия, что винокурня решила таким образом удовлетворить широкий спрос на её продукцию со стороны многочисленных фанатов, другая, - это следование неким последним рыночным трендам на выпуск 5-летних релизов у многих производителей, третья, почти комичная, что якобы образовался избыток спиртов.. и т.д.

Кстати, недавно дистиллерия Springbank выпустила сильноторфяной релиз аналогичной крепости Longrow 100° Proof (вместо Longrow Red). Если это тенденция на приведение всей начальной тройки брендов винокурни к некому общему узнаваемому на рынке знаменателю, то кто его знает, может, появится и молодой неторфяной Hazelburn 100° Proof.

Лично для меня возможность попробовать продукцию культовой винокурни, максимально приближенную к "волшебному" ньюмейку, и вместе с тем с не самой короткой выдержкой (когда уже заиграла бурбонная бочка, но ещё не во всю силу) - это отличная возможность ухватить ту самую "золотую середину" духа Спрингбанк. В любом случае имеем неожиданный "подарок для дегустатора-любителя". Этой своей версии и буду придерживаться.

Напомню, виски Springbank проходят двойную, с половиной, перегонку на трёх кубах, с отбором на крепости 71-72% и использованием Worm tubs охлаждения.

Springbank 5 YO 100° Proof, релиз (25/100), легкоторфяной, крепость - (в британской системе мер 100° Proof примерно соответствует 57,1%), без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбон), бутилирован - июнь 2025.

На Вискибазе оценка у этой партии 86+ баллов. У обзорщиков есть оценки повыше - и 87, и 7/10. И даже 88.

На аромате - щедрый, активный: всё ярко, дерзко, остро, бодро, пахуче, шипуче. Одновременно - на удивление душисто и тонко. И всё вместе - плотно и объёмно.

Встречает ванильно-цветочно-медово-лимонный запах. Ванильно-ореховый. Карамельный солод. Десертности, кстати, побольше, чем в 100-процентно бурбонном Спринге 12. И также ярко проявляется цветочность, но здесь уже что-то типа "лилии", с "душным" ароматом.

Подоспел "грязный" фанк: погреб с овощами-корнеплодами, "немытыми", вместе с землёй. Также есть коренья огородные с острым запашком, как у Спринга 12, но здесь побольше. Вообще - много живых огородных, с лёгким дымком от костра, запахов вместе с ароматами всяких овощных пряных листьев и пряных трав. Тут же цитрусы вместе с цедрой - лимон и лайм. Герань лимонная.

Далее очищенный ревень (привет двенашке, где он тоже угадывается). Острая, кисло-сладкая и сильно пряная яблочно-овощная (с гриля) маринованная заправка.

Ароматическая смола (типа камфоры), хвоя, свежий древесный спил - вместе с тяжеловатым цветочным ароматом производит лёгкий эффект какого-то "мужественного" парфюма.

"Технические" мотивы пошли - металлические ноты (стружка), серный дымок, какая-то интересная химическая полимерно-металлическая нота. По-моему, фотоплёнка или киноплёнка так пахнет.

Торфяной комплекс: немного тлеющей пакли, подпалённой промасленной ветоши. Мастика. Медовая акварель.

Переходит в запечённые фрукты, запечённые на огне овощи. Мясо птицы на гриле, с розмарином и лимоном. Соус-масло цитрусовый, с травами и чесноком. Дымок с аппетитными запахами "от мангала" всё это сопровождает.

На вкусе - сливочный, сливочно-ванильное суфле. В тоже время хорошо (но без перебора) вяжет - вкус айвы есть. Также маслянистый, ликёрный, минеральный, с солью и кислинкой.

Остро-пряные лекарственные травы. Свежий древесный запах, слегка обугленный, с ароматической смолой. Подвязывающее сладковато-кисло-островатое ощущение как после айвы и перчика вместе.

Яблочная и грушевая кожура. Крыжовник. Острый редис. Вновь карамельный солодовый привкус. Сладкая кукуруза.

Потухшие "мангальные" угли, напитавшиеся всем, что над ними запекалось.

Вновь та самая ностальгическая "фотоплёнка".

На финише - цитрусовый, цветочный. Карамельно-ореховый щербет. В финале - смачное и терпкое ощущение той самой яблочно-овощной острой заправки с дымком.

----------------

87+ баллов - однозначно. По яркому впечатлению и питейному удовольствию 5-ка сравнима для меня с 12-м чисто бурбонным Спрингбанком, и не уступает ему. Но объективности ради надо признать, что хоть в двенашке замечательная кэмпбелтаунская основа сильнее "растворена" в бурбонной бочке, однако в целом Springbank 12 не просто "взрослее", а ещё и комплекснее, посложнее.

Сравнил также 5-ку Спринга с "бочковой" бурбонной, тоже легкоторфяной, 8-кой Килкерран. Восьмёрка более "индустриальная" ("гаражная"), больше древесно-смолянистая, с цветочностью полегче и со сливочностью послаще. "Почва" у Килкерран больше прелая, чем "грязная", и вместо "острых кореньев" Спринга - больше "зелёных овощей" и "бобовых". По общему впечатлению - примерно, равны: оба классные.

Telegram Виски-Шлейф